คุณไม่สามารถลงซอสมะเขือเทศหรือมายองเนสเพื่อปรุงอาหาร Shawarma ได้
แน่นอนว่ามันอร่อยด้วยเช่นกัน แต่ Shawarma ที่แท้จริงต้องใช้ซอสและอีกอย่างหนึ่งที่จะเติมเต็มไม่เพียง แต่เนื้อ แต่ยังผัก
หนึ่งที่เน้นรสชาติของขนมปังพิต้าจะเพิ่มความน่าสนใจและทำอาหารที่ผิดปกติออกมาจากผลิตภัณฑ์ดั้งเดิม
นี่คือสูตรอาหารสำหรับซอส Shawarma ที่ดีที่สุดสำหรับทุกรสนิยม
ซอส Shawarma - หลักการทั่วไปของการเตรียมการ
Lavash มักจะทาด้วยซอสหรือเติมด้วยเก๋า สิ่งนี้ไม่เพียงให้รสชาติ แต่ยังรวมถึงความนุ่มนวลและความนุ่มนวลของผลิตภัณฑ์ด้วย ซอส Shawarma ใด ๆ ที่ประกอบด้วยผลิตภัณฑ์หลักและเพิ่มเติม จำนวนฐานมักสูงกว่าส่วนผสมอื่นหลายเท่า ความสม่ำเสมอและสีของมวลส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับมัน
ส่วนผสมใดบ้างที่ใช้เป็นฐาน:
•มายองเนส;
•ครีม, ครีม;
• kefir, โยเกิร์ต, นมอบหมัก;
•น้ำมัน
ซอสมะเขือเทศซอสมะเขือเทศ
ส่วนผสมเหล่านี้สามารถใช้เป็นรายบุคคลหรือร่วมกัน โดยปกติแล้วพวกเขาไม่ต้องการการประมวลผลใด ๆ และมีการผสมกันเพียงอย่างเดียว การผสมและสัดส่วนสามารถหลากหลายมากขึ้นอยู่กับสูตรและรสนิยม
สิ่งที่เติมเต็มพื้นฐาน:
•เครื่องเทศ
•ผัก
•ชีส
•ถั่วเมล็ดพืช
•ไข่
•ผักใบเขียว
ส่วนผสมเหล่านี้ต้องการการบดและบางครั้งการรักษาความร้อน ส่วนประกอบและส่วนประกอบเพิ่มเติมทั้งหมดจะต้องมีคุณภาพสูงมิฉะนั้นหลังจากการผสมซอสจะทำให้เสียอย่างรวดเร็วและอาจเป็นพิษได้
สูตรที่ 1: ซอส Shawarma กระเทียมบนครีมเปรี้ยว
ให้กลิ่นที่ผิดปกติและความเผ็ดเล็กน้อย มันถูกจัดทำขึ้นบนพื้นฐานของครีมอาจมีไขมันใด ๆ แต่ก็แนะนำให้ใช้ผลิตภัณฑ์หนาเพื่อให้ส่วนผสมเสริมมีการกระจายอย่างสม่ำเสมอและไม่ได้ไปด้านล่าง
ส่วนผสม
•ครีมเปรี้ยว 100 กรัม
• kefir 4 ช้อนโต๊ะ;
•เกลือ
•กระเทียม 4 กลีบ
• 1 ช้อนชา แกง;
•ส่วนผสมของพริก
•สมุนไพรสดหรือแห้ง
การจัดเตรียม
1. ปอกกระเทียมขับรถผ่านสื่อมวลชนหรือถูบนเครื่องขูดที่ละเอียด
2. ใส่เกลือพริกไทยและแกงเข้ากับกระเทียมบดให้ละเอียดแล้วใช้สากที่สะดวกกว่า
3. เพิ่ม kefir คน
4. แนะนำครีมและผักใบเขียวให้ซอส Shawarma ใส่ครึ่งชั่วโมง มันถูกเก็บไว้ไม่เกิน 2 วันและเฉพาะในตู้เย็นเท่านั้นภาชนะจะต้องปิดอย่างแน่นหนา
สูตร 2: ซอส Shawarma มะเขือเทศ
รสชาติของซอสมะเขือเทศสำหรับ Shawarma ไม่สามารถเทียบได้กับซอสมะเขือเทศธรรมดา และขอบคุณทุกคนที่นอกเหนือจากผักสด รสชาติที่เข้มข้นและเผ็ดหวานเหมาะสำหรับไส้ใด ๆ
ส่วนผสม
• 2 ช้อนโต๊ะวางมะเขือเทศ
•หนึ่งมะเขือเทศ
• 2 ช้อนโต๊ะน้ำมัน
•เกลือ
•พริกแดง (พื้นดิน);
• 0.5 พริกไทยบัลแกเรีย
•หัวหอมเล็ก
