สปาเก็ตตี้กับเนื้อสับ
หลักการทั่วไป
สปาเก็ตตี้กับเนื้อสับเป็นตัวเลือกที่เหมาะสำหรับการทำอาหารจานด่วนและราคาประหยัดที่คุณสามารถสร้างความพึงพอใจให้กับบ้านของคุณหากคุณไม่มีเวลา
และสำหรับพาสต้าและเนื้อสับแล้วส่วนผสมเหล่านี้อาจพบได้ที่บ้านสำหรับทุกคน
ในเวลาเดียวกันคุณสามารถเพิ่มจานเกือบทุกอย่างให้สูตรคลาสสิกรสชาติพิเศษ
ผักต่างๆชีสผักใบเขียวครีมหรือครีมเปรี้ยวเครื่องเทศสามารถใช้เป็นสารเติมแต่งสำหรับสปาเก็ตตี้กับเนื้อสับและมะเขือเทศวาง เนื้อสับสามารถใช้จากเนื้อวัว, เนื้อหมู, ไก่หรือผสม
สปาเก็ตตี้กับเนื้อสับและบิลเล็ตมะเขือเทศเป็นอาหารที่เกี่ยวข้องกับความคิดสร้างสรรค์ที่สำคัญ แต่มีหลักการบางอย่างที่ดีที่สุดตามมา
ครั้งแรกมันจะดีกว่าที่จะชอบ พาสต้าข้าวสาลี durum. แน่นอนว่ามันมีราคาแพงกว่า แต่ก็มีประโยชน์มากกว่า นอกจากนี้พวกเขาไม่ได้ทำตามอำเภอใจในการปรุงอาหาร: พวกเขาไม่ติดกันทำให้รูปร่างของพวกเขาและดูน่ารับประทานมากขึ้น แน่นอนว่าพาสต้าใด ๆ สามารถนำไปต้มในโจ๊กได้ แต่ต้มในราคาถูกและคุณภาพต่ำโดยไม่ได้รับความช่วยเหลือใด ๆ
ประการที่สองสปาเก็ตตี้จะดีกว่าที่จะไม่เดือดเล็กน้อยกว่าการย่อย พวกเขาจะไปถึงซอสในขณะที่มีกลิ่นหอมและรสเผ็ดร้อนมากขึ้นอิ่มตัวด้วยรสชาติของเนื้อสับและมะเขือเทศ
ประการที่สามมันเป็นสิ่งจำเป็นในการปรุงพาสต้าสำหรับปาเก็ตตี้ที่มีเนื้อสับผ่านความร้อนต่ำกวนหลายครั้งมิฉะนั้นพวกเขาจะกลายเป็นเหนียวและ "ขาด"
ประการที่สี่วางมะเขือเทศสามารถเสริมด้วยสารใด ๆ ที่เป็นที่รักโดยเฉพาะในครอบครัวและ ทำซอสมะเขือเทศดีกว่าคุณ. เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ให้ปลดปล่อยผลไม้ออกจากผิว (หยดในน้ำเดือดและจากนั้นก็ลงในน้ำเย็นทันที) บดด้วยเครื่องปั่นและต้มประมาณครึ่งหนึ่ง อย่างไรก็ตามหากสปาเก็ตตี้ที่มีเนื้อสับและมะเขือเทศวางต้องใช้ซอสที่มีส่วนผสมของมะเขือเทศแล้วจะไม่มีการต้มมากนัก: คุณยังคงต้องเพาะพันธุ์อยู่ดี
แน่นอนว่า Mince นั้นดีกว่าที่จะทำอย่างอิสระและไม่ควรซื้อในร้าน อย่างน้อยที่สุดคุณสามารถมั่นใจได้ว่ามันทำจากผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพโดยไม่มี "แตรและกีบ" และเนื้อบดนั้นมีความสดใหม่ ในการปรุงอาหารสปาเก็ตตี้ด้วยเนื้อสับมันจะดีกว่าที่จะข้ามเนื้อสัตว์ผ่านตาข่ายตาข่ายหยาบ - จานจะฉ่ำ
