แซลมอนสีชมพูเป็นปลาสีแดงที่คุณสามารถทำอาหารจานเด่นของโต๊ะได้อย่างง่ายดาย แต่ในบรรดาสมาชิกคนอื่น ๆ ของตระกูลปลาแซลมอนนั้นมีไขมันน้อยที่สุด
นั่นคือสาเหตุที่ทำให้แห้งง่าย เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้ปรุงปลาแซลมอนสีชมพูในเตาอบด้วยครีมเปรี้ยวและคุณจะไม่พลาด
แซลมอนหลังค่อมด้วยครีมเปรี้ยวในเตาอบ - หลักการทั่วไปของการปรุงอาหาร
สำหรับการอบคุณต้องมีปลาแซลมอนสีชมพูสดหรือแช่แข็ง คุณสามารถซื้อเนื้อสำเร็จรูป จะต้องละลายผลิตภัณฑ์แช่แข็งล่วงหน้า อย่าพยายามที่จะทำในไมโครเวฟหรือน้ำอุ่นเพียงแค่ทำให้เสียผลิตภัณฑ์จานเสร็จจะแห้ง ยังไม่ได้รับอนุญาตให้แช่แข็งอีกครั้ง สำหรับการละลายจะเป็นการดีกว่าที่จะจับปลาไว้หนึ่งวันที่ชั้นล่างสุดของตู้เย็นหรือหลายชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง
วิธีทำแซลมอนในครีม:
1. ปลาแกลบครีบจะถูกลบออกชิ้นถูกตัด หากคุณต้องการเนื้อแล้วดึงครีบออกมาพร้อมกับกระดูกที่อยู่ติดกัน
2. แซลมอนสีชมพูหมักหรือเพียงโรยด้วยเครื่องเทศเทน้ำมะนาวซอสต่างๆ
3. ปลาอยู่ในรูปแบบที่ทาด้วยครีมเปรี้ยวและอบจนพร้อมโดยปกติประมาณครึ่งชั่วโมง
สูตรนั้นง่ายและอร่อย แต่ดูเหมือนว่าจะน่าเบื่อมาก ดังนั้นพนักงานต้อนรับจะทำการเปลี่ยนแปลงและเพิ่มเติม แซลมอนสีชมพูปรุงด้วยผักเห็ดชีสและเครื่องเทศต่างๆ พวกเขาเสิร์ฟปลาอบกับขิงซีอิ๊วขาวและไวน์ขาว
สูตร 1: แซลมอนสีชมพูในครีมในเตาอบภายใต้เปลือกชีส
การปรุงปลาแซลมอนสีชมพูที่อร่อยที่สุดในครีมในเตาอบตามสูตรนี้ต้องใช้ความพยายามและเวลาน้อยที่สุดและผลลัพธ์จะเกินความคาดหมายทั้งหมด เราจะใช้ไฟล์
ส่วนผสม
• 700 กรัมของเนื้อ
•หนึ่งมะนาว
• 350 กรัมครีม
•ชีส 200 กรัม
•พวงผักชีฝรั่ง;
•เครื่องเทศ: เกลือขิงบดละเอียด
•เนย 70 กรัม
การจัดเตรียม
1. ตัดเนื้อเป็นชิ้นขนาดกว้าง 2 ซม. เทน้ำมะนาวและหมักในขณะที่ปรุงซอส แต่ถ้าคุณมีเวลาคุณสามารถปล่อยปลาไว้สองสามชั่วโมงซึ่งมันจะรสชาติดีขึ้นเท่านั้น
2. สับดิลล์ผสมกับครีมเปรี้ยวแล้วเติมเกลือขิงคนให้เข้ากัน
3. เราแพร่กระจายไปที่ด้านล่างของรูปแบบประมาณ 150 กรัมซอสสามด้านบนของเนย
4. ตักแซลมอนสีชมพูที่หมักไว้แล้วเทซอสที่เหลือ
5. ชีสสามและหลับไปด้านบน
6. ทำอาหารที่ 180 องศาประมาณ 35 นาที เสิร์ฟเป็นร้อนหรือเย็น
สูตร 2: แซลมอนสีชมพูในครีมเปรี้ยวในเตาอบกับมะเขือเทศ
การปรุงแซลมอนสีชมพูในครีมจะอยู่ในเตาอบด้วยความช่วยเหลือของฟอยด์ซึ่งจะช่วยรักษาความชุ่มฉ่ำของจาน ทีละชิ้นส่วนแต่ละ
ส่วนผสม
•ปลาแซลมอนสีชมพูหนึ่งตัวประมาณ 1 กิโลกรัม
•ครึ่งมะนาว
• 3 ช้อนโต๊ะครีม
• 3 มะเขือเทศ
• 1 หัวหอม
•ชีส 200 กรัม
•เครื่องเทศ
•แครอท
•ผักชีฝรั่ง
การจัดเตรียม
1. หากปลาถูกแช่แข็งให้ละลายที่อุณหภูมิห้องและหั่นเป็นสเต็กหนา 2 ซม. โรยด้วยเกลือพริกไทยโรยด้วยน้ำมะนาวและไขมันอย่างเข้มข้นด้วยครีม เราลบออกไปด้านข้าง
2. หั่นแครอทสับหัวหอมแล้วทอดผักในกระทะ
3. หั่นมะเขือเทศเป็นวงกลม
4. หั่นชีส
5. บนแผ่นฟอยล์ใส่ผักย่างหนึ่งชั้นวางบนแซลมอนสีชมพูหนึ่งชิ้นจากนั้นนำไปใส่กับแก้วมะเขือเทศ เราแต่งชิ้นส่วนด้วยชีสให้เสร็จ
6. ปิดฟอยล์และทำตามขั้นตอนเดียวกันกับแต่ละชิ้น จะสะดวกกว่าในการตัดฟอยล์ในปริมาณที่เหมาะสมกระจายผักและส่วนผสมอื่น ๆ อย่างเท่าเทียมกัน
7. อบประมาณ 20 นาทีที่ 200 ° C.
