ซุปครีมมันฝรั่งเป็นอาหารเพื่อสุขภาพโดยเฉพาะในอาหารของเด็กและผู้สูงอายุ
ไม่ต้องใช้เวลามากในการทำอาหารและความพยายามพิเศษ สิ่งสำคัญคือการปอกมันฝรั่งและส่วนที่เหลือคือ "เรื่องของเทคนิค"
ซุปเสิร์ฟพร้อมขนมปังกรอบเค็มหรือกระเทียม (croutons)
ซุปมันฝรั่ง - หลักการทำอาหารทั่วไป
ส่วนผสมหลักคือมันฝรั่ง ขึ้นอยู่กับสูตรอาหารจะใช้น้ำหนักสามหรือสี่ชิ้นเป็นน้ำหนักหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง คุณสามารถปรุงซุปบนน้ำหรือในเนื้อสัตว์หรือน้ำซุปไก่
ซุปครีมมันฝรั่งสามารถกระจายความหลากหลายของส่วนผสม เห็ด, อาหารทะเล, เนื้อสัตว์, เบคอน, ชีสและผักต่าง ๆ ใช้ในการทำอาหารซุป เพิ่มแครอท, หัวหอม, บวบ, มะเขือเทศ, พริก, กระเทียมและแน่นอนสมุนไพรสด และขึ้นอยู่กับว่าจะเลือกทุกอย่างขึ้นอยู่กับรสนิยมและความต้องการของคุณ สูตรอาหารที่ดีที่สุดของเราจะช่วยคุณในเรื่องนี้
ซุปมันฝรั่งและบวบ
มันฝรั่งและบวบผสมกันอย่างลงตัวในน้ำซุป สำหรับการเสิร์ฟที่ดีทอดบวบสักสองสามชิ้นแล้วปรุงน้ำซุปที่หก
ส่วนผสม:
บวบสอง
4-5 มันฝรั่ง;
สามโต๊ะ ช้อนแป้ง
น้ำมันพืช
ผักชีฝรั่งเกลือปรุงรส
วิธีการเตรียม:
มันฝรั่งปอกเปลือกและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า Courgettes จะปอกเปลือกและสับด้วย ผักต้มในน้ำเค็มเล็กน้อย จากนั้นนำออกมาและหมุนผ่านเครื่องบดเนื้อหรือเช็ดผ่านตะแกรงเล็ก ๆ พาสต้าวางอยู่ในน้ำมันพืชและเจือจางด้วยน้ำซึ่งมันฝรั่งและบวบสุก มวลผักรวมกับน้ำซุปที่เกิดเพิ่มปรุงรสและโรยด้วยสมุนไพร นอกจากนี้ยังเพิ่มชิ้นบวบทอดเล็ก ๆ เค็มดี
ซุปมันฝรั่งบดไก่
ปรุงซุปครีมมันฝรั่งในน้ำซุปไก่สลายชิ้นส่วนไก่และเจือจางด้วยครีมสด
ส่วนผสม:
น้ำซุปไก่
สามมันฝรั่ง
หนึ่งแครอท
สองหัวหอม;
คื่นฉ่าย;
บัตเตอร์;
แป้ง (เกรด);
เนื้อไก่
ครีมครึ่งถ้วย;
เกลือพริกไทย
ผักชีฝรั่งสด
วิธีการเตรียม:
ในกระทะขนาดใหญ่ละลายเนย หัวหอมสับทอดมันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าแครอทและผักชีฝรั่ง ในกระทะที่มีน้ำซุปไก่กะหล่ำปลีผักและต้มประมาณครึ่งชั่วโมง เกลือพริกไทยแล้วบดในเครื่องเตรียมอาหารหรือผ่านตะแกรงละเอียด ใส่แป้งลงในนมอุ่นแล้วเทลงในซุปครีม ปิดฝาและปล่อยให้เหงื่อออกช้า ๆ เป็นเวลาสองสามนาที ไก่ต้มจะถูกแบ่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ซุปแล้วทิ้งไว้ในไฟอีกห้านาที เพิ่มครีมในตอนท้ายของการปรุงอาหาร เสิร์ฟพร้อมกับผักชีฝรั่งสับ
ซุปมันฝรั่งทำเอง
รวดเร็วและง่ายต่อการเตรียมครีมสูตรนี้ ทำ croutons โฮมเมดด้วยตัวคุณเองและเสิร์ฟพร้อมจาน
ส่วนผสม:
สี่แครอท
มันฝรั่งหนึ่งปอนด์;
ก้านหอมใหญ่สองก้าน
น้ำมันดอกทานตะวัน
ขนมปังขาวเกลือ
วิธีการเตรียม:
แครอทลูบบนกระต่ายขูดหยาบปอกเปลือกมันฝรั่งและหั่นเป็นก้อนละเอียดสับหัวหอม ผักทั้งหมดถูกตุ๋นในน้ำมันพืชที่อุ่น เทน้ำเดือดใส่เกลือและปรุงอาหารจนสุก จากนั้นนวด topkushkoy หรือวิปปิ้งด้วยเครื่องปั่น ขนมปังขาวสับละเอียดเป็นก้อนทอดเนยและใส่ซุปก่อนเสิร์ฟ
ซุปมันฝรั่งกับถั่ว
คุณสามารถเปลี่ยนเมนูซุปมันฝรั่งโดยเพิ่มถั่วลงในจาน ผักชีจะทำให้อาหารมีรสชาติพิเศษ
ส่วนผสม:
ห้ามันฝรั่งขนาดใหญ่
สองหัวหอม;
น้ำ 1.5 ลิตร
น้ำมันมะกอก
ถั่วสด 400 กรัม
เกลือพริกไทยป่น
ผักชีสดหนึ่งพวง
ครีมหนึ่งร้อยกรัม
วิธีการเตรียม:
ในกระทะร้อนน้ำมันมะกอกและทอดหัวหอมสับละเอียดกับสีทอง มันฝรั่งปอกเปลือกจะถูกหั่นเป็นชิ้นผสมกับถั่วและเทน้ำซุปหรือน้ำ ชุดทำอาหาร หลังจากประมาณสิบห้านาทีผักชีสับจะถูกเพิ่มลงในซุปครีมและทิ้งไว้ในก๊าซอีกห้านาที จากนั้นผสมด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องปั่น ใส่ไฟอ่อน ๆ อีกครั้งเทครีมไขมันต่ำพริกไทยแล้วต้ม ซุปมันฝรั่งเทลงในจานส่วนตกแต่งด้วยถั่วและโรยด้วยผักใบเขียว
ซุปมันฝรั่งเห็ด
เพิ่มเห็ดทอดลงในซุปมันฝรั่งและทำสลัดผักด้วยน้ำมันพืชเป็นอาหารเสริม
ส่วนผสม:
ห้ามันฝรั่ง
สามแครอท
หนึ่งหัวหอม;
หัวผักกาดขนาดเล็กหรือ rutabaga
250-300 กรัมเห็ดสด
พริกแดงหนึ่งอัน;
น้ำมันพืช
ใบกระวาน
วิธีการเตรียม:
ผักจะถูกล้างแครอทหั่นฝอยหรือหัวผักกาดหัวหอม ผักต่างๆใส่ในกระทะเทน้ำและเกลือ ซุปถูกนำไปต้มใส่มันฝรั่งหั่นบาง ๆ และ lavrushka ในขณะที่น้ำซุปกำลังปรุงสุกเห็ดจะถูกสับอย่างละเอียดและทอดในกระทะ น้ำซุปพร้อมจะผ่านตะแกรงหรือปัดในเครื่องปั่น จากนั้นใส่เห็ดคั่วและใส่พริกสับปอกเปลือก
ครีมชีสและซุปมันฝรั่งอบ
รสชาติที่ผิดปกติจะปรากฏในมันฝรั่งบดซุปถ้ามันฝรั่งไม่ต้มและอบในเตาอบ โรยซุปด้วยชีสขูดและคนรักของน้อยสามารถบดถั่วพริกไทยดำ
ส่วนผสม:
มันฝรั่งหนึ่งกิโลกรัม
แป้งครึ่งถ้วย
นมหนึ่งลิตร
หนึ่งร้อยกรัมของชีส
หัวหอมสีเขียว (พวง);
พริกไทยป่นเกลือพริกไทย
ครีมเปรี้ยวหนึ่งแก้ว
เบคอนทอด
วิธีการเตรียม:
มันฝรั่งดิบที่ล้างแล้วจะถูกวางบนจานทนความร้อนและแทงด้วยส้อม ใส่ในเตาอบที่ร้อนถึง 180-200 องศาเป็นเวลา 60 นาที ด้วยเปลือกมันฝรั่งอบเย็นและ crumple ด้วยส้อม สำหรับแก๊สขนาดกลางพวกมันจะอุ่นจานที่มีผนังหนาเพิ่มแป้งและค่อยๆเทนมลงไปกวนเรื่อย ๆ เตรียมรับมวลหนา เพิ่มมันฝรั่งบดชีสขูดเกลือและพริกไทย ความร้อนจนกระทั่งชีสละลายและปิดแก๊ส จากนั้นก็ใส่ครีมเปรี้ยวลงในกระทะจากนั้นก็ใส่หัวหอมสับที่ละเอียดแล้วเทลงไปปล่อยให้เดือดบนแก๊สอ่อน ๆ ประมาณ 12 นาที ซุปเสร็จแล้วเทลงในส่วนโรยด้วยชีสขูดหัวหอมสีเขียวและชิ้นส่วนของเบคอน
