ซุปไก่และข้าวธัญพืชเป็นพื้นฐานของการบริโภคอาหารที่มีความผิดปกติของระบบย่อยอาหาร แต่พวกเขาเป็นที่รักในประเทศของเราซึ่งแม่บ้านไม่ค่อยเก็บสูตรอาหารอื่น ๆ ที่คล้ายกันในธนาคารลูกหมูของเธอ
ทำกำไรได้มากถ้าคุณต้องประหยัดเงินและดีมากสำหรับคนที่มีไลฟ์สไตล์แอคทีฟ
ในซุปไก่ที่มีข้าวโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าเป็นไปได้ที่จะปรุงจากสัตว์ปีกและปรุงรสด้วยเนยและสมุนไพรแบบโฮมเมดส่วนประกอบเกือบทั้งหมดที่จำเป็นสำหรับโภชนาการที่ดีก็เพียงพอแล้ว
ซุปข้าวมันไก่ - หลักการทำอาหารทั่วไป
•ซุปไก่พร้อมข้าวปรุงจากน้ำซุปไก่และข้าวเพิ่มขึ้นแล้วในระหว่างการปรุงอาหาร สำหรับน้ำซุปคุณสามารถใช้ซากนกทั้งหมดหรือส่วนหนึ่งส่วนใดของมันหรือแม้แต่ลูกชิ้นไก่ก็ได้
•วิธีการเตรียมซุปเหล่านี้นั้นเหมือนกัน ในน้ำซุปที่ร้อนและเดือดดีควรเตรียมอาหารที่ปรุงตามลำดับผักสดหรือผักผัด คำสั่งซื้อขึ้นอยู่กับเวลาในการทำอาหารของแต่ละส่วนผสม
•ผักถูกตัดเป็นเส้น, ก้อน, ก้อนที่มีขนาดแตกต่างกันหรือใช้มีดพิเศษสำหรับการตัดผักด้วยก้อนหยิกที่สวยงาม ทุกอย่างขึ้นอยู่กับประเภทของซุป
•ไก่สำหรับน้ำซุปที่ซื้อหรือทำเอง น้ำซุปสัตว์ปีกจะอิ่มตัวมากขึ้นด้วยไขมันที่มีกลิ่นหอมและสีเหลืองที่น่ารื่นรมย์ เป็นการดีกว่าที่จะลบผิวออกจากผิวที่ซื้อก่อนทำอาหารและทิ้งไว้ที่บ้าน
•ต้องล้างเนื้อสัตว์ปีกที่เตรียมไว้อย่างละเอียดหลาย ๆ ครั้งด้วยน้ำไหลการถอดขนออกจากผิวหนังปอดและไตจากซากควรลบออก
•ในการเลือกข้าวมีมูลค่าการมุ่งเน้นไปที่เมล็ดขนาดกลาง ข้าวแบบนี้ไม่ได้ไปปรุงแต่งมันให้ความหนืดที่ไม่จำเป็นกับจานและสำหรับซุปอย่างนั้น โปรดจำไว้ว่าข้าวขาวหิมะกลายเป็นหลังจากการประมวลผล (บด) หลังจากที่มันได้สูญเสียส่วนผสมที่มีประโยชน์เกือบทั้งหมดแล้ว
•ก่อนการปรุงอาหารข้าวโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อชั่งน้ำหนักจะถูกคัดออกลบสีที่ไม่ใช่สีขาวทั้งหมด - ขยะ, ธัญพืช, ข้าว, ซากปรักหักพังแกลบแบบสุ่มล้างให้สะอาดแล้วระบายน้ำออกหลาย ๆ ครั้งจนกว่ามันจะโปร่งใสและเปียก ระบายน้ำหลังจากที่ข้าวฟูและล้างเมล็ดให้แห้งเล็กน้อย ในขั้นตอนการแช่ข้าวจะดูดซับความชื้นจึงทำให้สุกเร็วขึ้นนอกจากนี้ยังช่วยปรับปรุงสีของข้าวเอง
ซุปข้าวมันไก่แบบง่าย
สูตรอาหารอาหารพื้นฐาน หากคุณไม่รวมกรีนและเข้าใกล้การเตรียมการทอดอาหารก็ถือว่าสมบูรณ์แบบเหมือนซุปตัวแรกสำหรับลูกน้อย
