นักโภชนาการได้พูดถึงอันตรายของอาหารทอดมานานแล้ว และตอนนี้พวกเขากำลังทำให้เป็นรูปเป็นร่าง: ตาและเนื้อปลาที่ทอดในน้ำมันพืชนั้นเป็นอันตรายอย่างยิ่ง ไม่ว่าคุณจะใช้น้ำมันชนิดใด
ในการตอบคำถามนั้นเป็นเรื่องอันตรายหรือไม่ที่จะทอดอาหารและไม่ดีไปกว่าการเคี่ยวหรือนึ่งทุกอย่างคำตอบนั้นค่อนข้างง่าย: ทุกอย่างควรอยู่ในปริมาณที่เหมาะสม หากคนเชื่อว่าเขามีสุขภาพที่ดีอย่างแน่นอนนอกจากอายุของเขาคือ 15-40 ปีบางครั้งคุณสามารถกินเนื้อสัตว์ที่ปรุงบนเตาย่างหรือไก่ทอด
หากคุณไม่ได้อยู่ในประเภทของคนนี้แล้วอาหารทอดไม่เหมาะสำหรับคุณ โดยเฉพาะอาหารทอดในน้ำมันพืช ความจริงก็คือการรักษาความร้อนเพียง 4-5 นาทีเปลี่ยนสูตรทางเคมีของน้ำมันพืชและเปลี่ยนเป็นไขมันทรานส์ซึ่งเป็นอันตรายอย่างยิ่งสำหรับหลอดเลือด
เป็นที่ไม่พึงประสงค์โดยเฉพาะอย่างยิ่งการรวมไขมันสัตว์กับไขมันผักที่ผ่านการอบร้อน ตัวอย่างเช่นใช้น้ำมันพืชเพื่อทอดปลาหรือเนื้อสัตว์ แต่ผักสามารถปรุงด้วยน้ำมันพืชได้ แต่คุณต้องทอดในเตาร้อนและไม่เกิน 2-4 นาที สำหรับการปรุงอาหารจะดีกว่าถ้าใช้กระทะร้อนที่มีการเคลือบแบบไม่ติดและไม่มีน้ำมัน แต่วิธีที่ดีที่สุดในการรักษาวิตามินและแร่ธาตุคือการเคี่ยวหรือนึ่งด้วยไฟขนาดเล็ก
