Chebureks กับเนื้อ - ทางเลือกที่ดีในการพาย
พวกเขาปรุงอาหารเร็วกว่ามากเนื่องจากทำจากแป้งไร้เชื้อ
นอกจากนี้ยังมีสูตรน้ำหนักเบาจำนวนมากที่ทำให้การทำ chebureks ที่บ้านง่ายยิ่งขึ้น
Chebureks กับเนื้อ - หลักการทั่วไปของการปรุงอาหาร
เนื้อสัตว์และแป้งเป็นสองส่วนผสมเดียวกันในขนมอบโฮมเมด บ่อยครั้งที่แป้งไร้เชื้อธรรมดานั้นถูกนวดบางครั้งก็ทำด้วยวิธีสังขยา สำหรับความพรุนและความอ่อนโยนสามารถเพิ่มน้ำมันวอดก้าและผู้ปลูกฝังได้ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับสูตร
สำหรับนักหนาดั้งเดิมมักใช้เนื้อแกะ แต่บ่อยครั้งมากขึ้นที่พวกเขาเตรียมเนื้อสับด้วยเนื้อวัวและเนื้อหมูและเพิ่มไก่ นอกจากนี้ยังมีหัวหอมเครื่องเทศ และนอกจากน้ำซุปนมแล้วน้ำก็ให้ความชุ่มฉ่ำเป็นพิเศษ
วิธีทำ chebureks ด้วยเนื้อสัตว์
Cheburek เป็นตอร์ตีญาครึ่งวงกลมที่มีไส้ คุณสามารถม้วนแป้งเป็นชั้นบาง ๆ แนบจานรองและหั่น คุณได้เค้กที่สมบูรณ์แบบซึ่งครึ่งหนึ่งเป็นไส้ปมปิดส่วนที่สอง
แต่คุณสามารถทำได้ง่ายขึ้น เราแบ่งแป้งออกเป็นชิ้น ๆ เหมือนกันแต่ละม้วนพินออกเป็นเค้กใส่ไส้และหยิก เรารัดขอบอย่างระมัดระวังโดยเฉพาะอย่างยิ่ง มิฉะนั้นในระหว่างการปรุงอาหารผลิตภัณฑ์อาจแตกและน้ำจะรั่ว chebureks พร้อมทอดในน้ำมันหรือไขมันคุณสามารถนำส่วนผสม
สูตร chebureks กับเนื้อสัตว์ที่บ้านในวอดก้า
การเพิ่มวอดก้าลงในแป้งสำหรับนักชิมที่มีเนื้ออยู่ที่บ้านเป็นเพียงสวรรค์! ไอระเหยของแอลกอฮอล์มีส่วนทำให้เกิดฟองอากาศในกรอบ พวกเขาทำแป้งนุ่มและ chebureks ตัวเองกลายเป็นสิวและอร่อยมาก สำหรับไส้ไส้หมูจะถูกนำมาใช้แทนที่จะเป็นลูกแกะ คุณสามารถทำตามตัวอย่างของพวกเขา
ส่วนผสม
• 600 มิลลิลิตรของน้ำ
•เกลือ 2 ช้อนชา
• 2 ช้อนชา น้ำตาล
•แป้งประมาณ 8 แก้ว
•น้ำมัน 150 กรัม
•วอดก้าหนึ่งช้อน
ไปที่เนื้อสับ:
• 500 กรัมเนื้อหมู
• 500 กรัมเนื้อ
•น้ำซุป 1 ถ้วย;
• 2 หัวหอม;
•เกลือพริกไทย
การจัดเตรียม
1. เตรียมแป้งทันที สำหรับเรื่องนี้เกลือกับน้ำตาลจะต้องละลายในน้ำอุณหภูมิห้อง ร่อนแป้งลงในชามขนาดใหญ่หรือเพียงวางบนโต๊ะทำรูและเติมน้ำ ทุกอย่างอยู่ที่นั่น: น้ำมันวอดก้า นวดแป้งที่เย็น แต่ยืดหยุ่น เราวางมันไว้บนโต๊ะปูด้วยกระดาษแก้วหรือชามคว่ำ
2. บดเนื้อสัตว์ทั้งสองชนิด คุณสามารถกินไขมันหมูมันจะอร่อย แต่ถ้าเนื้อไม่ติดมันคุณก็สามารถเพิ่มน้ำมันหมูหรือไขมัน
3. เราใส่หอมสับเครื่องเทศในเนื้อสับคุณสามารถเพิ่มผักชีฝรั่งสับ
4. ตอนนี้เทน้ำซุปลงในเนื้อสับแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน เนื้อจะดูดซับไส้จะกลายเป็นน้ำผลไม้ที่อร่อยกว่า