ส่วนผสม:
•ไก่ 500 กรัม (ประมาณ 1/2 ซาก);
•ข้าวครึ่งถ้วยพร้อมธัญพืช
•หัวหอม;
•หนึ่งแครอทขนาดกลาง
•สีเขียว, เกลือขึ้นอยู่กับดุลยพินิจ
วิธีการเตรียม:
1. ไก่ตามสูตรถูกออกแบบมาสำหรับน้ำสามลิตรเพื่อเตรียมน้ำซุป
2. สร้างหัวหอมเป็นก้อนขูดแครอทบนกระต่ายขูดที่มีเซลล์ขนาดเล็ก
3. ทอดหัวหอมจนโปร่งใสใส่แครอทและผัดผักจนเหลือง ย่างรากควรอยู่ในน้ำมันพืช
4. ตัดมันฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ
5. นำไก่ออกจากกระทะแบ่งเป็นส่วน ๆ หากต้องการให้แยกกระดูกออกจากเนื้อสัตว์แล้วลดระดับลง
6. ใส่มันฝรั่งข้าวที่เตรียมไว้ในน้ำซุปเดือด
7. หลังจากสิบห้านาทีเพิ่มหัวหอมผัดและแครอทเพิ่มเกลือและปรุงอาหารด้วยการต้มเล็กน้อยที่เห็นได้ชัดเจนต่อไปจนกว่าจานจะพร้อม ซุปจะพร้อมเมื่อมันฝรั่งนิ่ม
8. เทผักสับละเอียด ครอบคลุมและยืนยันเป็นเวลาสิบนาที
ซุปไก่พร้อมข้าว, สีน้ำตาลและไข่
เนื่องจากกรดที่มีอยู่ในสีน้ำตาลมันช่วยกระตุ้นกระเพาะอาหารและช่วยเพิ่มความอยากอาหารที่อุดมไปด้วยวิตามินและสารอาหารที่มีความสมดุลเกือบสมบูรณ์แบบ
ส่วนผสม:
• 1/2 ซากของสัตว์ปีก
•ข้าวเมล็ดขนาดกลาง 1/3 ถ้วย
• 5 มันฝรั่ง
•หัวหอม, หัวหอมขนาดกลาง;
•แครอทขนาดเล็ก
•สองกลุ่มสีน้ำตาลขนาดเล็ก;
• 4 ชิ้น ไข่ไก่;
วิธีการเตรียม:
1. สามแครอทขนาดใหญ่
2. ใส่ไก่ลงในหม้อทั้งชิ้นเทในน้ำเย็น 2-2.5 ลิตรโดยเฉพาะอย่างยิ่งอย่าแตะจากนั้นก็ใส่ไฟ ในขณะที่มันเดือดให้นำโฟมออกลดระดับหัวหอมเติมแครอทและปิดฝาเพื่อต้มน้ำซุปด้วยความเงียบจนเดือด น้ำซุปสัตว์ปีกปรุงอาหารจาก 2 ถึง 3 ชั่วโมง
3. นำไก่ออกแล้วแยกเป็นชิ้น ๆ แล้วลดกลับลงไปในกระทะ
4. เรียงสีน้ำตาลลบเศษและหญ้าส่วนเกินลบลำต้น สีน้ำตาลที่เตรียมไว้ในลักษณะนี้ล้างใต้ก๊อก ๆ แผ่ออกไปบนผ้าขนหนูแล้วปล่อยให้แห้ง
5. สีน้ำตาลแห้งหั่นฝอยเป็น“ ฟาง”
6. ปอกเปลือกไข่ ล้างไข่แต่ละฟองในน้ำที่ไหลเพื่อลบเปลือกไข่ชิ้นเล็ก ๆ
7. ไข่สามารถหั่นเป็นชิ้นใหญ่หรือแยกตามยาวออกเป็นสองส่วน
8. ตัดมันฝรั่งเป็นก้อนเล็กแล้วนอนหลับในกระทะด้วยน้ำซุปร้อน เมื่อมันเดือดเราก็นอนหลับข้าว คนให้เข้ากันปรุงอาหารด้วยความร้อนช้าจนมันฝรั่งนิ่ม
9. เกลือเพิ่มสีน้ำตาลและไข่ถ้าพวกเขาถูกหั่นเป็นชิ้น ๆ ขอแนะนำให้วางไข่ที่หั่นเป็นสองส่วนในจานเมื่อเสิร์ฟ
10. ต้มเป็นเวลาห้านาทีและเย็นถึงอุณหภูมิที่ยอมรับได้
