อกไก่ - มันเป็นสวรรค์สำหรับการปรุงอาหารทุกประเภท
ในองค์ประกอบของมันไม่มีไขมัน แต่มีโปรตีนที่ย่อยง่าย
เนื้อจะสุกอย่างรวดเร็วไม่มีกลิ่นเฉพาะและรวมกับผลิตภัณฑ์ที่แตกต่างหลากหลาย
ดีโดยเฉพาะอย่างยิ่งเต้านมพร้อมผักรวมถึงแครอท
อกไก่กับแครอท - หลักการทำอาหารทั่วไป
ยิ่งไปกว่านั้นเนื้ออกไก่กับแครอทเมื่อปรุงพร้อมกันจะกลายเป็นความชุ่มฉ่ำและแม้แต่การขาดไขมันก็ไม่ทำให้เนื้อแห้ง ดังนั้นเต้านมซึ่งมักจะต้องหมักก่อนปรุงอาหารไม่จำเป็นต้องมีการเตรียมเป็นพิเศษ
นอกจากนี้ไม่จำเป็นต้องตรวจสอบการเตรียมอาหารอย่างต่อเนื่องเช่นอกไก่กับแครอท ปรุงส่วนใหญ่ในเตาอบซึ่งหมายความว่าส่วนผสมทั้งหมดจะถูกวางบนแผ่นอบและอบ
แต่การคั่วไม่ใช่วิธีเดียวในการปรุงอกไก่ด้วยแครอทซึ่งเป็นส่วนผสมเหล่านี้ คุณสามารถเคี่ยวทอดทำอาหาร. เนื้อสัตว์ปรุงด้วยผักหรือในซอสซึ่งคุณสามารถทานน้ำซุปครีมครีมเปรี้ยวหรือไม่ใส่ก็ได้
เครื่องเทศที่ดีที่สุดสำหรับเต้านมแครอทรวมถึงเช่นใบโหระพา, ผักชีฝรั่ง, ลอเรล, กระเทียม, โรสแมรี่, แกง, ฮ็อป - ซันลี, พริกไทยขาวหรือดำ, ออริกาโน, มาจอแรม, ปาปริก้า
การเตรียมเนื้อสัตว์นั้นเอง โดยไม่คำนึงถึงสูตรเริ่มต้นด้วยความจริงที่ว่าเนื้อถูกล้างแห้งปอกเปลือกตัดไขมันและฟิล์มแยกเนื้อออกจากกระดูก จากนั้นเนื้อสัตว์จะถูกหั่นเป็นชิ้น ๆ หั่นเป็นเส้นตามยาวแล้วทุบตีหรือทิ้งไว้ไม่เปลี่ยนแปลงเพียงโรยด้วยเครื่องเทศและเกลือ
แครอท สำหรับอาหารพวกเขามีขนาดใหญ่ฉ่ำและสดใส มันทำความสะอาดและสับตัดลูบ - มันทั้งหมดขึ้นอยู่กับประเภทและวิธีการเตรียม
ส่วนผสมที่เหลือของจาน: ผัก, สมุนไพร, ชีส, เห็ดและผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ที่มีการจัดเตรียมตัดหรือสับและเพิ่มลงในจานในลำดับที่แน่นอน
1. อกไก่กับแครอท "ย่าง"
ส่วนผสม:
•อกไก่
•สามแครอท
• 220 กรัมแชมเปญ
•สามมันฝรั่ง
•คันธนูสองคัน
•น้ำมันมะกอก
•เกลือแกงพริกไทยดำ
•สองหรือสามก้านของโหระพาและผักชีฝรั่ง;
•ครีม 140 มล.
