ว่ากันว่าซุปถั่วนั้นจะทำให้เสียยาก
ในการทำเช่นนี้คุณต้องพยายามอย่างมาก
ทุกคนสามารถทำซุปถั่วกับเนื้อสัตว์ได้
และสำหรับสิ่งนี้ไม่จำเป็นต้องมีความรู้เพิ่มเติมหรือทักษะพิเศษ
ซุปถั่วกับเนื้อ - หลักการทั่วไปของการเตรียม
ส่วนผสมหลักคือถั่วและเนื้อสัตว์ ดังนั้นจึงเป็นทางเลือกของพวกเขาที่จะต้องดำเนินการอย่างรับผิดชอบ เนื้อสัตว์ควรสดและถั่วควรแบ่งเท่า ๆ กัน แน่นอนคุณสามารถใช้ทั้งหมดและบด แต่แล้วซุปจะสูญเสียรสชาติ
ถั่วจะต้องแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลาหกหรือแปดชั่วโมง
เพื่อเพิ่มความเร็วในการปรุงอาหารคุณสามารถแทนที่น้ำเย็นด้วยน้ำร้อน เพิ่มโซดาเล็กน้อย จากนั้นเวลาแช่ของเมล็ดถั่วจะลดลงเหลือสองชั่วโมงและจะทำให้นิ่มลงอย่างสมบูรณ์
ก่อนที่จะเทส่วนประกอบของถั่วลงในหม้อที่มีน้ำซุปจะต้องล้างให้สะอาด
เนื้อสัตว์ยังถูกล้างและทำให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ
ขั้นแรกให้น้ำซุปเนื้อสุกแล้วจึงเติมถั่วและส่วนผสมอื่น ๆ
ส่วนผสมของซุปถั่วกับเนื้อสัตว์คือมันฝรั่ง, หัวหอม, แครอท, ผักชีฝรั่ง, มะเขือเทศ, ฟักทอง ความหลากหลายของเครื่องเทศประดับรสชาติและกลิ่นหอมของจาน
ซุปถั่วพร้อมปรุงเหมาะสำหรับแครกเกอร์และสมุนไพร
1. ซุปถั่วกับเนื้อ "Original"
ซุปอันโอชะที่อร่อยจะช่วยเติมเต็มความอร่อยของคุณ
ส่วนผสม:
•ถั่ว 200 กรัม
• 0.200 กิโลกรัมของซี่โครงหมูดิบและรมควัน
•สองหัวหอม
•แครอท
•สามมันฝรั่ง
•รากผักชีฝรั่งหนึ่ง
ผักชีฝรั่งสด 50 กรัม
•สอง lavrushki
•กกิ้งโซดาสามกรัม
•เกลือ 10 กรัม
•พริกไทยดำป่น¼ช้อนชา
•น้ำมันพืชบริสุทธิ์
•น้ำตาลทรายสองช้อนโต๊ะ
วิธีทำอาหาร:
แช่ถั่วลงในน้ำร้อนโดยใส่เบคกิ้งโซดาและ lavrushka
เตรียมเนื้อดิบ
โยนซี่โครงดิบลงในกระทะด้วยน้ำเย็น หลังจากเดือดลดความร้อนเอาโฟมและเคี่ยวน้ำซุปประมาณหนึ่งชั่วโมง
ลบซี่โครงและวางบนจานเอาเนื้อ
เพิ่มถั่วกับน้ำซุปและเพิ่มน้ำตาล ทำอาหารต่อไปอีกชั่วโมง
ตัดหัวหอมเป็นชิ้นเล็ก ๆ หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า ตะแกรงแครอทและผักชีฝรั่งหยาบหยาบ ผัดผักจนสุกครึ่งหนึ่งในกระทะด้วยน้ำมันพืชกลั่นเล็กน้อย
ตัดมันฝรั่งเป็นชิ้นกลางแล้วส่งไปซุป
เพิ่มเกลือและพริกไทย ทำกระบวนการปรุงอาหารต่อไปจนกว่ามันฝรั่งจะพร้อม