ซุปไก่พร้อมข้าวและเห็ดแห้ง
มันถือว่าเป็นสูตรอาหารจีนแม่บ้านของเรานำมาซึ่งเป็นที่รักโดยเฉพาะการแต่งกายด้วยครีมเปรี้ยว
ส่วนผสม:
• 400-500 กรัมไก่แช่เย็นหรือเนื้อสด
•ข้าวครึ่งแก้ว;
•ห้ามันฝรั่งขนาดกลาง
• 100 กรัมของแห้งดีกว่าใหญ่เห็ด;
•แครอทขนาดกลาง
•หัวหอมเล็ก
•เกลือครีม
วิธีการเตรียม:
1. ตากแห้งโดยเฉพาะอย่างยิ่งป่าเห็ดล้างให้สะอาดใส่ในภาชนะขนาดเล็กและเทน้ำเพื่อให้ครอบคลุมเห็ดอย่างสมบูรณ์เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง เห็ดไม่สามารถแช่ แต่แล้วพวกเขาควรจะต้มล่วงหน้า 20 นาทีในน้ำเพื่อให้พวกเขานุ่ม
2. ตัดมันฝรั่งเป็นก้อนแครอทลงในหลอดเล็กและหัวหอมในก้อนเล็ก ๆ
3. บีบมือเห็ดที่ผ่านการแช่น้ำหรือต้มด้วยมือเล็กน้อยแล้วบดด้วยมีด หากคุณเลื่อนเห็ดในเครื่องบดเนื้อซุปจะกลายเป็นรสชาติที่มากขึ้น
4. จากแครอทและหัวหอมเตรียมย่างทอดผักรากสับในเนยหรือน้ำมันพืชบริสุทธิ์ เมื่อแครอทและหัวหอมได้สีอำพันให้ใส่เห็ดสับเคี่ยวเป็นเวลาสิบห้านาทีโดยปิดฝาอย่าลืมคน
5. ตัดเนื้อเป็นส่วนเล็กเติมน้ำในกระทะและวางบนเตา ก่อนที่จะเดือดให้นำ var (โฟม) ออกจากพื้นผิว
6. ในกระทะที่มีน้ำต้มเราหลับ, มันฝรั่งเวดจ์, ข้าวที่เตรียมไว้ เกลือคนในกระทะให้เข้ากันเพื่อไม่ให้ข้าวติดด้านล่างแล้วต้มจนมันฝรั่งสุก
7. เพิ่มการทอดด้วยเห็ดตุ๋นในมันต้มซุปอีกสิบนาที
8. ซุปที่หกใส่จานส่วนใหญ่เต็มไปด้วยครีมเปรี้ยวไม่ควรมันมาก
ซุปไก่พร้อมข้าวและลูกชิ้น
ความผิดปกติของสูตรนี้ก็คือมันไม่ได้ปรุงในน้ำซุปไก่พื้นฐานของมันคือน้ำซุปผักที่ลูกชิ้นฉ่ำจากเนื้อไก่สับวางอยู่ เพื่อให้ลูกชิ้นนุ่มขึ้นและร่วนพวกเขาจึงใส่ข้าวต้ม
ส่วนผสม:
•ลูกชิ้นไก่ขนาด 600-700 กรัมสำหรับลูกชิ้น
• 0.5 ถ้วยข้าวข้าวกล้องกับธัญพืชกลม;
• 5-6 มันฝรั่ง
•หลอดไฟขนาดเล็กสองหลอด
•แครอทหวานปานกลาง
•นมสำหรับแช่ขนมปัง
•แผ่นขนมปังขาวแห้ง
•ไข่ไก่หนึ่งฟอง
•พริกไทยและพริกไทยป่น
วิธีการเตรียม:
1. ใส่ขนมปังในชามใบเล็กแล้วตัดเปลือกล่วงหน้าเติมนม หลังจากสิบนาทีนำขนมปังออกมาแล้วบีบนมส่วนเกินออก
2. ไก่บีบขนมปังเลื่อนหัวหอมเล็ก ๆ ลงในเครื่องบดเนื้อ
3. ใส่เนื้อสับลงในชามที่แยกต่างหากตีไข่ดิบแล้วคลุกให้เข้ากันแล้วใส่พริกไทยจนได้รสชาติที่ต้องการและสม่ำเสมอ
4. หล่อเลี้ยงมือด้วยน้ำเย็นและให้มีลูกชิ้นขนาดเล็กเส้นผ่าศูนย์กลาง 3-4 ซม. พร้อมช้อนชา
5. ตัดมันฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ ขนาดหนึ่งเซนติเมตร
6. สับหัวหอมอย่างละเอียดสับแครอทเป็นเส้นเล็ก ๆ หรือตะแกรงหยาบ
7. ทอดหอมหัวใหญ่โดยเฉพาะอย่างยิ่งในเนย เมื่อขอบของหัวหอมเริ่มเป็นสีน้ำตาล, หาสีเหลืองอำพัน, เทลงในแครอทและดำเนินการต่อ, ตื่นเต้นที่จะทอดต่อไปอีกสิบนาที สิ่งสำคัญคือการทอดไม่ได้ถูกเผา
8. ใส่หม้อเย็น 2.5 ลิตรกับน้ำที่กรองแล้วลงบนกองไฟ
9. เมื่อน้ำในกระทะเดือดให้เพิ่มมันฝรั่งก้อนหนึ่งนำโฟมออกและเคี่ยวเป็นเวลายี่สิบนาทีด้วยความร้อนต่ำ
10. ในน้ำซุปมันฝรั่งที่ต้มให้ใส่ข้าวคนให้เข้ากันและต้มประมาณ 10 นาทีด้วยความร้อนต่ำ
11. วางลูกชิ้น, เกลือ, ปรุงอาหารจนมันฝรั่งพร้อมที่จะเอาโฟมออกด้วยช้อนหรือพาย
12. ใส่ผักที่ผัดในเนยลงในหม้อเคี่ยวต่อไปอีกสิบนาทีในน้ำซุปที่อุณหภูมิต่ำสุดโดยปิดฝา
ซุปไก่กับข้าวและเกี๊ยว
จุดเด่นของซุปนี้คือเกี๊ยวมันฝรั่ง พวกเขาสามารถใส่ในซุปไก่ที่มีหรือไม่มีมันฝรั่ง พยายามอย่าเอาเกลือที่เค็มไปหมด แต่ลดปริมาณลงในน้ำซุป - คุณจะได้จานดั้งเดิม
ส่วนผสม:
•ชุดไก่หรือซุป 800 กรัม
•มันฝรั่งหนึ่งปอนด์;
•แครอทขนาดเล็ก
•หัวหอม - หัวสำหรับ 80-100 กรัม
•ข้าวล้าง - 5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
•ไข่ดิบหนึ่งฟอง
•ร่อนแป้งสาลีร่อนระดับพรีเมี่ยมหรือชั้นแรก - 5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
•สองช้อนโต๊ะเซโมลินา;
•พวงผักชีฝรั่งสีเขียว
•เครื่องเทศเครื่องเทศไม่คมไม่เผ็ดเกินไป
วิธีการเตรียม:
1. จากไก่ปรุงสุกเราปรุงน้ำซุปเทเนื้อด้วยน้ำสองลิตร
2. ตัดมันฝรั่งสองลูกเป็นลูกบาศก์โดยมีขนาดซี่โครงหนึ่งและครึ่งเซนติเมตร
3. เทมันฝรั่งลงในซุปไก่ร้อนข้าวสุกนำไปต้มลดความร้อนและทำอาหารต่อไปจนกระทั่งมันฝรั่งสุกครึ่ง
4. นำหม้อที่ต้มมันฝรั่งออกจากเตา เราผสมน้ำซุปนวดแป้งเจ้าชู้จนเกิดเป็นเนื้อเดียวกันขึ้นมาขับไข่ เกลือพริกไทยเล็กน้อยและเล็กน้อย
5. เพิ่มแป้งที่ร่อน, เซมาลิน่า, ผักชีฝรั่งสับ (ครึ่งช่อ) และนวดแป้งสำหรับเกี๊ยว
6. ใช้มีดหยิกพิเศษสำหรับผักหั่นแครอทเป็นก้อนเล็ก ๆ สับหัวหอมเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยมีดธรรมดา
7. ในน้ำมันพืชกลั่นทอดผักเป็นเวลาสามนาทีแล้วเทลงในกระทะพร้อมกับมันฝรั่ง
8. หลังจากอาบน้ำด้วยมือเราจะปั้นลูกบ๊วยจากแป้งมันฝรั่งและจุ่มลงในกระทะพร้อมซุป ในแต่ละเกี๊ยวคุณสามารถใส่เบคอนเค็มชิ้นเล็ก ๆ
