ไม่มีใครแม้แต่คุกกี้ที่สวยที่สุดและมีราคาแพงสามารถเปรียบเทียบกับเค้กโฮมเมดกับครีม
กลิ่นหอมเท่านั้นที่คุ้มค่า! และสิ่งที่หลากหลาย!
คุกกี้ครีมเปรี้ยวสามารถเตรียมได้ด้วยลูกเกด, ช็อคโกแลตถั่ว, น้ำผึ้ง ...
ผลิตภัณฑ์สามารถได้รับรูปแบบที่แตกต่างกันมากและทุกครั้งที่ทำให้ประหลาดใจญาติของพวกเขาด้วยการสร้างการทำอาหาร
ยินดีของใช้ในครัวเรือน
คุกกี้ครีมเปรี้ยว - หลักการทำอาหารทั่วไป
หากเพิ่มแป้งแล้ว เนยหรือมาการีนจากนั้นคุณสามารถใช้ ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ. โดยมีเงื่อนไขว่าสูตรไม่ได้ระบุเป็นอย่างอื่น หากคุณใช้ครีมเปรี้ยวเท่านั้น (ไม่มีเนยและเนยเทียม) ให้กินผลิตภัณฑ์ที่มีไขมัน 25%
มีอะไรเพิ่มในแป้งอีก:
•น้ำตาลหรือผง
•ไข่
•ผงฟูหรือโซดา
•แป้ง
•ชีสกระท่อม
•ถั่ว
•เกลือ
เพื่อเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอม, วานิลลิน, โกโก้, อบเชย, น้ำผึ้งจะถูกเพิ่ม แยมนมข้นและช็อคโกแลตใส่ในคุกกี้พร้อมไส้
ทำคุกกี้ในรูปแบบที่แตกต่างกัน. หากแป้งสูงชันให้ม้วนชั้นแล้วบีบผลิตภัณฑ์ในรูปแบบ (ตัด) หรือเพียงแค่แก้ว สามารถตัดด้วยมีดปรกติหรือรูปทรง จากแป้งนุ่มและเหนียวพวกเขาม้วนลูกไส้กรอกหรือวางมวลในแม่พิมพ์พิเศษ คุณสามารถทำคุกกี้สำหรับการตัด ชิ้นใหญ่ชิ้นหนึ่งถูกอบในรูปแบบของวงกลมแล้วตัดเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมจตุรัสหรือเพชร
ก่อนที่จะอบคุกกี้มักจะไม่เปื้อนอะไรเลย แต่ถ้าจำเป็น โรยด้วยงาน้ำตาลหรือผลิตภัณฑ์อื่น ๆ พื้นผิวจะชุบน้ำหรือไข่ วิธีที่สะดวกที่สุดในการทำเช่นนี้คือใช้แปรง
สูตรที่ 1: คุกกี้ในครีมเปรี้ยวกับชีสกระท่อม
คุกกี้ครีมเปรี้ยวโปร่งไม่กรอบ ภายนอกและเศษเล็กเศษน้อยที่ชวนให้นึกถึงเค้กวานิลลา ครีมเปรี้ยวใช้ไขมันและหนา
ส่วนผสม
•ครีมเปรี้ยว 130 กรัม
•แป้ง 300 กรัม
• 2 ไข่แดง
• 250 กรัมของคอทเทจชีส
•มาการีน 250 กรัม
•วานิลลา 1 ถุง
•น้ำตาล 100 กรัม
•ถุงริปเปอร์ 1 ใบ
การจัดเตรียม
1. การรีดนมเปรี้ยว เราต้องกำจัดก้อนเนื้อที่ใหญ่และทำให้เป็นเนื้อเดียวกัน
2. ผสมคอทเทจชีสกับครีมเพิ่มไข่แดงและน้ำตาล เราตั้งสำรองไว้ให้ธัญพืชละลาย
3. ร่อนแป้งด้วยวานิลลาและถุงผงฟู
4. แป้งแป้งกับมาการีน คุณสามารถทำได้ด้วยมือของคุณหรือตัดมันทั้งหมดด้วยมีด
5. รวมมวลครีมเปรี้ยวเข้ากับส่วนผสมแป้งนวดแป้งภายใต้การกลิ้งกับพินกลิ้ง บางทีแป้งจะเหลืออีกนิดหน่อยถ้าคอทเทจชีสเปียกหรือครีมเปรี้ยวไม่หนาพอ
6. ใส่แป้งลงในถุงแล้วเก็บไว้ในที่เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
7. แผ่ออกไปในอ่างเก็บน้ำ 5 มิลลิเมตรตัดคุกกี้และอบด้วยแก้ว มันไม่ทอดมากจะได้สีน้ำผึ้งอ่อน ๆ