เทผักผัดเนื้อสัตว์ต้มซี่โครงสับรมควันและผักใบเขียว ซุปก็อ่อนกำลังลงประมาณห้านาทีและพร้อมทาน
2. ซุปถั่วกับเนื้อสัตว์เป็นผู้ชาย
เมื่อเตรียมซุปเช่นนี้คุณสามารถเชิญเพื่อนมาทานอาหารกลางวันสุดสัปดาห์ ผู้หญิงไม่ยอมรับ: พวกเขาจะวิพากษ์วิจารณ์
ส่วนผสม:
•ขาหมูรมควันต้ม 0.350 กิโลกรัม
•ถั่วสักแก้ว
•แครอทเฉลี่ย
•สี่มันฝรั่ง
•หัวหอม
•คื่นฉ่าย 100 กรัม
•เกลือ
•ห้าพริกไทยดำ
•สอง lavrushki
วิธีทำอาหาร:
ใส่สนับมือลงไปในหม้อเติมน้ำและปรุงอาหาร หลังจากเดือดเทถั่วที่แช่ไว้ล่วงหน้า
ปอกเปลือกผัก หั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง
ใส่มันฝรั่งลงในซุป
ผัดผักสามอย่างในน้ำมันพืช ก่อนอื่นให้ใส่หัวหอมในกระทะจากนั้นก็ให้ใส่แครอทและขึ้นฉ่าย ทอดจนสุกแล้วส่งไปซุป
เพิ่มเกลือและจาน lavrushka และพริกไทย
เอาก้านออกตัดเนื้อ แบ่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ เทลงในซุป ต้มสักครู่
3. ซุปถั่วกับเนื้อ "คอมเพล็กซ์"
จานเต็มไปด้วยเครื่องเทศ มันหนาและรวย ใช้เวลานานและซับซ้อนเล็กน้อย แต่งานและเวลาที่ใช้จ่ายไปกับรสชาติดั้งเดิมและเผ็ดของซุปถั่วกับเนื้อ
ส่วนผสม:
• 0.350 กิโลกรัมของเนื้อกับกระดูก
• 200 กรัมถั่ว
•สองแครอท
•สี่มันฝรั่ง
•หัวหอม
•เกลือ
•สามถั่วของออลสไปซ์
•ดอกคาร์เนชั่นสี่ดอก
•เมล็ดมัสตาร์ด½ช้อนชา
•สาม lavrushki
•กระเทียมสองกลีบ
•ขมิ้น½ช้อนชา
•ศิลปะ วางมะเขือเทศหนึ่งช้อน
วิธีทำอาหาร:
ปรุงอาหารชิ้นส่วนของเนื้อสัตว์จนสุก ลบออกจากน้ำซุปและแยกออกจากกระดูก หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
เทถั่วที่เตรียมไว้ลงในน้ำซุปเนื้อ ต้มประมาณหนึ่งชั่วโมง
ลูกเต๋ามันฝรั่งและหัวหอมในก้อนกลาง
ขูดแครอทอย่างหยาบ
ชิ้นเนื้อส่งกลับไปที่กระทะ เผลอหลับมันฝรั่ง
ใส่พริกไทยและกานพลูลงในกระทะเหล็กหล่อแห้ง อุ่นเครื่องเล็กน้อย เทมัสตาร์ด ผัดเครื่องเทศผสมให้เข้ากัน เมื่อเมล็ดมัสตาร์ดเริ่มแตกอย่างเงียบ ๆ เพิ่มน้ำมันพืชเล็กน้อยและเพิ่มหัวหอม
ในขณะเดียวกันเพิ่มแครอทลงในซุปผสม เติมเกลือ
เมื่อหัวหอมในกระทะสีน้ำตาลเล็กน้อยเพิ่มขมิ้น คน เทมะเขือเทศวางไว้ผัดสักสองสามนาที เททัพพีซุปผสมและเทเนื้อหาของกระทะลงในกระทะ
ปรุงเป็นเวลาห้านาทีจากนั้นเพิ่ม lavrushka และกระเทียมสับละเอียด
ทิ้งไว้สักครู่ภายใต้ฝาและกินด้วยความยินดี
4. ซุปถั่วกับเนื้อ "ง่าย"