9. นำไปต้มและปรุงอาหารผ่านความร้อนต่ำ ซุปพร้อมเมื่อเกี๊ยวทั้งหมดขึ้นไป
10. เสิร์ฟซุปไก่พร้อมข้าวเสมอโรยด้วยผักชีฝรั่งสับละเอียด
ซุปไก่พร้อมข้าวและเกี๊ยว "Poltavchanka"
สูตรสุกใสสำหรับอาหารยูเครนอร่อย แต่แคลอรี่ค่อนข้าง
ส่วนผสม:
• 1/2 ซากไก่ในประเทศ
•ข้าวครึ่งถ้วย
•ไข่ไก่ 1 ฟอง
• 5 ช้อนโต๊ะแป้งร่อน
•หัวหอมหัวหอมสีขาว;
•แครอทเฉลี่ย
•สีเขียวสด
วิธีการเตรียม:
1. สับไก่เป็นชิ้นเล็ก ๆ พับในกระทะแล้วต้มน้ำซุปในน้ำหนึ่งลิตรครึ่ง
2. เทข้าวที่หุงสุกแล้วลงในกระทะด้วยน้ำสต๊อกไก่ปรุงสำเร็จรูปเกลือต้มและทำอาหารเป็นเวลาสิบนาทีด้วยไฟอ่อน
3. ตัดแครอทและหัวหอมเป็นชิ้นเล็ก ๆ และสีน้ำตาลให้เป็นสีอำพัน
4. ตีไข่ด้วยการตีหรือส้อมป้องกันไม่ให้โฟมก่อตัว เกลือที่จะแนะนำแป้งอย่างต่อเนื่องในส่วนเล็ก ๆ ควรเป็นแป้งที่บางและไม่บางเกินไป
5. ใส่แป้งลงในกระทะที่มีช้อนชาและช้อนโต๊ะขึ้นรูปเกี๊ยว (ชุบน้ำหนึ่งช้อนโต๊ะในน้ำคว้าแป้งเล็กน้อยแล้วค่อย ๆ เอาแป้งออกจากกระทะด้วยช้อนชา)
6. ต้มเกี๊ยวประมาณ 5-8 นาทีเมื่อไฟอ่อน
7. การให้อาหารบนโต๊ะคุณสามารถตกแต่งผักชีฝรั่งผักกาดที่หั่นเป็นใบไม้
ข้าวมันไก่ครีม
ชีสแปรรูปที่ละลายในน้ำซุปจะให้รสชาติครีมที่ละเอียดอ่อน ซุปนี้ไม่จำเป็นต้องปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยว แต่ก็เพียงพอแล้วที่จะเสิร์ฟในการตกแต่งจานด้วยผักใบเขียวสับละเอียด
ส่วนผสม:
• 700 กรัมของการตัดแต่งไก่หรือเนื้อ
•มันฝรั่งขนาดเล็ก 5-6 ชิ้น
•ข้าวเหนียว 1/2 ถ้วยตวง
•ครีมชีส "มิตรภาพ"
•แครอทขนาดเล็กหนึ่งอัน
•หัวหอมสีขาว;
วิธีการเตรียม:
1. ใส่เนื้อไก่ลงในหม้อขนาดสองลิตรเทใส่น้ำที่กรองแล้วและต้มประมาณครึ่งชั่วโมงหลังจากเดือด
2. ตัดแครอทเป็นเส้นเล็ก ๆ ของมันฝรั่งเป็นเซนติเมตร สับหัวหอมเป็นชิ้นเล็ก ๆ
3. ใส่ผักสับลงไปในกระทะด้วยน้ำซุปที่เดือดต่ำและปล่อยให้เดือด
4. เทข้าวและกวนเป็นครั้งคราวปรุงอาหารจนมันฝรั่งสุก
5. จากกระทะเพื่อรับเนื้อสัตว์ที่สุกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือแถบและกลับ
6. หลังจากเดือดประมาณ 7-8 นาทีใส่ชีสที่ผ่านกระบวนการแล้วละลายในน้ำซุปคนให้เข้ากัน
7. เทลงในจานเสิร์ฟบนโต๊ะโรยด้วยผักใบเขียว
ซุปไก่ข้าวและฟักทอง
