ไม่ว่าห้องครัวของเราจะมีความหลากหลายของอาหารและความอร่อยบางครั้งคุณแค่ต้องการเนื้อที่สะอาด
เนื้อทอดกับหัวหอมในกระทะจะเป็นตัวแทนที่ดีสำหรับบาร์บีคิว
มันจะไม่เลวร้ายไปกว่าเนื้อสัตว์จากไฟไหม้ แต่อย่างรวดเร็วและที่บ้าน
เนื้อสัตว์กับหัวหอมในกระทะ - หลักการพื้นฐานของการปรุงอาหาร
ส่วนผสมหลักคือเนื้อสัตว์และหัวหอม ยิ่งหัวหอมใหญ่รสชาติและความหวานมากเท่าไรจานก็จะยิ่งใหญ่ขึ้นเท่านั้น เนื้อถูกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือในรูปแบบของการสับและดอง
น้ำส้มสายชู, มายองเนส, น้ำมันมะกอก, น้ำมะนาว, ซีอิ๊ว, มะเขือเทศวางและแม้แต่เบียร์ก็เหมาะกับการหมัก หัวหอมมักจะถูกตัดครึ่งวงและผสมกับเนื้อสัตว์ เครื่องเทศและเครื่องปรุงรสไม่ควรมีขนาดเล็กและใบกระวานก็เหมาะ
เนื้อในน้ำดองจะถูกแช่ไว้ในที่เย็น ๆ หรือในตู้เย็น
เวลาดองขึ้นอยู่กับว่าคุณมีเท่าไหร่ อย่างน้อยครึ่งชั่วโมงสูงสุดสามชั่วโมง
จากนั้นเนื้อสัตว์และหัวหอมก็กระจายไปทั่วบนกระทะที่อุ่นด้วยเนยและทอด
อย่างแรกที่ความร้อนสูงโดยเปิดฝาหลังจากเปิดสีน้ำตาล - แก๊สจะลดลงและเคี่ยวต่อไปเมื่อปิดฝา
สูตรอาหารที่เป็นเอกลักษณ์ของเราจะช่วยกระจายเมนูอาหารจานเนื้อด้วยหัวหอมในกระทะ
ลองกล้าสร้าง!
ทานเล่น!
เนื้อกับหัวหอมในกระทะสไตล์ชนบท
ส่วนผสม:
•เนื้อหมู - หกร้อยกรัม
•หัวหอม - 1;
•มะนาว
•น้ำมันมะกอก (หนึ่งตาราง. L. );
•กรดอะซิติก
•เกลือพริกไทย
วิธีทำอาหาร:
ล้างเนื้อหั่นเป็นชิ้น ๆ
หัวหอมสับเป็นครึ่งวง (อย่าสับหัวหอมอย่างประณีตมิฉะนั้นมันจะไหม้)
ส่วนผสมที่เตรียมจะใส่ในชามลึกโรยด้วยเครื่องปรุงราดด้วยน้ำส้มสายชูผสมกับน้ำโรยด้วยน้ำมะนาว ใส่ในตู้เย็นเพื่อหมัก
ความร้อนน้ำมันในกระทะเทเนื้อด้วยหัวหอมลงไปและทอดมันก่อนด้วยแก๊สแรง จากนั้นไฟจะลดลงและดับไปจนสุกด้วยความร้อนต่ำ
เนื้อลูกวัวกับหัวหอมในกระทะ "เชอร์รี่"
ส่วนผสม:
•เนื้อลูกวัว (เนื้อ) (สามถึงห้าร้อยกรัม);
•ชาสามใบ ล. เนย;
•หัวหอม;
•เชอร์รี่หนึ่งร้อยกรัม
•แป้ง (สองช้อนชา)
•เกลืออบเชย
•ลูกบาศก์น้ำซุปหนึ่งก้อน
วิธีทำอาหาร:
เนื้อลูกวัวถูกหั่นเป็นชิ้น ๆ ทุบด้วยค้อนในห้องครัวเบา ๆ เนื้อวางอยู่ในกระทะร้อนด้วยเนยเทเนยละลายโรยด้วยอบเชยหอมใหญ่สับและทอดทั้งสองด้าน