•ผักชีเล็ก ๆ น้อย ๆ
•น้ำตาลหนึ่งช้อน
การจัดเตรียม
1. ตัดหัวหอมและผัดในกระทะ
2. ใส่มะเขือเทศสับและอุ่นเป็นเวลาหนึ่งนาที ใส่มวลในชามเครื่องปั่น
3. ใส่พริกไทยแดงเกลือน้ำตาลและมะเขือเทศเล็กน้อย เราตัดพริกหยวกเป็นชิ้น ๆ แล้วส่งไปยังภาชนะของเครื่องปั่น
4. บดซอสเพื่อให้ครีมคงรสชาติ หากจำเป็นให้เพิ่มเกลือหรือความเผ็ดมากขึ้น
5. สับผักชีอย่างประณีตรวมกับซอสและคุณทำเสร็จแล้ว! ข้อเสียเปรียบเพียงอย่างเดียวของซอสนี้คืออายุการเก็บรักษาที่สั้น จะต้องใช้ภายใน 5 ชั่วโมงหลังจากการเตรียม
สูตร 3: ซอส Shawarma จริง
มันถูกจัดทำขึ้นบนพื้นฐานของผลิตภัณฑ์นมและมายองเนส ความเข้มข้นของซอส Shawarma นี้ไม่หนามาก แต่ควรเป็นเช่นนั้น หากคุณต้องการมวลทึบมากขึ้นก็แค่เพิ่มผักใบเขียวมากขึ้น
ส่วนผสม
• ryazhenka 100 กรัมหรือโยเกิร์ตธรรมชาติ
•มายองเนส 100 กรัม
•ครีมเปรี้ยว 100 กรัม
•กระเทียม 3 กลีบ
• 0.5 มะนาว
•ผักชีฝรั่งสด
•เกลือพริกไทยเล็กน้อยตามที่ต้องการ
การจัดเตรียม
1. ผสมผลิตภัณฑ์นมกับมายองเนส
2. บีบน้ำจากส้มและส่งไปยังนมเพื่อให้แน่ใจว่าเมล็ดไม่ได้รับ
3. สับผักชีลาวให้ละเอียดใส่เกลือกระเทียมสับแล้วบดให้ละเอียดเพื่อให้น้ำมันหอมระเหยมีความโดดเด่นมากที่สุด
4. ผสมส่วนผสมนมกับสมุนไพรที่มีกลิ่นหอมและทำเสร็จแล้ว! คุณสามารถสร้างสิ่งนี้ให้อยู่ในความเย็นได้เป็นเวลาหนึ่งวัน แต่มันจะดีกว่าถ้าใช้มันทันที
สูตรที่ 4: ซอส Shawarma แตงกวา
จุดเด่นของซอสนี้คือไม่เพียง แต่เหมาะสำหรับ Shawarma เท่านั้น แต่ยังเหมาะสำหรับบาร์บีคิวอาหารประเภทเนื้อสัตว์สัตว์ปีกปลาเห็ดและผัก ดังนั้นปรุงอาหารอย่างกล้าหาญ! สูตรนี้เป็นแบบธรรมดา หากต้องการคุณสามารถเพิ่มพริกไทยและเครื่องเทศอื่น ๆ
ส่วนผสม
•แตงกวา
•มายองเนส 120 กรัม
• 80 กรัมครีม
•ผักชีฝรั่ง
•กานพลูของกระเทียม
•น้ำมะนาว 20 กรัม
•เกลือ
•ปาปริก้าหนึ่งช้อน
การจัดเตรียม
1. ผสมครีมกับเกลือและมายองเนสใส่กานพลูกระเทียมสับและน้ำมะนาว
2. ล้างแตงกวาเช็ดมันตัดปลายและสามบนกระต่ายขูดปรับส่งไปยังมวลรวม หากเมล็ดของทารกในครรภ์มีขนาดใหญ่แล้วพวกเขาจะต้องถูกลบออก
3. เพิ่มพริกขี้หนูและผักชีฝรั่งสับผสม ซอสจะไม่ถูกเก็บไว้เช่นแตงกวาจะหลั่งน้ำผลไม้ ขอแนะนำให้ใช้ในวันเดียวกัน
สูตรที่ 5: ซอส Shawarma ที่น่ารับประทานบนมายองเนส
สำหรับซอสนี้คุณจะต้องมีมายองเนสที่ดีกว่าซอสมะเขือเทศโฮมเมดและซอสพริกร้อนๆ มวลมีความสวยงามสีชมพู หากไม่มีซอสมะเขือเทศร้อนคุณสามารถใช้ซอสธรรมดาโดยเพิ่มพริกแดงลงไป
ส่วนผสม
•มายองเนส 100 กรัม
•ซอสมะเขือเทศร้อนหนึ่งช้อน
•ซอสถั่วเหลืองหนึ่งช้อน
• 1 ช้อนชา ไวน์หรือน้ำส้มสายชูไซเดอร์แอปเปิ้ล