สูตร 3: แซลมอนหลังค่อมในครีมเปรี้ยวในหมอนหัวหอมเตาอบ
หัวหอมในจานนี้ออกมาอร่อยมากฉ่ำ มันถูกชุบด้วยน้ำปลาและครีมเปรี้ยว ในกรณีนี้ปลาแซลมอนสีชมพูจะได้กลิ่นหอมของหัวหอมดอง
ส่วนผสม
•เนื้อปลาแซลมอนสีชมพู 700 กรัม
• 3 หลอดไฟ
•น้ำส้มสายชู
•กานพลูกระเทียม
• 3 ช้อนน้ำตาล
•ครีม 200 กรัม
•ผักชีฝรั่ง;
•เกลือ
การจัดเตรียม
1. บดกระเทียมและผักชีลาวรวมกับครีมเกลือและผสมให้เข้ากัน
2. ตัดเนื้อปลาแซลมอนสีชมพูเป็นชิ้น ๆ กว้างไม่เกิน 3 ซม. เทซอสครีมเปรี้ยวและหมัก
3. หัวหอมสะอาดหั่นเป็นวงครึ่งบางลวกด้วยน้ำเดือดและใส่ในน้ำดองทันที เพื่อให้เพิ่ม 4 ช้อน 70% น้ำส้มสายชูและน้ำตาลใน 400 มล. ของน้ำ ทนต่อครึ่งชั่วโมง
4. หล่อลื่นแบบฟอร์มบีบคันธนูและวางที่ด้านล่าง วางชิ้นปลาด้านบนกระจายส่วนที่เหลือของครีมซอสบนพื้นผิว
5. ส่งไปยังเตาอบ ทำอาหารที่ 190 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง เรามุ่งเน้นไปที่ความพร้อมของหัวหอมเป็นสิ่งจำเป็นที่จะอ่อนนุ่มและไม่กระทืบ
สูตร 4: แซลมอนสีชมพูในครีมเปรี้ยวในเตาอบกับมันฝรั่ง
จานปลาฟูลพร้อมกับเครื่องเคียง เหมาะสำหรับมื้ออาหารสำหรับเทศกาล
ส่วนผสม
•เนื้อปลาแซลมอนสีชมพูหนึ่งอัน
•กิโลกรัมมันฝรั่ง
• 2 หลอดไฟ
•ครีมเปรี้ยวหนึ่งแก้ว
•ปรุงรสสำหรับปลา
•ช้อนพริกหยวก
•เนย 2 ช้อน
•เกลือ
•ชีส 250 กรัม
การจัดเตรียม
1. ในครีมเพิ่มการปรุงรสสำหรับปลาและเกลือ คน แทนการผสมผสานของเครื่องเทศแบบพิเศษคุณสามารถลิ้มรสของคุณได้
2. ตัดเนื้อเป็นส่วน ๆ แล้วเทครีมรสเปรี้ยว
3. ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ โรยด้วยปาปริก้าเติมน้ำมันและเกลือผสมกับมือให้เข้ากัน เราวางที่ด้านล่างของกระทะหรือสร้างชั้นแรก
4. เราทำความสะอาดหัวหอม เราหั่นเป็นครึ่งวงและวางไว้บนมันฝรั่ง
5. ชั้นต่อไปเรามีปลาแซลมอนสีชมพู เทครีมที่เหลืออยู่ด้านบน
6. นอนหลับกับชีสขูดและวางในเตาอบที่อุ่นถึง 190 องศา อบจนมันฝรั่งสุกประมาณ 40 นาที
สูตร 5: แซลมอนสีชมพูในครีมเปรี้ยวในเตาอบกับเห็ด
ปลาและเห็ด - ส่วนผสมที่ลงตัวของสองผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพโดยเฉพาะเมื่อพูดถึงปลาแซลมอนสีชมพูกับครีมและเห็ดปรุงในเตาอบ จานสามารถบริโภคได้อย่างอิสระหรือเสริมด้วยกับข้าวผักซีเรียล
ส่วนผสม
•ปลาแซลมอนสีชมพู 400 กรัม
• 300 กรัมแชมเปญ
•ครีม 200 กรัม
•ครึ่งมะนาว