จากนั้นเทน้ำเชอร์รี่สามสิบกรัมก้อนน้ำซุปหนึ่งก้อนใส่แป้งสองช้อนชาแล้วเคี่ยวจนสุก
เนื้อกับหัวหอมในกระทะ "โฮมเมด"
ส่วนผสม:
•เนื้อหมูครึ่งกิโลกรัม
•หลอดไฟ - 3;
•มายองเนส (สามช้อนโต๊ะ);
•ครึ่งแก้วน้ำ
•น้ำมันพืชบริสุทธิ์
•เครื่องเทศสำหรับเนื้อสัตว์
• Lavrushka;
•เกลือ
วิธีทำอาหาร:
ล้างเนื้อหมูได้รับอนุญาตให้ระบายน้ำหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ และใส่ในกระทะ
ปอกหัวหอมหั่นครึ่งวงและเทลงในเนื้อสัตว์ ผสมให้เข้ากันกับมือของคุณ (เช่นเนื้อสำหรับทำบาร์บีคิว)
เกลือเพิ่มเครื่องปรุง, ใบกระวาน, มายองเนส ทิ้งไว้ในที่เย็น ๆ
หลังจากนั้นครู่หนึ่งเนื้อและหัวหอมจะถูกวางในกระทะด้วยน้ำมันพืช ขั้นแรกให้ทอดด้วยแก๊สแรงแล้วลดและทิ้งไว้ให้ทอดจนเป็นสีน้ำตาล เติมน้ำร้อนครึ่งแก้วทันทีปิดฝาแล้วปล่อยให้เคี่ยว
เสิร์ฟพร้อมโรยหน้าบนจานที่แบ่งส่วน
เนื้อกับหัวหอมในกระทะ "ง่าย"
ส่วนผสม:
•เนื้อวัว (หนึ่งกิโลกรัม);
•หัวหอมสี่หัว;
•พริกไทยดำ (ดิน);
• lavrushka สองใบ;
•กานพลูของกระเทียม - 1;
•แป้ง (หนึ่งตาราง L. )
•ครีม (หนึ่งร้อยห้าสิบกรัม)
วิธีทำอาหาร:
ล้างเนื้อเมื่อน้ำท่อระบายน้ำ - ตัดเป็นชิ้น ที่ด้านล่างของกระทะด้วยน้ำมันอุ่น ๆ วางหัวหอมสับ (ยิ่งดี) วางชิ้นเนื้อวัวโรยพริกไทยพริกไทยใบกระวาน อย่าใส่เกลือปิดฝาและทิ้งไว้กับแก๊สช้า
ในกระทะอีกทอดแป้งเพิ่มครีม (ถ้าหนาเจือจางด้วยน้ำ) และกระเทียมสับลงไป เคี่ยวกับก๊าซที่อ่อนแอเกลือพริกไทยโรยด้วยเครื่องเทศ
ซอสนี้ถูกเทลงในเนื้อในกระทะแรกและดำเนินการต่อไปเคี่ยว (ประมาณยี่สิบนาที)
เนื้อหมูย่างกับหัวหอมในกระทะควัน
ส่วนผสม:
•เนื้อหมู - หกร้อยกรัม
•หัวหอม - 2 หัว;
•น้ำมันกลั่น
•ไขมัน
•เกลือ
•เครื่องปรุงรส - ส่วนผสมของพริกไทย
วิธีทำอาหาร:
นำเนื้อมาล้างให้แห้งแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง โรยด้วยเกลือและเครื่องปรุงเล็กน้อย
น้ำมันจะถูกเทลงบนกระทะที่มีความร้อนสูงและยังคงความร้อน ทอดให้เกิดหมอกควันผ่านความร้อนสูงจากนั้นลดแก๊สและน้ำมันหมูลงไปอีกสักครู่ ขั้นตอนต่อไปคือการเพิ่มชิ้นเนื้อลงในกระทะ ทอดด้วยวิธีเดียวกัน: ก่อนอื่นด้วยความร้อนสูงและต่ำ
