ซุปไก่กับเห็ดเป็นอาหารบำรุงและมีกลิ่นหอมที่จะดึงดูดสมาชิกในครอบครัวทุกคน
สูตรอาหารจานแรกแสนอร่อยนี้มีให้เลือกมากมาย มันปรุงด้วยซีเรียลพาสต้าผักหรือพืชตระกูลถั่ว แต่แน่นอนส่วนผสมหลักคือไก่และเห็ด
ซุปไก่กับเห็ด - หลักการพื้นฐานของการปรุงอาหาร
ก่อนอื่นพวกเขาทำอาหาร น้ำซุปไก่โดยเพิ่มผักทั้งใบกระวานและเครื่องเทศ จากนั้นจะถูกกรองและไก่จะถูกแยกออกจากกระดูกและใส่กลับเข้าไปในน้ำซุป
เห็ด ผัดกับหัวหอม เป็นการดีกว่าที่จะทำด้วยไขมันไก่ แต่ถ้าคุณไม่มีมันผักหรือเนยก็ดี
ในน้ำซุปวางปอกเปลือกและสับ มันฝรั่งเห็ดทอดและปรุงอาหารจนมันฝรั่งพร้อม
หากคุณกำลังทำซุปไก่กับเห็ด แต่ส่วนผสมทั้งหมดนั้นถูกเติมเต็มด้วยเครื่องปั่น ตามกฎแล้วครีมจะถูกเพิ่มในซุปดังกล่าว
สูตรอาหาร 1. ซุปเห็ดไก่
ส่วนผสม
สามมันฝรั่ง
แครอท;
เกลือใบกระวานและพริกไทยดำ
อกไก่;
ผักชีฝรั่ง
แชมเปญสด 400 กรัม
หัวหอมปรุงอาหารครึ่ง
เนย 60 กรัม
วิธีทำอาหาร
1. ล้างอกไก่ใส่ในกระทะและต้มน้ำซุป
2. ล้างแชมเปญให้แห้งและตัดให้เป็นแผ่นบาง ๆ ในกระทะละลายเนยและทอดเห็ดที่หั่นไว้ในนั้น
3. ปอกมันฝรั่งแล้วแตกเป็นก้อนเล็ก ๆ
4. นำเนื้อไก่ออกจากน้ำซุปและใส่เห็ดทอดลงไป ปรุงอาหารบนไฟความเข้มปานกลางไตรมาสของชั่วโมง จากนั้นใส่มันฝรั่งลงในซุป
5. ปอกเปลือกและล้างผัก สับหัวหอมและขูดแครอทอย่างประณีต ผัดผักทั้งหมดจนเหลือง ใส่ผัดในน้ำซุป
6. หั่นเนื้อไก่เป็นหลอดและนำกลับมาใส่ในซุป ใส่ใบกระวานและผักชีฝรั่งสับปรุงต่อไปอีกนาที
สูตร 2. ซุปยุโรปกับเห็ด
ส่วนผสม
น้ำสองลิตร
โรสแมรี่และผักชีฝรั่ง;
อกไก่;
สองกลีบกระเทียม
หัวหอม
พริกไทยป่นและเกลือ
ครีมครึ่งลิตร
เนยชิ้นเล็ก ๆ
แชมเปญ 400 กรัม
แป้ง 50 กรัม
วิธีทำอาหาร
1. เติมเต้านมที่ล้างด้วยน้ำแล้วต้มน้ำซุปจนเนื้อสัตว์สุก เอาไก่เย็นและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ความเครียดน้ำซุป
2. หั่นเห็ดที่หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ หัวหอมปอกเปลือกบี้ ละลายเนยในกระทะแล้วทอดเห็ดกับหัวหอมจนเป็นสีดอกกุหลาบ เมื่อเห็ดทอดเย็นวางในชามของเครื่องปั่นและบดจนเนียน เราใส่มันฝรั่งบดในน้ำซุปและผสมให้เข้ากัน
3. ทอดแป้งในเนยละลายจนเหลือง จากนั้นค่อยๆเทครีมลงไปคนต่อเนื่องเพื่อหลีกเลี่ยงก้อน ผสมครีมเทลงในสตรีมบาง ๆ ในซุปผสมและใส่กระเทียมบด
4. เทซุปร้อนลงในจานปรุงรสด้วยพริกไทยและโรยหน้าด้วยผักชี คุณสามารถเสิร์ฟ croutons ทอดซุป
สูตร 3. ซุปไก่ครีมกับเห็ด
ส่วนผสม
น้ำซุปไก่สองลิตร
น้ำมันดอกทานตะวันบริสุทธิ์ 80 มล.;
