น้ำดองแครอทเป็นจานผักหนาที่มีพื้นที่ใช้งานมาก
มันสามารถทำหน้าที่เป็นอาหารว่างอิสระ, กับข้าว, มวลสำหรับแซนวิช, ตามมันเตรียมผักคาเวียร์, สลัดและอื่น ๆ อีกมากมาย
แม้จะมีความเรียบง่ายของผลิตภัณฑ์และรายการส่วนผสมไม่มากนัก แต่จานนั้นมีกลิ่นหอมฉ่ำฉ่ำสว่างและไม่เหมือนกับแครอทตุ๋น
แครอทหมัก - หลักการทำอาหารทั่วไป
สำหรับดองจะต้องมีแครอทขนาดใหญ่และฉ่ำ จากผักรากที่เฉื่อยชาจานอร่อยจะไม่ทำงาน
แครอทต้องปอกเปลือกสับหรือลูบจากนั้นนำไปตุ๋นหรือทอดพร้อมกับส่วนผสมที่เหลือ
มีอะไรอีกบ้างที่สามารถรวมอยู่ในแครอทดอง:
•หัวหอม;
•มะเขือเทศหรือกะปิ
•เกลือ
•น้ำตาล
•เครื่องเทศ
•น้ำส้มสายชู
สีเขียวจะถูกเพิ่มลงในน้ำดองและถ้าใช้พวกเขาส่วนใหญ่จะแห้งและพื้นดิน น้ำดองที่เตรียมไว้เป็นส่วนใหญ่ในน้ำมันพืชจะดีกว่าที่จะใช้กลิ่นหอมกลั่นเพื่อไม่ให้รบกวนกลิ่นที่แปลกประหลาดกับผัก
บ่อยครั้งที่จานผักเจือจางด้วยปลากระป๋อง พวกเขาไปได้ดีกับแครอทและปรับปรุงขนม แน่นอนคุณสามารถใช้ปลาสด แต่ทำไมซับซ้อนกระบวนการ
สูตรที่ 1: หมักแครอทในห้องอาหาร
น้ำดองแครอทนี้เป็นเครื่องเคียงที่สามารถเสิร์ฟกับปลาไก่เนื้อสัตว์ มันมักจะเตรียมในโรงอาหารโซเวียตและใช้สำหรับการให้บริการอาหารที่หลากหลาย หากต้องการหมักสามารถบดด้วยเครื่องปั่นและคุณจะได้รับคาเวียร์แครอท
ส่วนผสม
• 3 แครอท
• 2 หัวหอม;
•น้ำมัน
•ใบกระวาน;
• 3 พริกไทย
•เกลือ
•กานพลูกระเทียม
• 50 กรัมวางมะเขือเทศ
•น้ำส้มสายชู
•ช้อนน้ำตาล
การจัดเตรียม
1. ทำความสะอาดหัวหอม สับอย่างประณีตและทอดจนโปร่งใสในกระทะด้วยน้ำมันพืชเพิ่ม
2. ทำความสะอาดแครอทถูและส่งไปยังหัวหอมทอดด้วยกัน 2 นาที
3. เติมน้ำ 100 มล. ลงไปในส่วนผสมของมะเขือเทศ ใส่พริกไทยพริกไทยเกลือน้ำตาล
4. ปิดฝาหม้อพร้อมไฟและเคี่ยวจนผักนิ่ม
5. เพิ่มช้อนชาน้ำส้มสายชูกระเทียมสับใส่เกลือหากจำเป็นผสมให้เข้ากันติดใบกระวานและปิดหลังจากนั้นสักครู่ ก่อนเสิร์ฟให้หมักดองเป็นเวลา 15 นาที
สูตร 2: แครอทหมักกับ Sprat
หมักแครอทแสนอร่อยด้วยปลาทะเลชนิดหนึ่งกระป๋อง จานเรียบง่ายราคาไม่แพงในเวลาเดียวกันค่อนข้างพอใจ แทนที่จะเป็นมะเขือเทศบดคุณสามารถใช้วางมะเขือเทศธรรมดาหรือแม้แต่ซอสมะเขือเทศ
