ซุปกะหล่ำปลี - สูตรที่พิสูจน์แล้วและเป็นต้นฉบับ วิธีการปรุงซุปกะหล่ำปลีจากกะหล่ำปลี: สีบร็อคโคลี่กะหล่ำปี

Send

สูตรทั่วไปสำหรับซุปกะหล่ำปลีคือซุปกะหล่ำปลี

พวกเขาได้เตรียมในรัสเซียมาหลายศตวรรษ

แต่นอกเหนือจากซุปกะหล่ำปลีคุณสามารถทำซุปแสนอร่อยมากมายจากกะหล่ำปลี

ซุปกะหล่ำปลีเหมาะสำหรับผู้ที่ติดตามรูปร่าง

ซุปกะหล่ำปลีเหมาะสำหรับอาหารทารก

ซุปกะหล่ำปลี - หลักการพื้นฐานของการปรุงอาหาร

ซุปกะหล่ำปลีปรุงจากกะหล่ำปลีทุกชนิด: กะหล่ำดอกบรอกโคลีทะเลสีขาวบร็อคโคลี่บรัสเซลส์เป็นต้น ไม่ว่ากะหล่ำปลีแบบไหนที่คุณใช้กับซุปไม่ว่าในกรณีใดมันจะอร่อยและดีต่อสุขภาพ

ซุปปรุงในเนื้อสัตว์ผักหรือน้ำซุปปลา

นอกจากกะหล่ำปลีผักอื่น ๆ ซีเรียลหรือพาสต้าจะถูกเพิ่มลงในน้ำซุป ก่อนปรุงอาหารผักจะถูกปอกเปลือกและสับ ผักกาดขาวหั่นเป็นเส้นบาง ๆ กะหล่ำดอกและบรอกโคลีจะถูกจัดเรียงเป็นช่อดอก บรัสเซลส์จะถูกเพิ่มลงในซุปทั้งหมด

หัวหอมและแครอทสับและผัดในน้ำมันพืช คุณสามารถใส่มะเขือเทศหรือมะเขือเทศสดสับละเอียดลงในกระทะ

ในตอนท้ายซุปกะหล่ำปลีปรุงรสด้วยเกลือเครื่องเทศสมุนไพรหอมและสมุนไพรสด

หากคุณเพิ่มชีสครีมหรือโยเกิร์ตธรรมชาติลงในซุปก็จะได้รับรสชาติครีมที่ละเอียดอ่อน

สูตร 1. ซุปกะหล่ำดอกกะหล่ำปลีแสง

ส่วนผสม

ดอกกะหล่ำดอกหนึ่งแก้ว

30 กรัมของชีสขูด

สองมันฝรั่ง

เกลือ

โยเกิร์ต 125 มล.;

น้ำมันมะกอก

วิธีทำอาหาร

1. ถอดดอกกะหล่ำดอกออกวางในกระทะแล้วเทน้ำเดือด ปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำประมาณห้านาที

2. ปอกเปลือกแครอทและมันฝรั่งล้างและบดให้ละเอียด ผักขูดใส่น้ำมันมะกอกอุ่น ๆ และทอดคนเรื่อย ๆ จนเป็นสีน้ำตาลอ่อน

3. โอนผักทอดไปที่หม้อด้วยกะหล่ำปลีผสมและปรุงอาหารอีกสิบนาที เกลือและเย็นเล็กน้อย

5. เทโยเกิร์ตลงในซุปคนให้เข้ากันโรยด้วยชีสขูดด้านบน

สูตร 2. ซุปเบคอนกะหล่ำปลีไอริช

ส่วนผสม

เหน็บพริกไทยดำ

เบคอน 90 กรัม

เกลือเล็กน้อย

40 กรัมเนย

มะเขือเทศ 450 กรัมในน้ำผลไม้

150 กรัมมันฝรั่ง

หัวหอม 100 กรัม

ผักกาดขาว 300 กรัม

น้ำซุปผัก 700 มล.