ในระหว่างนี้ปอกหัวหอมหั่นเป็นวงและเติมด้วยหมู ทั้งหมดผสมและครอบคลุมกระทะที่มีฝาปิด
เสิร์ฟพร้อมผักซอสถั่วเหลือง
เนื้อกับหัวหอมในกระทะ "ตุ๋น"
ส่วนผสม:
•หนึ่งกิโลกรัมเนื้อ (เยื่อกระดาษ);
•หัวหอม (ห้าร้อยถึงเจ็ดร้อยกรัม);
•เกลือพริกไทย (พื้นดิน);
•น้ำมันกลั่น - สองถึงสามตาราง l.;
•เนย (หนึ่งร้อยกรัม)
วิธีทำอาหาร:
เนื้อถูกหั่นเป็นชิ้น ๆ (ประมาณสี่ถึงสี่เซนติเมตร) ใส่ในกระทะและน้ำระเหย หลังจากการระเหยให้เพิ่มน้ำมันดอกทานตะวันและทอดเนื้อจนเป็นสีน้ำตาล จากนั้นเกลือพริกไทยเพิ่มหัวหอมครึ่งวงแล้วทอดต่อ
ขั้นตอนต่อไปคือการเทเนื้อลงในกระทะเทน้ำเล็กน้อยและใส่แก๊ส อนุญาตให้ต้มลดความร้อนและออกจากเนื้อสัตว์เพื่อละเหี่ยใต้ฝาเป็นเวลาสี่ชั่วโมง เนื้อจะได้รับในซอสหัวหอมและจะมีรสชาติฉ่ำที่ยอดเยี่ยม
เนื้อย่างในกระทะพร้อมหัวหอม "เร็ว"
ส่วนผสม:
•เนื้อ (1200 กรัมของเยื่อกระดาษ);
•หัวหอม - หัว;
•เกลือ
ไขมันหรือน้ำมัน
วิธีทำอาหาร:
ไขมันและไขมันถูกตัดจากเนื้อวัว เนื้อสัตว์นั้นวางอยู่ในกระทะที่มีน้ำและวางบนแก๊สที่แรง
ความร้อนน้ำมันหรือไขมันในกระทะ ในขณะเดียวกันเนื้อสัตว์จะเดือดรอสักครู่และโอนไปยังกระทะ เพิ่มก๊าซและฝาครอบ
หลอดไฟถูกปอกเปลือกและสับในเวลานี้ หัวหอมสับวางบนเนื้อและผสม ทอดกวน โรยด้วยเกลือและเครื่องเทศ
ผัดเนื้อในกระทะที่มีหัวหอมและ lingonberries
ส่วนผสม:
•เนื้อ (ครึ่งกิโลกรัม);
•สองตาราง ล. เนยละลาย;
•หัวหอมสามถึงสี่
•โต๊ะหนึ่งและครึ่ง ล. น้ำซุปข้นมะเขือเทศ (สามารถแทนที่ด้วยมายองเนส);
•แป้ง (หนึ่งตาราง L. )
• lingonberries หนึ่งและครึ่งแก้ว;
•ใบลอเรล;
•เกลือปรุงรส
วิธีทำอาหาร:
เนื้อวัวสับทอดในน้ำมัน เพิ่มหัวหอมสับน้ำซุปข้นมะเขือเทศและทอดต่อไปอีกเจ็ดถึงสิบนาทีใส่แป้งที่ส่วนท้าย
จากนั้นเติม lingonberries คั่วเกลือเกลือใบกระวานและสตูว์จนสุก หากคุณไม่มี lingonberries สดจากนั้นคุณสามารถใช้ไอศครีมหรือกระป๋อง และคุณสามารถแทนที่แครนเบอร์รี่ได้ แต่จากนั้นไม่ใช้แก้วหนึ่งหรือสองหรือครึ่ง แต่ก็ครึ่งแก้ว ทานเล่น!