สองหัวหอม;
พริกไทยดำและเกลือป่น 2 ช้อนโต๊ะ
แครอท;
ก้านผักชีสามก้าน
ข้าว 50 กรัม
ครีม 200 มล.;
แชมเปญสด 250 กรัม
วิธีทำอาหาร
1. ล้างก้านคื่นฉ่ายแห้งและหั่นเป็นก้อน หัวหอมปอกเปลือกสับละเอียด แครอทสะอาดล้างและหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
2. ใส่เนยลงในกระทะเทผักทั้งหมดลงในกระทะแล้วทอดจนหัวหอมใส
3. เราล้างแชมเปญและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูที่ใช้แล้วทิ้ง ตัดเห็ดเป็นแผ่น เรานำเนื้อไก่ออกจากน้ำซุปทำให้มันเย็นและหั่นเป็นแท่ง
4. ในน้ำซุปเดือดจัดผักที่เคี่ยวในกระทะและปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
5. ในกระทะที่ทอดผักวางเห็ดและไก่แล้วทอดจนเห็ดหอม
6. ล้างข้าวจนน้ำใส ใส่เนื้อไก่ทอดกับเห็ดและข้าวในน้ำซุป เราทำอาหารต่อไปอีกสิบนาทีจนกว่าข้าวจะสุกเต็มที่ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยป่น เสิร์ฟซุปในรูปแบบร้อน
สูตร 4. ซุปไก่กับเห็ดและก๋วยเตี๋ยว
ส่วนผสม
ซากไก่ครึ่งปอนด์
ก๋วยเตี๋ยว 200 กรัม
น้ำบริสุทธิ์สามลิตร
เกลือใบกระวานพริกไทยดำและกลิ่นหอม
หัวหอมและแครอท
น้ำมันพืช 75 กรัม
แชมเปญ 200 กรัม
วิธีทำอาหาร
1. ล้างซากไก่ใต้ก๊อกตัดเป็นชิ้น ๆ ใส่ผ้าขนหนูที่ใช้แล้วทิ้งและแห้งเบา ๆ
2. ใส่ชิ้นไก่ในกระทะด้วยน้ำบริสุทธิ์และวางไฟ ด้วยน้ำซุปที่เดือดให้ถอด skimmer ด้วย skimmer และปรุงรสด้วยพริกไทยและใบกระวานปิดฝาแล้วต้มน้ำซุปอีกประมาณ 40 นาที
3. ปอกเปลือกแครอทและหัวหอม ล้างเห็ดและผักใต้ก๊อกน้ำ สลายหัวหอมอย่างประณีต ถูแครอทและสับเห็ดให้ละเอียด
4. ตั้งน้ำมันในกระทะและใส่หอมใหญ่ใส่ลงไปจนโปร่งใส จากนั้นเพิ่มแครอทลงไปผสมกับไม้พายแล้วทอดต่ออีกสามนาที เพิ่มเห็ดลงในผักและสตูว์ทั้งหมดเข้าด้วยกันจนกระทั่งความชื้นจากเห็ดระเหยจากนั้นเรียกดูอีกประมาณห้านาที
5. นำไก่ออกจากกระทะ ความเครียดน้ำซุปและต้มอีกครั้ง แยกเนื้อออกจากกระดูกและฉีกเป็นชิ้น ๆ
6. เทบะหมี่ลงในน้ำซุปไก่ที่ต้มแล้วปรุงเป็นเวลาสามนาที เลย์เอาออกจากเห็ดและผักและไก่ ผัดและปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ถือเตาไว้อีกสองนาทีปิดไฟแล้วปล่อยให้ซุปใส่สิบนาที
สูตร 5. ซุปไก่หนากับเห็ด
ส่วนผสม
สามต้นขาไก่;
ข้าวโพดกระป๋อง - กระป๋อง;
มันฝรั่ง - สี่ชิ้น;
พริกไทยและเกลือ
เนย - 80 กรัม
นม - หนึ่งแก้วครึ่งแก้ว
แป้ง - หนึ่งในสี่ถ้วย
แชมปิญองหมัก - jar
วิธีทำอาหาร
1. ล้างต้นขาไก่ใต้ก๊อกน้ำแล้วเช็ดให้แห้ง ใส่ในกระทะด้วยน้ำและต้มน้ำซุป
