ในแป้งคุณสามารถปรุงอาหารอะไรก็ได้ที่คุณชอบไม่ว่าจะเป็นไส้กรอกปูอัดผักผลไม้ปลาเนื้อสัตว์อาหารทะเลและอื่น ๆ อีกมากมาย ชิ้นทอดในแป้งเป็นสิ่งที่ดีเพราะพอดีในตารางใด ๆ : ไม่ว่าจะเป็นงานเลี้ยงที่เก๋ไก๋หรืออาหารมื้อเย็นของครอบครัว
ปลาหมึกในแป้ง - หลักการทั่วไปและวิธีการปรุงอาหาร
ปลาหมึกในแป้งมีข้อดีมากมาย ครั้งแรกพวกเขาเตรียมความพร้อมอย่างรวดเร็ว ประการที่สองปลาหมึกตัวเองเป็นอาหารอันโอชะเพราะพวกเขามีรสชาติที่งดงามและประณีต นอกจากนี้ตัวแทนของหอยยังมีสุขภาพดีมีคุณค่าทางโภชนาการและไม่ได้คุณค่าทางโภชนาการอย่างสมบูรณ์ - คุณสมบัติเหล่านี้ทำให้อาหารปลาหมึกเหมาะสำหรับมื้ออาหารทุกมื้อ และที่สำคัญที่สุดไม่จำเป็นต้องเป็นนักเลงศิลปะการทำอาหารเพื่อปรุงปลาหมึกแสนอร่อยและเบา ๆ ในแป้ง
อาชีพจะทำบนพื้นฐานที่แตกต่าง ตามกฎแล้วพนักงานต้อนรับในคลังแสงแต่ละคนมีสูตรของตัวเองในการทำแป้ง ส่วนผสมหลักคือไข่ไก่แป้งที่มีเนื้อหาสูงของกลูเตนเกลือ (หรือเครื่องเทศ) นม, ชีส, มายองเนส, ผักใบเขียว, น้ำแร่และแม้กระทั่งเบียร์จะถูกเพิ่มเข้ามาเป็นส่วนประกอบเสริม อย่างไรก็ตามแต่ละคนจะถูกชี้นำโดยการตั้งค่าของแต่ละบุคคล
ส่วนปลาหมึกก่อนที่จะนำไปทอดจะต้องเตรียมและต้มแม้ว่าคุณจะใช้เนื้อดิบได้ สิ่งสำคัญที่ต้องจำคือปลาหมึก "ไม่ชอบ" นานเกินไปรักษาความร้อน สามถึงห้านาที (ขึ้นอยู่กับความหนา) ก็เพียงพอแล้วหอยก็จะพร้อม ปลาหมึกก็จะยิ่งทวีความรุนแรงมากขึ้นเท่านั้น
ปลาหมึกในแป้ง - การเตรียมอาหาร
ดังนั้นก่อนที่จะทอดปลาหมึกในแป้งพวกเขาจะได้รับอนุญาตให้ละลายที่อุณหภูมิห้อง (หอยไม่สามารถละลายในน้ำร้อน) ล้างในน้ำไหลผิวด้านบนจะถูกลบออกแล้วเอาแผ่น chitinous (แกน) แล้วจุ่มลงใน น้ำเดือดเค็มเบา ๆ หลังจากการปรุงแต่งที่เรียบง่ายปลาหมึกจะถูกตัดเป็นวงหรือแถบแห้ง (เช่นกับกระชอน) จุ่มลงในแป้งที่ปรุงสุกแล้วและทอดด้วยน้ำมันพืชในปริมาณที่เพียงพอในความร้อนสูง
ปลาหมึกในแป้ง - สูตรที่ดีที่สุด
สูตรที่ 1: ปลาหมึกในแป้งตามน้ำแร่อัดลม
เพื่อไม่ให้ชีวิตยุ่งยากเกินไปเราได้เตรียมแหวนปลาหมึกที่ปอกเปลือกแล้ว โดยปกติคุณสามารถซื้อและทำธุรกิจของคุณได้ทั้งหมด ปรุงโดยใช้น้ำแร่อัดลมสูงและเราจะไม่ลืมที่จะใส่เครื่องเทศสำหรับอาหารทะเลซึ่งจะเพิ่มรสชาติของอาหาร
ส่วนผสม:
- แหวนปลาหมึก 0.5-0.7 กก
- มะนาวสามช้อนโต๊ะ
- กระเทียมสามกลีบ
- เพื่อลิ้มรสเครื่องเทศสำหรับอาหารทะเล
- ไข่ไก่หนึ่งฟอง
- 150 กรัม แป้งละเอียด
- 150 กรัม น้ำ (แร่)
วิธีทำอาหาร:
1. ละลายแหวน calamari ล้างในน้ำเย็น จากนั้นหมักพวกเขาประมาณครึ่งชั่วโมง ส่วนผสมสำหรับการหมัก: มะนาว, กระเทียมบดด้วยการกดกระเทียมส่วนที่เหลือของเครื่องปรุงรสแตกต่างกันไปตามดุลยพินิจของมัน
2. เตรียมแป้ง: ผสมไข่กับน้ำแร่เย็น 70 กรัม เพิ่มเครื่องเทศ เขย่าด้วยส้อมทั้งหมด ถัดไปเทแป้ง คนส่วนผสมให้ละเอียดเพื่อไม่ให้มีก้อนหลงเหลือ ในตอนท้ายเทน้ำแร่ในปริมาณที่เหลือและผสมอีกครั้ง
