เนื้อกระต่ายถือได้ว่าเป็นอาหารที่มีคุณค่าและด้วยเหตุผลบางอย่างหลายคนเชื่อว่ามันแห้ง, รสจืด, เหนียว
อันที่จริงนี่เป็นความเข้าใจผิด
กระต่ายสามารถนุ่มชุ่มฉ่ำและอ่อนนุ่มโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้ามันถูกปรุงในครีมเปรี้ยว
และเพื่อไม่ให้เสียเวลาเราจะทำในเตาอบ
กระต่ายในครีมเปรี้ยวในเตาอบ - หลักการทั่วไปของการปรุงอาหาร
ดังนั้นกระต่ายดิบจึงมีกลิ่นแปลก ๆ ควรแช่เนื้อสัตว์. เมื่อต้องการทำเช่นนี้ซากหรือชิ้นที่เตรียมจะเต็มไปด้วยน้ำของเหลวจะเปลี่ยนเป็นระยะ คุณสามารถเพิ่มชิ้นมะนาว, น้ำส้มสายชู, เครื่องเทศใด ๆ ลงไปในน้ำ. แช่เนื้ออย่างน้อย 4 ชั่วโมง
หลังจากแช่ซากสัตว์จะถูกล้างด้วยน้ำเย็นแห้งแล้วนำออกจากพื้นผิวฟิล์ม จากนั้นเนื้อสัตว์จะถูกหมักถูด้วยเครื่องเทศครีมเปรี้ยว บางครั้งเพิ่มผัก, ลูกพรุน, ถั่ว
วิธีทำกระต่ายด้วยครีมเปรี้ยวในเตาอบ:
•เพียงนำออกหรือทอดในรูปแบบ;
•อบในกระดาษฟอยล์
•ปรุงอาหารในหม้อ
•ทอดแขนเสื้อ
สูตรระบุเวลาการปรุงอาหารโดยประมาณ ในความเป็นจริงมันขึ้นอยู่กับอายุของสัตว์ กระต่ายตัวน้อยสามารถปรุงอาหารได้ใน 30 นาทีเนื้อสัตว์ที่เก่าและสองชั่วโมงก็เพียงพอแล้ว
สูตรที่ 1: กระต่ายตุ๋นในครีมในเตาอบ
ในการปรุงกระต่ายตุ๋นในครีมเปรี้ยวในเตาอบจะต้องใช้กระทะลึกคุณสามารถใช้จานเนื้อ ในการเติมจะต้องมีน้ำซุปใด ๆ แต่คุณสามารถใช้น้ำหรือละลายก้อน
ส่วนผสม
•กระต่าย 1.5 กิโลกรัม
• 400 กรัมน้ำซุปหรือน้ำ
• 2 หัวหอม;
• 350 กรัมครีม
• 3-4 ช้อนโต๊ะแป้ง
•กระเทียม 3 กลีบ
• 50 กรัมของเนยมันจะดีกว่าที่จะใช้ครีม
• 0.5 มะนาว
•เครื่องเทศ
การจัดเตรียม
1. ล้างซากนำแผ่นฟิล์มออกแล้วตัดเป็นชิ้นตามขนาดที่กำหนด
2. โรยเนื้อด้วยเครื่องเทศบีบน้ำมะนาวครึ่งลูกแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน ปล่อยให้ดอง
3. หัวหอมหั่นเป็นวงครึ่งและทอดในเนยจนโปร่งใส
4. กระต่ายหมักม้วนตัวลงในแป้งแล้วทอดในกระทะด้วยเนย คุณไม่จำเป็นต้องทำอาหารเป็นเวลานานเราทำไฟใหญ่และทอดจากทั้งสองด้านจนปรากฏเป็นสีน้ำตาลทอง
5. พับในรูปแบบของหัวหอมทอดแล้วชิ้นส่วนของเนื้อสัตว์
6. ผัดครีมกับน้ำซุปเกลือพริกไทยและเตรียมไว้ในเตาอบประมาณ 35-40 นาที เวลาที่แน่นอนขึ้นอยู่กับอายุของเนื้อและขนาดของชิ้น อุณหภูมิที่สูงกว่า 180 องศาไม่เพิ่มขึ้น
สูตร 2: กระต่ายในครีมในเตาอบกับผักฤดูร้อน
ในการปรุงอาหารกระต่ายด้วยครีมเปรี้ยวในเตาอบจะต้องใช้ผักฤดูร้อน: บวบ, มะเขือ, มะเขือเทศและมันฝรั่งใหม่จะดีกว่าถ้าใช้หัวเล็ก ๆ
ส่วนผสม
•กระต่าย 1 กิโลกรัม
•มันฝรั่ง 700 กรัม
• 1 บวบ
• 2 มะเขือ
• 4 มะเขือเทศ
• 2 หลอดไฟ