หากจำเป็นต้องใช้ครีมในการทำซอสคุณควรรับประทานครีมที่มีไขมัน 20% ชีสสำหรับสปาเก็ตตี้กับเนื้อสับและมะเขือเทศวางแนะนำให้ใช้ของแข็งหรือกึ่งแข็งและไขมันเพียงพอ นอกจาก Parmesan แบบคลาสสิกแล้วคุณสามารถเลือก Maasdam, Cheddar และอื่น ๆ
สูตร 1. สปาเก็ตตี้กับเนื้อสับและวางมะเขือเทศ "กาลครั้งเดียว"
นี่คือสูตรพื้นฐานสำหรับสปาเก็ตตี้กับเนื้อสับและวางมะเขือเทศซึ่งเป็นพื้นฐานสำหรับความคิดสร้างสรรค์ในการทำอาหาร
ส่วนผสม
สปาเก็ตตี้ - 1 แพ็คเต็ม (400 กรัม)
เนื้อดินหรือผสม - 400 กรัม
หัวหอม - 1 เล็ก
เนย - 50 กรัม
มะเขือเทศ - 4-5 ชิ้น
วางมะเขือเทศ - 2-3 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันปรุงอาหารสำหรับทอด
เกลือ, พริกไทยดำบด, สมุนไพรเผ็ด: ออริกาโน, โหระพา, หญ้าฝรั่น, ฯลฯ - เพื่อลิ้มรส
วิธีทำอาหาร
ยัดเนื้อสับลงในกระทะด้วยน้ำมันพืชและน้ำหรือน้ำซุปจำนวนเล็กน้อยแล้วปรุงเป็นเวลาประมาณ 5 นาทีโดยใช้ไม้พาย
ปล่อยมะเขือเทศออกจากผิวหนังและผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสับด้วยเครื่องปั่น ผัดในสมุนไพรเกลือและพริกไทย
สับหัวหอมอย่างประณีตและผัดในกระทะลึกเป็นเวลาหลายนาทีแล้วใส่มะเขือเทศสับและวางมะเขือเทศในกระทะเดียวกัน ผสมทุกอย่างให้เข้ากันและเคี่ยวใต้ฝาประมาณ 3-4 นาทีตรวจสอบให้แน่ใจว่ามันไม่ติด
ใส่ซอสสับผสมและปรุงต่ออีก 5 นาที ปิดแก๊สแล้วปล่อยให้ซอสใส่เนยที่นั่น
ต้มปาเก็ตตี้ให้พร้อม ให้ยืนสองสามนาที จากนั้นจัดเรียงปาเก็ตตี้บนจานและเทซอส
สูตร 2. สปาเก็ตตี้กับเนื้อสับและซอสครีมมะเขือเทศ
ส่วนผสม
ปาเก็ตตี้แพ็ค - 350-450 กรัม
เนื้อบด (ดีกว่าเนื้อและหมู) 300 กรัม
กระเทียม - 3-4 กลีบ
ครีม 20% - 200 มล
วางมะเขือเทศ - 3 ช้อนโต๊ะ
ส่วนผสมของสมุนไพรอิตาลีหรือออริกาโน่และ bvzilik แยกต่างหาก
เกลือ
น้ำมันปรุงอาหาร
เนย - 60 กรัม
ครีมประเภทครีมชีสครีมในห้องอาบน้ำ - 3-4 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำอาหาร
ยัดไส้เนื้อสัตว์ลงในหม้อด้วยน้ำมันพืชร้อนแล้วทอดให้สะเด็ดน้ำมันด้วยไม้พาย เพิ่มสองช้อนน้ำครอบคลุมและนำมาให้พร้อมอย่างเต็มที่ ใส่เนื้อสับลงในชาม
ในกระทะเดียวกันใส่กระเทียมขูดละเอียดและปรุงเป็นเวลาประมาณสองนาทีโดยไม่หยุดกวน จากนั้นใส่ครีมใส่มะเขือเทศวางสมุนไพรเนยเกลือพริกไทยป่นให้เข้ากันแล้วปรุงเป็นเวลาสองสามนาที