จัดทำจานได้ง่ายและเรียบง่าย การปรุงซุปถั่วกับเนื้อไม่ต้องใช้เวลามากและไม่ต้องใช้ความพยายามพิเศษ การขาดมันฝรั่งไม่ทำให้รสชาติของน้ำซุปเสีย ฟักทองมากเกินไปแทนที่มันและให้จานกลิ่นหอมที่น่าสนใจและรดน้ำ
ส่วนผสม:
•ถั่วสักแก้ว
•ไก่ 0.300 กิโลกรัม
•หัวหอม
•แครอทเฉลี่ย
•ฟักทอง 0.200 กิโลกรัม
•ผสมพริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส
• 30 กรัมผัก
วิธีทำอาหาร:
ส่งเนื้อที่เตรียมไว้ไปในกระทะด้วยน้ำและปรุงอาหารประมาณสิบนาที
เพิ่มถั่วแช่ไว้ล่วงหน้า ทำอาหารต่อไปจนสุกครึ่ง
สับหัวหอม ทอดจนโปร่งใส เพิ่มแครอทและฟักทองสับเป็นชิ้นขนาดกลาง
ผัดผักจนนิ่มแล้วส่งไปที่กระทะ เพิ่มเกลือและพริกไทย
ปรุงซุปจนถั่วสุก
ลบเนื้อหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เทลงไปในกระทะ
นาทีก่อนที่จะสิ้นสุดการปรุงอาหารเพิ่มผักใบเขียว
5. ซุปถั่วกับเนื้อ "กองทัพ"
การปรุงอาหารไม่ได้มาพร้อมกับค่าแรงที่สำคัญแม้ว่ากระบวนการนี้ใช้เวลานานกว่าหนึ่งชั่วโมง สูตรถูกทำให้เรียบง่าย แต่แม้จะมีสิ่งนี้น้ำซุปก็อร่อยและน่าพอใจ
ส่วนผสม:
•ถั่ว 0.600 กิโลกรัม
•เนื้อวัว 0.300 กิโลกรัม
•หนึ่งแครอทและหัวหอม
•สามมันฝรั่ง
•เกลือและพริกไทย
วิธีทำอาหาร:
เทชิ้นเนื้อด้วยน้ำและทำอาหารเป็นเวลาสิบนาที
เราทำความสะอาดแครอทและหัวหอมเราส่งไปที่กระทะทั้งหมด
ถัดไปเทถั่วที่เตรียมไว้ คน
ตัดมันฝรั่งเป็นชิ้นขนาดกลางสุ่มเติมด้วยน้ำ หลังจากนั้นประมาณหนึ่งชั่วโมงโหลดลงในน้ำซุป เพิ่มเกลือและเพิ่มพริกไทย
เราได้รับแครอทและเนื้อจากกระทะ หั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วเทลงในซุป
ถอดหลอดไฟและทิ้ง
ปล่อยให้น้ำซุปปรุงอาหารอีกครึ่งชั่วโมง
6. ซุปถั่วกับเนื้อฮัทซุล
ซุปกลายเป็นไขมัน แต่รับประกันว่าจะเป็นอาหารที่กระเพาะอาหาร เนื่องจากเนื้อรมควันจานจึงได้กลิ่นควันเบา ๆ มันสร้างภาพลวงตาที่ซุปปรุงด้วยเงินเดิมพัน
ส่วนผสม:
•ถั่วสักแก้ว
•เนื้อสัตว์ 0.300 กิโลกรัม
•หนึ่งแครอทและหัวหอมหนึ่ง
•สามมันฝรั่ง
•ไส้กรอกรมควันและเบคอน 50 กรัม
•เกลือในครัว
•ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งหลายสาขา
•กระเทียมสี่กลีบ
•หยิกผักชีฝรั่งแห้ง
•ผักชี½ช้อนชาและพริกไทยดำ
•พริกขี้หนูสองช้อนชา
•สอง lavrushki
วิธีทำอาหาร:
ปรุงน้ำซุปเนื้อสัตว์เค็มเบา ๆ ลบเนื้อหั่นเป็นชิ้น ๆ และกลับไปที่กระทะ
