ครีมเปรี้ยวเป็นผลิตภัณฑ์ที่คุณสามารถนวดแป้ง
ไม่ว่าจะเป็นยีสต์ขนมปังสั้นสด
มีหลายสูตรสำหรับเค้กบนครีมและแม้แต่พื้นฐานสำหรับพิซซ่าก็สามารถเตรียมไว้ได้
เนื่องจากมีปริมาณไขมันสูงผลิตภัณฑ์จึงสามารถแทนที่นมและเนยได้ในเวลาเดียวกัน
ทำไมต้องอบแป้งครีมเปรี้ยว
แป้งครีมเปรี้ยว - หลักการทั่วไปของการเตรียม
สำหรับการอบคุณสามารถใช้ครีมเปรี้ยวใด ๆ ก็ได้: ไขมันปราศจากไขมันหวานเปรี้ยว แม้แต่ผลิตภัณฑ์ที่หยุดนิ่งในตู้เย็นหรือแช่แข็งก็จะทำ ครีมเปรี้ยวไม่จำเป็นต้องมีการเตรียมการเบื้องต้นสำหรับแป้งยีสต์เท่านั้นแนะนำให้นำออกจากตู้เย็นล่วงหน้าเพื่อให้มันอบอุ่น
สิ่งที่สามารถเพิ่มลงในแป้งครีมเปรี้ยว:
•แป้งสาลี
•เกลือน้ำตาล
•ยีสต์, ริปเปอร์หรือโซดา;
•เนย, มาการีน;
•วานิลลินโกโก้
•ไข่
•ผลิตภัณฑ์นมอื่น ๆ
ขั้นตอนการนวดแป้งครีมเปรี้ยวไม่แตกต่างจากที่อื่น หากปรุงด้วยยีสต์ก็จะอุ่น มวลสดและทรายจะเย็นลงและเค้กเค้กเช่นขนมปังกรอบอบทันทีหลังจากผสมผลิตภัณฑ์
สูตรที่ 1: แป้งครีมเปรี้ยวสำหรับขนมปัง
แป้งครีมที่ง่ายและรวดเร็วมากสำหรับขนมปัง ใช้เวลาเตรียมการเพียง 10 นาที ขนมปังอบในเวลาเพียงครึ่งชั่วโมง ในสถานการณ์เช่นนี้คุณสามารถดูแลครอบครัวอย่างน้อยทุกวัน! ขนมปังเหล่านี้สามารถทำด้วยการกรอกและรสชาติที่แตกต่างกัน
ส่วนผสม
• 300 กรัมแป้ง
•เกลือ 1 ช้อนชา
•น้ำตาล 100 กรัม
• 1 ไข่
•น้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ
• 300 มล. ครีม
• 5 กรัมผงฟู
การจัดเตรียม
1. แป้งจะต้องร่อนด้วยผงฟูมันเป็นไปได้เพียงแค่บนโต๊ะหรือในชามขนาดใหญ่ ในศูนย์ที่เราทำหลุม
2. แยกต่างหากผสมครีมกับเกลือเทน้ำตาลและเทน้ำมันหนึ่งช้อน เขย่าเพื่อละลายธัญพืช วิธีนี้สะดวกในการปัดหรือส้อมโต๊ะ
3. เทครีมลงในส่วนผสมแป้งนวดแป้งอย่างรวดเร็ว
4. แบ่งออกเป็น 12-15 ส่วนและปั้นขนมปังทันที เราแนบรูปร่างใด ๆ : กลมในรูปแบบของเบเกิลขนมปัง คุณสามารถเพิ่มลูกเกดเมล็ดงาดำเติมไส้ กระจายขนมปังบนแผ่นอบ
5. เขย่าไข่, จาระบีผลิตภัณฑ์ของเราคุณสามารถโรยสิ่งที่อยู่ในเตาอบ! เราอบนานถึง 30 นาทีตั้งค่า 180 องศา
สูตรที่ 2: แป้งครีมเปรี้ยวสำหรับคุกกี้
แป้งครีมรสเปรี้ยวนี้เหมาะสำหรับการอบคุกกี้ที่นุ่มและโปร่งสบาย จากส่วนผสมเหล่านี้จะได้รับแผ่นอบขนาดใหญ่สองแผ่น สูตรพื้นฐานถ้าต้องการคุณสามารถเพิ่มเมล็ดงาดำ, ลูกเกด, ถั่ว, ช็อคโกแลตหรือเกล็ดมะพร้าวลงไป
ส่วนผสม
•ครีมเปรี้ยว 100 กรัม
•เนย 100 กรัม
• 120 กรัมน้ำตาล
• 2 ไข่
• ripper 1 ถุง;
•แป้ง 450 กรัม
•เกลือหนึ่งหยิบมือ
การจัดเตรียม
