เยลลี่ครีมเปรี้ยวเป็นของหวานที่น่าอัศจรรย์สำหรับการเตรียมการที่คุณจะต้องมีชุดผลิตภัณฑ์น้อยที่สุด
เพื่อลิ้มรสความละเอียดอ่อนไม่ได้ด้อยไปกว่าเค้กและขนมอบที่ซื้อมา แต่ชนะได้หลายวิธี
ครีมเจลลี่เปรี้ยวทำอาหารได้อย่างรวดเร็วมีผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติราคาไม่แพงและมีสุขภาพดีมาก และมีตัวเลือกมากมายสำหรับขนมดังนั้นมันจะไม่เบื่อ!
ครีมเจลลี่เปรี้ยว - หลักการทั่วไปของการเตรียม
สำหรับการทำเยลลี่ ครีมเปรี้ยวของปริมาณไขมันใด ๆ. เป็นสิ่งสำคัญที่เธอไม่เป็นกรดมากเกินไป ผลิตภัณฑ์ที่สดใหม่ขนมที่ดีกว่า สำหรับความหวานน้ำตาลหรือผงจะถูกเพิ่ม ในอาหารลดความอ้วนคุณสามารถใส่สารทดแทน: ธรรมชาติหรือประดิษฐ์ หากใช้น้ำตาลทรายควรผสมให้ยืนเพื่อละลายธัญพืช ครีมเปรี้ยวกับผงสามารถใช้งานได้ทันทีหลังจากรวมส่วนผสม
วุ้น สำหรับขนมคุณสามารถใช้ผงหรือแผ่น บ่อยครั้งที่ตัวเลือกแรกเนื่องจากสามารถเข้าถึงได้ง่ายขึ้นมันเป็นยาที่ง่ายกว่าเขาระบุไว้ในสูตรส่วนใหญ่และคุณไม่จำเป็นต้องนับจำนวนบนแผ่นงาน เจลาตินนั้นถูกแช่ไว้ในของเหลวก่อนแล้วนำมาพิจารณาในการกำหนดปริมาณด้วย หากใช้ผลิตภัณฑ์ทันที 10 นาทีก็เพียงพอสำหรับการบวม สำหรับเจลาตินธรรมดาคุณต้องใช้เวลาอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง ผลิตภัณฑ์ที่บวมจะถูกทำให้ร้อนเพื่อละลายธัญพืช แต่ไม่ว่าในกรณีใด
มีอะไรอีกบ้างที่สามารถเพิ่มลงในเยลลี่ครีมเจลลี่: ผลไม้และผลเบอร์รี่, ช็อคโกแลตและโกโก้, นม, ชีสกระท่อม, ถั่ว, มะพร้าว สำหรับกลิ่นใส่วานิลลิน, อบเชย, น้ำเชื่อม, แก่น, ความเอร็ดอร่อย
สูตรที่ 1: เยลลี่วานิลลาครีมเปรี้ยว
สูตรคลาสสิกสำหรับครีมเยลลี่กับวานิลลา มันสามารถใช้เป็นของหวานหรือสำหรับการเติมขนมอบเค้กรวมถึงผลไม้ สูตรนี้ใช้น้ำตาลวานิลลาซึ่งสามารถทดแทนได้ด้วยสารสำคัญหรือสารสกัดบริสุทธิ์
ส่วนผสม
•เจลาติน 2 ช้อนโต๊ะ;
• 400 กรัมครีม
•น้ำตาลทราย 100 กรัม
•น้ำตาลวานิลลา 1 ถุง
•น้ำ 50 กรัม
การจัดเตรียม
1. รวมน้ำบริสุทธิ์และเจลาติน ทิ้งไว้ให้บวมประมาณครึ่งชั่วโมง
2. ใส่ผงวานิลลินลงในครีมเปรี้ยวแล้วคนให้เข้ากันพร้อมกับตีให้สะเด็ดน้ำจนกระทั่งเม็ดเล็กละลาย ความสม่ำเสมอของมวลจะบางลง
3. เราส่งเจลาตินบวมไปยังอ่างน้ำละลายธัญพืช ไม่จำเป็นต้องใช้ความร้อนสูง
