ผลิตภัณฑ์นมหมักที่มีประโยชน์คือ kefir ได้รับการพิจารณาอย่างเป็นทางการว่าเป็นยาเมื่อหนึ่งศตวรรษก่อน
Kefir มาหาเราจาก North Caucasus ซึ่งชาวบ้านเรียกชื่อเครื่องดื่มนี้ว่า "ของขวัญแห่งสวรรค์"เก็บสูตร kefir ไว้เป็นความลับอย่างเข้มงวด
ชื่อเล่นว่า“ ของประทานแห่งสวรรค์” เครื่องดื่มนี้เนื่องจากผลกระทบเชิงบวกต่ออายุขัยและสุขภาพของชาวเขา
หลังจากนั้นไม่นานก็กลายเป็นที่รู้จักกันว่า kefir ทำโดยการหมักนม.
ง่ายต่อการเตรียมและเก็บรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ kefir มีประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์หรือไม่?
แคลอรี่ kefir องค์ประกอบของปาฏิหาริย์นมหมักนี้
มันเป็นไปไม่ได้ที่จะปรุง kefir โดยไม่ใช้ kefir "เชื้อรา" องค์ประกอบของ kefir ประกอบด้วยจุลินทรีย์สองชนิด ในหมู่พวกเขาคือกรดแลคติกบาซิลลัสและสเตรปโทคอกคัสยีสต์อะซิติกและแบคทีเรีย Kefir ผลิตโดยการหมักนมที่มีส่วนผสมของแอลกอฮอล์และแอลกอฮอล์ดังนั้นเอทิลแอลกอฮอล์จึงมีอยู่ในองค์ประกอบของเครื่องดื่มนี้ในปริมาณตั้งแต่ 0.07% ถึง 0.88% เปอร์เซ็นต์นี้ขึ้นอยู่กับระยะเวลาของการเตรียมผลิตภัณฑ์ Kefir เป็นเวลาหนึ่งวันสองวันและสามวันและยิ่งมันสุกนานขึ้นเท่าใดปริมาณแอลกอฮอล์และกรดในผลิตภัณฑ์นี้ก็จะสูงขึ้น
องค์ประกอบของเครื่องดื่มนมเปรี้ยวเพื่อสุขภาพนี้รวมถึง:
1. โปรตีนนม
2. กรดอินทรีย์
3. กรดไขมัน
4. น้ำตาลธรรมชาติ
5. โปรตีน (2.8g ใน 100ml ของ kefir ไขมันและ 3 กรัมใน 100ml ของ nonfat)
6. ไขมัน (3.2gr ในโยเกิร์ตไขมัน 100 มล. ไม่มีไขมันในเครื่องดื่มที่ไม่มีไขมัน)
7. คาร์โบไฮเดรต (4.1 กรัมในโยเกิร์ตไขมัน 100 มล. และในไขมัน 3.8 กรัมใน 100 มล.)
8. วิตามิน (วิตามิน A, H, PP, C และ B)
9. เบต้าแคโรทีน
10. กรดอะมิโน
ปริมาณแคลอรี่ของ kefir เท่ากับ 30kcal ต่อ 100ml หางผลิตภัณฑ์ซึ่งหมายความว่า kefir ไม่ได้รับอนุญาตให้ดื่มในขณะที่ลดน้ำหนัก ปริมาณแคลอรี่ของ kefir ไขมันเกือบสองเท่า - 56kcal ต่อ 100ml นอกเหนือจากกรดและวิตามินแล้วส่วนประกอบของเคเฟอร์ยังรวมถึงแร่ธาตุเช่นแคลเซียมฟอสฟอรัสแมกนีเซียมแมกนีเซียมโซเดียมโครเมียมเหล็กไอโอดีนและอื่น ๆ
การใช้ kefir
ประการแรก kefir เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าทางโภชนาการที่มีแร่ธาตุและวิตามินที่จำเป็นต่อร่างกาย การย่อยง่ายและ kefir แคลอรี่ต่ำอนุญาตให้เขากลายเป็น อาหารหลักที่ได้รับความนิยม. อาหาร Kefir ให้ผลลัพธ์ที่เป็นบวกสำหรับเดือน คุณสามารถแทนที่ kefir ด้วยอาหารมื้อเดียวหรือทำวันอดอาหารกินผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวนี้เท่านั้น นอกจากนี้คีเฟอร์ยังใช้เป็นยารักษาโรคซึ่งส่งผลดีต่อสุขภาพของมนุษย์ ผลิตภัณฑ์นมนี้ ใช้ในอาหารเด็ก.
