ผลไม้เล็ก ๆ ที่สดใสมีกลิ่นหอมและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อทำให้สุกในช่วงต้นฤดูร้อน แต่น่าเสียดายที่ฤดูสตรอเบอร์รี่ไม่นาน
และฉันต้องการที่จะมีเวลาทำตัวว่างเปล่าให้มากที่สุดจากแบล็กเบอร์นี้ให้ได้มากที่สุดเพราะพวกเขาไม่เคยอยู่ในถังขยะของเรา
Strawberry Preservation - หลักการทำอาหารขั้นพื้นฐาน
มีสูตรมากมายสำหรับการเก็บสตรอเบอร์รี่ เหล่านี้คือแยม, แยม, น้ำผลไม้, compotes, ผลเบอร์รี่ลูบด้วยน้ำตาลและแม้กระทั่งซอสมะเขือเทศ
แยมสตรอเบอร์รี่จะไม่ปล่อยให้ใครเฉยเมยหรือเด็กไม่ผู้ใหญ่ นอกจากนี้แยมอะโรมาติกยังเป็นไส้ที่ดีเยี่ยมสำหรับพายหรือเป็นพื้นฐานสำหรับเยลลี่หรือเยลลี่
ลูก ๆ ของคุณด้วยความยินดีจะดื่มน้ำสตรอเบอร์รี่เพื่อสุขภาพแทนโซดาที่เป็นอันตราย
สำหรับผู้ชื่นชอบรสชาติที่เป็นธรรมชาติและสดใหม่สูตรสำหรับผลเบอร์รี่ขูดกับน้ำตาลนั้นเหมาะสม น้ำตาลจะไม่อนุญาตให้ชิ้นงานหมัก จริงมันจะดีกว่าที่จะเก็บสตรอเบอร์รี่บดด้วยน้ำตาลในตู้เย็น
แยมสตรอเบอร์รี่จะดึงดูดทุกคนที่รักงานเลี้ยงน้ำชาของครอบครัว
สตรอเบอร์รี่สามารถเก็บรักษาไว้ในน้ำเชื่อมหรือในน้ำผลไม้ของตัวเอง หรือทำเยลลี่แสนอร่อยและมีกลิ่นหอมที่เด็ก ๆ จะเพลิดเพลินเป็นพิเศษ ดังนั้นอย่าเสียเวลาและเริ่มต้นสตรอเบอร์รี่บรรจุกระป๋องและเราได้รวบรวมสูตรอาหารที่ดีที่สุดสำหรับการเตรียมสตรอเบอร์รี่ให้กับคุณ
สูตร 1. รักษาสตรอเบอร์รี่ การจราจรติดขัด
ส่วนผสม
สตรอเบอร์รี่ - กก.
ใบสะระแหน่ - สิบใบ;
น้ำตาล - 800 กรัม
น้ำมะนาว - 50 มล.
วิธีทำอาหาร
1. แยกสตรอเบอร์รี่สดออกจากต้นวางไว้ในกระชอนและล้างใต้ก๊อกน้ำ ใส่สตรอเบอร์รี่ในถ้วยอลูมิเนียมลึกคลุมด้วยน้ำตาลแล้วทิ้งไว้หลายชั่วโมงเพื่อให้ผลเบอร์รี่ปล่อยน้ำผลไม้
2. ใส่สตรอเบอร์รี่ลงในถ้วยนำแยมไปต้มแล้วใส่ใบสะระแหน่ หลนสิบนาที กำหนดเวลาทำอาหารด้วยตัวเองถ้ามีน้ำผลไม้มาก
3. ล้างภาชนะแก้วให้สะอาดด้วยโซดาล้างและฆ่าเชื้อโดยวางในเตาอุ่นหรือไอน้ำ ต้มฝา
4. กระจายแยมบนภาชนะที่เตรียมไว้ม้วนด้วยฝาที่ปลอดเชื้อแล้วทำให้เย็นสนิท นำชิ้นงานไปเก็บในห้องใต้ดินหรือตู้กับข้าว
สูตรที่ 2 การเก็บรักษาสตรอเบอร์รี่ วุ้น
ส่วนผสม
กรดซิตริก 7 กรัม
น้ำตาลหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
สตรอเบอร์รี่กิโลกรัม
วิธีทำอาหาร
1. เรียงสตรอเบอร์รี่คัดออกเน่าและชำรุด ปอกสตรอเบอร์รี่ออกจากก้านใส่ตะแกรงแล้วล้างใต้ก๊อก
