ซุปครีมเป็นอาหารที่มีกลิ่นหอม
มันไม่ได้ปรุงยากกว่าซุปธรรมดา
ซุปครีมเห็ดจะออกมาน่ารับประทานและมีสุขภาพดีขึ้น พวกมันเป็นแหล่งโปรตีนดังนั้นพวกมันจึงถูกย่อยและย่อยอย่างรวดเร็ว
จานจากพวกเขามีราคาไม่แพงและเป็นต้นฉบับ
ซุปครีมเห็ด - หลักการทั่วไปของการทำอาหาร
•มันถูกเตรียมจากเห็ดใด ๆ รวมถึงเห็ดแห้ง
•แช่เห็ดแห้งก่อนปรุงอาหารข้ามคืน
•สำหรับการปรุงอาหารแทนน้ำซุปไก่สามารถใช้ผัก
•ปรุงน้ำซุปไก่จากส่วนหนึ่งส่วนใดของไก่ เติมด้วยน้ำไหลและต้มเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง หลังจากลบไก่และความเครียดน้ำซุป
•แทนที่จะใช้เครื่องปั่นตะแกรงและเครื่องบดเนื้อเหมาะสำหรับการปรุงอาหาร
•ในการทำแครกเกอร์สำหรับซุปครีมเห็ดให้ใช้ก้อนสีขาว ตัดเป็นชิ้นและสีน้ำตาลในเตาอบ
•ในการข้นซุปลดสต็อก
ซุปครีมเห็ดคลาสสิก
รสชาติและรูปลักษณ์ของจานนั้นแตกต่างจากน้ำซุปธรรมดา ซุปครีมเห็ดทำง่ายมาก
ส่วนผสม:
• 240 กรัมแชมเปียนแช่แข็ง;
•มันฝรั่ง 120 กรัม
• 210 มิลลิลิตรของน้ำ
•หนึ่งธนู
•ครีมหนัก 110 มล.
•พริกไทยดำ
•ตักใบโหระพาแห้ง
•เกลือ
•น้ำมันสำหรับทอดเห็ดและหัวหอม
วิธีการเตรียม:
1. ล้างแชมเปญและหั่นเป็นชิ้นใหญ่
2. ปอกหัวหอมและสับเป็นก้อน
3. ตั้งกระทะให้ร้อนและเติมน้ำมันใส่เห็ดและหัวหอม ย่างเป็นเวลา 9 นาที
4. เทน้ำลงในกระทะแล้วใส่มันฝรั่งที่ปอกเปลือกและสับแบบสุ่มลงไป ปรุงอาหารประมาณ 9 นาที
5. เพิ่มเห็ดทอดและหัวหอมในกระทะและปรุงอาหารอีก 17 นาที
6. Punch ซุปกับเครื่องปั่นและเพิ่มโหระพา, พริกไทย, ครีมและเกลือ ต้มต่ออีก 8 นาที
7. เสิร์ฟพร้อมกับผักใบเขียว
ซุปครีมเห็ดแชมปิญอง
ส่วนผสม:
•แชมเปญสด 480 กรัม
•น้ำซุปไก่ 585 มล.
• 45 กรัม น้ำมัน
•สองช้อนร่อนแป้งและน้ำมันดอกทานตะวัน
•คันธนูสองคัน
•พริกไทยและเกลือ
•ครีม 210 มล.