วิธีทำอาหาร

1. ตัดเบคอนเป็นชิ้นเล็ก ๆ หั่นหัวหอมที่ปอกเปลือกให้ละเอียดที่สุดเท่าที่จะทำได้ ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

2. ใส่เนยลงในหม้อที่มีก้นหนาและใส่หัวหอมและเบคอน ทอดทุกอย่างเข้าด้วยกันเป็นเวลาสามนาที

3. เพิ่มมันฝรั่งลงในเบคอนและหัวหอมและทอดผัดต่อเนื่องประมาณสองถึงสามนาที ตอนนี้เพิ่มมะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเองและน้ำซุปร้อน ผสมและปรุงอาหารด้วยไฟปานกลาง 15 นาที มันฝรั่งควรจะนุ่ม

4. หั่นกะหล่ำปลีเป็นเส้นให้บางที่สุดแล้วนำไปใส่ในน้ำซุปแล้วต้มต่ออีกสิบนาที เกลือพริกไทยและทันทีที่เดือดลบจากความร้อน ปิดคลุมซุปทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง

สูตร 3. บรอกโคลีและซุปกะหล่ำปลี

ส่วนผสม

สองต้นขาไก่;

น้ำมันพืช 50 มล.;

หัวหอม;

ลอเรลสามใบ

แครอท;

ลูกจันทน์เทศบดละเอียด

สี่มันฝรั่ง

สมุนไพรสดของผักชีฝรั่ง, หัวหอมและผักชีฝรั่ง;

บรอกโคลี - 400 กรัม

แป้ง 50 กรัม

ถั่วเขียวกระป๋อง

ชีสแปรรูป - 200 กรัม

วิธีทำอาหาร

1. ล้างต้นขาไก่, โอนไปยังกระทะและเทน้ำต้ม ใส่กระทะลงบนกองไฟแล้วต้ม ลดความร้อนและปรุงอาหารเนื้อสัตว์บางครั้งเอาโฟมสำหรับครึ่งชั่วโมง

2. ปอกเปลือกผัก บรอกโคลีแบ่งออกเป็นช่อดอก ล้างผักให้แห้งและสับละเอียด

3. หัวหอมแตกในครึ่งวงและทอดในน้ำมันร้อนจนโปร่งใส แครอทขูดหยาบหยาบเพิ่มหัวหอมและทอดกวนตลอดเวลาอีกสองนาที เทน้ำครึ่งแก้ว ผัดผักหลนต่อไปอีกหนึ่งชั่วโมงครึ่ง ในถ้วยที่แยกต่างหากเจือจางแป้งในน้ำแล้วเทส่วนผสมนี้ลงในน้ำซุป ปรุงอาหารจนข้น

4. เพิ่มมันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋ากับน้ำซุปและปรุงอาหารจนนุ่ม ตัดครีมชีสเป็นก้อนและใส่ซุป ผัดจนกว่าจะมีการแยกย้ายกันไปอย่างสมบูรณ์ในน้ำซุป

5. ตอนนี้เพิ่มบรอกโคลีช่อดอกในซุปและเพิ่มถั่วเขียว ใส่ผักทอดผสมและเพิ่มผักใบเขียว ปรุงรสลูกจันทน์เทศด้วยซุปและใส่ใบกระวาน ทันทีที่ซุปเดือดปิดความร้อนและผ้าคลุม ห้านาทีต่อมาเทใส่จานเสิร์ฟ

สูตร 4. กะหล่ำปลีดองและลูกชิ้นไก่

ส่วนผสม

ไก่สับครึ่งกิโลกรัม

น้ำบริสุทธิ์สองลิตร

สี่มันฝรั่ง

ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง;

50 กรัมของรากผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง

แกงเผ็ด

แครอท 50 กรัม

ปรุงรสสำหรับไก่

หัวหอม;

พริกไทยดำ

kohlrabi - 200 กรัม;

เกลือ

เนย 50 กรัม

วิธีทำอาหาร

1. ปอกเปลือกและล้างผักอย่างดี รากของผักชีและผักชีฝรั่ง, แครอทและพืชชนิดหนึ่งที่จะถูด้วยฟางขนาดเล็ก สับหัวหอมเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตัดมันฝรั่งเป็นก้อนขนาดกลาง

2. ใส่เครื่องปรุงพริกไทยและเกลือลงในเนื้อไก่ นวดให้เข้ากันแล้วทำลูกบอลขนาดเล็กด้วยมือที่เปียก

3. เพิ่มหัวหอมลงในน้ำมันที่อุ่นแล้วทอดจนนิ่มใส่แครอทและขึ้นฉ่ายและรากผักชีฝรั่ง ทอดกวนอย่างสม่ำเสมอประมาณสามนาที ปรุงรสแกงและผสม

4. ใส่มันฝรั่งและลูกชิ้นในน้ำเดือด ปรุงอาหารจากช่วงเวลาของการเดือดกวนเป็นเวลา 15 นาที

5. เพิ่ม kohlrabi และทอดผักลงในซุป เกลือและปรุงอาหารเป็นเวลาสามนาที ในตอนท้ายโรยซุปด้วยสมุนไพรสับ