2. ใส่ผลเบอร์รี่ในหม้อขนาดใหญ่ โรยสตรอเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลครึ่งและทิ้งไว้หลายชั่วโมงเพื่อให้ผลเบอร์รี่ให้น้ำผลไม้
3. จากนั้นเทน้ำตาลที่เหลือ วางกระทะบนไฟที่ช้าแล้วนำไปต้ม ปรุงอาหารอย่างต่อเนื่องผสมหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ลบโฟมด้วยช้อน slotted
4. ละลายน้ำตาลหนึ่งช้อนชาในน้ำเล็กน้อยเติมกรดซิตริกผสมและเทส่วนผสมลงในเจลลี่ กวนไม้พายอย่างต่อเนื่องปรุงอาหารอีกห้านาที
5. ฆ่าเชื้อกระป๋องที่ล้าง เทวุ้นร้อนลงในขวดที่เตรียมไว้แล้วม้วนฝาต้มล่วงหน้า พลิกกระป๋องด้วยชิ้นงานและเย็นสนิท
สูตร 3 การเก็บรักษาสตรอเบอร์รี่ ผลไม้แช่อิ่ม
ส่วนผสม
สตรอเบอร์รี่ห้ากิโลกรัม
น้ำกรอง 30 ลิตร
น้ำตาล - สิบแก้ว
วิธีทำอาหาร
1. เรียงสตรอเบอร์รี่ปอกผลเบอร์รี่ออกจากหางและใส่กระชอน ล้างใต้น้ำที่ใช้แล้วเช็ดให้แห้งเล็กน้อย
2. วางหม้อขนาดใหญ่ลงบนกองไฟแล้วต้ม
3. ล้างกระป๋องสามลิตรด้วยโซดาและล้างออกให้สะอาด ทำให้ภาชนะแก้วแห้ง แต่ละขวดจะเต็มไปด้วยผลเบอร์รี่ที่สาม
4. เทน้ำตาลลงในน้ำเดือดในอัตราหนึ่งแก้วต่อน้ำสามลิตร รอให้ผลึกน้ำตาลละลาย
5. เทน้ำเชื่อมที่เตรียมไว้ลงในขวดด้วยสตรอเบอร์รี่ปิดฝาต้มสุก พลิกห่อในผ้าห่มอุ่น ๆ แล้วทิ้งไว้ให้เย็นสนิทประมาณหนึ่งวัน จากนั้นส่งผลไม้แช่อิ่มไปยังห้องใต้ดินเพื่อจัดเก็บ
สูตร 4. รักษาสตรอเบอร์รี่ ซอสมะเขือเทศ
ส่วนผสม
น้ำตาลกับเพกตินในอัตราส่วน 2: 1 - 125 กรัม
สตรอเบอร์รี่ - ครึ่งกิโลกรัม
พริกไทยป่น
วางมะเขือเทศ - 75 กรัม
เกลือ - 3 กรัม
น้ำส้มสายชูผลไม้ - 75 มล.
วิธีทำอาหาร
1. ปอกสตรอเบอร์รี่จากหางม้าและใบไม้ ล้างผลเบอร์รี่ให้สะอาดและแห้ง ใส่สตรอเบอร์รี่ในกระทะที่มีก้นหนาและบดด้วยเครื่องปั่นมือ
2. ใส่พริกไทยป่นมะเขือเทศน้ำตาลเพกตินและเกลือลงในน้ำซุปข้นสตรอเบอร์รี่ เทในน้ำส้มสายชูผลไม้เดียวกันและผสมทุกอย่างจนเนียน
3. ใส่หม้อบนไฟอ่อนและปรุงอาหารคนตลอดเวลาจนกระทั่งเนื้อหาเดือด ทำอาหารต่อประมาณห้านาที ลองถ้าจำเป็นให้เพิ่มพริกไทยและเกลือมากขึ้น
4. ล้างและเช็ดขวดแก้วให้สะอาด เทซอสมะเขือเทศร้อนๆลงไปแล้วปิดฝาให้แน่นด้วยสกรู เย็นสนิทและเก็บไว้ในห้องใต้ดิน ซอสมะเขือเทศเหมาะสำหรับเนื้อสัตว์
สูตร 5. รักษาสตรอเบอร์รี่ สตรอเบอร์รี่กับบลูเบอร์รี่ในน้ำเชื่อมหวาน
ส่วนผสม
สตรอเบอร์รี่ - 130 กรัม
น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ - 120 กรัม
บลูเบอร์รี่ - 130 กรัม
วิธีทำอาหาร