4. เทเจลาตินลงในครีมที่มีลำธารบาง ๆ อย่าหยุดคนด้วยแส้
5. เทส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงในจานที่เตรียมไว้แล้วส่งไปให้เย็น 4 ชั่วโมงในตู้เย็น คุณไม่สามารถเก็บไว้ในช่องแช่แข็งภรรยาของคุณไม่ควรกลายเป็นน้ำแข็ง
6. ตกแต่งของหวานเสร็จด้วยวิปครีมชิ้นผลไม้เบอร์รี่หรือมะพร้าว
สูตรที่ 2: ครีมเยลลี่ลายทางกับช็อคโกแลต
วุ้นลายกับครีมดูดีในแก้วใสหรือแก้วไวน์ที่ขา ของหวานจะประกอบด้วยชั้นครีมและช็อคโกแลต
ส่วนผสม
•เจลาติน 20 กรัม
• 80 กรัมน้ำ
• 600 กรัมครีม
•ดาร์กช็อกโกแลต 100 กรัม
• 150 กรัมผง
•ซองวานิลลิน 1 ซอง
การจัดเตรียม
1. เทเจลาตินให้บวม
2. ผสมครีมเปรี้ยวกับผง
3. ละลายเจลาตินส่งไปที่ครีมกวนและแบ่งมวลออกเป็น 2 ส่วนไม่เท่ากัน
4. เรานำวุ้นสีขาวมาจากส่วนใหญ่แล้วใส่ 3 ช้อนโต๊ะใส่ในตู้เย็นประมาณ 10 นาที
5. ในขณะที่ชั้นแรกแข็งคุณจะต้องละลายช็อกโกแลตเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย สามารถทำได้ในไมโครเวฟหรือในอ่างหลังเจลาติน
6. ส่งช็อคโกแลตไปยังส่วนที่เล็กกว่าของครีม
7. เรานำแก้วออกจากช่องแช่แข็งทาช็อกโกแลตเลเยอร์แล้วเอาออกให้เย็น
8. ทำซ้ำขั้นตอนจนกว่าเยลลี่จะหมด หากเวลาสั้นคุณสามารถทำขนมสองสี ถ้าทันใดมวลรวมก็เริ่มแข็งตัวก่อนที่จะแฉลบลงในแก้วไวน์มันจะอุ่นขึ้นเล็กน้อย
สูตร 3: เยลลี่กับครีมเปรี้ยวและกล้วย
ขนมกูร์เมต์พร้อมกลิ่นหอมที่น่าทึ่ง เจลลี่จากครีมเปรี้ยวกับกล้วยวางบนขาที่ดีที่สุด จากผลิตภัณฑ์จำนวนนี้จะได้รับอาหาร 5 มื้อ
ส่วนผสม
• 600 กรัมครีม
• 15 กรัมเจลาติน
•ช็อคโกแลต 30 กรัม
•กล้วย 2-3 ลูก
• 120 กรัมน้ำตาลผง
•วานิลลาเสริม
การจัดเตรียม
1. เทเจลาตินกับน้ำ 100 กรัมทิ้งไว้ 15 นาที จากนั้นละลายในอ่างอาบน้ำก็เป็นไปได้ในไมโครเวฟ สิ่งสำคัญคือไม่ให้โซลูชันร้อนขึ้นอย่างมีสไตล์
2. ในขณะที่เตรียมเจลาตินผสมครีมกับน้ำตาลไอซิ่งคุณสามารถเพิ่มวานิลลาได้นิดหน่อยกลิ่นจะสว่างขึ้น
3. ปอกกล้วยแต่ละอันออกตามยาวเป็นสองส่วนแล้วตัดเป็นชิ้น คุณควรได้ครึ่งวงกลม
4. หั่นกล้วยใส่แว่น
5. รวมครีมเปรี้ยวกับมวลวุ้น, ผสมและเทขนม
6. ถูช็อคโกแลตโรยที่ด้านบนแล้วส่งแก้วไปที่เย็น หลังจาก 3 ชั่วโมงเราจะได้รับมันและเพลิดเพลินกับของหวานที่อร่อยที่สุด!