สูตร 6. ผสมกะหล่ำปลี

ส่วนผสม

น้ำซุปสามลิตร

ข้าวบาร์เลย์มุก 150 กรัม

แครอทขนาดใหญ่

เกลือ

ขิงป่น;

หัวหอม;

บรัสเซลส์และกะหล่ำดอก;

ผักชนิดหนึ่ง;

เมล็ดยี่หร่า 5 กรัม

วิธีทำอาหาร

1. ล้างข้าวบาร์เลย์มุกและใส่ในน้ำซุปเดือด ปรุงข้าวบาร์เลย์จนสุก

2. ทอดแครอทและหัวหอมในน้ำมันพืชจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน

3. ใส่ดอกกะหล่ำและบรอกโคลีที่ถอดออกเป็นช่อดอกลงในน้ำซุปด้วยข้าวบาร์เลย์ไข่มุก นำบรัสเซลส์ใส่ลงในซุป ผัดและปรุงอาหารจนกะหล่ำปลีทั้งหมดพร้อม

4. ปรุงรสด้วยขิงและเมล็ดยี่หร่าและเกลือ หลังจากสิบนาทีให้เพิ่มผักลงไปในซุปและทำอาหารต่ออีกห้านาที

สูตร 6. ซุปกะหล่ำปลีกับปลาและข้าวโพด

ส่วนผสม

กะหล่ำปลีจีนหัวเล็ก

ซอสถั่วเหลือง 50 มล.;

ปลาแซลมอน 300 กรัม

150 กรัมของเต้าหู้ชีส;

กระป๋องข้าวโพด

น้ำซุปผักสองลิตร

วิธีทำอาหาร

1. ล้างและเนื้อปลาแซลมอนด้วยผ้าเช็ดปาก ตัดเต้าหู้ชีสและปลาเป็นก้อนเล็ก ๆ สับกะหล่ำปลีเป็นเส้นบาง ๆ เปิดขวดข้าวโพดและระบายของเหลว

2. เทน้ำสต๊อกลงในหม้อแล้วต้ม ใส่แซลมอนลงไปแล้วปรุงเป็นเวลาสิบนาที

3. หลังจากเวลานี้เพิ่มข้าวโพดและกะหล่ำปลีในน้ำซุปและปรุงอาหารอีกสามนาที เทซอสถั่วเหลืองลงในซุปผสมและทำอาหารในเวลาเดียวกัน จัดเรียงชิ้นชีสบนจานและเติมด้วยซุปสำเร็จรูป

สูตร 7. ซุปกะหล่ำปลีโบฮีเมียเก่า

ส่วนผสม

สามมันฝรั่งขนาดใหญ่

เกลือ

ผักกาดขาว 400 กรัม

น้ำส้มสายชู 30 มล.

หัวหอม;

สองไส้กรอก

50 กรัมของไขมัน

น้ำมันดอกทานตะวัน 30 มล.;

พริกหวาน 25 กรัม

แป้ง 50 กรัม

2 เม็ดยี่หร่า

6 ถั่วสีดำและ allspice;

2 น้ำซุปเนื้อก้อน;

ใบกระวาน 3 ใบ

วิธีทำอาหาร

1. สับกะหล่ำปลีเป็นเส้นบาง ๆ ปอกเปลือกและสับหัวหอมอย่างประณีต หั่นมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วออกเป็นชิ้น

2. ในหม้อขนาดใหญ่ละลายไขมันและทอดหัวหอมในจนนุ่ม ปรุงรสด้วยเมล็ดยี่หร่าและพริกขี้หนู ผัดและทอดต่อไปอีกนาที เทลงในน้ำบริสุทธิ์และต้ม จุ่มมันฝรั่งและกะหล่ำปลีในน้ำเดือด บดซุปก้อนและเพิ่มลงในซุป ส่งพริกและใบกระวานที่นี่ ปรุงอาหารจนกว่าผักจะนุ่ม

3. ตัดไส้กรอกเป็นวงและทอดในน้ำมันดอกทานตะวัน ใส่ไส้กรอกลงบนผ้าเช็ดปากเพื่อกำจัดไขมันส่วนเกิน

4. ละลายไขมันในกระทะที่แยกจากกันและทอดแป้งในนั้นคนตลอดเวลา

5. ใส่ไส้กรอกทอดและแป้งลงในซุป ผัดทุกอย่างให้ดีเพื่อที่จะไม่มีก้อน ใส่เกลือและเทน้ำส้มสายชูสักสองสามช้อนโต๊ะ เทซุปสำเร็จรูปลงในจานแล้วเสิร์ฟพร้อมกับขนมปังสดใหม่