วิธีการเตรียม:
1. ล้างเห็ดภายใต้น้ำไหลและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู ปอกหัวหอมล้างและหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง ฉีกแชมเปญโดยพลการ
2. ทอดในน้ำมันพืชด้วยเกลือและพริกไทย 18 นาที
3 เสร็จแชมเปญและหัวหอมสับในเครื่องปั่นเพิ่มน้ำซุปเล็กน้อย
4. ในกระทะให้ละลายเนยบนกองไฟเล็ก ๆ แล้วใส่แป้งที่ร่อนไว้ลงไปทอดให้สุกทุกอย่าง
5. เพิ่มน้ำซุปที่เหลือและเห็ดทอดด้วยหัวหอม ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางใส่ครีมและเกลือ 8 นาทีหากจำเป็น
6. เทน้ำซุปลงในจานเล็ก ๆ และให้บริการโรยหน้าด้วย croutons
ซุปครีมเห็ดในหม้อหุงช้า
จานถือว่ามีประโยชน์เพราะมันอิ่มตัวด้วยวิตามินและโปรตีน
ส่วนผสม:
•แชมเปญ 300 กรัม
•หนึ่งแครอทและหัวหอม
•สองมันฝรั่งขนาดกลาง
• 450 มิลลิลิตรของน้ำบริสุทธิ์
•เกลือ
•กระเทียมสามกลีบ
•พริกไทยดำ
•พวงของหัวหอมสีเขียว
• 90 มล. ครีม
•ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง 3 สาขา
วิธีการเตรียม:
1. ปอกเปลือกผักทั้งหมดออกจากเปลือกล้างและแห้ง ลบรากจากเห็ดและล้างออก
2. ตัดมันฝรั่งเป็นชิ้น ๆ ตามใจชอบ
3. หัวหอมและแครอทสับละเอียด
4. แบ่งเห็ดออกเป็นหลาย ๆ ชิ้น
5. ผักใบเขียวกระเทียมล้างและสับให้ละเอียด
6. ใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงในชาม multicooker แล้วเติมน้ำใส่เกลือและถ้าจำเป็นให้ใส่พริกไทย ผัดด้วยไม้พายพิเศษและปิดฝาอุปกรณ์ ตั้งโหมด "นึ่ง" และทำอาหารเป็นเวลา 35 นาที
7. หลังจากสัญญาณปล่อยให้น้ำซุปใส่สิบนาที
8. หลังจากจานจากชามของ multicooker ย้ายไปที่เครื่องปั่นและด้วยความเร็วสูงนำทุกอย่างมาบด
9. เทมวลที่เป็นผลลัพธ์กลับเข้าไปในชาม multicooker เพิ่มครีมเดียวกันและถ้าต้องการเครื่องเทศ ปิดฝาแล้วปรุงในโหมด“ Soup” อีก 6 นาที
10. เสิร์ฟซุปครีมร้อนกับผักดอง
ซุปครีมเห็ดกับครีมเปรี้ยว
จำนวนส่วนผสมในจานออกแบบมาสำหรับเสิร์ฟสองมื้อ
ส่วนผสม:
• 6 ชิ้น เห็ดแห้ง
• 270 กรัมบรรจุแชมเปญ
•กานพลูกระเทียม
•พริกไทย
•หัวหอม;
•หนึ่งมะนาว
•เกลือ
• 2 สาขาโหระพา
•ใหญ่ลิตร น้ำมันมะกอก
•ครีมเปรี้ยว 85 มล.
•น้ำซุปผัก 450 มล.
วิธีการเตรียม:
1. เทเห็ดสีขาว 270 มิลลิลิตรของน้ำต้มให้เดือด 11 นาที
2. หั่นเห็ดกระป๋องครึ่งซีก
3. ปอกเปลือกหัวหอมสับ ในใบโหระพาถอนใบ
4. ทอดแชมปิญองในเนยพร้อมกับกระเทียมโหระพาและหัวหอม
5. กดและสับเห็ดขาว
6. เทน้ำจากใต้เห็ดแห้งลงไปในกระทะพริกไทยและเกลือ
7. เทน้ำซุปผักในสถานที่เดียวกันเพิ่มเห็ดสีขาวและปรุงอาหารเป็นเวลา 23 นาที
8. เทส่วนผสมลงในเครื่องปั่นและสับเพิ่มน้ำมะนาวครีมและโอนทุกอย่างกลับไปที่กระทะ
9. นำไปต้ม
10. เสิร์ฟบนจานและเพิ่มสองช้อนโต๊ะเห็ดทอดกับหัวหอมและกระเทียม
ซุปครีมเห็ดครีมกับแครกเกอร์
จัดทำจานในเวลา 17 นาทีและไม่จำเป็นต้องมีค่าใช้จ่ายมาก
ส่วนผสม:
•แชมเปญ 570 กรัม
•หัวหอม;
•ครีมหนัก 185 มล.;
•ขนมปัง
•น้ำซุปไก่ร้อน 160 มล.