สูตรที่ 4: ครีมและโกโก้เยลลี่
ครีมที่ให้อากาศถ่ายเทและเบามีรสช็อคโกแลต คุณสามารถทานโกโก้ได้ แต่จะดีกว่าถ้าใช้ผงโดยไม่ใส่น้ำตาล หากคุณต้องการรสช็อกโกแลตที่เข้มข้นยิ่งขึ้นคุณสามารถเพิ่มปริมาณผงได้ คุณยังสามารถใช้ส่วนผสมของโกโก้กับกาแฟ
ส่วนผสม
• 800 กรัมครีม
•ผง 1 แก้ว;
•โกโก้ 40 กรัม
•เจลาติน 20 กรัม
•ช็อคโกแลต 40 กรัม
•น้ำ 70 กรัม
การจัดเตรียม
1. ละลายเจลาตินในน้ำเย็นปล่อยให้มันชง
2. ผสมผงกับผงโกโก้
3. รวมครีมและส่วนผสมแห้งใช้เวลาผสมและชนะประมาณ 5-8 นาที เราติดตามมวล หากธัญพืชขนาดเล็กปรากฏขึ้นทันทีให้หยุดตีทันทีมิฉะนั้นจะมีน้ำมัน
4. ละลายสารละลายเจลาตินในอ่างน้ำหรือเพียงส่งไปยังไมโครเวฟเป็นเวลา 20-30 วินาที
5. เทลงในวิปปิ้งครีมคนให้เข้ากัน
6. เราจัดเรียงตามแก้วไวน์หรือคุ้กกี้และส่งไปที่เย็นสำหรับการแข็งตัว
7. ทันทีที่ชั้นบนเริ่มตั้งสามช็อกโกแลตโรยของหวานด้วยชิปที่ส่งไปยังตู้เย็นเพื่อการแข็งตัวสมบูรณ์ สำหรับโรยคุณสามารถใช้ช็อคโกแลตสีขาวและสีเข้ม
สูตรที่ 5: วุ้นครีมเปรี้ยวกับชีสกระท่อม
วุ้นรุ่นอื่นตามครีมเปรี้ยวคราวนี้กับคอทเทจชีส ปริมาณไขมันของผลิตภัณฑ์ใด ๆ นมเปรี้ยวดีกว่าที่จะใช้นุ่มกับความสอดคล้องครีม หากผลิตภัณฑ์มีก้อนมากคุณต้องเช็ดผ่านตะแกรงหรือฆ่าในเครื่องเตรียมอาหาร
ส่วนผสม
• 250 กรัมของกระท่อมชีส
• 250 กรัมครีม
• 200 กรัมนม
• 130 กรัมน้ำตาล (คุณสามารถใช้ผง);
• 15 กรัมเจลาติน
•วานิลลิน 1 กรัม
การจัดเตรียม
1. รวมนมกับเจลาตินและทิ้งไว้ 30 นาที ถ้าใช้เจลาตินทันที 10 นาทีก็เพียงพอแล้ว
2 รวมชีสกระท่อมกับครีมและน้ำตาล ตีมวลให้เข้ากันเพื่อเพิ่มความงดงามมันจะดีกว่าที่จะละลายน้ำตาล ในตอนท้ายใส่วานิลลินลงในครีม
3. ละลายส่วนผสมของนมและเจลาติน
4. ใส่ครีมชีสคอทเทจลงในครีมเปรี้ยวผสมให้เข้ากัน
5. เราวางเค้าโครงของหวานในอนาคตตามแม่พิมพ์ส่งไปแช่แข็ง คุณสามารถตกแต่งเยลลี่ด้วยผลเบอร์รี่, ผลไม้, โรยด้วยช็อคโกแลตจากชิปช็อคโกแลต
สูตรที่ 6: เยลลี่ครีมเปรี้ยวกับโปรตีนและเนย
ความแปลกประหลาดของขนมนี้คือความโปร่งและเบา วุ้นกับครีมเปรี้ยวและโปรตีนมีรสชาติเหมือนนมนก แต่มันง่ายกว่าและเตรียมได้ง่ายกว่ามาก นอกจากนี้เขาจะต้องใช้เนยเล็กน้อยซึ่งควรอยู่ในความร้อนเพื่อให้นิ่ม
ส่วนผสม
• 3 กระรอก
• 400 กรัมครีม
•เจลาติน 20 กรัม
• 150 กรัมน้ำตาล
•น้ำ 100 กรัม
•เนย 100 กรัม
หากต้องการเพิ่มวานิลลา, น้ำมะนาว, อบเชย, สาระสำคัญใด ๆ สำหรับการปรุงรส
การจัดเตรียม
1. เทเจลาตินลงในชามเติมน้ำปล่อยให้ธัญพืชบวม แทนที่จะเติมน้ำคุณสามารถเติมน้ำผลไม้หรือนมก็ได้
2 รวมครีมเปรี้ยวกับน้ำตาลใส่วานิลลาหรือแหล่งอื่น ๆ ของรสชาติ ผสมให้เข้ากัน
