แน่นอนผักและผลไม้ - ซัพพลายเออร์หลักของวิตามิน
แต่บ่อยครั้งที่ใส่ใจเกี่ยวกับอาหารที่มีประโยชน์และถึงแม้จะมีการดูแลอย่างต่อเนื่องเกี่ยวกับอาหารของผลิตภัณฑ์วิตามินผู้คนมักไม่คิดถึงวิธีการปรุงอาหารเช่นสลัดวิตามินแครอทหรืออาหารประเภทผักอื่น ๆ
จำนวนวิตามินที่มีประโยชน์ยังคงอยู่ในแอปเปิ้ลเดียวกันหลังจากที่มันถูกปอกเปลือกและสับ?
มันจะมีประโยชน์อะไรเมื่อนอนลงบนจานครึ่งวันหลังจากทำความสะอาดและสับ?
ทุกคนรู้ว่าแครอทมี จำนวนมากของβ - แคโรทีนและอะไร provitamin A เป็นสิ่งที่ร่างกายต้องการ. การดูแลความอิ่มตัวของเลือดด้วยวิตามินนี้คนเคี้ยวแครอทในรูปแบบที่บริสุทธิ์ ในขณะเดียวกันด้วยความสามารถทางเทคนิคที่ทันสมัยทำให้ไม่ยากที่จะรู้ว่าวิตามินเอเป็นองค์ประกอบที่ละลายไขมันเช่นวิตามินอื่น ๆ คุณสามารถกินแครอทแม้กระทั่งทุกวันเป็นกิโลกรัมทั้งหมด แต่ถ้าการกินของเธอไม่ได้มาพร้อมกับน้ำมันที่จำเป็นและสภาพแวดล้อมนมหมักสำหรับการดูดซึมสูงสุดการดูแลสุขภาพดังกล่าวจะกลายเป็นสำหรับร่างกายถ้าไม่เจ็บปวดแล้วไม่มีความหมายอย่างเห็นได้ชัด
การทำอาหารไม่ได้เป็นเพียงศิลปะการปรุงอาหารที่อร่อย อาหารโดยทั่วไปเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับผู้คนไม่เพียง แต่เพื่อความสุขเท่านั้น แต่อย่างแรกคือเพื่อการช่วยเหลือชีวิต บางครั้งคุณสามารถที่จะกินสิ่งที่อร่อยเพื่อความสุขโดยไม่ต้องกังวลเกี่ยวกับผลประโยชน์ แต่วิธีการดังกล่าวเพื่อโภชนาการควรเป็นมากกว่ากฎ แต่ข้อยกเว้น
สลัดมีวัตถุประสงค์แรกของทุกอย่างเพื่อปรับปรุงการทำงานของการย่อยอาหารเพิ่มความอยากอาหารและให้ร่างกายด้วยวิตามินและแร่ธาตุที่มีประโยชน์
นี่คือวิธีการที่เหมาะสมในการโภชนาการ คำแถลงปัญหาดังกล่าวจะต้องปรากฏในครัวขณะเตรียมวิตามินสลัดแครอทและไม่เพียง แต่จากมัน
สลัดแครอทวิตามิน - หลักการเทคโนโลยีทั่วไป
แน่นอนว่าวิตามินส่วนใหญ่จะถูกเก็บไว้ในสลัดผักสด แต่ควรกินสลัดเหล่านี้ทันทีไม่ควรออกในภายหลัง มันเป็นสิ่งสำคัญที่ต้องจำไว้อย่างน้อยบางกลุ่มหลักของวิตามินที่ต้องใช้วิธีการเตรียมที่ถูกต้องเพื่อที่จะไม่ทำให้พวกเขาในกระบวนการของการปรุงอาหารและการรับประทานอาหารในเวลาที่เสียเงินสำหรับการซื้อและความพยายามในครัว