ส่วนผสม
• 3 หลอดไฟ
• 5 แครอท
• 0.5 ถ้วยน้ำมัน
•น้ำตาล
•ปลาทะเลชนิดหนึ่งสามารถ;
•เกลือ
•พริกไทย
• 5 มะเขือเทศ
การจัดเตรียม
1. เราใช้กระทะขนาดใหญ่หรือหม้อต้มน้ำมันให้ร้อน
2. ตัดหัวหอมที่ปอกเปลือกออกเป็นก้อนทอดเป็นเวลา 3 นาที
3. ในขณะที่หัวหอมทอดคุณต้องเตรียมแครอท ทำความสะอาดรากผักสามใบบนกระต่ายขูดหยาบ
4. ส่งแครอทไปที่หัวหอมลดความร้อนปกคลุมด้วยฝาและเคี่ยวด้วยกันจนผักนิ่ม
5. ล้างมะเขือเทศให้แห้งแล้วหั่นครึ่ง ถูเนื้อออกจากผิว
6. ส่งมะเขือเทศไปยังแครอทด้วยหัวหอมเพิ่มเกลือน้ำตาลเล็กน้อยเคี่ยวต่ออีก 5 นาที
7. เปิดขวด sprat นวดแป้งปลาด้วยส้อมส่งไปยังผัก เราชิมถ้าจำเป็นให้เพิ่มพริกไทยเกลือมากขึ้น หากมะเขือเทศมีกรดไม่เพียงพอคุณสามารถเทน้ำส้มสายชูเล็กน้อย
8. อุ่นน้ำดองแครอทและปิด
สูตร 3: แครอทแครอทหมักกับ Saury
อีกสูตรสำหรับแครอทหมักกับปลากระป๋องคราวนี้ด้วย saury แต่มันแตกต่างจากอาหารก่อนหน้าในวิธีการทำอาหารแบบง่าย ส่วนผสมทั้งหมดถูกวางซ้อนกันในชั้นและตุ๋นให้พร้อมพวกเขาไม่จำเป็นต้องผสมและควบคุมอย่างต่อเนื่อง ใช้กระป๋องในน้ำมัน
ส่วนผสม
• 3 หลอดไฟ
• 800 กรัมแครอท
• 2 saury กระป๋อง
• 300 กรัมมะเขือเทศ
•เครื่องเทศ
•น้ำมัน
นอกจากนี้สำหรับการเตรียมน้ำดองจะต้องหม้อหรือกระทะที่มีก้นหนา
การจัดเตรียม
1. ทำความสะอาดหัวหอมหั่น แต่ไม่ประณีต ใส่หม้อลงไปทอดจนโปร่งใส
2. ในมะเขือเทศเอาก้านและสิ่งที่แนบมากับพวกเขาตัดเป็นวงกลม
3. ถูแครอทที่ทำความสะอาดแล้วกระจายมวลครึ่งหัวหอมใหญ่ให้เลเยอร์ด้วยช้อน เราเกลือเราโรยพริกไทยบนมันเป็นไปได้ที่จะโยนหลายถั่วและดอกคาร์เนชั่นดาว
4. นำมะเขือเทศและวางเป็นวงกลมในหนึ่งชั้นเหนือแครอท
5. เปิดอาหารกระป๋องหากต้องการคุณสามารถใช้ปลาน้อยลงและทำกับ saury หนึ่งขวด ฝานชิ้นด้วยส้อมเบา ๆ นำกระดูกสันหลังและวางมะเขือเทศ
6. เมื่อปลาวางโครงแครอทที่เหลือกระจายมวลเกลือให้ทั่วอีกครั้งคุณสามารถพริกไทย
7. ชั้นตกแต่งวางวงกลมของมะเขือเทศ ดังนั้นพวกเขาจึงให้น้ำผลไม้เกลือเล็กน้อย
8. เทน้ำ 50 กรัมลงในหม้อปิดฝาแล้วตั้งแครอทดองให้เคี่ยวในกองไฟที่ช้าลงประมาณหนึ่งชั่วโมง จากนั้นคุณต้องลองใส่เกลือตรวจสอบความนุ่มนวลของแครอทและปิด