1. ปล่อยให้น้ำมันอุ่นอยู่ก่อนเพื่อให้มันนิ่ม หรือเราวางผลิตภัณฑ์ลงในชามแล้วใส่ในไมโครเวฟสำหรับโปรแกรมละลายน้ำแข็ง แทนเนยคุณสามารถใช้มาการีนสำหรับการอบ
2. ตีน้ำตาลและไข่จนโฟมฟู เพิ่มเกลือละลาย
3. ใส่ครีมและเนยนิ่มตีให้เข้ากันจนเนียน
4. ใส่แป้งผสมกับผงฟูและทำแป้ง ไม่จำเป็นต้องนวดแบบยาวมวลควรเบาและเขียวชอุ่มไม่ติดขัด
5. ใส่ในถุงแล้วเก็บในที่เย็น ค้างไว้ 2 ชั่วโมง
6. แผ่ชั้นบนโต๊ะผงฝุ่น ความหนา 5 มิลลิเมตร
7. เราตัดคุกกี้ทุกรูปทรงออกคุณสามารถใช้การตัดพิเศษ
8. ใส่แผ่นอบถ้าต้องการให้ทาด้วยจาระบีกับไข่หรือเพียงแค่น้ำแล้วโรยด้วยน้ำตาลเมล็ดงาดำ
9. อบคุกกี้จนเป็นสีดอกกุหลาบในเวลาประมาณ 15 นาที
สูตร 3: แป้งครีมเปรี้ยวสำหรับพายไม่หวาน
สูตรพื้นฐานสำหรับแป้งครีมเปรี้ยวซึ่งคุณสามารถปรุงอาหารพายกับไส้เผ็ด มันอาจเป็นกะหล่ำปลีทอดมันฝรั่งบดผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์เห็ดหรือส่วนผสมของผลิตภัณฑ์หลายอย่าง
ส่วนผสม
•ครีมเปรี้ยว 100 กรัม
• 150 กรัมเนย
• 1 ไข่
•เกลือ¼ช้อนโต๊ะ
•น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
•เกษตรกร 1 ถุง
การจัดเตรียม
1. รวมแป้งกับเกลือและเครื่องปลูก
2. ละลายเนย แต่ไม่ร้อนมาก เพิ่มไข่, ครีม, น้ำตาลและผสม
3. รวมส่วนผสมแห้งกับมวลของเหลวนวดแป้งและเอาออกให้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
4. เรานำออกจากตู้เย็นแยกหนึ่งในสามและเอาออกไปด้านข้าง ส่วนใหญ่เราแผ่เลเยอร์ออกไปวางไว้ในแบบฟอร์มสร้างด้านข้าง
5. กระจายการเติมใด ๆ
6. จากส่วนที่เหลือของแป้งเราม้วนแถบยาวออกเป็นมัดหลายมัดแล้วบิดด้านบนของวงกลมด้วยตะแกรง ส่งไปยังเตาอบ ด้วยการเติมเสร็จแล้วเค้กจะอบประมาณ 35-40 นาทีด้วยอาหารดิบมากขึ้น
สูตรที่ 4: แป้งพิซซ่ากับครีมเปรี้ยว
แป้งสำหรับครีมเปรี้ยวสำหรับพิซซ่านุ่มและโปร่งสบาย มันรวมกับการเติมใด ๆ จากผักเนื้อสัตว์และอาหารทะเล สูตรยีสต์
ส่วนผสม
•แป้ง 450 กรัม
• 180 กรัมครีม
• 150 มิลลิลิตรของน้ำ
• 2 ช้อนโต๊ะน้ำตาล
• 0.5 ช้อนโต๊ะเกลือ
• 5 ช้อนโต๊ะน้ำมัน
• 1.5 ช้อนชา ยีสต์แห้ง
การจัดเตรียม
1. อุ่นวัว, ละลายยีสต์, น้ำตาลและเพิ่มแป้ง 50 กรัมต่อตา ผัดและทิ้งไว้เป็นเวลา 20 นาที
2. ใส่เกลือครีมและน้ำมันพืชผสม
3. เพิ่มแป้งที่เหลือนวดมวล
4. คลุมแป้งด้วยผ้าเช็ดปากและวางไว้บนโต๊ะเป็นเวลา 40 นาทีในช่วงเวลานี้มันจะเพิ่มขนาดขนมปังจะเรียบและสวยงาม
5. คุณสามารถอบพิซซ่า! เราแบ่งมวลออกเป็นปริมาณที่เหมาะสมม้วนเค้กให้เบาบางและคุณสามารถจัดวางไส้ได้
สูตรที่ 5: แป้งครีมเปรี้ยวสำหรับเค้กหวาน