5. เราปั้นนักหนา วิธีนี้สามารถทำได้เขียนสูงขึ้นเล็กน้อย
6. เทน้ำมันลงในกระทะ ผลิตภัณฑ์จะต้องลอยอยู่ในนั้นและไม่สัมผัสด้านล่าง ดังนั้นเราจะไม่บันทึกเราจะเทชั้นอย่างน้อยสามเซนติเมตร
7. ทอดผลิตภัณฑ์ในน้ำมันร้อนจนเหลืองทอง เสิร์ฟขณะที่พวกเขากำลังร้อน
สูตร Cheburek กับเนื้อสัตว์ที่บ้านจากแป้งคัสตาร์
Brewing เป็นเทคนิคที่ชาญฉลาดที่ช่วยให้คุณได้แป้งที่แตกต่างอย่างสิ้นเชิงจากผลิตภัณฑ์เดียวกัน มันกลับกลายเป็นเบานุ่มนวลและโปร่งสบาย และเป็นสิ่งสำคัญมากที่นักหนาจากมันจะติดกันและไม่ระเบิดเมื่อทอด
ส่วนผสม
• 1.5 แก้วน้ำ
•น้ำมัน 30 มิลลิลิตร
•แป้ง 3 ถ้วย
•เกลือ
• 1 ช้อนชา น้ำตาล
สำหรับเนื้อสับ:
•เครื่องเทศ
• 400 กรัมเนื้อสัตว์
• 120 กรัมของหัวหอม
•ผักชีฝรั่งเล็กน้อย
•น้ำ 50 กรัม
การจัดเตรียม
1. ต้มน้ำ ร่อนแป้งใส่เกลือและน้ำตาลลงในรูเทน้ำมันและน้ำเดือดทันที นวดอย่างรวดเร็ว คุณสามารถใช้ถุงมือได้ แต่ง่ายกว่าที่จะวางช้อนลงในหลุมกวนอย่างรวดเร็วจากนั้นจึงขยับมือ ปล่อยให้แป้งพัก
2. เนื้อสัตว์ถูกเลื่อนผ่านตะแกรงขนาดใหญ่ในเครื่องบดเนื้อใส่หัวหอมสับเกลือและพริกไทย เทลงในน้ำเย็นเทผักชีฝรั่งสับและนวดให้ทั่ว
3. เราออกแป้งที่นอนราบเป็นเวลาอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง
4. ทอดจนสุกในน้ำมันร้อน
สูตรสำหรับนักหนากับเนื้อสัตว์ที่บ้านจากเกี๊ยว
สูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับนักชิมกับเนื้อสัตว์ที่บ้าน แน่นอนว่าพวกเขาไม่ใช่แป้งที่นิ่มมาก แต่แม่บ้านหลายคนทำอาหารอย่างนั้น อาหารโฮมเมดและอาหารสดอร่อยอยู่แล้ว คุณสามารถใช้ส่วนที่เหลือของแป้งจากเกี๊ยวเกี๊ยวหรือนวดพิเศษ
ส่วนผสม
• 250 มล. ของน้ำ (หรือนม)
• 1 ไข่
•เกลือ
• 2 ช้อนโต๊ะน้ำมัน
•แป้ง
สำหรับการกรอก:
• 400 กรัมเนื้อสับ
•ผักใบเขียว
•เกลือปรุงรส
•หัวหอม 2-3
การจัดเตรียม
1. ทุบไข่แล้วตีด้วยส้อมด้วยเกลือเล็กน้อยใส่นมผสม เทแป้งเพิ่มเนยสองช้อนโต๊ะเมื่อผสม เราทำแป้งไร้เชื้อธรรมดา นำขิงขนมปังใส่ในถุงแล้วทิ้งไว้ 20 นาที
2. สับหัวหอมใหญ่ที่ปอกเปลือกแล้วผสมกับเนื้อสับ
3. ใส่เกลือและเครื่องเทศ คุณสามารถปรุงรสหอมและผสมสำหรับเนื้อเกี๊ยว
4. ตัดแป้งสำเร็จรูปให้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย เรายึดขอบให้แน่นดี
5. ทอดจนสุกในไขมันร้อน
สูตรสำหรับนักหนากับเนื้อสัตว์ที่บ้านจากขนมปังไฟลนก้น
โอ้ไฟลนก้นนี้! ที่ไหนก็ตามที่พวกเขาทำให้เขา! และนี่คือสูตรที่น่าสนใจสำหรับนักชิมที่มีเนื้ออยู่ที่บ้านกับเขา ใช้ขนมปังพิต้า (อาร์เมเนีย) และเข้าครัว! โดยวิธีการในวิธีนี้คุณสามารถปรุงอาหารไม่เพียง แต่นักหนา แต่ยังพายกับไส้ใด ๆ : ผัก, เห็ด, ชีส