•กานพลูของกระเทียม
•น้ำมัน
•หัวหอม;
• 150 กรัมชีส
•เครื่องเทศ
การจัดเตรียม
1. บีบน้ำมะนาวออก
2. ตัดปลาแซลมอนสีชมพูเป็นเส้นที่มีความกว้างโดยพลการเกลือและโรยด้วยน้ำผลไม้
3. เราล้างแชมเปญสดลบแผ่นที่ไม่จำเป็นและฉีกออกทั้งหมด
4. หัวหอมหั่นเป็นครึ่งวง
5. ทอดหอมใหญ่ในกระทะประมาณ 2 นาที จากนั้นใส่เห็ดลงไปผัดต่อไปอีกประมาณ 5-7 นาที
6. กระจายเห็ดที่ด้านล่างของแบบฟอร์มด้านบนของชิ้นปลาแซลมอนสีชมพู
7. ผสมครีมเปรี้ยวกับกระเทียมสับเติมเกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสเทปลาราดซอส
8. โรยด้วยชีสขูดด้านบนและส่งครึ่งชั่วโมงในเตาอบตั้งอุณหภูมิเฉลี่ยถึง 180 องศา
สูตรที่ 6: แซลมอนสีชมพูในครีมกับดอกกะหล่ำในเตาอบ
สำหรับจานนี้จะต้องมีหม้อ ปลาในนั้นนุ่มและฉ่ำเป็นพิเศษ การเติมผักทำให้จานน่าสนใจยิ่งขึ้น จากจำนวนผลิตภัณฑ์นี้ควรได้รับ 4 เสิร์ฟถ้าปลาแซลมอนสีชมพูมีขนาดใหญ่แล้ว 5
ส่วนผสม
•ปลาแซลมอนสีชมพูหนึ่งอัน
• 400 กรัมกะหล่ำดอก;
•ครีม 200 กรัม
• 1.5 แก้วน้ำ
•เครื่องเทศ
•แครอท
•หัวหอม
การจัดเตรียม
1. ล้างปลาแซลมอนสีชมพูจากแกลบเอาหัวและอวัยวะภายในออก ตัดเป็นชิ้นหนาประมาณ 3 ซม. ส่วนหางไม่ได้ใช้ 8-10 ชิ้นจะเปิดออก ทอดปลาอย่างรวดเร็วด้วยน้ำมันร้อนเป็นเวลาหนึ่งนาทีในแต่ละด้าน สิ่งนี้จะช่วย“ ผนึก” น้ำผลไม้ที่อยู่ภายใน
2. ใส่ปลา 2 ชิ้นในแต่ละหม้อ
3. เราทำความสะอาดแครอทตัดมันเป็นร่องเล็ก ๆ แล้วส่งพวกมันไปที่ปลา นอกจากนี้ยังเพิ่มแหวนหัวหอมสับ
4. เราจัดเรียงดอกกะหล่ำเป็นดอกย่อยเล็ก ๆ ต้มในน้ำเดือดสองนาทีระบายน้ำออก กระจายหม้อ
5. ในน้ำ 1.5 ถ้วยเติมเกลือพริกไทยดำแล้วเทลงในหม้อ วางครีมเปรี้ยวด้านบน แต่คุณสามารถผสมน้ำกับครีมเปรี้ยวและเครื่องเทศเทได้อย่างเท่าเทียมกัน เราทำตามที่สะดวกกว่า
6. ส่งหม้อไปที่เตาอบทำอาหารเป็นเวลา 30 นาทีจากนั้นปล่อยให้มันต้มประมาณครึ่งชั่วโมง
สูตร 7: แซลมอนสีชมพูในครีมเปรี้ยวในเตาอบด้วยยี่หร่า
ความพิเศษของแซลมอนสีชมพูกับครีมปรุงในเตาอบคือการเสิร์ฟเป็นชุดและชีสและซอสครีมที่ผิดปกติ เปลือกแข็งไม่ก่อตัวบนพื้นผิวเช่นเดียวกับชีสปกติ เตรียมจานเล็กกระป๋องมันเป็นไปได้ใน cocottes อร่อยพอ ๆ กันทั้งร้อนและเย็น จำนวนส่วนผสมต่อการให้บริการ
ส่วนผสม
•ครึ่งกิโลกรัม
•ยี่หร่า 1 ช้อนชา
•ครึ่งมะนาว
• 100 กรัมชีส
• 150 กรัมครีม
•เครื่องเทศ
การจัดเตรียม