วิธีการเตรียม:
1. ล้างเต้านมให้แห้งแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง
2. ปอกหัวหอมและสับให้เป็นไตรมาส
3. ล้างเห็ดและหั่นเป็นแผ่น
4. ปอกมันฝรั่งและแครอทหั่นผักเป็นเส้น
5. ผัดหอมหัวใหญ่จนเหลืองในน้ำมันมะกอกเติมเห็ดผัดทุกอย่างเข้าด้วยกันเป็นเวลาห้านาที
6. ผสมครีมกับน้ำสองแก้วเพิ่มพริกไทยเครื่องเทศและเกลือ คน
7. ใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้ในหม้อในเลเยอร์: ก่อนอื่นใส่มันฝรั่งจากนั้นตามด้วยไก่จากนั้นแครอทและใส่เห็ดในชั้นสุดท้าย
8. เทส่วนผสมในซอสครีมรสเผ็ด
9. ครอบคลุมหม้อที่มีฝาปิดปรุงอาหารในอุ่น 180 กรัม เตาอบ 1.5 ชั่วโมง
2. อกไก่กับแครอท "ม้วน"
ส่วนผสม:
•เต้านม 600 กรัม
•สามแครอท
•เกลือและเครื่องเทศ
•สามมันฝรั่ง
•ครีม 200 มล.;
•สองไข่
• 100 กรัมมายองเนส
• 95 กรัมของชีส
•หัวหอม;
•เพื่อลิ้มรสกระเทียม
•น้ำมันพืช 50 มล.
วิธีการเตรียม:
1. ปอกเปลือกผักทั้งหมดกาดแครอทขนาดใหญ่หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ สับหัวหอมในไตรมาสเป็นวง
2. ทอดหัวหอมในน้ำมันร้อนจนนิ่ม
3. ตัดเต้านมออกเป็นชิ้นยาว ๆ , เกลือ, พริกไทย, แปรงด้วยกระเทียมสับและม้วนด้วยม้วน
4. ตีไข่ด้วยครีมแบ่งเป็นสองส่วนเพิ่มมายองเนสเป็นหนึ่งและตีอีกครั้ง
5. รูปแบบ (ขอแนะนำให้ใช้ไขมันลึก) ด้วยน้ำมันกระจายแครอทขูดที่ด้านล่างกระจายมันฝรั่งให้ทั่วจากนั้นก็หอมใหญ่ โรยด้วยเกลือเติมน้ำต้มครึ่งถ้วยเทส่วนผสมมายองเนส - ครีม - ไข่โดยไม่ต้อง
6. ใส่ไก่ม้วนเหนือผักโรยด้วยชีสขูดเทส่วนผสมไข่กับมายองเนส
7. นำเข้าอบประมาณหนึ่งชั่วโมง
3. อกไก่กับแครอท, พริกและผักใบเขียว
ส่วนผสม:
•กิโลกรัมของอกไก่
•พริกหยวกแดงขนาดใหญ่
•สองแครอท
•กระเทียมสามกลีบ
•ใบผักชีฝรั่ง 70 กรัม
•สามช้อนน้ำมันมะกอก
•สมุนไพรเครื่องเทศ
วิธีการเตรียม:
1. แยกเนื้อออกจากกระดูกและเปลือกออกทุบเนื้อเล็กน้อยถูด้วยเครื่องเทศและสมุนไพรแห้ง
2. ปอกเปลือกแครอทและพริกให้ละเอียดแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ปอกเปลือกออกจากกระเทียม
3. ใส่ใบผักชีฝรั่งแครอทกระเทียมและพริกไทยลงในโถปั่น - ตัดทุกอย่างขึ้น ผัดผักกับน้ำมันมะกอกและเกลือ
4. วางเต้านมที่เตรียมไว้บนแผ่นอบวางเสื้อแครอทบนเนื้อสัตว์เทน้ำครึ่งแก้วลงในถาดอบ
5. อบอกไก่ด้วยแครอทประมาณ 25-30 นาที
4. อกไก่ด้วยแครอทและลูกพรุน
ส่วนผสม:
• 700-800 กรัมอกไก่
•สองแครอท
•ลูกพรุน 100 กรัม
•กระเทียมสามกลีบ
•หัวหอม;
•เกลือพริกไทยป่น