ส่วนผสม
• 1 ไฟลนก้นใหญ่หรือ 2 เล็ก
•เนื้อสับ 350 กรัม
•ไข่
•หัวหอม 2 หัว;
• 100 กรัมน้ำ (คุณสามารถน้ำซุป);
•ผักใบเขียว
•เกลือและเครื่องเทศอื่น ๆ
การจัดเตรียม
1. เรามีส่วนร่วมในการบรรจุ เมื่อต้องการทำเช่นนี้เพิ่มหัวหอมสับลงในเนื้อสับใส่เครื่องเทศสมุนไพรสับและเทลงในของเหลวผสมให้เข้ากัน
2. จัดเค้าโครงขนมปังพิต้า คุณสามารถทำ chebureks ในรูปแบบคลาสสิก แต่แล้วคุณต้องตัดเป็นวงกลมและได้รับจำนวนมากของการเล็ม การสร้างสามเหลี่ยมหรือสี่เหลี่ยมทำได้ง่ายกว่า ตัดไฟลนก้นให้เป็นสี่เหลี่ยม เราเลือกขนาดตัวเราเอง แต่จะเห็นว่าผลิตภัณฑ์นั้นพอดีในกระทะ
3. ทาจาระบีที่ขอบของสี่เหลี่ยมจัตุรัสด้วยไข่กวนให้ทั่วไส้ด้านหนึ่งแล้วกดให้แน่น เรากำลังรอไม่กี่วินาทีเพื่อให้ไฟลนก้นติดกัน
4. ทอดน้ำพริกที่เกิดขึ้นจนสุก
สูตรสำหรับนักหนากับเนื้อสัตว์ที่บ้านจากขนมพัฟ
สูตรสำหรับคนขี้เกียจอีกสูตรหนึ่งซึ่งเตรียมจากขนมพัฟ แม้ว่าถ้าคุณปรุงด้วยตัวเองแล้วพวกเขาจะไม่ขี้เกียจ แต่เราจะนำแป้งที่ซื้อมา เช่นเดียวกับในกรณีของขนมปัง Pita นักหนาจะไม่อยู่ในรูปแบบมาตรฐาน
ส่วนผสม
•แป้ง 500 กรัม
• 300 กรัมเนื้อ
• 1-2 หัวหอม
•ไข่ดิบหรือน้ำ
•เนยและเครื่องเทศ
การจัดเตรียม
1. ต้องนำแป้งออกจากช่องแช่แข็งล่วงหน้าและอนุญาตให้ละลายได้ จาก 500 กรัมควรจะเป็นประมาณ 10 นักหนา แต่สำหรับเรื่องนี้คุณต้องม้วนแป้งอย่างดี
2. ทำอาหารไส้ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ใส่เนื้อหัวหอมสับสับปรุงรสด้วยเครื่องเทศคุณสามารถเทรสปรุงรสใดก็ได้ตามความชอบของคุณใส่สมุนไพรกลีบกระเทียม
3. เราวางแป้งที่ละลายแล้ววางบนโต๊ะแล้วม้วนให้บาง ความหนาไม่ควรเกินสามมิลลิเมตร ส่วนใหญ่แล้วชิ้นส่วนของรูปทรงสี่เหลี่ยม เมื่อกลิ้งเราพยายามที่จะบันทึก
4. ตัดสี่เหลี่ยมแผ่เนื้อออกครึ่งครึ่งครึ่งเซนติเมตรจากขอบ
5. ตอนนี้สิ่งที่เราถอยกลับต้องมีการทาจาระบีด้วยไข่หรือแค่น้ำเปล่า
6. เชื่อมต่อขอบกดให้แน่นแล้วทอดผลิตภัณฑ์ในแบบคลาสสิกในน้ำมัน
สูตรสำหรับนักหนากับเนื้อสัตว์ที่บ้านจากแพนเค้ก
เสน่ห์ทั้งหมดของสูตรสำหรับ chebureks จากแพนเค้กที่บ้านคือพวกเขาไม่จำเป็นต้องนวดแป้งและแกะสลัก กระบวนการทำอาหารนั้นง่ายและรวดเร็วมาก คุณสามารถนวดแป้งด้วยวิธีที่คุณชื่นชอบหรือตามสูตรด้านล่าง
ส่วนผสม
• 500 มล. ของนม
• 2 ไข่
•แป้ง 2 ถ้วย
•น้ำตาล 1 ช้อน
•เกลือ 1/3 ช้อนโต๊ะ
• 4 ช้อนโต๊ะน้ำมัน
•น้ำเดือด 100 มล.