ซุปที่สวยงามและผิดปกติมีประโยชน์มากสำหรับผู้ที่ต้องการสารอาหารที่เหมาะสม เลือกไก่ไขมันต่ำหรือเอาไขมันออกจากซากก่อนปรุงอาหาร การรวมกันของส่วนผสมช่วยกระตุ้นกระบวนการย่อยอาหารและการเผาผลาญของร่างกาย
ส่วนผสม:
•ไก่ทั้งตัว
•หัวหอมเล็ก 1
•ฟักทองหนึ่งปอนด์;
•สองแครอท
•ก้านผักชีฝรั่งสองต้น
•พริกไทยดำ 5 เม็ด
•เนยและน้ำมันพืช
•สองก้านกระเทียมสีขาว
•นมครึ่งลิตร
•ข้าวถ้วย 1/3
•กระวาน;
•พริกไทยดำบดสด
วิธีการเตรียม:
1. ตัดไก่ออกเป็นสี่ส่วนแล้วเทน้ำหนึ่งลิตรครึ่ง
2. แครอทและคื่นฉ่ายแตกเป็นก้อนเล็ก ๆ เอาเปลือกออกจากหัวหอมและทิ้งให้หมด ใส่ผักทั้งหมดที่เตรียมไว้ในแบบนี้ลงไปในไก่แล้วต้มน้ำซุป เวลาทำอาหารของน้ำซุปคือหนึ่งชั่วโมงครึ่ง
3. นำไก่ออกจากกระทะนำผิวหนังแยกเนื้อออกจากกระดูกและหั่นเป็นเส้น
4. เทน้ำซุปผ่านตะแกรงเพื่อเอาเครื่องเทศและผักที่เติมในขณะทำอาหารออก
5. ปอกฟักทองออกจากเมล็ดและเส้นใยภายในหั่นเป็นลูกบาศก์โดยมีขนาดซี่โครงสองเซนติเมตร
6. หั่นกระเทียมเป็นวงกว้างสองนิ้ว
7. ใน skillet อุ่นเนยผสมกับน้ำมันพืชดีเพิ่มกระเทียมและฟักทอง ทอดด้วยไฟปานกลางประมาณ 5-6 นาทีปิดฝาและเคี่ยวที่อุณหภูมิต่ำจนฟักทองเริ่มนิ่ม
8. ในกระทะที่มีฟักทองเทน้ำซุปที่ปรุงสุกแล้ว 900 มล. นำไปต้มลดอุณหภูมิและเคี่ยวประมาณสิบนาทีโดยปิดฝา
9 นำภาชนะวัดเทน้ำซุปที่เหลือเติมน้ำเพื่อให้ของเหลวครึ่งลิตรอยู่ในภาชนะ
10. นำไปต้มในชามแยกต่างหากเทข้าวที่เตรียมไว้และปรุงอาหารสำหรับสิบห้านาที
11. บดซุปด้วยเครื่องปั่นหรือวิธีอื่นที่สะดวกสำหรับคุณแล้วเทลงในกระทะ
12. หลังจากเพิ่มเนื้อไก่, นม, ข้าวสุกที่ยังไม่ผ่านการต้ม, กวนและปล่อยให้น้ำซุปเดือด
13. ซุปพร้อมเทลงในจานและเสิร์ฟบนโต๊ะ
ซุปข้าวไก่ - เคล็ดลับและเทคนิค
•เพื่อปรับปรุงรสชาติและให้กลิ่นหอมที่เข้มข้นให้กับซุปไก่คุณสามารถใส่กระดูกไก่ลงไปในน้ำมันเดือดเมื่อปรุงน้ำซุป
•ถ้าคุณต้มน้ำซุปในภาชนะบรรจุขนาดเล็กมันจะดีกว่ามาก
•เนื้อสัตว์ปีกในน้ำซุปจะเบาลงหากหลังจากต้มเป็นเวลายี่สิบนาทีให้นำออกจากน้ำซุปและลดลงเป็นเวลาห้านาทีในน้ำเย็นที่ต้มแล้ว จากนั้นใส่น้ำซุปเดือดอีกครั้ง
•คุณควรคำนวณปริมาณข้าวที่ใส่ในซุปทันทีเนื่องจากการเทและการเทของเหลวจะทำให้รสชาติของซุปเสื่อมลง
•ขอแนะนำให้ปรุงซุปด้วยข้าวเพียงครั้งเดียวเนื่องจากข้าวที่อยู่ในของเหลวเป็นเวลานานทำให้ฟูและเปลี่ยนรสชาติของจาน
•ซุปข้าวจะโปร่งใสถ้าข้าวราดด้วยน้ำเดือดเป็นเวลาห้านาทีและวางบนตะแกรงจนกว่าจะวางแก้ว