วิธีการเตรียม:
1. บันทึกหัวหอมและแชมเปญจากส่วนเกินล้างและสับ
2. ทอดในน้ำมันดอกทานตะวันนาน 12 นาทีคนบางครั้งก็กวน
3. ใส่หัวหอมที่เสร็จแล้วใส่เห็ดลงในเครื่องปั่นและสับทยอยค่อยๆใส่ครีมและน้ำซุปไก่
4. เทซุปครีมลงในจาน
5. หั่นขนมปังเป็นก้อนและไมโครเวฟเป็นเวลา 3 นาที
6. โรยซุปครีมโรยด้วยเกล็ดขนมปังและเสิร์ฟบนโต๊ะ
7. ซุปจะเข้ากันได้ดีกับสลัดผัก
ซุปครีมเห็ดในขนมปัง
ซุปครีมเห็ดซึ่งเติมเต็มด้วยกลิ่นหอมของขนมปัง หากไม่มีม้วนเล็กคุณสามารถใช้ก้อนใหญ่ก้อนเดียวแทน
ส่วนผสม:
•สี่ก้อนกลมเล็ก
• 390 กรัมเห็ด
•ครีมหนัก 170 มล.
•หัวกระเทียม
•เกลือ
•ลูกจันทน์เทศ;
•ใบโหระพาแห้ง
•พริกไทย
•คันธนูสองคัน
•ช้อนนม
•สองช้อนโต๊ะแป้ง
• halfpacks ของ cl น้ำมัน
วิธีการเตรียม:
1. ในแต่ละขนมปังตัดยอดและขูดเยื่อกระดาษ ความเสียหายจากขอบไม่เป็นที่พึงปรารถนา ถูกระเทียมจากด้านในด้วยกระเทียม
2. ละลายเนยในกระทะลึกและเพิ่มเห็ดและหัวหอมหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
3. ใส่แป้งเกลือเครื่องปรุงนมและครีมลงในหม้อ ปรุงอาหารจนซุปครีมข้น หลังจากทำอาหาร
4. ขนมปัง "แผ่น" ส่งในเตาอบเป็นเวลา 7 นาที ตั้งอุณหภูมิเป็น 200 องศา
5. เทซุปลงในขนมปัง "จาน" โรยหน้าด้วยผักใบเขียวและปิดด้วยขนมปัง "ฝา" ยืนยันไม่กี่นาที
ครีมซุปเห็ด
จานเหมาะสำหรับโต๊ะรื่นเริง กลิ่นเห็ดที่สดใสและรสชาติของครีมจะถูกจดจำเป็นเวลานาน
ส่วนผสม:
•แชมเปญ 2 กก.
•ช้อนผงกระเทียม
•สองศิลปะ ช้อนมะกอกและเนย
•น้ำซุป 480 มล.
•เกลือ
•ชีสแปรรูป 2 แพคเกจ
•พริกไทย
•หัวหอม;
•ครีมหนึ่งแก้ว;
• 40 กรัมผักชีฝรั่ง
•ครึ่งโรสแมรี่หนึ่งช้อนเต็ม
•แป้งสามช้อนโต๊ะ
วิธีการเตรียม:
1. ตัดหอมใหญ่ที่ปอกเปลือกออกเป็นก้อนเล็ก ๆ จุ่มลงในเนยอุ่นแล้วปรุงรสด้วยผงกระเทียม
2. ทันทีที่หัวหอมพร้อมและใช้สีทองเพิ่มเห็ดล้างและหั่นบาง ๆ พร้อมกับมัน ย่างรวมกันเป็นเวลา 14 นาที
3. ใส่แป้งลงในกระทะแล้วทอดจนจานข้น
4. ใส่ชิ้นส่วนขนาดเล็กลงในจานแยกสับในเครื่องปั่นและเพิ่มผักใบเขียว
5. เทน้ำซุปและครีมลงในส่วนที่เหลือ ผัดให้เข้ากันและปรุงเป็นเวลา 5 นาที
6. จากนั้นใส่ชีสที่ละลายแล้วลงในเครื่องขูดและเครื่องเทศทั้งหมด ปรุงอาหารต่ออีก 7 นาที
7. ในตอนท้ายเทมวลที่บดแล้วลงในน้ำซุป
8. เสิร์ฟจานตกแต่งด้วยผักชีฝรั่ง
ซุปครีมเห็ด Asiago
จำนวนส่วนผสมสำหรับสี่เสิร์ฟ
ส่วนผสม:
•ชีส Asiago ขนาด 160 กรัม
• 270 กรัมแชมเปญ
• 40 กรัมของชีสเอเชียผู้ใหญ่
•สองช้อนแป้งร่อน
•เนื้อฟักทอง 280 กรัม
•พริกไทย