สำหรับการกรอก:
• 300 กรัมเนื้อ
•พวงเขียวขจี 1 พวง
•หัวหอม 1 หัว;
•เครื่องเทศ
การจัดเตรียม
1. ตีไข่ด้วยน้ำตาลและเกลือด้วยตะกร้อมือ, เพิ่มนมด้วยแป้งร่อน, เติมน้ำเดือดและเนยที่ส่วนท้าย ปล่อยให้แป้งอยู่ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
2. เราสับเนื้อสัตว์ที่มีหัวหอมใส่สมุนไพรและเครื่องเทศ สูตรนี้มีรสชาติที่ดีเมื่อมีจำนวนมากของผักใบเขียว แต่มันจะดีกว่าที่จะไม่เติมน้ำเข้าไปในเนื้อสับ
3. ใส่กระทะลงบนเตาแล้วเปิด หล่อลื่นครั้งแรกด้วยการหยดน้ำมันจากนั้นก็ไม่จำเป็นเพราะเราเพิ่มลงในแป้ง
4. เททัพพีของแป้งแพนเค้กและจนกระทั่งแพนเค้กถูกยึดให้ใส่ครึ่งหนึ่งของไส้บาง ๆ อย่าเข้าใกล้ขอบของเซ็นติเมตร
5. ยกส่วนที่เป็นอิสระของแพนเค้กและกาวที่ขอบ ทอด cheburek จนสุกปกคลุมด้วยฝาจะดีกว่าเพื่อลดไฟ
6. เราทำเช่นเดียวกันกับแป้งที่เหลือและเนื้อสับ คุณสามารถปรุงอาหารได้ทันทีในสองกระทะมันจะเปิดออกเร็วขึ้น
Chebureks กับเนื้อสัตว์ - เคล็ดลับและเทคนิคที่มีประโยชน์
•ไข่ทำให้แป้งไร้เชื้อแข็งและเป็นยาง ดังนั้นคุณไม่จำเป็นต้องใส่มากกว่าที่ระบุในสูตร และมักจะมองข้ามส่วนผสมนี้อย่างสมบูรณ์
•เป็นเรื่องที่ดีเมื่อตัวกระทะกำหนดอุณหภูมิที่เหมาะสมสำหรับการทอด และถ้าไม่ คุณสามารถโยนชิ้นส่วนของแป้งลงในเนย หากเขาเริ่มฟ่อและฟองสบู่ไปรอบ ๆ แล้วคุณสามารถทอดขนมอบ หากแป้งเพียงก้อนเดียวลอยหรือปฏิกิริยาอ่อนแอให้รออีกครั้งน้ำมันไม่ได้อุ่นพอ
•ด้วยเหตุผลบางอย่างนักหนาหลายคนเกี่ยวข้องกับอาหารจานด่วน แต่ในความเป็นจริงในประเทศตะวันออกพวกเขามักจะเสิร์ฟอาหารกลางวันพร้อมน้ำซุปเนื้อพวกเขาคิดว่ามันเป็นจานเต็มเปี่ยม
•หากคุณใส่น้ำตาลเล็กน้อยลงในแป้งไร้เชื้อมันจะทอดได้ดีมากและผลิตภัณฑ์จะมีสีดอกกุหลาบมาก แต่สิ่งสำคัญคือต้องไม่ใส่น้ำตาลจำนวนมากมิฉะนั้นแป้งจะทำอาหารอย่างรวดเร็วหรือแม้กระทั่งการเผาไหม้และไส้จะยังคงดิบอยู่
•คุณต้องเอาขนมออกจากน้ำมันบนกระดาษเช็ดปากหรือผ้าเช็ดตัว พวกเขาดูดซับไขมันส่วนเกินได้ดี