ทำให้ซอสเย็นลงเล็กน้อยแล้วผสมครีมชีสนุ่ม ๆ เทลงในเนื้อสับแล้วปล่อยให้มันต้มในขณะที่สปาเก็ตตี้ต้ม
ต้มเส้นสปาเก็ตตี้ตามคำแนะนำบนซองจนกระทั่งสุกแล้ว ครอบคลุมหม้อที่มีฝาปิดและปล่อยให้มันยืนเป็นเวลาสองนาที
ใส่ปาเก็ตตี้ลงบนจานแล้วราดซอสด้วยเนื้อสับ โรยด้วยผักชีฝรั่งสับหรือใบสะระแหน่
สูตร 3. สปาเก็ตตี้กับเนื้อสับและวางมะเขือเทศกับเห็ด
สำหรับการทำสปาเก็ตตี้กับเนื้อสับยกเว้นเห็ดคุณสามารถทานเห็ดหอยนางรมเห็ดชานเทลหรือเห็ดน้ำผึ้ง แต่ในสองกรณีสุดท้ายคุณต้องต้มเห็ดเป็นเวลา 10 นาทีจุ่มในน้ำเย็นระบายน้ำซุปเทน้ำจืดและปรุงอาหารจนสุกและจากนั้นใช้สำหรับจานเท่านั้น
ส่วนผสม
สปาเก็ตตี้ - 1 แพ็ค, 400 กรัม
บรรจุ (อาจเป็นไก่หรือจากสัตว์ปีกและหมู) - 300 กรัม
แชมปิญอง - 400 กรัม
มายองเนส - 3 ช้อนโต๊ะ
ครีม - 3 ช้อนโต๊ะ
วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ
หัวหอม - หัวหอมเล็ก 1 ต้น
ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งเขียว - รวมกันประมาณครึ่งพวง
เกลือพริกไทยป่น
น้ำมันพืช
วิธีทำอาหาร
จากเนื้อสับผสมลูกชิ้นวอลนัทและผัดในน้ำมันทุกด้านจากนั้นลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุดเติมน้ำหนึ่งช้อนเต็มแล้วนำไปตั้งไฟ (5 นาที) เอาลูกชิ้นออกจากกระทะ
ใส่ปาเก็ตตี้ที่ปรุงสุกแล้ว
ในขณะเดียวกันสับหัวหอมและตัดเห็ดเป็นชิ้นขนาดกลางและเคี่ยวทั้งหมดเข้าด้วยกันประมาณ 5 นาทีในกระทะที่ลูกชิ้นสุก ผสมมายองเนสกับครีมวางมะเขือเทศและครีมเปรี้ยวใส่เกลือพริกไทยผักใบเขียวสับละเอียดและน้ำเล็กน้อยแล้วราดซอสเห็ด ปรุงอาหารไม่กี่นาทีจุ่มลูกชิ้นและสปาเก็ตตี้ต้มในซอส ปล่อยให้ยืนสองนาทีแล้วจัดเรียงจาน คุณสามารถโรยด้วยชีสขูด
สูตร 4. สปาเก็ตตี้กับเนื้อสับและผัก
ส่วนผสม
สปาเก็ตตี้ข้าวสาลีดูรัม - 400 กรัม
สับเนื้อสัตว์ใด ๆ แต่ดีกว่าไม่แห้งเกินไป - 200 กรัม
มะเขือเทศ - 5-6 ชิ้นขนาดกลาง
พริกไทยบัลแกเรีย - ผลไม้สองสามอย่าง
มะเขือยาว - ใหญ่ 1
บวบ - 1 เล็ก
วางมะเขือเทศ - 1 ช้อน
เกลือพริกไทยป่น
กรีนใด ๆ
น้ำมันพืช
วิธีทำอาหาร
สับเนื้อสัตว์เพื่อทอดเป็นเวลาสามนาทีในน้ำมันพืชทำลายก้อนด้วยไม้พาย ตัดพริกไทยและมะเขือยาวเป็นก้อนเล็ก ๆ และเคี่ยวด้วยน้ำเล็กน้อยและน้ำมันในกระทะอีกอันนี้จะใช้เวลามากขึ้นประมาณ 10 นาที