เทถั่วล้าง
สับผักที่สุ่ม เทชิ้นมันฝรั่งกับน้ำ
ลูกเต๋าเบคอนและไส้กรอก ส่งไปที่กระทะ
ระบายมันฝรั่งและเทลงบนเบคอนและไส้กรอก หลังจากทอดจนเหลืองแล้วเทเนื้อหาของกระทะลงในซุป เติมเกลือ
ผัดหัวหอมและแครอทนิดหน่อย บีบกระเทียมลงในส่วนผสมผัก โรยด้วยผักชีฝรั่ง, ผักชี, พริกไทยและพริกขี้หนู ผัดผักและทอดเป็นเวลาสองนาทีแล้วเทลงในซุป
ใส่ lavrushka และผักชีฝอยลงไปในกระทะ
หลังจากห้าถึงเจ็ดนาทีซุปสามารถปิดได้
7. ซุปถั่วกับเนื้อฟินแลนด์
ซุปที่อุดมไปด้วยรสชาติครีมเผ็ดปานกลางและเค็ม - จานที่ดีสำหรับมื้อค่ำของครอบครัว
ส่วนผสม:
•แก้วถั่วที่ไม่สมบูรณ์
•เนื้อสัตว์ 0.300 กิโลกรัม
•หนึ่งแครอทและหัวหอม
•สามมันฝรั่ง
• car ช้อนชาของเมล็ดยี่หร่าและเมล็ดมัสตาร์ด
•เกลือในครัว
•มะเขือเทศ
•ผักชีและขมิ้น - หนึ่งช้อนชา
•กานพลูของกระเทียม
•สอง lavrushki
•เนย Vologda 20 กรัม
วิธีทำอาหาร:
วางชิ้นเนื้อเตรียมไว้ในกระทะ เพิ่ม lavrushka และเพิ่มเกลือ ปรุงอาหารจนเนื้อนุ่ม
ลบเนื้อหั่นเป็นชิ้น
ความเครียดน้ำซุปโยนเนื้อสับลงไป เทถั่วและทำอาหารต่อโดยไม่ลืมที่จะเอาโฟมที่ถั่วสร้าง ปรุงอาหารประมาณสี่สิบนาที
ตัดมันฝรั่งแบบสุ่มและส่งไปยังซุป
ขูดแครอทสับหอมใหญ่เป็นวงและแบ่งเป็นขนนก ตัดกระเทียมเป็นชิ้นบาง ๆ จิ้มมะเขือเทศในน้ำเดือดปอกเปลือกและบีบผ่านเครื่องกรอง
เทมัสตาร์ดลงในกระทะที่แห้งทอดเล็กน้อย จากนั้นใส่น้ำมันยี่หร่าและน้ำมันดอกทานตะวัน เพิ่มผักชีและขมิ้น
เทหอมหัวใหญ่ลงในกระทะแล้วแครอท ทอดจนสุก ใส่กระเทียมสับละเอียด ในตอนท้ายของการทอดใส่เยื่อมะเขือเทศ
โรยผักในน้ำซุป เพิ่มเนยและ lavrushka ซุปยังคงทำอาหารต่อไปอีกสิบนาที
ซุปเนื้อถั่ว - เคล็ดลับและเทคนิค
มันสำคัญมากที่จะต้องสังเกตสัดส่วนของน้ำและถั่วเมื่อแช่ เพื่อให้ส่วนผสมของถั่วนิ่มลงอย่างสมบูรณ์อัตราส่วนนี้ควรจะเป็นดังนี้: 1: 4
เพื่อรสชาติที่ดีกว่าถั่วจะถูกแช่ด้วยใบกระวาน
จะแนะนำให้เกลือจานในตอนท้ายของการปรุงอาหาร จากนั้นถั่วที่ปรุงแล้วจะไม่แห้ง
เนื้อสัตว์ควรมีชั้นไขมันและควรอยู่ที่กระดูก เหมาะอย่างยิ่งสำหรับซุปถั่วกับเนื้อ - ซี่โครงหมู
เพื่อไม่ให้ส่วนผสมของถั่วเปลี่ยนเป็นสีเทาในระหว่างการปรุงอาหารให้ใส่น้ำตาลลงไปในซุป
ผัดซุปจากด้านล่างขึ้นไปด้วยช้อน slotted สิ่งนี้จะช่วยลดการเผาไหม้ของถั่ว