สูตรที่ 4: หมักแครอทสำหรับฤดูหนาว
หากฤดูกาลมีความสุขกับการปลูกแครอทขนาดใหญ่คุณก็สามารถเตรียมน้ำดองที่แสนอร่อยได้ มันสามารถใช้เป็นของว่างแทนเครื่องเคียงหรือเพิ่มในหลักสูตรแรกหรือที่สองใด ๆ สำหรับการหมักแครอทดองคุณสามารถใช้โหลขนาดใดก็ได้
ส่วนผสม
• 2.2 กิโลกรัมแครอท
• 800 กรัมหัวหอม
•น้ำมัน 350 กรัม
• 250 กรัมวางมะเขือเทศ
• 70 มล. ของน้ำส้มสายชู 3%;
•เกลือ 3 ช้อนโต๊ะ
•น้ำตาลทราย 6 ช้อนโต๊ะ
•กระดุมระดับ 4 ดาว;
• 10 เม็ดพริกไทย
การจัดเตรียม
1. ตัดหอมใหญ่โดยพลการ มีผักจำนวนมากดังนั้นจึงสะดวกกว่าในการใช้การรวม
2. เทเนยลงในกระทะตั้งไฟให้ร้อนแล้วเทหอมหัวใหญ่ที่เตรียมไว้ผัดประมาณ 3 นาที
3. แครอทหั่นฝอยส่งไปยังหัวหอมเทใน 150 กรัมของน้ำและสตูว์ภายใต้ฝาปิดเป็นเวลา 25 นาที
4. เพิ่มวางมะเขือเทศ, น้ำตาล, เกลือ, ใส่เครื่องเทศทั้งหมด, น้ำส้มสายชูและผสม จากด้านบนคุณสามารถโยนใบกระวาน แต่ไม่จำเป็นต้องผสมเพื่อไม่ให้มีกลิ่นรบกวน
5. ครอบคลุมและหลนต่อไป 25 นาที
6. ในขณะที่เตรียมดองคุณต้องฆ่าเชื้อขวดและฝา
7. ทันทีที่เวลาหมดชิ้นงานจะผสมกันอีกครั้งและวางลงบนภาชนะ เราม้วนเย็นและจัดส่งไปยังที่เก็บในห้องใต้ดิน
สูตรที่ 5: หมักแครอทในหม้อหุงช้า
ตัวเลือกการทำอาหารหมักดองที่มีกลิ่นหอมและสดใสของแครอทโดยไม่ต้องหัวหอม มันจะสวยงามโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณใช้เครื่องขูดหยิกสำหรับการตัด สำหรับอาหารปรุงแต่งต้องการสมุนไพรแห้งคุณสามารถใช้ส่วนผสมอิตาเลียน
ส่วนผสม
• 1 กิโลกรัมแครอท
•เนย 100 กรัม
•เกลือพริกไทย
•น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ล
• 2 ช้อนวางมะเขือเทศ
•ช้อนสมุนไพรแห้ง
การจัดเตรียม
1. แปรงล้างแครอทและทำความสะอาด ตอนนี้เราตัด สำหรับจานนี้มันจะดีกว่าที่จะไม่ใช้กระต่ายขูดปกติ แต่คุณสามารถใช้หยิกหรือทำฟางหนา หากไม่มีอะไรแบบนั้นให้ตัดแครอทเป็นวงกลมบาง ๆ
2. ตอนนี้เราเพิ่มมะเขือเทศวาง, เกลือ, สมุนไพรแห้งลงในแครอทและผสมทุกอย่างเข้าด้วยกันด้วยมือของเรา
3. ใส่เนยหม้อหุงช้าจากนั้นก็นำแครอททั้งหมดทันที ปิดฝาและตั้งโหมดอบเป็นเวลา 40 นาที หมักทุก 10 นาทีจะต้องมีการผสม ในที่สุดกวนเทในน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์หนึ่งช้อน