•แป้ง
• 50 กรัมองุ่นหรือน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ล
•เครื่องเทศ
•ครีมเปรี้ยว 500 กรัม
การจัดเตรียม
1. เราตัดกระต่ายที่ล้างแล้วและแห้งเป็นชิ้นโรยด้วยเครื่องเทศและเพิ่มน้ำส้มสายชูผลไม้ ผสมและทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง ถ้าเป็นไปได้คุณสามารถหมักเนื้อสัตว์ล่วงหน้าและเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 8-10 ชั่วโมง
2. ทำความสะอาดผักทั้งหมด หากบวบยังเด็กคุณไม่สามารถสัมผัสผิวหนังและเมล็ดและตัดผลไม้เป็นวงกลม มะเขือยาวหั่นเดียวกัน
3. ม้วนมะเขือยาวและเหยือกมะเขือเทศลงในแป้งแล้วผสมให้เข้ากันกับด้านล่างของแบบจาระบี
4. ถัดไปใส่ชิ้นกระต่ายและมันฝรั่ง ระหว่างนั้นเราติดมะเขือเทศสี่ส่วน มะเขือเทศไม่จำเป็นต้องตื้น
5. เกลือพริกไทยและจาระบีผักกับเนื้อ ซากศพถูกเทลงมาจากเบื้องบน
6. ปิดฝาแม่พิมพ์ด้วยกระดาษฟอยล์และปรุงอาหารในเตาอบประมาณ 50 นาที จากนั้นนำออกแล้วทอดชั้นบนจนเป็นสีเหลืองทอง
สูตร 3: กระต่ายในครีมเปรี้ยวในเตาอบกับเห็ด
จานกระต่ายโปรตีนในครีมในเตาอบ ความคิดที่ดีสำหรับอาหารเย็นที่มีประโยชน์ ครีมเราใช้ปริมาณไขมันแชมเปญที่เราใช้สดหรือแช่แข็ง
ส่วนผสม
•กระต่าย 2 กิโลกรัม
• 400 กรัมครีม
• 700 กรัมแชมเปญ
• 3-4 หลอด
•เครื่องเทศ
•น้ำมันบางชนิด
คุณจะต้องใช้แบบฟอร์มที่มีด้านข้างสูงและแผ่นฟอยล์
การจัดเตรียม
1. เราตัดกระต่ายออกเป็นชิ้น ๆ เราทำเครื่องเทศด้วยเครื่องเทศและทิ้งไว้ครู่หนึ่ง
2. ตัดหัวหอมและเห็ดเป็นชิ้น ๆ ไม่ประณีต หากเห็ดมีขนาดเล็กคุณสามารถตัดเป็น 2 ส่วนได้
3. ในกระทะเทเนย 2 ช้อนโต๊ะแล้วผัดเห็ดหอมด้วย เราทำไฟใหญ่เพื่อให้น้ำไม่โดดเด่น ทอด 3 นาทีและเพียงพอ
4. กระจายเห็ดผสมและกระต่าย
5. เกลือครีมเพิ่มน้ำ 150 กรัมคุณสามารถเพิ่มพริกไทยผักชีฝรั่งแห้งพริกขี้หนูพื้นดินหรือกลีบกระเทียม เขย่าให้เข้ากัน
6. เติมเนื้อหาของแบบฟอร์มด้วยครีมเปรี้ยวปิดด้วยฟอยล์ด้านบนแล้วส่งไปที่เตาอบประมาณ 25 นาที จากนั้นเราก็เอาฟอยล์ออกและเตรียมกระต่ายอีกประมาณ 20-30 นาทีโดยเน้นที่ความนุ่มของเนื้อ
สูตรที่ 4: กระต่ายในครีมเปรี้ยวในเตาอบกับมันฝรั่ง
อีกรุ่นของจานผักที่ทำจากกระต่ายในครีมเปรี้ยวในเตาอบ ในเวลานี้สูตรนี้ได้รับการดัดแปลงตลอดเวลาของปีเนื่องจากส่วนใหญ่ประกอบด้วยเนื้อกับมันฝรั่งและผักที่อยู่ในบ้านโดยไม่คำนึงถึงฤดูกาล
ส่วนผสม
•กระต่าย 1 ตัว
• 8 มันฝรั่ง
• 7 ช้อนโต๊ะครีม
• 2 แครอท
• 1 หัวหอม
• adjika แห้ง 1 ช้อน;
• 200 กรัมน้ำ
•เกลือ
การจัดเตรียม
1. เราทำความสะอาดมันฝรั่งตัดมันเป็นวงกลม 3-4 มิลลิเมตรแล้ววางไว้ที่ก้นแม่พิมพ์ โรยเบา ๆ ด้วยเกลือคุณสามารถลากด้วยพริกไทย
2. ถัดไปเราวางแครอทปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
3. บนแครอทใส่หัวหอมสับครึ่งวง
4. สับกระต่ายเป็นชิ้น ๆ โรยด้วยเกลือและวางบนชั้นผัก
5. ตีครีมเปรี้ยวด้วยส้อมด้วย adjika ค่อยๆเพิ่มน้ำ
6. เทจานด้วยซอสที่ได้และนำไปใส่ในเตาอบ ในการเตรียมกระต่ายเช่นนี้จะใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง
สูตรที่ 5: กระต่ายในครีมเปรี้ยวในเตาอบด้วยชีส
ในการเตรียมอาหารจะต้องมีชีสแข็ง ๆ เราจะหมักกระต่ายในไวน์ขาว แต่ถ้าคุณต้องการคุณสามารถใช้สีแดงหรือสีชมพูและผลลัพธ์จะไม่แย่ลง
ส่วนผสม
•ซากกระต่าย 1 ตัวประมาณ 1.5 กิโลกรัม
• 2 หลอดไฟ
•ครีม 200 กรัม
•ชีส 200 กรัม
•ซอสถั่วเหลือง 2 ช้อน
•ไวน์ขาว 150 กรัม
•เกลือ
การจัดเตรียม
1. ตัดกระต่ายเป็นชิ้นเทไวน์เกลือใส่ในภาชนะอัดลมแล้วทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง ถ้าเป็นไปได้หมักอีกต่อไป แต่ในกรณีนี้มันจะดีกว่าที่จะใส่เนื้อในตู้เย็น
2. ปอกหัวหอมหั่นเป็นวงและวางไว้ที่ด้านล่างของแบบฟอร์ม
3. ใส่ชิ้นกระต่ายด้านบน
4. รวมส่วนที่เหลือของไวน์กับน้ำผลไม้เนื้อสัตว์กับครีมเพิ่มซอสถั่วเหลืองและเทลงบนกระต่าย
5. ใส่จานในเตาอบประมาณ 20 นาที
6. เรานำกระต่ายที่เริ่มทอดแล้วโรยด้วยชีสขูดขูดส่งไปเตรียมอีก 20 นาทีเสิร์ฟเนื้อสัตว์นี้กับผักสดหรือข้าวสวย
สูตรที่ 6: กระต่ายในครีมเปรี้ยวกับกระเทียมในเตาอบ
สูตรกระต่ายหอมมาก อาหารจานนี้มีความเผ็ดปานกลางนุ่มฉ่ำ เราจะอบแค่เนื้อสัตว์ แต่ถ้าคุณต้องการคุณสามารถใส่ผักใดก็ได้ภายใต้มัน: มันฝรั่ง, แครอท, ฟักทอง, บวบ
ส่วนผสม
•ซากกระต่าย 1 ตัว
• 400 กรัมครีม
•มัสตาร์ดเผ็ด 1 ช้อน
•กระเทียม 1 หัว;
• 0.5 ช้อนพริกหยวก
•เกลือ
• 1 มะนาว
การจัดเตรียม
1. หั่นเป็นชิ้นกระต่ายโรยด้วยปาปริก้าเกลือบีบน้ำมะนาวและผสม งัดแงะและปล่อยให้หมักเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
2. ใส่ครีมมัสตาร์ดกระเทียมสับและผสมให้เข้ากัน
3. ใส่ซอสครีมเปรี้ยวลงในเนื้อสัตว์ที่หมักไว้แล้วผสมเข้ากับมือของเราแล้วใส่ทุกอย่างให้เป็นรูปร่างไขมันด้วยเนย
4. ใส่จานที่จะอบที่ 180 องศาจนสุกเต็มที่ คุณจะต้องได้รับแบบฟอร์มและเทชิ้นส่วนของซอสเป็นระยะ ๆ ด้วยน้ำที่ปล่อยออกมา
สูตร 7: กระต่ายที่สวยงามด้วยครีมในเตาอบในแขนเสื้ออย่างสิ้นเชิง
สำหรับการย่างคุณต้องมีซากกระต่ายที่มีน้ำหนักประมาณ 1.5 กิโลกรัม เช่นเดียวกับแพคเกจสำหรับการคั่วซึ่งจะช่วยรักษาความชุ่มฉ่ำและความอ่อนโยนของกระต่ายในครีมเปรี้ยว
ส่วนผสม
•กระต่าย
•เกลือพริกไทย