เนื้อย่างกับหัวหอมในกระทะแหลม
ส่วนผสม:
•เนื้อหมู (หกร้อยกรัม);
•หนึ่งชา ล. แป้งมันฝรั่ง
•หนึ่งชาต่อชา ล. ขิงบดและผักชี
•ส่วนผสมของพริก (ปรุงรส);
•ซอสถั่วเหลือง - สองตาราง l.;
•น้ำมันพืชบริสุทธิ์ - หกตาราง l.;
•น้ำมะนาว (สองช้อนโต๊ะ);
•รากขิง
•กระเทียม - ขนเจ็ดชิ้น
•หัวหอม - 2;
•เกลือ
วิธีทำอาหาร:
เนื้อหมูหั่นเป็นเส้นบาง ๆ
หลอดไฟถูกปอกเปลือกผ่าครึ่งแต่ละส่วนอัดแน่นด้วยวงแหวนครึ่งวง ผสมกับเนื้อในชามลึกเพิ่มเครื่องปรุง
ส่วนผสมของพริกไทยผสมกับเกลือและแป้ง และยังเพิ่มเนื้อสัตว์
รากขิงจะถูกข้ามบนกระต่ายขูดปรับผสมกับเนื้อ ทิ้งไว้ประมาณสามสิบนาที
น้ำมันกลั่นผสมกับซอสถั่วเหลืองและน้ำมะนาว ส่วนผสมนี้ถูกเทลงในเนื้อสัตว์ผสมอีกครั้งและทิ้งไว้อีกครึ่งชั่วโมง
หลังจากผ่านไปครู่หนึ่งพวกเขาวางทุกอย่างบนกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันและทอดในก๊าซที่มีอุณหภูมิสูงจนนุ่ม
เนื้อกับหัวหอมในกระทะ "เนเปิลส์สไตล์"
ส่วนผสม:
•ครีมเปรี้ยว
•เนื้อไม่ติดมันครึ่งกิโลกรัม
•หัวหอม - 3;
•แป้ง
•เกลือ
วิธีทำอาหาร:
เนื้อถูกหั่นเป็นชิ้นยาว ๆ ตีให้เข้ากันถูด้วยเกลือและพริกไทยป่น ทอดจนเป็นสีเหลืองทองลดความร้อนและนำไปทอดจนสุก
ในกระทะอีกใบหนึ่งให้ไขมันและทอดหัวหอมที่หั่นเป็นวงกลมเทแป้ง ผัดแป้งเพิ่มครีมและน้ำเล็กน้อย สตูจนหัวหอมนิ่ม เนื้อผัดกระจายบนจานและราดซอสปรุงสุก
เนื้อกับหัวหอมในบาวาเรีย
ส่วนผสม:
•เนื้อวัว (หนึ่งกิโลกรัม);
•เบียร์หนึ่งลิตร
•สองหัวหอม;
•ไขมัน
•ผักกาดหอมใบ (สีเขียว)
วิธีทำอาหาร:
ล้างเนื้อวัวระบายน้ำตัดฟิล์มและเส้นเลือด เนื้อเป็นเกลือและพริกไทย หัวหอมจะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อและเนื้อถูด้วยส่วนผสมนี้ ทิ้งไว้ประมาณสามสิบถึงสี่สิบนาทีเพื่อแช่ ในกระทะร้อนไขมันและทอดเนื้อสัตว์ในก๊าซที่แข็งแกร่ง หลังจากนั้นเนื้อจะถูกถ่ายโอนไปยังหม้อและเทน้ำมันซึ่งเนื้อทอด เทเบียร์และสตูว์ที่มีฝาปิดปิดพลิกและเทเบียร์ เสิร์ฟพร้อมสลัดใบสด (สีเขียว)
เนื้อผัดกับหัวหอมในกระทะ "เผ็ด"
ส่วนผสม:
•เนื้อหมู - หนึ่งกิโลกรัม
•หัวหอม - 2 หัว;
•น้ำโซดาหนึ่งแก้ว;
• Adjika - หนึ่งตาราง l.;
•สีเขียว
วิธีทำอาหาร:
เนื้อจะถูกล้างและตัดผ่านเส้นใยเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม
ทอดในกระทะจนเป็นสีน้ำตาลกวน จากนั้นเทวงแหวนหัวหอมครึ่งหนึ่งแล้วเทน้ำแร่ร้อนกับก๊าซที่ผสมกับกรดอะซิติก
เกลือเพิ่ม adjika หนึ่งช้อน
ปล่อยให้เคี่ยวกับเปิดฝา เนื้อได้มา - เหมือนไฟ
เนื้อกับหัวหอมในกระทะ - เทคนิคและเคล็ดลับ
•เมื่อเนื้อทอดในกระทะควรตรวจสอบน้ำมันที่ด้านล่าง หากจำเป็นให้เติมน้ำมัน
•ในตอนท้ายของการทอดคุณสามารถเติมน้ำต้มเล็กน้อย
•ก่อนที่จะทอดเนื้อให้เอาหลอดเลือดออกทั้งหมดมิฉะนั้นพวกเขาจะขดตัวในระหว่างการทอดและทำให้เนื้อไม่มีรูปแบบ
•เนื้อไขมันทอดด้วยไขมันเพียงเล็กน้อย ในทางตรงกันข้ามเนื้อไม่ติดมันสามารถยัดไส้ด้วยเบคอน ข้อได้เปรียบของวิธีนี้คือแม้เนื้อสัตว์เก่าจะอ่อนนุ่มย่อยง่ายและยิ่งอร่อย