สูตร 2: คุกกี้ครีมเปรี้ยวกับลูกและอบเชย
คุกกี้หอมกรุ่นบนครีมกับลูกเกด แป้งหลังจากอบอ่อนมากร่วนเล็กน้อย หากคุณไม่ชอบกลิ่นของอบเชยคุณสามารถเพิ่มวานิลลาหรือรสชาติใดก็ได้
ส่วนผสม
• 150 กรัมครีม
• 150 กรัมน้ำมัน
•แป้ง 350 กรัม
• 0.5 ช้อนชา อบเชย;
• 0.5 ช้อนชา วานิลลา;
•ลูกเกด 120 กรัม
•ถุงริปเปอร์;
•น้ำตาล 130 กรัม
การจัดเตรียม
1. เติมลูกเกดด้วยน้ำอุ่นทิ้งไว้ 20 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำออกแล้วซับองุ่นด้วยผ้าขนหนู
2. เนยควรนิ่มแล้วผสมกับน้ำตาลและครีมเปรี้ยว คุณสามารถเอาชนะด้วยเครื่องผสมเพื่อละลายธัญพืชอย่างรวดเร็ว
3. ใส่แป้งวานิลลาอบเชยลงในแป้งแล้วร่อนด้วยกันในชาม ใส่ลูกเกต
4. เพิ่มส่วนผสมครีมเปรี้ยวและนวด มวลจะอ่อนนุ่มอาจจะค่อนข้างเหนียว
5. ฉีกออกเป็นชิ้น ๆ เราสร้างลูกบอลขนาดเล็ก
6. กระจายคุกกี้ในอนาคตบนแผ่นอบที่ปกคลุมด้วยกระดาษทาน้ำมัน เราปล่อยให้ช่องว่างระหว่างผลิตภัณฑ์สำหรับการยกและการแพร่กระจายเนื่องจากพวกเขาจะเพิ่มขนาดในระหว่างการอบ
7. ใช้ส้อมธรรมดาและขนมปังแบนเล็กน้อย
8. เราส่งไปอบเป็นเวลา 15 นาทีที่ 180 ° C เจ๋งและสนุกกับตัวเอง!
สูตร 3: คุกกี้ช็อกโกแลตชิปกับครีมเปรี้ยวและเลเยอร์
สูตรสำหรับคนรักช็อคโกแลต ในการทำคุกกี้ครีมเปรี้ยวเข้มและเข้มข้นคุณต้องใช้โกโก้ที่ดีปราศจากน้ำตาล เครื่องดื่มที่ละลายน้ำจะไม่ทำ เนยเทียมจะเข้าสู่แป้งเลือกผลิตภัณฑ์ที่มีไขมันอย่างน้อย 80%
ส่วนผสม
•มาการีน 250 กรัม
• 50 กรัมเนย
•ครีม 200 กรัม
• 2.5-3 แก้วแป้ง
• 3 ไข่
• 160 กรัมผง
•โกโก้ 3 ช้อน
• ripper 1 ถุง;
•ช็อคโกแลต 100 กรัม
•เกลือ 1 ช้อนชา
การจัดเตรียม
1. ตีไข่ด้วยเกลือเล็กน้อย มวลควรเพิ่มขึ้นอย่างดีและกลายเป็นที่เขียวชอุ่ม
2. ผสมมาร์การีนเนยเทียมกับน้ำตาลผงให้เป็นก้อนสีขาวและมีขนปุย ค่อยๆใส่ครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อน
3. ผสมแป้งกับโกโก้และริปเปอร์จากนั้นทั้งหมดเข้าด้วยกันต้องร่อน
4. รวมมวลไข่แรกกับเนยแล้วผสมทุกอย่างด้วยแป้ง ทำอาหารแป้งนิ่มและยืดหยุ่น เป็นเวลานานและหนักด้วยมือของเราเราไม่ควรมวลควรคงความนุ่มและอ่อนนุ่ม
5. โรยแป้งด้วยโต๊ะโรยชั้นด้วยความหนา 4 มิลลิเมตร บีบแก้วเป็นวงกลมอบที่ 200 องศาและเย็น
6. ละลายช็อคโกแลตกับเนยในอ่างน้ำร้อน ปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อยเพื่อให้มวลเริ่มข้นเล็กน้อยและคล้ายกับครีมข้น
7. หล่อลื่นคุกกี้และกาวเข้าด้วยกัน ควรทำอย่างรวดเร็วจนกว่าช็อคโกแลตจะถูกแช่แข็งอย่างสมบูรณ์
สูตรที่ 4: แยมครีมเปรี้ยว
ในการทำบิสกิตครีมรสเปรี้ยวนี้ต้องใช้แยมหนา แต่คุณสามารถทานแยมหรือน้ำซุปข้นผลไม้ได้เช่นกัน
ส่วนผสม
• 70 กรัมครีม