2. ใส่หม้อไฟและละลายเนยลงไป เทแป้งคนตลอดเวลาเพื่อให้แป้งกระจายตัวทั่ว ผัดต่อไปเรื่อย ๆ เทน้ำซุปไก่ที่ทำให้เครียด คนเพื่อหลีกเลี่ยงก้อน ต้ม
3. ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ วางในกระทะและปรุงอาหารสำหรับไตรมาสของชั่วโมงด้วยความร้อนต่ำ
4. แยกเนื้อไก่ออกจากกระดูกและหั่นเป็นชิ้น ๆ ตามใจชอบ
5. เมื่อมันฝรั่งพร้อมเพิ่มความร้อนและเทลงในนม โครงร่างเนื้อไก่เห็ดดองและข้าวโพดกระป๋อง เกลือปรุงรสด้วยพริกไทยและต้มประมาณห้านาที
สูตร 6. ซุปไก่กับเห็ดและข้าวบาร์เลย์
ส่วนผสม
หกอกไก่
หัวหอม;
ข้าวบาร์เลย์มุกครึ่งแก้ว
ใบกระวาน, พริกไทยป่นและเกลือ;
เห็ดแห้งสามกำมือ
เนยและน้ำมันพืช
สองมันฝรั่ง
หัวหอมใหญ่และแครอทเล็ก ๆ
วิธีทำอาหาร
1. ใส่ข้าวบาร์เลย์มุกลงบนกระชอนและล้างใต้ก๊อกน้ำ ต้มน้ำในหม้อ กระชอนชุดด้านบนด้วยปลายข้าวครอบคลุมกับฝาค้างไว้สองสามชั่วโมงครึ่ง
2. เราอุ่นน้ำหนึ่งลิตรครึ่งเราใส่พริกไทยแล้วใส่ใบกระวาน เราล้างไก่แล้ววางลงในน้ำ ปรุงน้ำซุปด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณครึ่งชั่วโมง
3. เติมเห็ดด้วยน้ำเดือดและทิ้งไว้หนึ่งในสี่ของชั่วโมง จากนั้นเราก็รวมน้ำและตัดเห็ดเป็นเส้น เอาไก่ออกจากน้ำซุป สารสกัดจากเห็ดผสมกับน้ำซุปไก่และตัวกรอง เทลงในกระทะใส่ข้าวบาร์เลย์และปรุงเป็นเวลา 20 นาที
4. ทำความสะอาดผัก หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วส่งไปซุป เราทำอาหารต่อไปอีกสิบนาที
5. ในเนยละลายในกระทะและเพิ่มผัก ทอดในน้ำมันผสมกับหัวหอมสับและแครอทหั่นเป็นเส้นจนนิ่ม กระจายเห็ดและทอดเป็นเวลาห้านาที
6. ไก่หั่นเป็นเส้นและใส่ในซุป ที่นี่เราวางเห็ดลงไปผัดและทำอาหารเป็นเวลาห้านาที ยืนยันสิบนาทีก่อนเสิร์ฟ
สูตร 7. ซุปไก่กับเห็ดและโซบะ
ส่วนผสม
150 กรัมเห็ด
เนื้อไก่
ครีมเปรี้ยว 70 กรัม
บัควีทถ้วยที่สาม
ใบกระวาน;
หัวหอม
สองมันฝรั่ง
พริกไทยและเกลือ
วิธีทำอาหาร
1. ปอกมันฝรั่งแล้วล้างออกแล้วหั่นเป็นก้อน ล้างเห็ดและหั่นครึ่ง ล้างเนื้อไก่เป็นชิ้น ๆ สับหัวหอมใหญ่ที่ปอกเปลือกออกเป็นครึ่งวง
2. ใส่เนื้อไก่ในกระทะด้วยน้ำเดือด ต้มสิบนาทีและเพิ่มมันฝรั่งแล้วเทบัควีทซัก
3. ในกระทะทอดเห็ดด้วยหัวหอม เห็ดใส่ในน้ำซุป
4. ปรุงซุปจนมันฝรั่งและโซบะสุก ในตอนท้ายใส่ครีมปรุงรสด้วยถั่วพริกไทยและใบกระวาน ต้มและลบจากความร้อน ยืนยันซุปประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง เมื่อให้บริการโรยซุปด้วยผักใบเขียว
สูตร 8. ซุปไก่กับเห็ดและกะหล่ำปลี