•วัยรุ่นของใบโหระพา
การจัดเตรียม
1. สับใบโหระพาอย่างประณีตผสมกับซอสถั่วเหลืองและน้ำส้มสายชู
2. เพิ่มมายองเนสซอสมะเขือเทศและผสมให้เข้ากัน ทำ! คุณสามารถเก็บซอสในตู้เย็นเป็นเวลาสองวัน และถ้าคุณไม่ใส่ใบโหระพานั้นให้นานขึ้น
สูตรที่ 6: ซอส Shawarma อาหาร
จัดทำขึ้นบนพื้นฐานของโยเกิร์ตธรรมชาติหมายถึงแคลอรี่ต่ำ เหมาะสำหรับ Shawarma กับไก่ แต่ความแปลกประหลาดของซอสนี้คือการเพิ่มของชุดของเครื่องเทศที่เฉพาะเจาะจง
ส่วนผสม
•โยเกิร์ต 100 กรัม
•มัสตาร์ดสำเร็จรูป 1 ช้อนชา
•น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
• 1/3 ช้อนชาของพริกไทย
•ผักชี 10 เม็ด;
•หยิกของออริกาโน;
• 5 มะกอก
การจัดเตรียม
1. บดผักชีผสมกับโยเกิร์ต
2. ใส่มัสตาร์ด, น้ำมะนาว, พริกไทยและออริกาโน่ ผสมให้เข้ากัน แทนที่จะผสมกับพริกไทยคุณสามารถใช้ชนิดใดก็ได้ แต่มันกลับกลายเป็นรสชาติที่ดีและมีกลิ่นหอมมากขึ้น
3. สับมะกอกเพิ่มซอสและคุณทำเสร็จแล้ว! เราใส่ผักตามต้องการ
สูตร 7: ซอส Shawarma กับไข่
ซอส Shawarma รสเผ็ดซึ่งจัดทำบนไข่แดงดิบ ดังนั้นไข่จะต้องมีคุณภาพสูงหมู่บ้านดีขึ้น สำหรับน้ำมันมันจะดีกว่าที่จะไม่ใช้น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ แต่ถ้าจะเอาไปผสมกับดอกทานตะวัน
ส่วนผสม
• 2 ไข่
• 8 ช้อนโต๊ะน้ำมัน
• 150 กรัมของไขมัน kefir
•พริกไทยดำป่น
•พริกไทยป่น
•เกลือ
•กระเทียม 3 กลีบ
•ผักชีฝรั่งเล็กน้อย
การจัดเตรียม
1. แยกไข่แดง กระรอกจะไม่เป็นประโยชน์กับเราใช้มันสำหรับอาหารอื่น ๆ เช่นไข่กวนหรือเมอแรงค์ ใส่ไข่แดงลงในโถปั่น
2. ใส่เกลือโดยใช้เกลือทะเล เราใส่กระเทียมปอกเปลือกและเครื่องเทศอื่น ๆ เราขัดจังหวะการดัด
3. เทน้ำมันในสตรีมบาง ๆ โดยไม่หยุดตี
4. แนะนำ kefir อย่างระมัดระวังจากนั้นก็นำผักชีฝรั่ง นอกจากนี้คุณยังสามารถเอาชนะผักใบเขียวหรือเพียงแค่ตัดและเพิ่มลงในซอสที่เตรียมไว้แล้ว เราประเมินรสชาติเพิ่มเครื่องเทศมากขึ้นถ้าจำเป็น
สูตรที่ 8: ซอส Shawarma ครีมกับงา
สำหรับซอสนี้ไม่ควรใช้ครีมหนัก แต่ครีมเหลวไม่เหมาะ ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือ 15-20% มายองเนสใช้เป็นสารเติมแต่งซึ่งหากต้องการสามารถแทนที่ด้วยโยเกิร์ตหรือครีมเปรี้ยว
ส่วนผสม
• 150 กรัมครีม
•มายองเนส 50 กรัม
•มัสตาร์ดหนึ่งช้อน
•งา 15 กรัม
•เกลือ
•มะนาว
การจัดเตรียม
1. ผัดครีมกับมายองเนส
2. เพิ่มมัสตาร์ด คุณสามารถใช้อะไรก็ได้ แต่จะดีกว่าถ้าใช้ซอสทำเองที่บ้าน
3. บีบน้ำออกจากครึ่งมะนาวแล้วส่งไปที่มวลรวมเกลือ
4. เทงาลงในกระทะและน้ำตาลอ่อน ผัดตลอดเวลาเพื่อไม่ให้ธัญพืชไหม้
5. ผสมมวลครีมกับเมล็ดงาทอดเสร็จแล้ว!