1. เราล้างเนื้อให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากและตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ ประมาณ 1.5 ซม. เทน้ำมะนาวโรยด้วยผงยี่หร่าและผสมกับมือ
2. สามชีสผสมกับครีมและเกลือ คุณสามารถเพิ่มพริกไทยดำผักชีฝรั่งแห้ง
3. แจกจ่ายปลาใน 4 แม่พิมพ์หล่อลื่นก่อน
4. แพร่กระจายส่วนผสมครีมชีสและใส่แซลมอนสีชมพูในเตาอบ เราอบประมาณ 20 นาทีที่ 220 องศา
สูตรที่ 8: แซลมอนสีชมพูในครีมเปรี้ยวในเตาอบกับฟักทอง
จานสว่างมากที่รวมผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพเท่านั้น ปลาเหมาะกับฟักทองซึ่งทำให้มันฉ่ำเป็นพิเศษ
ส่วนผสม
•แซลมอนสีชมพู 500 กรัม
•หัวหอม;
•ฟักทอง 400 กรัม
•ปาปริก้า 1 ช้อนชา;
•เกลือ
•น้ำมะนาว 2 ช้อน
• 250 กรัมครีม
•ชีส 250 กรัม
การจัดเตรียม
1. เราทำความสะอาดฟักทองและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ หอมใหญ่ตามอำเภอใจ
2. แซลมอนสีชมพูสะอาดและตัดเป็นบางส่วน
3. ผสมครีมเปรี้ยวกับน้ำมะนาวปาปริก้าและเกลือ
4. ใส่ปลาที่ด้านล่างของรูปแบบจาระบีจาระบีกับซอสครีมเปรี้ยว เรากระจายหัวหอมสับจากนั้นชิ้นส่วนของฟักทองและจาระบีซอสที่เหลือ
5. นอนหลับด้านบนด้วยชีสและใส่ในเตาอบทันที
6. ทำอาหาร 40 นาที
แซลมอนสีชมพูกับครีมเปรี้ยวในเตาอบ - เคล็ดลับและกลเม็ด
•หากคุณจำเป็นต้องตัดปลาแซลมอนอย่างระมัดระวังแล้วก็จะดีกว่าที่จะแช่แข็ง หรือไม่ละลายไปจนสุด ต้องแน่ใจว่าใช้มีดคม ๆ หรือไฟล์พิเศษ
•จานส่วนใหญ่ในเตาอบจะเต็มไปด้วยชีส มันเก็บความชื้นไว้ในอาหารได้อย่างสมบูรณ์แบบ แต่มักจะกลายเป็นเรื่องยากมาก หากคุณไม่ชอบแป้งชีสที่มีความเหนียวแล้วผลิตภัณฑ์ขูดสามารถทาทับด้วยครีมเปรี้ยว มันจะป้องกันการแข็งตัวก่อนวัยอันควร แต่มันไม่เจ็บที่จะทอดอย่างสวยงาม
•แซลมอนสีชมพูตัวเองค่อนข้างแห้งจึงไม่ควรขอโทษสำหรับครีมเนย หากในขั้นตอนการอบปลาแช่ไว้คุณจะได้รับแบบฟอร์มจากเตาอบและจาระบีอีกครั้ง นี่จะไม่ทำให้ปลาแซลมอนสีชมพูเสีย!
•น้ำมะนาวให้ปลาสีแดงมีกลิ่นหอมช่วยในการเปิดเผยรสชาติ ดังนั้นจึงสามารถนำมาใช้อย่างปลอดภัยในการหมักและซอสปรุงรสสำหรับปลาแซลมอนสีชมพูแม้ว่าจะไม่ได้ระบุส่วนผสมในสูตร
•เพื่อให้ปลาแซลมอนสีชมพูยังคงมีความหนาแน่นหลังจากละลายและเนื้อเพื่อให้โครงสร้างที่ดีมีความจำเป็นต้องวางปลาในสารละลายน้ำเกลือเย็นและถือไว้ที่นั่นจนละลายเสร็จ