ส่วนผสม
น้ำบริสุทธิ์สองลิตร
ใบกระวานเกลือและพริกไทย
ซากไก่ครึ่งตัว
ผักชีฝรั่ง
กะหล่ำปลี 200 กรัม
มะนาวครึ่งลูก
ห้ามันฝรั่ง
ไข่;
สองหัวหอม;
ครีมเปรี้ยว 50 กรัม
แครอทขนาดเล็กสองอัน
ชิ้นส่วนของเนยเทียม
แชมเปญสด 200 กรัม
วิธีทำอาหาร
1. เราล้างซากไก่ใส่ในกระทะด้วยน้ำสะอาดแล้วนำไปต้ม เอาโฟมเกลือและปรุงน้ำซุปจนเนื้อสุก ในตอนท้ายใส่เครื่องเทศและใบกระวาน จากนั้นนำซากออกมาแยกเนื้อสัตว์ออกจากกระดูกและหั่นเป็นชิ้น ๆ ความเครียดน้ำซุป
2. ทำความสะอาดหัวหอมและแครอท สับหัวหอมอย่างประณีต แครอทสามขนาดใหญ่ ความร้อนมาการีนในกระทะและทอดผักในนั้นจนนุ่ม
3. ฉีกกะหล่ำปลีเป็นเส้นบาง ๆ ล้างเห็ดหั่นเป็นเส้น ปอกเปลือกมันฝรั่งล้างและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ จิ้มมันฝรั่งในน้ำซุปเดือดและทำอาหารเป็นเวลาสิบนาที จากนั้นใส่ผักย่างกะหล่ำปลีหั่นฝอยและเห็ด ปรุงอาหารอีก 20 นาที ในตอนท้ายเติมน้ำบีบครึ่งมะนาวและไข่ตีด้วยครีม กระจายซุปบนจานและโรยด้วยผักใบเขียว
สูตร 9. ซุปไก่กับเห็ดและถั่ว
ส่วนผสม
ขาไก่ - สองชิ้น;
น้ำมันพืช
ถั่วเขียว - แก้ว
พริกไทยดำและถั่วลันเตาเกลือและใบกระวาน
ห้ามันฝรั่ง
เห็ด - 300 กรัม
หัวหอมและแครอท
วิธีทำอาหาร
1. เติมน้ำล้างขาและต้มน้ำซุปเกลือและเพิ่มพริกไทยและใบกระวาน
2. ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
3. จากน้ำซุปเสร็จแล้วเอาขาเย็นและถอดชิ้นส่วนแยกออกจากกระดูก
4. เทถั่วลงในจานลึกจัดเรียงและล้างในน้ำหลาย ๆ จนกว่ามันจะกลายเป็นโปร่งใส เพิ่มถั่วในน้ำซุปเดือด ใส่มันฝรั่งบดที่นี่
5. ทอดหอมใหญ่สับละเอียดในน้ำมันดอกทานตะวัน จากนั้นใส่แครอทสับปรุงรสด้วยพริกไทยแล้วทอดจนนิ่ม ใส่เห็ดในการทอดและไก่ฉีกเป็นชิ้นเล็ก ๆ และทอดจนเป็นสีเหลืองทอง นำไปทอดในน้ำซุปแล้วต้มประมาณห้านาที เสิร์ฟพร้อมมายองเนสหรือครีมเปรี้ยว
ซุปเห็ดไก่ - คำแนะนำและเคล็ดลับจากเชฟ
- หากคุณใช้เห็ดแห้งคุณต้องแช่เห็ดไว้สองถึงสามชั่วโมงก่อน จากนั้นก็ต้มและหลังจากนั้นก็สับและใช้ในน้ำซุป
- ซุปทอดจะดีกว่าที่จะทำในเนย มันจะทำให้รสชาติของน้ำซุปอ่อนโยนมากขึ้น
- หากคุณเป็นแฟนของรสนิยมที่พิเศษเพิ่มถั่วลูกพรุนหรือแอปริคอตแห้งในซุป
- การใช้แป้งหรือเซโมลินาทำให้ซุปข้นและหนาขึ้น
- ซุปเห็ดต้องยืนยันเป็นเวลา 20 นาที
- เห็ดหมักและเกลือเค็มสามารถนำมาทำซุปได้ พวกเขาจะให้น้ำซุปรสชาติที่ผิดปกติ
- เพิ่มผักใบเขียวลงไปในซุปไก่หลังจากทำอาหารเสร็จ สิ่งนี้จะช่วยรักษาวิตามินทั้งหมดและทำให้มันมีกลิ่นหอม