•ใบโหระพาแห้ง 5 กรัม
วิธีการเตรียม:
1. ตัดไก่ที่ล้างแล้วออกเป็นแท่งยาวบาง ๆ
2. ล้างลูกพรุนและแช่ 30 นาทีในน้ำเย็น จากนั้นบดสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยมีดที่คมชัด
3. ตัดแครอทที่ทำความสะอาดออกเป็นหลอดหัวหอมที่มีร่องเล็ก ๆ โปร่งใสสับกระเทียม
4. ผสมส่วนผสมทั้งหมดเกลือโรยด้วยพริกไทยและใบโหระพาใส่ในจานทนความร้อน
5. ห่อแบบฟอร์มในกระดาษฟอยล์อบประมาณสี่สิบห้านาที
5. อกไก่ด้วยแครอทบรอคโคลี่และถั่ว
ส่วนผสม:
•อกไก่ขนาด 320 กรัม
•สองแครอทขนาดใหญ่
•บรอกโคลี 230 กรัม
•น้ำซุปไก่ 185 มล.;
•เกลือเครื่องเทศ
•ผักใบเขียว
• 110 กรัมถั่วแช่แข็ง
•กระเทียมสองหรือสามกลีบ
วิธีการเตรียม:
1. ล้างและทำความสะอาดเนื้อสัตว์ด้วยเครื่องเทศและเกลือ
2 แบ่งบรอกโคลีเป็นช่อดอกตัดแครอทในแถบหนา
3. ใส่เต้านมดองผักชนิดหนึ่งแครอทและถั่วในแขนเสื้อ
4. เกลือซุปและเทในผัก รัดแขนอย่างระมัดระวัง
5. ปรุงอาหารในเตาอบเป็นเวลาสามสิบนาที
6. เต้านมไก่ที่เตรียมไว้พร้อมแครอทกระจายในจานลึกเทน้ำซุปและโรยด้วยสมุนไพร คุณสามารถเติมจานด้วยครีม
6. อกไก่ด้วยแครอทมะเขือเทศและมะเขือยาว
ส่วนผสม:
• 850 กรัมเต้านม
•แครอท
• 180 กรัมมอสซาเรลล่า;
•มะเขือเทศเนื้อลูกใหญ่หนึ่งอัน
•น้ำมันเกลือพริกไทย
•หนึ่งมะเขือ
•โหระพาสด
วิธีการเตรียม:
1. ในเนื้อสัตว์ที่ถูกตัดออกจากเต้านม, ถูพริกไทยและเกลือ, ทอดแต่ละชิ้นในกระทะจนหวาน
2. ล้างมะเขือยาวและหั่นเป็นก้อนเพิ่มเกลือทอดแยกจากไก่
3. ตัดแครอทเป็นเส้นทอดให้นิ่ม
4. ตัดมะเขือเทศและมอสซาเรลล่าเป็นก้อน
5. ใส่เลเยอร์มะเขือยาวลงในแบบฟอร์มก่อนจากนั้นตามด้วยแครอทและไก่
6. ใส่มะเขือเทศกับชีสลงไปบนผักและเนื้อสัตว์โรยด้วยใบโหระพาสด
7. นำเข้าอบ 18-20 นาที
7. อกไก่ตุ๋นกับแครอทและถั่วเขียว
ส่วนผสม:
•อกไก่สองอัน
•สองหัวหอม
• 155 กรัมถั่วเขียว
•สองมะเขือเทศ
•เครื่องเทศเกลือและน้ำมันสำหรับการคั่ว;
•สองแครอท
•สองพริก (บัลแกเรียหวาน)
วิธีการเตรียม:
1. ตัดเต้านมเป็นก้อนเล็ก ๆ (กว้างสามถึงสามครึ่งเซนติเมตร)
2. สับหัวหอม, ถูพริกไทยและแครอท
3. กับมะเขือเทศเอาผิวและตัดเป็นก้อน
4. ใส่ชิ้นส่วนของเนื้อสัตว์ลงไปในกระทะด้วยเนยอุ่นทอดให้เป็นสีอายเพิ่มหัวหอมและแครอท ผัดอีกสักครู่กวน
5. ใส่มะเขือเทศพริกและถั่วเขียวโรยด้วยเครื่องเทศเกลือ ผสมให้เข้ากัน
6. หลนทั้งหมด 20 นาที
8. อกไก่กับแครอทเกาหลีและชีส
ส่วนผสม:
•สองหน้าอก
• 160 กรัมแครอทเกาหลี
• 155 กรัมของชีส
•ซอสถั่วเหลือง 110 มล.