•แป้ง 550 กรัม
•มาการีน 230 กรัม
• 2 ไข่
• 0.5 ช้อนชา โซดา;
•น้ำตาล 200 กรัม
• 300 กรัมแยม
การจัดเตรียม
1. โขลกมาร์การีนด้วยแป้ง เรานำผลิตภัณฑ์ออกจากตู้เย็นล่วงหน้าเพื่อให้มันนุ่มและกระบวนการง่ายขึ้น
2. ตีน้ำตาลกับไข่และครีมเปรี้ยวเพื่อละลายธัญพืชส่งผสมแป้ง
3. เพิ่มโซดา และเพื่อกำจัดกลิ่นแปลก ๆ ก็ต้องดับด้วยน้ำส้มสายชู
4. นวดแป้ง เราแบ่งออกเป็น 2 ส่วน แต่ไม่เท่ากัน ครั้งแรกควรเป็นสองครั้งที่สอง
5. ใส่แต่ละส่วนในถุงที่แตกต่างกันบิดปลาย เรานำชิ้นส่วนขนาดใหญ่ออกจากตู้เย็นและนำก้อนเล็ก ๆ มาแช่แข็ง
6. ภายในครึ่งชั่วโมงเราจะได้ชิ้นใหญ่ม้วนชั้นและวางบนแผ่นอบ เราจาระบีกับแยม
7. เราเอาชิ้นส่วนเล็ก ๆ ออกมาแล้วเอาไปติดขัด
8. อบ 20 นาทีในเตาอบที่ 200 ° C
9. ลบออกเย็นสักครู่และในขณะที่ขนมอุ่นตัดเป็นคุกกี้
สูตรที่ 5: บิสกิตครีมเปรี้ยวกับนมข้นต้ม
คุกกี้ที่ยอดเยี่ยมเกี่ยวกับครีมภายใต้หั่นบาง ๆ ซึ่งแบ่งเป็นชั้นโดยนมข้นต้ม เขียนสูตรนานกว่าการปรุงอาหาร
ส่วนผสม
• 150 กรัมครีม
• 150 กรัมน้ำตาล
• 1 ช้อนชา โซดาที่หั่นแล้ว
•แป้ง 500 กรัม
•เนย 70 กรัม (มาการีน)
• 2 ไข่
•นมข้นต้ม
การจัดเตรียม
1. ใส่เนยไข่ครีมและน้ำตาลในชาม เอาชนะด้วยมิกเซอร์เป็นเวลา 2 นาที
2. ใส่แป้งและโซดาไฮเดรดนวดแป้ง
3. แบ่งออกเป็น 2 ส่วนเท่า ๆ กันแล้วนำออกแช่แข็ง 10 นาที
4. เราได้รับแผ่ออกสองชั้นบาง ๆ
5. เราใช้พินกลิ้งม้วนเค้กหนึ่งก้อนแล้วส่งไปยังแผ่นอบที่ปกคลุมไปด้วยแผ่นหนังหรือซิลิโคนก่อนหน้านี้
6. หล่อลื่นด้วยชั้นของนมข้น ความหนาไม่จำเป็น ปริมาณแป้งนี้จะใช้เวลาประมาณครึ่งหนึ่งของกระป๋องมาตรฐาน
7. คลุมด้วยชั้นที่สองของแป้งจับขอบเข้าด้วยกันเพื่อให้นมข้นไม่ไหลออกมาขณะอบ
8. ส่งไปยังเตาอบอบที่ 190 ประมาณ 25 นาที
9. นำออกหั่นเป็นสี่เหลี่ยมเย็นและโรยด้วยผง ทำ!
สูตรที่ 6: ครีมเปรี้ยวหวานกับคุกกี้
สูตรสำหรับละลายในปากคุกกี้ smetannu ด้วยกลิ่นหอมอันศักดิ์สิทธิ์ของน้ำผึ้ง เตรียมแป้งโดยไม่มีไข่
ส่วนผสม
•ครีม 200 กรัม
•น้ำมัน 150 กรัม
• 2 ช้อนน้ำผึ้ง
• 2-2.5 เซนต์ แป้ง;
•น้ำตาล 200 กรัม
• 1 ช้อนชา โซดา;
การจัดเตรียม
1. ละลายเนย แต่อย่าต้ม คุณสามารถใส่ชิ้นส่วนในชามแล้วอุ่นในไมโครเวฟ
2. ใส่น้ำผึ้งผัด มันควรละลายไป
3. ใส่น้ำตาลจากนั้นผสมครีมทั้งหมดให้เข้ากัน
4. ใส่แป้งด้วยโซดาที่หั่นแล้วนวดแป้งให้นิ่ม
5. เราสร้างคุกกี้ คุณสามารถแผ่ออกเลเยอร์และบีบการตัดผลิตภัณฑ์ แต่เนื่องจากแป้งนิ่มและเหนียวเล็กน้อยจึงเป็นการดีกว่าที่จะม้วนลูก รับประมาณ 35 เทคนิค
6. แพร่กระจายบนแผ่นอบ โปรดทราบว่าผลิตภัณฑ์จะแพร่กระจาย
7. เราอบที่ 180 องศา คุกกี้สุกเร็ว 10 นาทีก็พอ เจ๋งและลอง!