3. รวมดองหมักแหวนแห้งวางไว้บนผ้ากระดาษ หลังจากนั้นแหวนก็จะแตกเป็นวง ๆ และคลุกเคล้าให้เข้ากัน
4. ในกระทะก้นหนาลึกย่างเนยในปริมาณที่เพียงพอและกระจายปลาหมึกอย่างรวดเร็วที่ด้านล่างของช้อนพยายามป้องกันการรั่วไหลของแป้ง เมื่อความร้อนสูงให้ทอดแหวนแต่ละข้างประมาณสองนาทีจนกระทั่งเปลือกโลกสีทองน่ารับประทาน ปลาหมึกพร้อมรบ
สูตร 2: ปลาหมึกในแป้งบนพื้นฐานของ kefir
Kefir จะทำให้แป้งละเอียดยิ่งขึ้นเขียวชอุ่มและมีกลิ่นหอม ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวควรปรุงและลองอย่างแน่นอน
ส่วนผสม:
- ซากปลาหมึก
- แป้งหนึ่งแก้ว
- หนึ่งไข่
- kefir หนึ่งแก้ว
- เครื่องปรุงรส
- ผักใบเขียว
- ชาครึ่งลิตร น้ำมะนาวดับในน้ำโซดา
วิธีทำอาหาร:
1. ละลายซากศพที่อุณหภูมิห้องล้างทำความสะอาดฟิล์มชั้น chitinous และอวัยวะภายใน จุ่มเนื้อในน้ำเดือดและปรุงอาหารประมาณสองนาทีไม่มาก เรานำออกมาเย็นและตัดเป็นชิ้นหรือลาย
2. เตรียมแป้งโดยผสม kefir, แป้ง, เครื่องเทศ, สมุนไพรสับ, ไข่และโซดาที่หั่นแล้ว ปลาหมึกชิ้นที่เย็นและแห้งจะชุบและทอดในไขมันลึก คุณยังสามารถใช้กระทะทอดน้ำมันพืชหนา ๆ หนึ่งชั้น
สูตร 3: ปลาหมึกในแป้งบนพื้นฐานของเบียร์แสง
เบียร์ที่มีพื้นฐานมาจากเบียร์เบา ๆ ไม่เหมือนใคร! อย่างไรก็ตามจะเป็นการดีกว่าถ้าไม่ให้อาหารจานนี้กับเด็ก
ส่วนผสม:
- ปลาหมึกสด 1 กิโลกรัม
- สามห้องอาหาร l แป้ง
- เบียร์เบา ๆ 100 มล
- เพื่อลิ้มรสเกลือเครื่องเทศพริกไทย
- น้ำมันสำหรับทอด
วิธีทำอาหาร:
1. ไส้ปลาหมึกทำความสะอาดฟิล์มล้างซากต้มประมาณ 1.5 นาที จากนั้นตัดเป็นวงและแห้งโดยวางบนกระดาษเช็ดมือ
2. ทำแป้ง เมื่อต้องการทำเช่นนี้ผสมแป้งเบียร์และเครื่องปรุงรสทั้งหมดคุณสามารถเพิ่มสมุนไพรสับและกระเทียม เราไม่ใส่วงแหวนในแป้งแล้วทอดในกระทะร้อนจนเหลืองทอง
ซอสสากลสำหรับปลาหมึกในแป้ง
ปลาหมึกในแป้งดูน่าอร่อยขึ้นสองเท่าหากเสิร์ฟพร้อมกับซอสที่เหมาะสม โดยหลักการแล้วในฐานะซอสคุณสามารถทำหน้าที่เป็นมายองเนสปกติและน้ำสลัดอื่น ๆ เราขอเสนอซอสสูตรสากลซึ่งเหมาะสำหรับปลาหมึกทุกชนิด
ส่วนผสม:
- สามห้องอาหาร l มายองเนส
- ซอสพริกสองช้อนชา
- มะนาวสามวง
วิธีทำอาหาร:
ซอสนี้ทำง่ายมาก วงกลมมะนาวถูกปอกเปลือกสับละเอียด จากนั้นผสมกับมายองเนสและซอสพริก ซอสหอมสากลสำหรับปลาหมึกในแป้งพร้อม! เพลิดเพลินกับมื้ออาหารของคุณ!
ปลาหมึกในแป้ง - เคล็ดลับที่มีประโยชน์จากพ่อครัวที่มีประสบการณ์
- ปลาหมึกจะเติบโตเป็นขนาดที่ไม่สามารถจินตนาการได้อย่างไรก็ตามบุคคลที่มีขนาดกลางหรือเล็กจะมีรสชาติที่ดีที่สุด ตามกฎแล้วเนื้อของพวกเขามีโครงสร้างที่นุ่มนวลและชุ่มฉ่ำมากขึ้น
- เพื่อให้ง่ายต่อการกำจัดผิวหนังบางออกจากปลาหมึกมีความจำเป็นต้องเทน้ำเดือดทับลงไป หลังจากขั้นตอนดังกล่าวหอยจะ "คลานออกจากผิวหนัง" อย่างแท้จริงและส่วนที่เหลือจะถูกลบออกได้อย่างง่ายดายด้วยมีดครัวที่คมชัด