1. ล้างภาชนะแก้วครึ่งลิตรให้ทั่วโดยใช้โซดา จากนั้นล้างออกให้สะอาดและฆ่าเชื้อไอน้ำหรือในเตาอบอุ่น
2. เรียงผลเบอร์รี่ของบลูเบอร์รี่และสตรอเบอร์รี่ปอกเปลือกทุกอย่างจากหางและล้าง
3. ใส่สตรอเบอร์รี่ในขวดเติมสามในสี่เทบลูเบอร์รี่ที่ด้านบน บดน้ำตาลและเติมด้วยเบอร์รี่ด้านบน
4. ต้มน้ำในกาต้มน้ำแล้วเทผลเบอร์รี่และน้ำตาลด้วยน้ำเดือดเพื่อให้ครอบคลุมผลเบอร์รี่ทั้งหมด
5. ปิดฝาขวดและวางไว้ในเตาอบที่ 120 กรัมอุ่นขวดฆ่าเชื้อด้วยผลเบอร์รี่ครึ่งชั่วโมงแล้วม้วนพวกเขามากกว่าและพลิกพวกเขา ครอบคลุมการเก็บรักษาด้วยผ้าห่มอุ่นและปล่อยให้วันจนกว่าจะเย็นอย่างสมบูรณ์
สูตร 6. การเก็บรักษาสตรอเบอร์รี่ ในน้ำเชื่อม
ส่วนผสม
สตรอเบอร์รี่สด
กรดซิตริกที่ปลายมีด;
ลิตรของน้ำกรอง
น้ำตาลทราย 1 กิโลกรัมครึ่ง
วิธีทำอาหาร
1. เรียงสตรอเบอร์รี่กำจัดผลไม้ที่เสียหายและเน่าเสีย ตัดผลเบอร์รี่ออกจากหางล้างพวกมันให้แห้งเล็กน้อย
2. เตรียมภาชนะแก้ว ล้างด้วยโซดาล้างออกให้สะอาดและฆ่าเชื้อ ต้มฝา
3. จัดสตรอเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ในไห
4. ต้มน้ำในกระทะเทน้ำตาลลงไปแล้วเติมกรดซิตริกเล็กน้อย ผัดจนคริสตัลละลายหมด
5. เทผลเบอร์รี่สตรอเบอร์รี่กับน้ำเชื่อมร้อนและปิดฝาขวดที่มีฝาปิด
6. ใช้ผ้าขนหนูคลุมไว้ที่ก้นหม้อกว้างและวางไว้ในนั้น เทน้ำร้อนลงในกระทะเพื่อให้ถึงไหล่ของกระป๋อง ฆ่าเชื้อกระป๋องสิบนาทีหลังจากน้ำเดือด
7. ขันฝาให้เย็นสนิท เก็บรักษาไว้ในห้องใต้ดินหรือตู้กับข้าว
สูตร 7. สตรอเบอร์รี่กระป๋อง แยมไวท์ช็อกโกแลต
ส่วนผสม
น้ำมะนาวคั้นสด 1 ใน 4 ของมะนาว
สตรอเบอร์รี่กิโลกรัม
ช็อคโกแลตสีขาวที่ไม่มีรูพรุน 200 กรัม
น้ำตาลวานิลลา 50 กรัม
ถุงเยลลี่ฟิกซ์
น้ำตาลทรายละเอียดกิโลกรัม
วิธีทำอาหาร
1. เรียงสตรอเบอร์รี่ปอกเปลือกออกจากหางและใบ ใส่สตรอเบอร์รี่ในกระชอนแล้วล้างใต้น้ำเย็น ๆ ใส่สตรอเบอรี่ลงในชามแล้วเคลือบด้วยน้ำตาลและแมงกะพรุน ทิ้งสตรอเบอร์รี่ไว้สามชั่วโมงเพื่อให้น้ำไหล
2. ค่อยๆผสมมวลหวานและวางชามบนไฟช้า นำมวลไปต้มแล้วเอาโฟมออก
3. ป้องกันการเดือดอย่างรุนแรงให้นำแยมออกจากความร้อนและทำให้เย็นสนิท ในวันถัดไปวางชามแยมบนไฟและปรุงอาหารจากช่วงเวลาของการเดือดประมาณ 20 นาทีไม่นานก่อนที่จะสิ้นสุดการปรุงอาหารเพิ่มชิ้นช็อคโกแลตสีขาวแตกและน้ำมะนาวคั้นสด
4. ฆ่าเชื้อภาชนะแก้วที่ล้างแล้วและทำให้แห้ง เทแยมร้อนลงในขวดปิดฝาพลาสติกให้แน่นเก็บในตู้เย็น
สูตร 8. การเก็บรักษาสตรอเบอร์รี่ confiture
ส่วนผสม
กิโลกรัมน้ำตาล
เหล้า 80 มล.
