ซอสแครนเบอร์รี่ - หลักการทั่วไปและวิธีการปรุงอาหาร
ซอสแครนเบอร์รี่เป็นน้ำสลัดรสหวานและเปรี้ยวเป็นหลักสำหรับเนื้อสัตว์และขนมที่ทำจากแครนเบอร์รี่สด ตัวอย่างเช่นในอเมริกาเหนือซอสแครนเบอร์รี่มักเสิร์ฟพร้อมไก่งวงและในอังกฤษ - สำหรับสัตว์ปีกหลายประเภท (รวมถึงไก่)
ซอสแครนเบอร์รี่รสหวานและเปรี้ยวทำให้เนื้อสัตว์หรือจานสัตว์ปีกมีรสชาติที่พิเศษและรื่นเริงเป็นพิเศษ นอกจากนี้ในบางประเทศการเติมน้ำมันจะเสิร์ฟแบบดั้งเดิมด้วยจานชีสและการปรุงแต่งต่างๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งแครนเบอร์รี่นั้นมีคุณค่าในละติจูดตอนเหนือซึ่งมีปริมาณมาก ผู้คนที่นี่รู้เกี่ยวกับพลังในการรักษาและไม่เพียง แต่ใช้ในการทำอาหาร
ซอสแครนเบอร์รี่นั้นมีเอกลักษณ์ในแบบของตัวเองมันถูกเตรียมมาอย่างง่ายดายและรวดเร็วมากประมาณห้าถึงสิบห้านาทีก็พอแล้ว (ขึ้นอยู่กับความพร้อมและเวลาของการทำอาหาร) ความหนาแน่นของซอสแครนเบอร์รี่นั้นเกิดจากการต้มหรือเติมแป้งแป้ง เนื่องจากน้ำตาลน้ำมะนาวเกลือพริกไทยและส่วนผสมเสริมอื่น ๆ คุณจะได้รับร่มเงาที่คุณชื่นชอบ
ซอสแครนเบอร์รี่ - การเตรียมอาหาร
สำหรับการเตรียมซอสแครนเบอร์รี่โดยทั่วไปให้ใช้ผลไม้สดทั้งหมด หากไม่มีให้บริการเบอร์รี่แช่แข็งในช่องแช่แข็งจะพอดี ดังนั้นในการทำซอสแสนอร่อยคุณต้องจัดเรียงแครนเบอร์รี่แล้วล้างออกด้วยน้ำที่ใช้แล้วแหย่ให้แห้งใส่กระชอนแล้วจึงปั่นด้วยเครื่องปั่น บางครั้งใช้วิธี "เก่า" เพื่อรับมวลน้ำซุปข้น - ตะแกรงธรรมดา
ซอสแครนเบอร์รี่ - สูตรที่ดีที่สุด
สูตรที่ 1: ซอสแครนเบอร์รี่ตุรกี
เรานำเสนอสูตรอาหารอเมริกันที่ไม่ซับซ้อนสำหรับการทำซอสแครนเบอร์รี่ซึ่งเสิร์ฟแบบดั้งเดิมให้กับไก่งวงวันขอบคุณพระเจ้า อย่างไรก็ตามมันเป็นไปได้ค่อนข้างที่จะนำไปใช้กับสัตว์ปีกประเภทอื่น ๆ เนื้อสัตว์ปลาและแน่นอนชากับแพนเค้กหรือแพนเค้กปุยรัสเซีย
ส่วนผสม:
- แครนเบอร์รี่สามแก้ว
- เปลือกส้มเดี่ยว
- น้ำตาลหนึ่งแก้ว (หรือน้อยกว่านั้น)
- น้ำส้มครึ่งถ้วย (ดีกว่าธรรมชาติ)
- ไวน์แดงครึ่งถ้วย
วิธีทำอาหาร:
ทุกอย่างเป็นเรื่องธรรมดา: เราพับส่วนผสมลงในภาชนะที่เคลือบลึกนำมวลไปต้มลดไฟให้เดือดขั้นต่ำแล้วต้มจนแครนเบอร์รี่แตก เมื่อเบอร์รี่ปล่อยน้ำผลไม้และซอสข้นให้ปิดเตา มวลเย็นลงเล็กน้อยและบดด้วยเครื่องปั่น ซอสแครนเบอร์รี่พร้อมสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลานาน
สูตร 2: ซอสแครนเบอร์รี่สำหรับเนื้อสัตว์
การผสมผสานที่ผิดปกติของเนื้อสัตว์กับซอสแครนเบอร์รี่เป็นที่รู้จักกันมานานมาก โดยพื้นฐานแล้วชุดค่าผสมนี้ถูกใช้โดยประเทศในอเมริกาเหนือ (แคนาดา, สหรัฐอเมริกา) ในขณะที่ประเทศอื่น ๆ ไม่ค่อยเตรียมน้ำสลัดแครนเบอร์รี่ ซอสตามสูตรนี้เป็นสากลกล่าวคือมันเหมาะกับเนื้อทุกชนิดมันทำง่ายและรวดเร็วมาก แต่จานใด ๆ เปลี่ยนเป็นงานรื่นเริง
ส่วนผสม:
- 500 กรัม แครนเบอร์รี่
- 150 กรัม หัวหอม
- 300 กรัม ทรายน้ำตาล
- 150 กรัม น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ล
- ซินนามอนนิดหน่อย
- เกลือเล็กน้อย
- เหน็บแนมของทุกคน
- ผงกระเทียมเล็กน้อย
- หยิกของเมล็ดผักชีฝรั่ง
- แก้วน้ำ
วิธีทำอาหาร:
แครนเบอร์รี่และหัวหอมสับเทน้ำหนึ่งแก้วนำไปต้ม ครอบคลุมหม้ออย่างแน่นหนาด้วยฝาและเคี่ยวผลเบอร์รี่ประมาณสิบนาทีด้วยความร้อนต่ำ ถัดไปมวลจะถูกส่งผ่านเครื่องปั่นและลดลงอีกครั้งลงในกระทะเพิ่มเครื่องเทศและน้ำส้มสายชูทั้งหมด นำไปต้มและเคี่ยวซอสให้อยู่ในสถานะของซอสมะเขือเทศเครื่องแบบ ซอสแครนเบอร์รี่พร้อมถูกทำให้เย็นและเสิร์ฟพร้อมกับเนื้อสัตว์ - ทอด, ตุ๋น, อบหรือต้ม
ตัวอย่างอาหารด้วยซอสแครนเบอร์รี่
สูตรที่ 1: croquettes ชีสกับซอสแครนเบอร์รี่
ดังกล่าวข้างต้นการรวมกันของชีสและแครนเบอร์รี่เป็นที่นิยมมากในบางประเทศ ชีสสำหรับ "ลูก" ของเราเป็นที่พึงปรารถนาที่จะได้รับนุ่มและครีม ในการเพิ่ม "ประกาย" ลงในจานคุณสามารถใส่กระเทียมและผักใบเขียวลงไป
ส่วนผสม:
- 500 กรัม ครีมชีสนุ่ม
- ไข่ไก่สองฟอง
- กระเทียมสมุนไพรเพื่อลิ้มรส
- น้ำมันพืช
- ขนมปังป่น
- แครนเบอร์รี่หนึ่งแก้ว
- น้ำองุ่นครึ่งถ้วย
- เพื่อลิ้มรสน้ำตาล
- หยิกงา
วิธีทำอาหาร:
1. ขูดชีส (ถ้ามันนิ่มเกินไปแล้วตีด้วยส้อม) ผสมกับไข่ เพื่อลิ้มรสเพิ่มกระเทียมงาและสีเขียว เรากลิ้งลูกบอลเล็ก ๆ จากส่วนผสมแล้วกลิ้งเป็นเกล็ดขนมปัง