นอกเหนือจากการใช้โดยตรงแล้ว Kefir ยังใช้และ สำหรับเครื่องสำอาง. ตั้งแต่สมัยโบราณผลกระทบเชิงบวกของผลิตภัณฑ์นี้ที่มีต่อความงามและสุขภาพของเส้นผมเป็นที่รู้จักกัน หน้ากาก kefir ปกติจะช่วยให้ผมเงางามแข็งแรงและหนาขึ้น และด้วยการปรากฏตัวของสีแดงผื่นแดงและมีอาการคันบนผิวหนังโลชั่นที่มี kefir จะช่วยได้
แต่การใช้ kefir ในร่างกายมนุษย์มีอะไรอีกบ้าง?
คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของ kefir เป็นที่รู้จักกันมาตั้งแต่ไหน แต่ไร Kefir มีผลดีต่อสุขภาพของมนุษย์โดยเฉพาะ:
1. ในระบบย่อยอาหารY ช่วยฟื้นฟูจุลินทรีย์ในลำไส้และแก้ปัญหาการย่อยอาหาร kefir หนึ่งวันอ่อนตัวและสองวันและสามวัน - เพิ่มความแข็งแกร่ง ขอแนะนำให้ใช้ผลิตภัณฑ์นี้สำหรับ dysbiosis และโรคอื่น ๆ ของระบบทางเดินอาหาร;
2. ไปสู่ระบบต่อมไร้ท่อ. ผลิตภัณฑ์นมนี้ช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด
3. เกี่ยวกับระบบภูมิคุ้มกัน. Kefir ช่วยเพิ่มภูมิต้านทานส่งผลดีต่อการทำงานของเซลล์เม็ดเลือดขาว
4. สำหรับการเผาผลาญ. แนะนำให้ใช้กับผู้ป่วยโรคเบาหวาน นอกจากนี้ kefir ยังกำจัดของเหลวและของเสียส่วนเกินออกจากร่างกายป้องกันการสะสมของไขมัน
5. ไปสู่ระบบประสาท. Kefir มีผลสงบเงียบในร่างกายทำให้การนอนหลับเป็นปกติและช่วยในการเอาชนะความเหนื่อยล้าเรื้อรัง
6. เกี่ยวกับวิสัยทัศน์และสภาพผิว. วิตามิน A ที่อยู่ใน kefir ช่วยปรับปรุงการมองเห็นช่วยป้องกันการเกิดความผิดปกติของการรับรู้สีและลดการมองเห็นในที่มืดและช่วยเพิ่มความยืดหยุ่นของผิว
7. ในระบบโครงกระดูก. เนื่องจากปริมาณแคลเซียมของมัน kefir ทำให้โครงกระดูกแข็งแรง บ่งชี้สำหรับการใช้งานในโรคกระดูกพรุนและเงื่อนไขที่เพิ่มความเสี่ยงของโรคนี้ (วัยหมดประจำเดือนในสตรี);
8. เกี่ยวกับระบบหัวใจและหลอดเลือด. ผู้ที่เป็นโรคหัวใจจำเป็นต้องกินอาหารที่ย่อยง่ายและปฏิเสธอย่างหนักเพื่อที่จะไม่สร้างภาระเพิ่มเติมให้กับหัวใจ Kefir เป็นผลิตภัณฑ์ที่ย่อยง่ายดังนั้นจึงได้รับการอนุมัติให้ใช้กับคนที่เป็นโรคหัวใจและหลอดเลือด
การใช้งานที่พิสูจน์แล้วของ kefir ในระยะเวลาการกู้คืนหลังจากการดำเนินงานหรือโรค ผลิตภัณฑ์นมนี้เหมาะสำหรับผู้ที่มีน้ำหนักเกินหรือแพ้อาหารคนที่เป็นโรคกระดูกอ่อนโรคโลหิตจางหรือวัณโรค อย่ากลัวที่จะใช้ kefir กับการแพ้แลกโตสเช่น kefir - ตัวเร่งปฏิกิริยาที่ช่วยดูดซับแลคโตส.