ตัวอย่างเช่น วิตามินซีจะถูกทำลายอย่างสมบูรณ์ที่อุณหภูมิสูงกว่าอุณหภูมิปกติของร่างกายมนุษย์. ไม่ควรเก็บผักและผลไม้ที่มีส่วนประกอบอยู่ในรูปแบบที่ปอกเปลือกหรือหั่นเป็นเวลานานกว่า 20-40 นาที เพื่อรักษาวิตามินนี้ในกระบวนการเตรียมส่วนผสมสำหรับจานลองผลิตภัณฑ์ที่มีวิตามินซีเตรียมสิ่งสุดท้ายเพื่อให้วิตามิน "ถึงโต๊ะ" ก่อนที่มันจะระเหยในอากาศ
วิตามินเอไม่ได้เป็นเพียงวิธีการของสุขภาพและความงามที่นำเสนอโดยธรรมชาติ แต่วิตามินนี้เหมือนเพชรต้องการขอบที่เหมาะสม แครอทที่ไม่มีกรดแลคติคและไขมันจะไม่ได้ผลต่อสุขภาพของเรา. หากคุณปรุงอาหารจากมันคุณต้องคิดให้ดีว่า“ ตัวทำละลาย” ในจาน: ครีมเนยหรือครีม
แน่นอนคุณสามารถใช้มายองเนส - มันยังมีไขมัน แต่ถ้าคุณนับทุกแคลอรี่ที่ตกลงไปในร่างกายอย่างน้อยอย่ากินทุกวัน แต่สลับกับซอสอื่น ๆ ด้วยมายองเนสสลัดใด ๆ จะอร่อยกว่าและด้วยครีมเปรี้ยวแม้ไขมันที่มากที่สุดแคลอรี่ก็จะน้อยลง
และคุณต้องทำอย่างไรกับผลิตภัณฑ์ทุกชนิดที่อยู่บนโต๊ะ
ในสูตรที่นำเสนอนอกเหนือจากการอธิบายกระบวนการทำสลัดแล้วยังมีคำแนะนำที่เป็นประโยชน์เกี่ยวกับการใช้
สูตร 1. สลัดแครอทวิตามินที่มีเมล็ดวอลนัทและน้ำสลัดเผ็ด
ส่วนผสม:
แครอทดิบ 200 กรัม
สำหรับเติมเชื้อเพลิง:
มายองเนสหรือครีม
กระเทียม (ขูด) 5-10 กรัม
เมล็ดวอลนัท 50 กรัม
การเตรียมสลัด:
ทุกอย่างง่ายมาก: เมล็ดถั่วที่เตรียมไว้ควรบดให้ละเอียดในครกพร้อมกับกระเทียมเล็ก ๆ แล้วใส่ลงในครีมหรือมายองเนส ปรุงรสด้วยแครอทขูด สำหรับน้ำสลัดมายองเนสที่มีปริมาณไขมัน 30% เป็นตัวเลือกที่ดีที่สุด คุณยังสามารถเลือกครีมเปรี้ยวไขมันต่ำสำหรับซอส
กระเทียมและถั่วสามารถเพิ่มได้มากเท่าที่คุณต้องการ สลัดสุกโดยเฉพาะอย่างยิ่งก่อนที่จะบริโภคโดยตรง หากคุณไม่ชอบกลิ่นกระเทียมให้ใส่น้ำมะนาวสดสักสองสามหยด และจำไว้ว่ากลิ่นของกระเทียมกำจัดผลิตภัณฑ์นมได้ง่าย ครีมเปรี้ยวดังนั้นในธุรกิจนี้ - ผู้ช่วย การแยกกระเทียมออกจากการใช้งานอย่างสมบูรณ์นั้นไม่คุ้มค่า มันมีประโยชน์ไม่น้อยไปกว่าแครอทโดยเฉพาะในช่วงที่มีการระบาดของโรคไข้หวัดใหญ่
สูตร 2. แครอทสลัดวิตามิน "Winter Rainbow"
ส่วนผสมทั้งหมดสำหรับสลัดจะถูกนำมาในปริมาณเดียวกัน 50 กรัมต่อการให้บริการในรูปแบบบริสุทธิ์และเตรียมไว้ ทุกอย่างถูกตัดอย่างประณีตก้อน
ส่วนผสม:
แอปเปิ้ลสด (ความหลากหลายของฤดูหนาว)
แตงกวาสด
แครอทดอง
หัวหอมสีเขียว
ถั่วกระป๋อง
มันฝรั่งอบ
ไข่ต้ม
มายองเนส
น้ำมะนาว (สำหรับหมัก) 50 มล
สลัดพริกแดง
ผักใบเขียว (สำหรับการลงทะเบียน)
เตรียม:
เตรียมแครอทสับแช่ในน้ำผลไม้และน้ำในอัตราส่วน 1: 1 เป็นเวลาอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง อย่าเทน้ำที่เป็นกรดออกมา หลังจากแครอทใส่หัวหอมสับลงไปประมาณ 10 นาทีเริ่มหั่นส่วนผสมสำหรับสลัดด้วยไข่และมันฝรั่งอบ จากนั้นก็สับแตงกวาและพริก เพิ่มถั่วกระป๋อง (คุณสามารถต้มก่อนแช่แข็ง - มีวิตามินเก็บรักษาไว้ในนั้น) แอปเปิ้ลเพื่อไม่ให้นอนบนโต๊ะและไม่มืดลงโดยการสัมผัสกับอากาศหั่นเป็นชิ้นสุดท้ายและสลัดปรุงรสทันทีให้บริการไปที่โต๊ะ โอนสลัดไปยังจานที่เตรียมไว้ปิดด้วยผักกาดสดใบใหญ่ ประดับด้วยผักชีฝรั่ง
สูตร 3. สลัดแครอทวิตามินขนม
แครอทมีสีที่สดใสและมีน้ำตาลมากพอที่จะทำให้สามารถรวมผักรากนี้ในองค์ประกอบของอาหารจานหวาน ในสูตรนี้ส่วนผสมทั้งหมดมีความสมดุลต่อรสชาติ สามารถเพิ่มในปริมาณใดก็ได้ หากคุณไม่ชอบรสชาติของลูกพรุนที่รมควันเล็กน้อยให้แทนที่ด้วยแอปริคอตแห้งหรือตัวอย่างเช่นลูกมะเดื่อวันที่ แต่จำไว้ว่ามะเดื่อและวันที่ - แคลอรี่มากขึ้นมีน้ำตาลมากขึ้น ดังนั้นจึงจำเป็นต้องลดจำนวนส่วนประกอบที่ให้ความหวาน - น้ำผึ้งหรือผง
ส่วนผสม:
แอปเปิ้ล (ทึบ)
ลูกเกดมืด
ลูกพรุน (หรือแอปริคอตแห้ง)
แครอท
ครีมเปรี้ยว
น้ำผึ้งของเหลว (หรือน้ำตาลผง)
cowberry
เตรียม:
ซาปาเร็ตผลไม้แห้งในน้ำเดือดแล้วหั่นเป็นเส้น แอปเปิ้ลที่ปอกเปลือกแล้วก็หั่นเป็นเส้นและถูแครอทบนกระต่ายขูดขนาดใหญ่ สเมียร์น้ำผึ้งหรือน้ำตาลไอซิ่งด้วยครีมเปรี้ยวโดยใช้เครื่องปั่น ปรุงสลัดผลไม้ด้วยแครอทและโรยด้วยผลมะนาวสดหรือแช่แข็งเมื่อเสิร์ฟ (คุณสามารถทดแทน lingonberries ด้วยผลเบอร์รี่อื่น ๆ ที่มีรสเปรี้ยว)
สูตร 4. วิตามินสลัดจากแครอท - ค็อกเทลครีม "Kaleidoscope"
ส่วนผสม:
•แครอทขูด (สด) 120 กรัม (สุทธิ)
•งาคั่ว (สำหรับการลงทะเบียน)
•น้ำตาลไอซิ่ง 20 กรัม
•อบเชย (หรือวานิลลา) 1 กรัม
•ฟักทองขนาด 50 กรัมคาราเมล
•แอปเปิ้ล 75g (สุทธิ)
•ครีม, ขนมอบ 180 มล
•ส้ม 120 กรัม (สุทธิ)
• "Ricotta" (หรือชีสกระท่อมไขมัน) 150 กรัม
•ลูกเกดดำ 80 กรัม
เตรียม:
"ริคอตต้า" หรือครีมชีสอื่น ๆ จืด (คุณสามารถใช้ชีสกระท่อมไขมัน) ทุบด้วยเครื่องปั่นเพิ่มซินนามอนหรือวานิลลาน้ำตาลผง ตีครีมลงในมวลครีมและรวมเข้ากับชีสเพิ่มมวลชีสเบา ๆ หนึ่งช้อนลงในวิปปิ้งครีม หั่นฟักทองที่ปอกแล้วออกเป็นก้อนขนาดกลางแล้วโรยด้วยน้ำตาลอบในเตาอบที่อุณหภูมิสูง จัดเตรียมด้านล่างของแม่พิมพ์อบด้วยกระดาษฟอยล์และกระจายด้วยเนย