สูตร 7: คุกกี้ในครีม "นัท" เปรี้ยว
สูตรเป็นคุกกี้ครีมถั่วเขียวชอุ่มมากกับถั่ว สามารถใช้ถั่วลิสงเฮเซลนัทหรือวอลนัทได้ ไม่ว่าในกรณีใดมันจะออกมาอร่อยและมีกลิ่นหอม
ส่วนผสม
•ครีมเปรี้ยว 130 กรัม
• 120 กรัมถั่ว
•น้ำมัน 130 กรัม
•น้ำตาล 100 กรัม
• 300 กรัมแป้ง
•เกลือเล็กน้อย
•ในถุงวานิลลาและ Ripper
การจัดเตรียม
1. ทอดถั่วเย็นและบดบนเครื่องบดเป็นแป้ง แต่ตามคำร้องขอของชิ้นส่วนสามารถบี้
2. รวมเนยอ่อนกับน้ำตาลและเกลือตีด้วยเครื่องตีเป็นเวลา 5 นาที ธัญพืชควรละลาย
3. เพิ่มครีม, แส้
4. ใส่ถั่วบดลงในแป้ง
5. ในตอนท้ายใส่แป้งผสมล่วงหน้าและร่อนด้วยวานิลลาและผงฟู
6. ทิ้งแป้งไว้ในชามเพียงคลุมด้วยฟิล์มแล้วส่งไปที่เย็น ทนต่อประมาณหนึ่งชั่วโมง
7. เรานำออกมาแบ่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ ก่อตัวในรูปของไส้กรอกยาว
8. นำเข้าอบ 20 นาที เราใส่ 200 องศา ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปสามารถรีดเป็นผงหรือโรยได้
คุกกี้ครีมเปรี้ยว - เคล็ดลับและลูกเล่น
•อบคุกกี้จำนวนมากหรือ มันสามารถแช่แข็ง พับในกระเป๋ามัดให้แน่นแล้วใส่ในช่องแช่แข็ง มันถูกเก็บไว้อย่างน่าทึ่งที่นั่นนานถึงสองเดือน เมื่อใดก็ตามที่คุณจะได้รับไม่กี่ชิ้นและอุ่นในไมโครเวฟ
•คุณสามารถทำคุกกี้คริสต์มาสจากแป้งครีมเปรี้ยว เมื่อต้องการทำเช่นนี้เพียงเพิ่มสีเหลือง, อบเชย, ขิงบดในส่วนผสมในแป้ง และเพื่อทำให้ขนมเปียกโชกด้วยจิตวิญญาณแห่งคริสต์มาสที่สดใสจงทำร่างในรูปแบบของผู้ชายต้นคริสต์มาสดาว
•ต้องการที่จะแปลกใจครอบครัวของคุณ? ระบายสีคุกกี้สำเร็จรูปด้วยไอซิ่ง มันสามารถสร้างธีมเพื่อเป็นเกียรติแก่วันหยุดต่างๆเช่นวันวาเลนไทน์ 8 มีนาคมหรือแม้กระทั่งวันหยุดแห่งชัยชนะ
•ในร้านมีมาการีนและเนยหลากหลายชนิด เลือกผลิตภัณฑ์ที่มีปริมาณไขมันอย่างน้อย 80% ถอดขนมจะดีกว่ามาก หากผลิตภัณฑ์มีไขมันน้อยกว่า 60% ส่วนใหญ่เป็นน้ำที่มีสารเติมแต่งต่างๆสารเพิ่มความหนาและความคงตัว
•หากคุณต้องการคุกกี้กรอบมากขึ้นรีดแป้งทินเนอร์และอบที่อุณหภูมิต่ำ สำหรับผลิตภัณฑ์ที่นุ่มและนุ่มควรมีอุณหภูมิสูงขึ้นและมีความหนามากกว่า
•เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งเกาะติดกับแม่พิมพ์หรือแก้วคุณต้องจุ่มขอบแป้ง