น้ำตาลหนึ่งปอนด์
มะนาว
วิธีทำอาหาร
1. ล้างสตรอเบอร์รี่, ถอดหางม้าและตัดผลเบอร์รี่เป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. ด้วยมีดที่คมชัดเอาความเอร็ดอร่อยจากมะนาวและตัดเป็นเส้นบาง ๆ บีบน้ำจากมะนาว
3. โอนสตรอเบอร์รี่ไปที่กระทะใส่น้ำตาลและแถบความเอร็ดอร่อย เทลงในน้ำมะนาวคั้นสดและคลุกเคล้าเบา ๆ
4. ใส่หม้อสตรอเบอร์รี่ลงในไฟที่ช้าแล้วนำทุกอย่างไปต้ม ปรุงอาหารตื่นเต้นตลอดเวลาสามนาที
5. เทเหล้าลงในส่วนผสมสตรอเบอร์รี่
6. ล้างและล้างภาชนะแก้ว ฆ่าเชื้อขวดในเตาอุ่นหรือไอน้ำ เทขวดร้อนลงในขวดที่แห้งแล้วม้วนขึ้นทันที ทำให้ชิ้นงานเย็นลงอย่างสมบูรณ์และส่งกระป๋องไปที่ห้องใต้ดินหรือตู้กับข้าว
สูตร 9. สตรอเบอร์รี่กระป๋อง สตรอเบอร์รี่บดกับน้ำตาลสำหรับฤดูหนาว
ส่วนผสม
สตรอเบอร์รี่ - ครึ่งกิโลกรัม
น้ำตาล - 500 กรัม
วิธีทำอาหาร
1. ล้างภาชนะแก้วล่วงหน้าฆ่าเชื้อและแห้ง
2. โอนสตรอเบอร์รี่ลงในถ้วยลึกแล้วเติมน้ำเพื่อให้อนุภาคของสิ่งสกปรกและทรายตกลงไปด้านล่าง
3. ปอกสตรอเบอร์รี่ออกจากก้าน วัดปริมาณน้ำตาลที่ต้องการ
4. ผลเบอร์รี่บริสุทธิ์ด้วยเครื่องปั่นมือ หากคุณไม่มีเครื่องปั่นคุณสามารถทำให้มันเป็นหม้อเร่งปกติ
5. เทน้ำตาลลงในน้ำซุปข้นสตรอเบอร์รี่ทิ้งไว้หนึ่งร้อยกรัมเพื่อเติมเต็มกระป๋อง น้ำซุปข้นผสมกับน้ำตาลจนละลายหมด
6. จัดวางมวลที่เกิดขึ้นในภาชนะที่ปลอดเชื้อที่เตรียมไว้ นำมันฝรั่งบดกับน้ำตาลขึ้นไปด้านบนเพื่อให้สตรอเบอร์รี่ที่ลูบไม่เปรี้ยวหรือขึ้นรา ปิดผนึกกระป๋องด้วยฝาและเก็บไว้ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน
สตรอเบอร์รี่รักษา - เคล็ดลับและเทคนิค
คุณสามารถตรึงสตรอเบอร์รี่ได้ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ล้างผลเบอร์รี่ปอกเปลือกลำต้นให้แห้งและใส่ในภาชนะเพื่อให้ยังคงรูปร่างของมัน วางไว้ในช่องแช่แข็ง
เพื่อการอนุรักษ์ให้ใช้ผลเบอร์รี่สดที่ถูกเลือกมาหลายชั่วโมงแล้ว
คุณสามารถเพิ่มผลเบอร์รี่หรือผลไม้อื่น ๆ ลงในผลไม้แช่อิ่มด้วยสตรอเบอร์รี่
คุณสามารถแทนที่กรดซิตริกด้วยน้ำมะนาวคั้นสด