• 5 ช้อนโต๊ะครีมเปรี้ยวไขมัน
•มัสตาร์ด 1 ช้อน
• 0.5 มะนาว
• 1 หัวหอม
การจัดเตรียม
1. เราล้างซากนอกและภายในเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก
2. ผสมครีมเปรี้ยวกับมัสตาร์ดเกลือพริกไทย
3. ถูส่วนผสมที่มีกลิ่นของกระต่ายทุกด้านและข้างใน
4. ทำความสะอาดหัวหอมหั่นเป็นวง วงกลมมะนาว และทั้งหมดนี้ถูกวางไว้ในส่วนของซากศพ
5. ใส่กระต่ายในแขนเสื้อ หากมีส่วนผสมของครีมเปรี้ยวให้ทำการหล่อลื่นอีกครั้งหรือวางไว้ด้านบน
6. เราผูกแขนทั้งสองข้างเราทำ 2 เข็มจากด้านบนด้วยเข็ม
7. ส่งเข้าเตาอบเพื่ออบหนึ่งชั่วโมง จากนั้นตัดฟิล์มโค้งงอไปด้านข้างและทอดซากเบา ๆ คุณสามารถโรยหน้าด้วยชีสขูดเล็กน้อยเพื่อให้เปลือกโลกน่ารับประทาน
สูตรที่ 8: กระต่ายด้วยครีมในเตาอบในหม้อ
สำหรับการเตรียมกระต่ายแบบนี้จะต้องใช้หม้อที่มีฝาปิด แต่ถ้าไม่มีอะไรปิดบังจานเราก็แค่ปิดคอด้วยแป้ง
ส่วนผสม
• 300 กรัมครีม
•กระต่าย 1 กิโลกรัม
• 200 กรัมน้ำซุป
• 2 หลอดไฟ
• 150 กรัมชีส
• 0.5 ช้อนโต๊ะผักชีฝรั่งแห้ง
•เกลือ
• 5-6 พริกไทย
การจัดเตรียม
1. ที่ด้านล่างของกระถางโยนถั่ว
2. ปอกหัวหอมสับร่อง
3. ตัดกระต่ายเป็นชิ้น ๆ แล้วใส่ในกระถางสลับกับหัวหอม
4. ผสมครีมกับน้ำซุปใส่ชีสขูดเกลือเกลือและผักชีลาว
5. เทซอสในหม้อประมาณ 2 ใน 3 ของความสูง
6. เราครอบคลุมและส่งเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงในเตาอบ ปรุงอาหารที่ 180 องศาจากนั้นปิดและโดยไม่ต้องเปิดประตูปล่อยให้หม้อยืนอีกครึ่งชั่วโมง
กระต่ายในครีมเปรี้ยวในเตาอบ - เคล็ดลับและเทคนิค
•กระต่ายที่ตุ๋นในครีมจะได้รสชาติที่ดีกว่าถ้าคุณทอดชิ้นส่วนในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง และเพื่อให้ดูเร็วขึ้นสามารถจุ่มเนื้อสัตว์ลงในแป้งและทอดให้เนย ไฟตั้งไว้สูงสุดเพื่อให้เนื้อสัตว์ไม่มีเวลาใส่น้ำผลไม้
•หมัก - จำนำเนื้อกระต่ายฉ่ำและอ่อนโยน คุณสามารถใช้ครีมเปรี้ยวกับเครื่องเทศ, ไวน์, น้ำ, ผัก, หัวหอม, ซอสถั่วเหลือง, มะนาว โดยทั่วไปสิ่งที่อยู่ในบ้าน และทำให้เนื้อไม่ติดมันฝานบาง ๆ ทาด้วยผักหรือเนย
•หากคุณเพิ่มผงปาปริก้าหวานลงในครีมแล้วกระต่ายอบจะได้สีที่สวยงามและน่ารับประทาน นอกจากนี้เปลือกโลกที่อร่อยและสวยงามยังได้รับจากชีสซึ่งสามารถนำไปขูดและใส่ครีมรสเปรี้ยว
•เชื่อว่าส่วนหน้าของกระต่ายที่มีหลังและขาของมันเหมาะสำหรับการต้มและต้ม และสำหรับการอบและการทอดควรใช้ด้านหลังของซากเพราะมันจะนุ่มและชุ่มฉ่ำกว่า
•ซอสถั่วเหลืองเป็นส่วนผสมที่ดีในการทำให้เส้นใยเนื้อนุ่ม มันสามารถใช้สำหรับการดองในรูปแบบบริสุทธิ์หรือเจือจางด้วยครีม, เครื่องเทศ, น้ำมะนาว