ประโยชน์ของ kefir ได้รับการพิสูจน์โดยการวิจัยทางวิทยาศาสตร์ไม่ใช่เพื่ออะไรที่มันถูกใช้ในสมัยโบราณในการรักษาโรคต่าง ๆ แต่ผลิตภัณฑ์นมนี้มีข้อห้ามมากมายที่ควรรู้
การใช้ kefir สามารถก่อให้เกิดอันตรายได้อย่างไร?
Kefir มีข้อห้ามน้อยมาก ไม่แนะนำให้ใช้ผลิตภัณฑ์นมหมักนี้ คนที่มีโรคของระบบทางเดินอาหารเช่นแผล, ตับอ่อนอักเสบ, โรคกระเพาะ (มีความเป็นกรดสูง) ด้วยโรคของลำไส้เล็กส่วนต้น kefir ก็มีข้อห้าม
ปริมาณแอลกอฮอล์ต่ำใน kefir สามารถเล่นเคล็ดลับในไดรเวอร์ แม้ว่า kefir ไม่ใช่เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ แต่คุณไม่ควรขับรถหลังจากกิน kefir Breathalyzer จะแสดงว่าผู้ขับขี่ดื่มแอลกอฮอล์และผู้ขับขี่ต้องบอกลาสิทธิ์
เราต้องไม่ลืมเกี่ยวกับฤทธิ์เป็นยาระบายของ kefir ถ้าคนมีอาการอาหารไม่ย่อยบ่อยๆการใช้ kefir จะดีกว่าถ้าลด
ก่อนที่จะเจรจาและสอบคุณควรละทิ้งเครื่องดื่มนมเปรี้ยวนี้ หลังจากกิน kefir คนจะรู้สึกผ่อนคลาย
Kefir สำหรับเด็ก: มีประโยชน์หรือเป็นอันตราย?
เนื่องจากเนื้อหาของเอทิลแอลกอฮอล์คำถามจึงเกิดขึ้น: เป็นไปได้ไหมที่จะให้คีเฟอร์กับเด็ก ๆ ? Kefir สามารถเป็นอันตรายต่อสุขภาพของทารก: สำหรับระบบย่อยอาหารที่ยังไม่บรรลุนิติภาวะมันเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีน้ำหนักมาก. Kefir นั้นมีส่วนประกอบของกรดอะมิโนจากนมแม่ซึ่งมีส่วนประกอบของ casein ซึ่งมีความซับซ้อนในการดูดซึมของผลิตภัณฑ์นี้ Kefir มอบให้ทารกตั้งแต่ 7-8 เดือนเมื่อระบบย่อยอาหารสามารถย่อยผลิตภัณฑ์นี้ได้แล้ว
เงื่อนไขการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์นมนี้จะต้องไม่ถูกละเมิดเพื่อป้องกันการเพิ่มปริมาณของแอลกอฮอล์ใน kefir หากมีการละเมิดมาตรฐานการจัดเก็บ kefir ไม่ควรให้เด็กดื่ม
ประโยชน์ของ kefir นั้นปฏิเสธไม่ได้เมื่อเทียบกับร่างกายของเด็ก. Kefir ในอาหารของทารกควรได้รับการจัดการอย่างระมัดระวังด้วยหนึ่งช้อนชาค่อยๆเพิ่มขึ้นเป็น 150-200 มล. ต่อวัน การแนะนำของ kefir ในอาหารของเด็กจะส่งผลกระทบในเชิงบวกต่อการทำงานของระบบย่อยอาหารของเขา การย่อยอาหารจะเร่งความอยากอาหารจะดีขึ้น Kefir ป้องกันการพัฒนาของการติดเชื้อในลำไส้โดยการฆ่าเชื้อแบคทีเรียที่ทำให้เกิดโรค ผลิตภัณฑ์นมนี้ไม่ก่อให้เกิดอาการแพ้ ผลในเชิงบวกต่อภูมิคุ้มกันของทารกจะถูกบันทึกไว้ - kefir ช่วยเพิ่มการป้องกันของร่างกาย การใช้ kefir ช่วยปรับปรุงการนอนหลับของทารกและบรรเทาความเครียด
ด้วยโรคกระดูกอ่อนและโรคโลหิตจาง, kefir ช่วยเร่งการฟื้นตัว เครื่องดื่มนมหมักนี้อุดมไปด้วยวิตามินและสารอาหารที่จำเป็นต่อสุขภาพของเด็ก
การกิน kefir ในเวลากลางคืนมีประโยชน์อย่างไร?