ไต่มะเขือเทศด้วยน้ำเดือดแล้วบีบลงในน้ำเย็นทันทีปอกเปลือกแล้วบดด้วยเครื่องปั่น ใส่ผักใส่เกลือ, พริกไทย, มะเขือเทศ, เนื้อสับและเคี่ยวทั้งหมดเข้าด้วยกันประมาณห้านาทีจากนั้นปิดและทิ้งไว้บนเตา
ปรุงปาเก็ตตี้
หั่นบวบเป็นเส้นเล็กแล้วทอดทั้งสองด้านในกระทะแยก ม้วนด้วยม้วนหรือกุหลาบ
สปาเก็ตตี้วางบนจานราดซอสที่ด้านบนแล้วประดับด้วยบวบม้วนและโรยด้วยสมุนไพร
สูตร 5. สปาเก็ตตี้กับเนื้อสับและมะเขือเทศอบ
หากคุณเบื่อสปาเก็ตตี้กับเนื้อสับคุณสามารถลองทำสิ่งที่น่าสนใจมากขึ้นเช่นหม้อตุ๋นหรืออย่างอื่นในสไตล์นี้
ส่วนผสม
สปาเก็ตตี้ - 1 แพ็ค (400 กรัม)
เนื้อสับ - 400 กรัม
มายองเนส - 3 ช้อนโต๊ะ
วางมะเขือเทศ - 3 ช้อนโต๊ะ
ไข่ - 2 ชิ้น
ชีสชนิดใดก็ได้โดยเฉพาะอย่างยิ่งกึ่งแข็ง - เกาดาหรือดัตช์ - 200 กรัม
พริกหวาน - 3 ผลไม้
Champignons - 200 กรัม
หัวหอม - หัวหอมขนาดกลาง 1
เกลือพริกไทยป่น
น้ำมันพืช
วิธีทำอาหาร
ต้มเส้นสปาเก็ตตี้จนได้ระดับ
ยัดเนื้อสับลงในหม้อด้วยน้ำมันอุ่นและทอดคนให้เข้ากันและแตกเป็นก้อนตลอดเวลา
ใส่เห็ดยัดลงไปในจาน
เห็ดวางโครงและทอดในกระทะเดียวกันสับ "ก๋วยเตี๋ยว" หัวหอมและพริกหวาน
ผสมหัวหอมและพริกไทยกับสปาเก็ตตี้ ตีมายองเนสใส่ในชามตีเกลือพริกไทยไข่ไก่และชีสขูดละเอียดร้อยกรัม สปาเก็ตตี้ผัดเบา ๆ
ใส่ปาเก็ตตี้หนึ่งในสามกับพริกไทยและหัวหอมลงในจานจาระบีจากนั้นใส่เนื้อสับ สปาเก็ตตี้อีกชั้นคลุมด้วยเห็ดทอด กระจายพาสต้าที่เหลือและโรยด้วยชีสที่เหลือ
อบในเตาอบที่ 170 องศาประมาณ 20 นาที
สูตร 6. สปาเก็ตตี้กับเนื้อสับและวางมะเขือเทศ "Mon Baton"
สปาเก็ตตี้อีกรุ่นที่มีเนื้อสับ
ส่วนผสม
สปาเก็ตตี้ - 500 กรัม
เนื้อสับ (ดีกว่าจากสัตว์ปีก) - 400 กรัม
แชมเปญขนาดเล็ก - 300 กรัม
กระเทียม - 3-4 กลีบ
ชีสแกะ - 200 กรัม
อะไรก็ได้ชีส - 200 กรัม
เบคอนรมควัน - 300 กรัม
ไข่ - 2 ชิ้น
วางมะเขือเทศ - 3 ช้อนโต๊ะ
มะกอก (หรือมะกอกหรือทั้งสองอย่าง) - ครึ่งกระป๋อง
เกลือพริกไทยผสมน้ำมันพืช
วิธีทำอาหาร
ต้มสปาเก็ตตี้ตามระดับความพร้อม สับใส่ในกระทะด้วยน้ำมันร้อนทอดจนนิ่ม
ทุบชีสเป็นชิ้นเล็ก ๆ
ล้างเห็ดและใส่ทั้งหมดในกระทะด้วยน้ำมันและไม่กี่ช้อนโต๊ะน้ำครอบคลุมและหลนจนเห็ดขนาดลดลงอย่างเห็นได้ชัด