สูตร 9: ซอสครีมชีส Shawarma
สำหรับซอสนี้คุณสามารถใช้ชีสอย่างใดก็ได้: แข็ง, ครีม, แปรรูปและแม้กระทั่งไส้กรอก และทุกครั้งที่ได้รับรสชาติใหม่ ความหนาแน่นของมวลก็ขึ้นอยู่กับชีสที่เลือก ครีมสามารถใช้ไขมันต่ำ
ส่วนผสม
• 100 กรัมครีม
•กระเทียม
•เกลือ
• 50 กรัมของชีส
•ผักชีฝรั่ง;
•มัสตาร์ดหนึ่งช้อน
•เครื่องเทศใด ๆ
การจัดเตรียม
1. ผัดครีมกับกลีบกระเทียมสับ จำนวนของพวกเขาสามารถปรับได้ตามดุลยพินิจของคุณ โดยเฉลี่ยแล้ว 2 ชิ้นก็เพียงพอแล้ว
2. ใส่มัสตาร์ดเกลือผัด ในขั้นตอนเดียวกันคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศอื่น ๆ : พริกไทย, ผักชี, แกง, พริกขี้หนู มันจะยากมากที่จะผสมกับชีส
3. ถ้าคุณใช้ซอฟต์ชีสให้เพิ่มไปที่มวลรวม ถ้ายากแล้วก็ถูให้ละเอียด
4. ผสมซอสปรุงรสด้วยผักชีฝรั่งคุณสามารถใช้สดหรือแห้ง
สูตรที่ 10: วอลนัทซอส Shawarma กับครีม
อีกซอสอะโรมาติกที่เข้ากันได้ดีกับไก่ชอว์ แต่ยังสามารถใช้กับคนอื่นได้ วอลนัทจะต้องทำให้แห้งล่วงหน้าและบดในเครื่องบดกาแฟหรือบดในครก
ส่วนผสม
• 150 กรัมครีม
•กระเทียม 2 กลีบ
•ถั่วบดหนึ่งช้อน
•ผักชี;
•ซอสถั่วเหลืองหนึ่งช้อน
•พริกไทย
•น้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชูเพื่อลิ้มรส
การจัดเตรียม
1. ผสมครีมกับซอสถั่วเหลืองเกลือและพริกไทย
2. บดกระเทียมเพิ่มในครีม
3. สับใบผักชีอย่างประณีตแยกจากกิ่งไม้และส่งไปยังซอส
4. เทวอลนัทกวน
5. หากครีมมีรสหวานคุณสามารถเพิ่มน้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ แทนที่จะเป็นผักชีคุณสามารถใช้ผักชีฝรั่งธรรมดา
ซอส Shawarma - เคล็ดลับและลูกเล่นที่มีประโยชน์
•ซอสจะมีกลิ่นหอมมากขึ้นและรสชาติดีขึ้นถ้าผักมีไว้สำหรับการเพิ่มจะถูกขูดในชามกับเครื่องเทศอื่น ๆ ทำเช่นเดียวกันกับกระเทียม เพื่อรสชาติที่ดีที่สุดคุณต้องหั่นให้เล็กที่สุดและบดให้ละเอียด
•ไม่ชอบสีของซอสหรือไม่? เพิ่มส่วนผสมที่มีชีวิตชีวา มันอาจจะเป็นพริกขี้หนูหวานเครื่องเทศแกงเครื่องเทศซอสมะเขือเทศสดใสหรือเพียงแค่ผักใบเขียว มวลจะได้รับไม่เพียงเงาใหม่ แต่ยังได้ลิ้มรส
•เหลือซอสส่วนเกินหรือไม่ อย่าทิ้ง! สามารถแช่แข็งในภาชนะพลาสติกโดยตรงจากนั้นใช้สำหรับดองเนื้อสัตว์ปีกถูก่อนที่จะทอดและผลิตภัณฑ์อื่น ๆ
•ซอสมายองเนสที่ใช้บ่อยมากเป็นไขมัน ผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวจะช่วยแก้ไขสถานการณ์ นมหมักและโยเกิร์ตธรรมชาติจะไม่ทำให้ของเหลวมีมวล แต่ลดปริมาณไขมัน อย่าลืมเพิ่มเกลือสมุนไพรและส่วนผสมอื่น ๆ