ครีมแป้งโซดาสำหรับพายหวานกับผลไม้และผลเบอร์รี่ มันเข้ากันได้ดีกับไส้แอปเปิ้ลลูกแพร์ แต่คุณสามารถใส่แยมหรือมันฝรั่งบด เหมาะสำหรับเค้กปิดหรือเปิดบางส่วน แต่ชิ้นเล็ก ๆ ก็สามารถขึ้นรูปได้
ส่วนผสม
•ครีมเปรี้ยว 100 กรัม
• 300 กรัมแป้ง
• 1 ไข่
• 4 ช้อนโต๊ะน้ำตาล
•น้ำมัน 30 กรัม
•เกลือหนึ่งหยิบมือ
• 0.5 ช้อนชา โซดา
การจัดเตรียม
1. ผัดไข่ด้วยน้ำตาลและเกลือเล็กน้อย
2. ใส่ครีมและเนย คุณสามารถใช้ผักครีมและมาการีน แต่มีคุณภาพสูง
3. ใส่เบกกิ้งโซดาลงในน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ
4. ใส่แป้งนวดแป้ง มวลควรจะนุ่ม แต่ไม่ใช่ของเหลวให้รูปร่าง
5. คุณสามารถทำพายได้ทันทีหรือใส่แป้งในตู้เย็น มันถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์แบบเพื่อให้คุณสามารถนวดในตอนเย็นและในตอนเช้าโปรดบ้านด้วยขนมอบสดใหม่
สูตรที่ 6: แป้งโดด้วยครีมเปรี้ยวสำหรับเค้ก
อีกแป้งขั้นพื้นฐานในครีมเปรี้ยวคราวนี้เป็นเค้ก แม่นยำยิ่งขึ้นสำหรับการเตรียมเค้ก คุณสามารถทำเค้กที่แตกต่างจากพวกเขาแตกต่างกันไปด้วยการเติมครีมและการตกแต่ง
ส่วนผสม
• 4 ไข่
• 2.5 ถ้วยครีม
• ripper 1 ถุง;
•ประมาณสามแก้วแป้ง
•น้ำตาล 280 กรัม
หากต้องการคุณสามารถเพิ่มวานิลลา, โกโก้, อบเชย
การจัดเตรียม
1. รวมไข่กับน้ำตาลและตีด้วยเครื่องผสมอย่างน้อย 5 นาที ในช่วงเวลานี้มวลจะเพิ่มขึ้นอย่างน้อยสองเท่าเปลี่ยนเป็นสีขาวและกลายเป็นสง่างาม
2. เพิ่มครีม ผสมเบา ๆ
3. ร่อนเกษตรกรด้วยแป้งใส่แป้ง หากมีการเพิ่มโกโก้วานิลลาหรืออบเชยพวกเขาจะต้องรวมกับแป้งสำหรับการกระจายอย่างสม่ำเสมอ
4. เทแป้งลงบนแผ่นอบหรือในแม่พิมพ์ ไม่แนะนำให้ทำเป็นชั้นหนาเนื่องจากไม่ใช่บิสกิตเค้กจะฉ่ำและยากที่จะแบ่งออกเป็น 2 ชิ้น มันง่ายกว่าที่จะกระจายแป้งทันทีใน 2 รูปแบบหรือแผ่นอบ
5. อบเค้กจนสุกเต็มที่ประมาณครึ่งชั่วโมง ตั้งเตาอบที่ 180 ° C
สูตร 7: แป้งครีมเปรี้ยวสำหรับไก่และพายไม่หวานอื่น ๆ
สูตรที่ผ่านการทดสอบตามเวลาและประสบความสำเร็จเสมอสำหรับแป้งครีมเปรี้ยวสำหรับสุ่มไก่ แต่คุณยังสามารถทำพายอื่น ๆ ที่มีไส้เค็มและเผ็ดจากมัน: ผักเนื้อสัตว์ปลา
ส่วนผสม
• 5 ช้อนครีม
•น้ำมัน 100 กรัม
• 1 ไข่
• 0.5 ช้อนชา โซดา;
• 50 กรัมนม
•เกลือ
•แป้งปอนด์
การจัดเตรียม
1. เขย่าครีมกับนมเพิ่มไข่และตีทุกอย่างเข้าด้วยกันสักครู่
2. ใส่เกลือเนยอ่อนและผสมให้เข้ากัน
3. เราดับโซดาด้วยน้ำเปรี้ยวและน้ำส้มสายชู เทลงในแป้ง
4. เพิ่มแป้งที่คุณต้องร่อนล่วงหน้าและนวดแป้งให้เย็น แป้งสามารถไปได้มากกว่าปกติถ้าครีมเหลวหรือเนยละลายมาก