ฟักทองเย็นก่อนที่จะเพิ่มลงในสลัด ชิ้นส่วนของส้มที่ปอกเปลือกแล้วจะไม่มีชิ้นส่วนของเมมเบรนแบ่งออกเป็นสองหรือสามส่วน ระบุผลเบอร์รี่เอาก้านแห้งและช่อดอกล้างและแห้ง แอปเปิ้ลหั่นเป็นลูกบาศก์ขนาดเดียวกันกับส้มและฟักทอง, แครอท, ตะแกรงหยาบ รวมผลไม้ที่เตรียมไว้ทั้งหมดเข้ากับครีมเนยแล้วใส่ลงในแก้วค็อกเทล (สำหรับมาร์ตินี่) ตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่, งา, ชิ้นแอปเปิ้ลและส้ม
สูตร 5. สลัดวิตามินจากแครอทเนื้อสัตว์ปีกบรอกโคลีและถั่วลันเตา - สลัดอุ่น ๆ
แม้จะมีความจริงที่ว่าแครอทมีอยู่ในสลัด, ส่วนผสมชั้นนำคือเนื้อของสัตว์ปีก ดังนั้นจึงควรมีขนาดใหญ่เป็นสองเท่าของส่วนประกอบอื่น ๆ ทั้งหมดเข้าด้วยกัน
ส่วนผสม:
แครอท
ผักชนิดหนึ่ง
ถั่วเขียว
ข้าว
เนื้อไก่
สลัดพริกแดง
พฤกษชาติ
ซอส:
ครีม, กระเทียม, ผักชีฝรั่งสับ, พริกไทยป่น (ดิน)
เตรียม:
ในน้ำเค็มโดยเติมน้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะและต้มข้าว ต้มผักทั้งหมดหลังจากล้างและหั่นเป็นชิ้นใหญ่ เนื้อไก่ไม่มีผิวหนังตัดปรุงรสด้วยเครื่องเทศและทอดในเนย เพิ่มผักปรุงสุกให้กับชิ้นส่วนสัตว์ปีกปรุงรสด้วยเครื่องเทศ เสิร์ฟพร้อมซอสเปรี้ยวแยกกัน
สูตร 6. สลัดวิตามินแครอทและกะหล่ำปลีสีแดงกับ lingonberries ดอง
สลัดนี้อาจทำหน้าที่เป็นอาหารว่างที่ดีเยี่ยมและนอกเหนือจากเนื้อสัตว์ สลัดง่ายมาก
ส่วนผสม:
กะหล่ำปลีแดง 250 กรัม
lingonberry หมัก 100 กรัม
แครอทสลัดสไตล์เกาหลี 150 กรัม
น้ำสลัด (เกลือ, น้ำส้มสายชู, น้ำมัน, พริกไทย, น้ำตาล, กระเทียม)
เตรียม:
กะหล่ำปลีแดงฉีกบาง ๆ จำได้เล็กน้อยปรุงและถือไว้ครู่หนึ่ง (ไม่เกินครึ่งชั่วโมง) แยกต่างหาก จากนั้นเพิ่มสลัดแครอทเกาหลีและแครนเบอร์รี่ดอง วางผักที่ปรุงสุกแล้วในชามสลัดโรยหน้าเพื่อลิ้มรส
สลัดแครอทวิตามิน - เคล็ดลับและเทคนิค
•คิดเกี่ยวกับการประหยัดเวลาในการเดินทางไปซุปเปอร์มาร์เก็ตอย่าเก็บผักและผลไม้ด้วยขนาดใหญ่ถ้าคุณไม่สามารถจัดเก็บได้อย่างเหมาะสม ใช้วิตามินสำรองในปริมาณที่ไม่มีเวลาเสื่อมโทรมและสูญเสียผลประโยชน์
•อย่าคิดว่าการตกแต่งจานเป็นเรื่องเสียเวลา อารมณ์ที่ดีที่โต๊ะซึ่งถูกสร้างขึ้นด้วยสีสดใสและการนำเสนอที่สวยงามมีความสำคัญเท่ากับรสชาติและองค์ประกอบที่ดีต่อสุขภาพของผลิตภัณฑ์
อย่าลืมเกี่ยวกับความรู้สึกลึกซึ้งของวิทยาศาสตร์การทำอาหาร - ไม่เพียง แต่รสชาติและความงาม แต่ยังได้รับประโยชน์!