สาว ๆ ที่ต้องการลดน้ำหนักมีความมั่นใจว่าการทานผลิตภัณฑ์นมยอดนิยมตอนกลางคืนจะช่วยให้บรรลุเป้าหมายนี้ และในสิ่งที่พวกเขาพูดถูก หากคุณใช้แก้ว kefir แทนอาหารในเวลากลางคืนความรู้สึกหิวจะหายไปโดยไม่จำเป็นต้องเครียดในทางเดินอาหาร. Kefir ย่อยง่ายในตอนกลางคืน.
นอกจากนี้แคลเซียมที่มีอยู่ใน kefir จะถูกดูดซึมได้ดีกว่าโดยร่างกายในที่มืด
คนที่ทุกข์ทรมานจากโรคนอนไม่หลับชอบที่จะใช้ kefir ก่อนนอนเช่น มันมีผลที่สงบเงียบและถูกสะกดจิต. ผู้สนับสนุนการใช้ kefir ตอนเย็นแนะนำให้ดื่มผลิตภัณฑ์นมหมักนี้ไม่เย็น แต่มีอายุที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาสองชั่วโมง
การอดอาหาร kefir มีประโยชน์หรือไม่?
ประโยชน์ต่อสุขภาพของ kefir นั้นปฏิเสธไม่ได้ แต่วิธีที่ดีที่สุดในการใช้ผลิตภัณฑ์นี้เพื่อเพิ่มผลการรักษาคืออะไร? ขอแนะนำให้ผู้ที่ทุกข์ทรมานจาก dysbiosis และโรคระบบทางเดินอาหารดื่ม kefir ในขณะท้องว่างชั่วโมงครึ่งก่อนกินในขนาดเล็ก Kefir ห่อหุ้มกระเพาะอาหารอย่างอ่อนโยนดูดซึมได้อย่างรวดเร็วและมีประโยชน์ต่อการทำงานของลำไส้
มีอาหารพิเศษขึ้นอยู่กับการใช้ kefir ในขณะท้องว่างด้วยบัควีท
บัควีทปอกเปลือกและล้าง 2 ช้อนโต๊ะเทข้ามคืนหนึ่งพร้อมกับคีเฟอร์หนึ่งแก้วและในตอนเช้าจานอาหารก็พร้อม ในช่วงกลางคืนกลุ่มที่เปียกโชกใน kefir และกลายเป็น nonrigid หลังจาก 2 สัปดาห์ของการกินอาหารเช้าเช่นนั้นผลบวกจะสังเกตได้ทั้งในรูปและความเป็นอยู่ที่ดี เพื่อให้ได้ผลที่ดียิ่งขึ้นคุณสามารถจัดวันอดอาหารใน kefir และ buckwheat
การใช้ kefir ทุกวันจะนำมาซึ่งประโยชน์ที่ดีต่อสุขภาพของมนุษย์ แต่ด้วยการใช้ผลิตภัณฑ์นมนี้อย่าทำมากจนเกินไปเพื่อไม่ให้เกิดผลเสีย