ตะแกรงชีสอย่างประณีตและผสมกับไข่และวางมะเขือเทศ บีบกระเทียมผ่านสื่อที่นั่นใส่เกลือและส่วนผสมของพริก
ผัดปาเก็ตตี้กับเนื้อสับชีส feta, เห็ด, มะกอก, แนะนำส่วนผสมไข่ที่นั่นอย่างระมัดระวัง ให้ยืนเป็นเวลา 10 นาที
ใส่แถบเบคอนลงบนแผ่นฟอยล์และวางปาเก็ตตี้ที่มีสารเติมอยู่ด้านบนเพื่อให้รูปทรงยาว ยกขอบของฟอยล์พร้อมกับปลายของชิ้นเนื้อรมควันก่อก้อนในเบคอนเชื่อมต่อขอบของแผ่นฟอยล์และอบปาเก็ตตี้ในเตาอบที่ 160 องศา 15 นาที จากนั้นรับแผ่นอบนำฟอยล์ด้านบนออกและกลับไปที่เตาอบเพิ่มอุณหภูมิเป็น 200 องศา นำเข้าอบจนเป็นสีเหลืองทอง เมื่อให้บริการหั่นเป็นชิ้น
สูตร 7. สปาเก็ตตี้กับเนื้อสับและซอสโบโลเนส
ส่วนผสม
สปาเก็ตตี้ - 400 กรัม
บรรจุ (หมูและเนื้อวัวผสม) - 400 กรัม
หัวหอม - 1 ชิ้น
แครอท - 1 ชิ้น
ไวน์ขาวแห้ง - 1 ถ้วย
มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเอง - 1 ปอนด์
เกลือซึ่งเป็นส่วนผสมของสมุนไพรอิตาลี
น้ำมันพืช (ดีกว่าแน่นอนมะกอก)
วิธีทำอาหาร
ทอด, นวดก้อน, เนื้อสับ, เทไวน์ลงไปแล้วปล่อยให้ความร้อนต่ำจนระเหย
ขูดแครอทสับหัวหอมเพิ่มลงในเนื้อสับและเคี่ยวต่อไปอีก 15 นาทีปรุงรสด้วยเกลือและโรยด้วยสมุนไพร
เอามะเขือเทศออกจากกระป๋องและสับด้วยมีด (เครื่องปั่นจะเล็กเกินไป) ใส่พวกเขาออกและเทมะเขือเทศจากกระป๋องลงไปในหม้อหุงต้มอีก 40 นาทีด้วยความร้อนต่ำ
ต้มสปาเก็ตตี้ตามระดับความพร้อม ถือในน้ำอีก 2 นาทีระบายในกระชอน ใส่จานวางซอสโบโลเนสไว้ด้านบน
สปาเก็ตตี้กับเนื้อสับ: เทคนิคและเคล็ดลับ
เพื่อป้องกันไม่ให้ปาเก็ตตี้ติดกันแนะนำให้เพิ่มน้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะลงในน้ำ อย่างไรก็ตามโปรดทราบว่าน้ำมันมะกอกจะให้รสชาติสปาเก็ตตี้
เมื่อปรุงอาหารสปาเก็ตตี้มีความจำเป็นต้องกวนหลายครั้ง: เมื่อใส่ในน้ำเดือดเมื่อน้ำเดือดอีก 2-3 ครั้งสำหรับเวลาที่เหลือของการปรุงอาหาร
ในการปรุงอาหารสปาเก็ตตี้ al dente จะใช้เวลาประมาณ 7 นาทีในการปรุงอาหารและ 2 นาทีในน้ำร้อน แต่ที่แม่นยำกว่านั้นคือการมองที่บรรจุภัณฑ์
คุณสามารถเพิ่มเนื้อสับที่รมควันผ่านเครื่องบดเนื้อหรือรมควันด้วยมีดลงในเนื้อสับ
โดยไม่จำเป็นต้องเป็นการดีกว่าที่จะไม่ผสมสปาเก็ตตี้กับซอส แต่ให้ซอสวางบนพาสต้าดังนั้นพวกเขาจะดูน่าพึงพอใจมากขึ้น