2. เทกระทะลึกใส่น้ำมันพืช เราให้ความร้อนขึ้นและเริ่มลดลูกบอลทีละหนึ่งในกระทะทอดในน้ำมันจำนวนมาก มันสะดวกที่จะลดลูกด้วยพายกวาดฝ้า
3. ทำซอส: ในการทำเช่นนี้ผสมแครนเบอร์รี่, น้ำตาล, น้ำองุ่นและต้มส่วนผสมที่ผ่านความร้อนต่ำจนข้นคนให้เข้ากันแล้วปั่นผ่านเครื่องปั่น คลายความร้อนของลูกเล็กน้อยบนจานแล้วราดซอสแครนเบอร์รี่ที่เกิดขึ้นและเสิร์ฟบนโต๊ะ
สูตร 2: ตุรกีกับซอสแครนเบอร์รี่
แครนเบอร์รี่เป็นไก่งวงที่สมบูรณ์แบบ - นี่คือความจริงที่พิสูจน์ไม่ได้! ในฐานะที่เป็นเครื่องเคียงกับไก่งวงคุณสามารถเสิร์ฟผักนึ่งมันฝรั่งบดหรือข้าวต้มได้อย่างปลอดภัย โดยวิธีการลองทำกับซอสเช่นไก่และเธอจะประสบความสำเร็จแน่นอน! คุณสามารถทดลองกับหมูนุ่มและปลาทะเล แต่ไก่งวงตัวแรก
ส่วนผสม:
- 500 กรัม เนื้อไก่งวง
- น้ำมันพืช
- เพื่อลิ้มรสเกลือพริกไทย (หรือเครื่องเทศสำหรับไก่งวง)
- 200 กรัม แครนเบอร์รี่
- 1-2 ตาราง ช้อนน้ำผึ้ง
- ส้มหนึ่งอัน
- ไวน์พอร์ตหนึ่งหยด (หรือไวน์แดง)
วิธีทำอาหาร:
1. ลบความเอร็ดอร่อยสีส้มออกจากสีส้ม บีบน้ำ 50 มล. (เราไม่ต้องการมันอีกต่อไป)
2. ตัดเนื้อไก่งวงออกเป็นชิ้นขนาดกลาง ทอดในน้ำมันพืชประมาณยี่สิบนาที ในตอนท้ายเพิ่มเครื่องเทศกระเทียมเสริมสมุนไพรและไวน์พอร์ทหนึ่งเพื่อลิ้มรส
3. เตรียมซอสแครนเบอร์รี่ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ผสมแครนเบอร์รี่, น้ำผึ้ง, ความสนุกและน้ำส้มและสตูว์ส่วนผสมเป็นเวลา 15 นาทีในความร้อนต่ำ ถัดไปบดในเครื่องปั่น ซอสพร้อมแล้ว
4. เติมไก่งวงของเราด้วยซอสแครนเบอร์รี่และตุ๋นจานอีกห้านาทีภายใต้ฝา หากคุณต้องการคุณสามารถขับเหงื่อในเตาอบที่ร้อนจัดในเวลาเดียวกัน จากนั้นเราจะได้รับและสนุก ทานเล่น!
ซอสแครนเบอร์รี่ - เคล็ดลับของเชฟที่มีประสบการณ์
- สำหรับการทำซอสแครนเบอร์รี่ผู้เชี่ยวชาญการทำอาหารแนะนำให้เราเลือกเบอร์รี่สุกสีแดงเข้ม ถ้าคุณใช้แครนเบอร์รี่สุกหรือสุกแล้วซอสที่เตรียมไว้จะขมเล็กน้อย
- มีความจำเป็นที่จะต้องต้มซอสแครนเบอรี่ลงในภาชนะเคลือบฟันเพื่อให้ส่วนประกอบที่เป็นกรดของผลเบอร์รี่ (กรด) ไม่สามารถ“ สัมผัส” กับโลหะและผลิตสารที่เป็นอันตรายได้ ห้ามใช้เครื่องครัวอลูมิเนียมด้วย!
ความคิดเห็น