4. หลังจากหมดเวลาคุณต้องตรวจสอบแครอทเพื่อดูความนุ่มและรสชาติหากจำเป็นเพิ่มเครื่องเทศเพิ่มเติม หากชิ้นส่วนแข็งให้ปิดฝาแล้วปรุงอาหารอีก 10-15 นาที
สูตรที่ 6: จากแครอทดองแม่ยาย
ตัวเลือกของแครอทดองนี้ถือได้ว่าเป็นสลัดร้อนง่ายและรวดเร็ว ช่วยเหลือเมื่อคุณต้องการบางสิ่งบางอย่างในการทำอาหารอย่างเร่งด่วน ต้นฉบับถูกเตรียมไว้ด้วยปลาทะเลชนิดหนึ่งในมะเขือเทศจากนั้นคุณสามารถใช้อาหารกระป๋องอื่น ๆ
ส่วนผสม
• 3 แครอท
•หัวหอม;
•กระป๋องปลากระป๋องใดก็ได้
• 2 ช้อนมายองเนส;
•เครื่องเทศ
•น้ำมัน
การจัดเตรียม
1. ต้มแครอทให้สุกปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้น
2. ตัดหัวหอม, เรียดในน้ำมันให้เป็นสีแดงก่ำ Butters ต้องการเพียงเล็กน้อยเพื่อให้สลัดไม่กลายเป็นไขมันมากเกินไป
3. เปิดอาหารกระป๋อง หากชิ้นส่วนมีขนาดใหญ่เราจะแบ่งปลาออกเป็นหลายส่วนแล้วส่งไปยังกระทะด้วยหัวหอมทอด เราละลายของเหลวทั้งหมด
4. แครอทสับมายองเนส เพื่อลิ้มรสด้วยเกลือคุณสามารถเทพริกไทยดำ ทั้งหมดผสมและพร้อม!
แครอทหมัก - เคล็ดลับและเทคนิค
•จานแครอทอร่อยมากถ้าคุณเติมน้ำตาลพร้อมกับเกลือ แต่อย่าทำมากจนเกินไปน้ำดองไม่ใช่ของทานเล่นสำหรับโต๊ะหวาน ๆ
•ไม่ได้คำนวณจากจำนวนผลิตภัณฑ์และหมักได้มากเกินไป? เพิ่มน้ำส้มสายชูเล็กน้อยต้มประมาณ 5 นาทีแล้วม้วนส่วนที่เหลือลงในขวดที่ปลอดเชื้อ และคุณสามารถทำได้ง่ายยิ่งขึ้น - นำขนมไปใส่ในถุงหรือภาชนะพลาสติกปิดแน่นแล้วส่งไปที่ช่องแช่แข็ง และเสมอในมือจะเป็นจานพร้อมที่จะต้องได้รับความร้อนเท่านั้น
•หมักไม่เพียง แต่เป็นของว่างที่ยอดเยี่ยมเท่านั้น แต่ยังเป็นไส้พายที่ยอดเยี่ยมอีกด้วย หากจานนั้นมีปลาอยู่แล้วคุณไม่จำเป็นต้องเพิ่มอะไรเลย หากประกอบด้วยผักเท่านั้นคุณสามารถใส่ไข่ต้มไส้กรอกสับเนื้อสัตว์เนื้อบด
•กานพลูพริกไทยและใบกระวานเป็นเครื่องเทศที่แข็งแกร่งมากกลิ่นที่เพิ่มขึ้นตามกาลเวลา ดังนั้นส่วนผสมเหล่านี้จำเป็นต้องวางในปริมาณเล็กน้อยและหลังจากการปรุงอาหารจะดีกว่าที่จะลบออกจากจาน โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับช่องว่างในฤดูหนาว