มันฝรั่งบดซุป "กระเทียม"
กระเทียมย่างร่วมกับซุปมันฝรั่งบดเป็นโซลูชั่นที่สมบูรณ์แบบสำหรับตารางของคุณโดยเฉพาะในฤดูหนาว แครกเกอร์จะไม่ฟุ่มเฟือย
ส่วนผสม:
มันฝรั่งหนึ่งกิโลกรัม
เนย 20 กรัม
สองชิ้น หัวหอมหลอดไฟ;
กระเทียมแปดขน;
สองโต๊ะ ช้อนน้ำมันดอกทานตะวัน
ผักชีฝรั่งสด
แครกเกอร์ขนมปังขาว
วิธีการเตรียม:
มันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วจะถูกสับหยาบและต้มในน้ำเค็มสองลิตร หัวหอมถูกตัดเป็นครึ่งวงทอดในกระทะอุ่นและใส่ในกระทะกับมันฝรั่ง ทำอาหารเป็นเวลาสิบนาที กระเทียมหั่นครึ่งส่วนและผัดเนย เพิ่มลงในกระทะ จากนั้นน้ำจากมันฝรั่งจะถูกเทลงในชามและมวลที่เหลือจะถูกวิปปิ้งด้วยเครื่องปั่นและน้ำมันฝรั่งก็จะค่อยๆเติม พวกเขาวางบนกองไฟอีกครั้งเทครีมเกลือพริกไทยและปล่อยให้เดือดสักครู่ เสิร์ฟพร้อมขนมปังกระเทียมและสมุนไพร
ซุปมันฝรั่งกับกุ้ง
เพื่อให้ได้รสชาติที่แตกต่างของซุปมันฝรั่งบดเพิ่มอาหารทะเลเช่นหางที่ปอกเปลือกของกุ้งขนาดใหญ่ รสชาติของจานจะให้กระเทียม
ส่วนผสม:
ไก่หรือน้ำซุปเนื้อหนึ่งลิตร
มันฝรั่งหนึ่งปอนด์;
หนึ่งหัวหอม;
กระเทียมหอม 50 กรัม
กุ้ง 200-300 กรัม
ครีมหรือนม 200 กรัม
น้ำมัน
หนึ่งตาราง แป้งหนึ่งช้อน
ไข่แดง
เกลือเพื่อลิ้มรส
วิธีการเตรียม:
มันฝรั่งปอกเปลือกและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า หัวหอมสับกับกึ่งหอยและ passer ในเนยประมาณสิบนาที ใส่มันฝรั่งและหัวหอมทอดในกระทะด้วยส่วนหนึ่งของน้ำซุป เมื่อเดือดปิดกระทะแล้วทิ้งไว้ให้เคี่ยว ในขณะนี้เตรียมซอสขาว: แป้งทอดในกระทะแห้งเป็นสีเหลือง จากนั้นน้ำซุปส่วนที่เหลือจะค่อยๆเติมลงในแป้งแล้วคลุกเคล้าให้ทั่วเพื่อไม่ให้เป็นก้อน หอมสับละเอียดและทอด มันฝรั่งที่เสร็จแล้วจะถูกตีด้วยเครื่องผสมหรือผ่านกระทะเพิ่มซอสสีขาว จากนั้นเป็นเวลาสองนาทีใส่ก๊าซที่ช้าอีกครั้ง สำหรับการกรอกซุปมันฝรั่งไข่แดงดิบจะถูกตีและผสมกับนมหรือครีม จากนั้นอุ่นและผสมกับซุปครีม เทลงในส่วนโรยด้วยกระเทียมและหางกุ้งต้ม
ซุปมันฝรั่งเย็น
ซุปสูตรนี้เสิร์ฟเย็นดังนั้นจึงเหมาะในช่วงฤดูร้อน หอมจะเสริมซุปที่มีกลิ่นและรสชาติ
ส่วนผสม:
มันฝรั่งห้าร้อยกรัม
ครีม 200 มล.;
น้ำซุปหนึ่งลิตร
40 กรัมเนย
น้ำมะนาว
เกลือและพริกไทย
กระเทียม;
กระเทียมหอม
วิธีการเตรียม:
เนยละลายเพิ่มต้นหอมและเคี่ยวจนเหลือง มันฝรั่งปอกเปลือกหั่นเป็นก้อนแล้วต้มในน้ำซุปหรือน้ำเกลือและพริกไทย หลังจากเดือดให้ปิดไฟแล้วปล่อยให้น้ำซุปเย็นลง จากนั้นเอาชนะด้วยเครื่องปั่นผสมหรือผสม เทลงในครีม ซุปสำเร็จรูปใส่ในตู้เย็นสามถึงสี่ชั่วโมง ก่อนเสิร์ฟเพิ่มน้ำมะนาวตกแต่งด้วยใบไม้กระเทียม
ซุปครีมมันฝรั่งและเบคอน
ตามประเพณีของยุโรปใส่เบคอนลงในซุปครีมและโรยหน้าด้วยหัวหอมทอดด้านบน มันจะออกมาอร่อยและผิดปกติ
ส่วนผสม:
เบคอนหกเส้น
ห้ามันฝรั่ง
น้ำซุปบนเนื้อไก่
หนึ่งหัวหอม;
สองร้อยกรัมนม
พริกไทยป่นเกลือ
วิธีการเตรียม:
เบคอนหั่นเป็นเส้นแล้วทอดเป็นเปลือกทั้งสองด้าน จากนั้นวางบนผ้าเช็ดปากแล้วปล่อยให้น้ำมันไหลออกมา สลายเป็นก้อนเล็ก ๆ มันฝรั่งปอกเปลือกหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและต้มในน้ำซุปไก่ประมาณสิบถึงสิบห้านาที ในเวลานี้ใส่หัวหอมหั่นฝอยในกระทะด้วยเนยและสตูว์ในก๊าซขนาดกลางประมาณเจ็ดนาทีเพื่อสีทอง มันฝรั่งต้มจะมีผู้เชี่ยวชาญด้าน topcoder เป็นมวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน เทนมอุ่น ๆ , พริกไทย, เกลือและเพิ่มเบคอนและหัวหอมทอด จากนั้นซุปครีมจะถูกทำให้ร้อนด้วยแก๊สที่ช้า เสิร์ฟในชามลึกคุณสามารถโรยด้วยเบคอนและหัวหอมด้านบน
มันบดซุปมันฝรั่ง
ซุปครีมมันฝรั่งของผักสำหรับสูตรนี้เหมาะสำหรับอาหารของคุณในฤดูร้อนหรือโพสต์
ส่วนผสม:
หัวแลงดอกกะหล่ำ;
สี่มันฝรั่ง
หนึ่งแครอท
สองถึงสองและครึ่งลิตรของน้ำ
หนึ่งหัวหอม;
สามมะเขือเทศสด
หนึ่งตาราง แป้งหนึ่งช้อน
หนึ่งตาราง ช้อนน้ำมันดอกทานตะวัน
ผักใบเขียว
เกลือพริกไทยดำ
วิธีการเตรียม:
มันฝรั่งปอกเปลือกล้างและหั่นเป็นก้อน น้ำถูกนำไปต้มและมันฝรั่งจะถูกจุ่มลงไป ปรุงอาหารสิบห้านาทีด้วยแก๊สอ่อนปานกลาง ล้างมะเขือเทศสดเทน้ำเดือดอนุญาตให้ยืนแล้วเทน้ำเย็น ปอกเปลือกมะเขือเทศและส่งพวกเขาผ่านกระต่ายขูดปรับ กะหล่ำดอกจะแบ่งออกเป็นช่อเล็ก ๆ หัวหอมสับละเอียดเชื้อไฟแครอทขูดหยาบ ผักกระจายบนกระทะด้วยน้ำมันร้อน ทอดจนเป็นสีน้ำตาลทองบนแก๊สช้าเป็นเวลาหลายนาที เพิ่มมะเขือเทศขูดและแป้งหนึ่งช้อน ผสมให้ละเอียดและเคี่ยวประมาณสองถึงสามนาที ในกระทะกับมันฝรั่งใส่ florets ย่างและดอกกะหล่ำ เกลือพริกไทยและต้มซุปผักครีมในก๊าซอ่อนภายใต้ฝาสิบถึงสิบห้านาที ในตอนท้ายของการเตรียมความพร้อมบดในเครื่องปั่น เสิร์ฟในส่วนโรยด้วยผักสดสับ
Potato Soup - เทคนิคและเคล็ดลับ
หากซุปครีมมันฝรั่งข้นเกินไปให้ใส่น้ำแข็งก้อนลงไป
หากมันฝรั่งอบใช้ทำซุปไม่ใช่มันฝรั่งต้มจานจะช่วยประหยัดวิตามินและสารอาหารที่มีประโยชน์มากขึ้น
มันจะดีกว่าที่จะบดซุปครีมร้อนเพราะในรัฐเย็นมันฝรั่งจะข้นและจะไม่อุ่นขึ้น