5. ม้วนขนมปังขิงชายใส่ในถุงแล้วนำไปทิ้งไว้ในที่เย็นประมาณหนึ่งชั่วโมง แต่ถ้าจำเป็นมันสามารถเก็บไว้ที่นั่นได้ 2 วันและในช่องแช่แข็งเป็นเวลาหลายเดือน
6. หลังจากนั้นเราก็ออกไปและเตรียม kurnik ด้วยการเติมใด ๆ
สูตร 8: แป้งโดว์ครีมสำหรับเบเกิล
จากการทดสอบนี้กับครีมคุณสามารถทำเบเกิลนุ่ม ๆ กับแยมนมข้นช็อคโกแลต คุณลองเบเกิลกับมาร์มาเลดหรือเปล่า? ให้แน่ใจว่าได้ทำมัน! อย่าวางชิ้นใหญ่ไว้ข้างในเพื่อไม่ให้ไส้อุดรั่ว
ส่วนผสม
• 250 กรัมครีม
•น้ำตาล 100 กรัม
•มาการีน 150 กรัม
• 1 ไข่
•แป้ง 3 ถ้วย
การจัดเตรียม
1. รวมแป้งกับเนยเทียมและสับเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย ไม่ใช่ทุกคนที่ประสบความสำเร็จในการทำมีดอย่างชาญฉลาดและมีประสิทธิภาพสำหรับสิ่งนี้จำเป็นต้องใช้ทักษะบางอย่าง แต่ในกรณีนี้คุณสามารถถูมวลด้วยมือของคุณ
2. ผัดครีมกับน้ำตาลให้ยืนละลายและส่งไปยังแป้ง
3. เพิ่มไข่และคุณสามารถนวดแป้ง! มวลควรมีรูปร่าง แต่ไม่ควรชันเกินไป ด้วยแรงกดเบา ๆ ด้วยนิ้วของคุณจะมีรูปรากฏขึ้น
4. เราใช้งานได้ทันที แต่ถ้าจำเป็นสามารถทำได้ล่วงหน้าและเก็บไว้ในตู้เย็นจนกว่าจะถึงเวลาที่เหมาะสม แผ่ออกปั้นเบเกิลและอบ คุณสามารถโรยด้วยน้ำตาล จากการทดสอบเดียวกันคุณสามารถสร้างคุกกี้ได้หากการบรรจุได้สิ้นสุดลงทันที
สูตร 9: แป้งยีสต์ด้วยครีมเปรี้ยวสำหรับพายชีสเค้ก
ยีสต์ครีมเปรี้ยวสำหรับทำอาหารชีสเค้กและพายแสนอร่อยในเตาอบ
ส่วนผสม
•ยีสต์ 1 ช้อน
•น้ำ 2 แก้ว;
•ครีมเปรี้ยว 1 ถ้วย;
•น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
•เกลือ 1 ช้อนชา
• 2 ไข่
•แป้ง 1 กิโลกรัม
การจัดเตรียม
1. ผสมยีสต์กับแป้งครึ่งหนึ่งเติมน้ำอุ่นทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
2. ในถ้วยแยกต่างหากตีไข่ด้วยเกลือเพิ่มครีมและน้ำตาลผัด
3. รวมมวลทั้งสองเข้าด้วยกันใส่แป้งที่เหลือทำแป้ง
4. ม้วนขนมปังคลุมไว้แล้วปล่อยให้อบอุ่น 50 นาที
5. เราออกไปข้างนอกแล้วเตรียมขนมอบหวานที่มีไส้ต่างกัน!
แป้งครีมเปรี้ยว - เคล็ดลับและเทคนิคที่มีประโยชน์
• Sifting แป้ง - กระบวนการที่ขาดไม่ได้ที่ต้องทำก่อนนวดแป้ง ผลิตภัณฑ์ที่เติมออกซิเจนจะช่วยให้ขนมอบนุ่มขึ้นและช่วยให้ยีสต์เพิ่มขึ้น
•โกโก้, วานิลลา, อบเชย, นมผง, แป้งและผลิตภัณฑ์อื่น ๆ จำนวนมากจะต้องผสมกับแป้งก่อนที่จะวางกับส่วนเล็ก ๆ วิธีนี้จะป้องกันก้อนและการนวดจะใช้เวลาน้อยลง
•หากคุณเติมน้ำหนึ่งช้อนชาบีบน้ำตาลและตีให้เข้ากันดีสำหรับการหล่อลื่นไข่ขนมอบจะได้สีที่สวยงาม
•หากคุณมีเครื่องทำขนมปังคุณสามารถเพิ่มส่วนผสมทั้งหมดเลือกโปรแกรมที่เหมาะสมและผู้ช่วยจะทำทุกอย่างให้คุณ เหมาะอย่างยิ่งสำหรับแป้งประเภทยีสต์