3. ใส่กระรอกลงในชามเพิ่มเกลือเล็กน้อยแล้วตีจนตั้งยอด
4. ละลายสารละลายเจลาติน, รวมกับครีมเปรี้ยว, เติมน้ำมันที่ได้รับความร้อนและผสมอย่างจริงจัง
5. แนะนำโฟมโปรตีนอย่างระมัดระวังผสมกับช้อนจากด้านล่างขึ้นพยายามไม่ให้ตกตะกอนมวล
6. เรากระจายขนมตามภาชนะที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้และส่งไปชุบแข็ง มวลเดียวกันสามารถวางระหว่างสองเค้กบิสกิต
สูตร 7: เยลลี่ครีมเปรี้ยวกับผลไม้และ / หรือผลเบอร์รี่
ของหวานที่ยอดเยี่ยมที่คุณสามารถใส่แว่นทำในกระป๋องแล้วใส่จานหรือทำเค้กเยลลี่ที่ยอดเยี่ยม สำหรับเยลลี่ครีมเยลลี่สามารถใช้ผลไม้และผลเบอร์รี่ใดก็ได้ แต่ขอแนะนำให้ใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีความหนาแน่นสูงที่ไม่ปล่อยให้น้ำผลไม้และรักษารูปร่างให้ดี
ส่วนผสม
• 600 กรัมครีม
•ผง 250 กรัม
•เจลาติน 20 กรัม
•นม 100 กรัม
• 400 กรัมผลไม้และผลเบอร์รี่
การจัดเตรียม
1. ตามปกติเริ่มต้นด้วยการแช่เจลาติน เพียงผสมผงกับนมให้ยืนอย่างน้อย 15 นาทีเพื่อให้บวม
2. ตีครีมเปรี้ยวด้วยผง ค่อนข้างมากเนื่องจากมีการเพิ่มผลไม้จำนวนมาก แต่ถ้าใช้ผลไม้รสหวานเช่นกล้วยเชอร์รี่สตรอเบอร์รี่ปริมาณน้ำตาลก็จะลดลง
3. ละลายเจลาตินแล้วส่งไปให้ครีมผสม ตอนนี้มวลจะต้องใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 10 นาทีเพื่อให้เย็นลง แต่ไม่ได้ยึด
4. ผลเบอร์รี่และผลไม้ต้องล้างและทำให้แห้งหั่นเป็นชิ้นสวยงาม
5. เราจะนำเอาครีมเปรี้ยวเย็นใส่เบอร์รี่และผลไม้ที่เตรียมไว้ลงไปผสม
6. ใส่แม่พิมพ์ คุณสามารถใช้ภาชนะบรรจุขนาดเล็กใหญ่ง่ายหรือเป็นลอน สะดวกในการใช้แม่พิมพ์ซิลิโคนสำหรับเค้ก
ครีมเจลลี่เปรี้ยว - เคล็ดลับและเทคนิคที่มีประโยชน์
•เจลาตินจะไม่ละลายหรือถูกทำให้ร้อนในภาชนะอลูมิเนียม ยังไม่ได้เตรียมครีมใน มิฉะนั้นขนมจะได้รับค้างอยู่ในคอไม่เป็นที่พอใจและอาจมืดลง
•เป็นเรื่องสำคัญมากที่จะไม่ปล่อยให้เจลาตินเดือดมิฉะนั้นมวลจะไม่ข้นและคงสภาพเป็นของเหลว เพื่อให้ธัญพืชละลายได้ดีแม้จะมีความร้อนเพียงเล็กน้อยคุณจำเป็นต้องแช่ผงไว้ล่วงหน้าและปล่อยให้มันพองตัวได้ดี
•หากขนมมีไว้สำหรับผู้ใหญ่คุณสามารถเพิ่มเหล้าไวน์หรือบรั่นดีเล็กน้อยลงในครีม รสชาติของเยลลี่จะเข้มข้นขึ้นลึกและสีของไวน์แดงก็จะเปลี่ยนสีเช่นกัน
•ไม่สามารถนำวุ้นออกจากแม่พิมพ์ได้หรือไม่ จุ่มภาชนะสักสองสามวินาทีในน้ำร้อนและของหวานจะแยกส่วนได้ง่าย แต่คุณต้องระวังด้วยรูปแบบกระจกซึ่งอาจแตกต่างจากอุณหภูมิแตก
•เยลลี่ลายทางจะดูน่าตื่นตาตื่นใจถ้าคุณทำช็อคโกแลตบาง ๆ ระหว่างการเปลี่ยนสี และเพื่อไม่ให้ละลายอย่างต่อเนื่องเพียงแค่ใส่ภาชนะกับผลิตภัณฑ์ในกระทะด้วยน้ำร้อน ในขณะที่คุณเย็นคุณสามารถเติมน้ำเดือดหรือเปิดเตา