• 80 กรัมครีม
•เกลือพริกไทยดำช้อนน้ำมัน
มัสตาร์ด 20 กรัม
วิธีการเตรียม:
1. ตัดออกจากเต้านมยาวหลายชั้นบางกว้างขับไล่พวกเขาเพียงเบา ๆ - ไม่ไปที่หลุม ถูในเครื่องเทศและเกลือ
2. ในจานผสมครีมกับซอสถั่วเหลืองและมัสตาร์ด
3. ถูชีสให้ละเอียด
4. ใส่น้ำมันใส่จานทนความร้อนวางไก่ใส่แครอทเกาหลีด้านบนเติมซอสครีมมัสตาร์ดเปรี้ยวมัสตาร์ดโรยด้วยชีส
5. อบยี่สิบนาที
9. ชิ้นเนื้ออกไก่สับกับแครอท
ส่วนผสม:
•ครึ่งกิโลกรัม
•สองแครอท
•หัวหอม;
•สองไข่
•พวงผักชีฝรั่ง;
•เกลือพริกไทย
•ก้อน 100 กรัม
•น้ำมันพืช
•แก้วนม
วิธีการเตรียม:
1. เช็ดเต้านมให้สะอาดให้ทั่วแยกเนื้อออกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. ตัดหอมหัวใหญ่ปอกเปลือกและแครอทในก้อนเดียวกัน
3. แช่ก้อนนมที่ละลายแล้ว
4. สับสีเขียว
5. ผสมในชามใบใหญ่, แครอท, หัวหอม, ไก่
6. ใส่เกลือไข่แช่ก้อนพริกไทย
7. นวดคลุกเคล้าให้เนื้อและผักสับละเอียดตั้งไว้สิบห้านาที
8. ทำแบบไม่ใหญ่มากทอดในเนยทั้งสองด้าน
9. นอกจากนี้ไส้เหล่านี้สามารถนึ่งหรืออบในเตาอบ
อกไก่กับแครอท - เคล็ดลับและเทคนิค
•สำหรับการปรุงอาหารอย่าใช้หน้าอกแช่แข็ง - เป็นการดีกว่าที่จะซื้อไก่แช่เย็นหรือเนื้อสัตว์ละลายล่วงหน้า
•เพิ่มผักและเครื่องเทศใด ๆ ลงในอกไก่ด้วยแครอทรสชาติของมันจะเข้มข้นและน่าสนใจยิ่งขึ้น
•เต้านมจะฉ่ำถ้าหมักก่อน
•ก่อนการทอดเนื้อสัตว์จะดีกว่าการทอด - ดังนั้นเต้านมจะนุ่มขึ้นนุ่มขึ้นและนุ่มขึ้น
•เป็นไปได้เพียงเกลือเต้านมไก่โรยด้วยน้ำมันมะกอกและห่อด้วยกระดาษฟอยล์พร้อมกับชิ้นส่วนของแครอท - มันจะทำให้จานอาหารที่ยอดเยี่ยมและอร่อย
•หากคุณกำลังปรุงอาหารชิ้นเนื้อลูกชิ้นหรือผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปอื่น ๆ จากอกไก่ด้วยแครอทคุณต้องนวดแป้งเป็นเวลานานและทั่วถึงเพื่อให้มวลมีความเป็นเนื้อเดียวกันและมีการกระจายส่วนผสมอย่างสม่ำเสมอ
•เนื้อไก่ปรุงสุกอย่างรวดเร็วดังนั้นจึงไม่มีประเด็นในการถือมันไว้ในเตาหรือในเตาอบนานกว่าเวลาที่กำหนด
•อาหารที่รวมไก่จะได้รับเกลือที่ดีที่สุดในตอนท้ายของการปรุงอาหารเพื่อที่จะไม่เนื้อสัตว์ที่มากเกินไป
•เมื่อเพิ่มผักลงในจานให้ใช้ใบเท่านั้นก้านสีเขียวจะทำให้จานเสร็จนั้นมีรสขมเฉพาะใบ - กลิ่นหอม
•สำหรับการปรุงอาหารอกไก่ที่มีแครอทในเตาอบคุณสามารถใช้ครีมหรือครีมเปรี้ยวสำหรับซอสโรยส่วนผสมด้วยชีสอ่อนหรือแข็ง
•คุณไม่ควรตรวจสอบความพร้อมของเต้านมทั้งหมดเจาะด้วยส้อม, น้ำจะไหลออกมาและเนื้อจะกลายเป็นรุนแรงและแห้ง
•อกไก่สำเร็จรูปพร้อมแครอทเสริมผักสดหรือผักดองใด ๆ เครื่องเคียงแบบดั้งเดิมและผักใบเขียว