• 520 มล. นม
•เกลือ
•หนึ่งหัวหอม
• 35 กรัม น้ำมัน
•ผักใบเขียว
• 470 มล. ของน้ำ
•ขนมปังป่น
วิธีการเตรียม:
1. ตัดหัวหอมที่ปอกเปลือกออกเป็นครึ่งวงแล้วทอดในเนย
2. ใส่ฟักทองกับเห็ดหอม ย่าง 16 นาที
3. โรยผักด้วยแป้งร่อนและผสม
4. เพิ่มนมน้ำและปรุงอาหารสำหรับ 19 นาที
5. ถัดไปเพิ่มชีสขูดและละลายในน้ำซุป
6. ในตอนท้ายเกลือจานเพิ่มสีเขียวสับและพริกไทย
7. เมื่อเสิร์ฟเพิ่มแครกเกอร์โฮมเมดลงในซุป
ครีมซุปเห็ดพอชินี่
ซุปครีมในฤดูใบไม้ร่วงพร้อมกลิ่นหอมของเห็ดและสมุนไพร
ส่วนผสม:
• 450 กรัมเห็ดขาวสด
• 120 กรัมเห็ดพอชินีแบบแห้ง
•ธนู 1 อัน
•เนยและน้ำมันทานตะวัน 2 ช้อนโต๊ะ
•กระเทียมสามกลีบ
•เกลือ
•น้ำซุปไก่หนึ่งลิตร
•เมล็ดมัสตาร์ด 1 ช้อน;
• 190 มิลลิลิตรของน้ำต้ม
• 2 มันฝรั่ง
•ผักใบเขียว
•ครีม 220 มล.
วิธีการเตรียม:
1. แช่เห็ดแห้งลงในน้ำต้มสุกแล้วทิ้งไว้ 23 นาที
2. หลังจากเห็ดแห้งแล้วให้ดึงออกให้แห้งแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ อย่าเทน้ำ
3. นำออกจากเห็ดสดส่วนเกินล้างให้แห้งแล้วแบ่งออกเป็นหลายส่วน
4. ปอกมันฝรั่งกระเทียมและหัวหอมและหั่นเป็นก้อนโดยการสุ่ม
5. ใส่เนยสองชนิดลงในกระทะและตั้งไฟให้ร้อน เพิ่มหัวหอมกระเทียมและมัสตาร์ด หลนเป็นเวลา 4 นาที
6. ถัดไปเพิ่มเห็ดสดในกระทะและปรุงอาหารอีก 8 นาที
7. จากนั้นใส่เห็ดแห้งน้ำผลไม้เกลือน้ำซุปไก่และมันฝรั่ง
8. ต้ม 24 นาที
9. ปิดเตาและถอดของเหลวหนึ่งถ้วยออกจากกระทะ
10. เพิ่มครีมลงในกระทะสับทุกอย่างในเครื่องปั่นและโรยหน้าด้วยผักใบเขียวมากมาย ถ้าซุปแห้งให้เติมของเหลวอีกหนึ่งแก้วแล้วปรุงเป็นเวลา 4 นาที
11. เสิร์ฟพร้อมขนมปังปิ้ง
ซุปครีมจากเห็ดแห้ง
อาหารกลางวันแสนอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ เหมาะสำหรับการปรุงอาหารเห็ดแห้งใด ๆ
ส่วนผสม:
• 170 กรัมเห็ดแห้ง
•พริกไทยป่นขาว
• 1 แครอทและหัวหอม
•เครื่องเทศ
•สองมันฝรั่ง
•น้ำต้ม 1.2 ลิตร
•หกช้อนครีม
•ผักใบเขียว
•สามช้อนน้ำมันดอกทานตะวัน
•เกลือ
วิธีการเตรียม:
1. เห็ดแห้งจิ้มในน้ำเดือดหนึ่งลิตร แช่ไว้ที่นั่นครึ่งชั่วโมง
2. ล้างมันฝรั่ง, ปอกเปลือก, ล้างออกและหั่นเป็นเส้น
3 ล้างแครอทและเช็ดผ่านกระต่ายขูดขนาดใหญ่
4. นำแกลบออกจากหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อน
5. ผัดหัวหอมและแครอทในเนยจนนุ่ม
6. นำเห็ดแห้งออกจากของเหลวแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษทิชชู่และสับให้ละเอียด
7. เทของเหลวจากเห็ดและน้ำต้มที่เหลือลงไปในกระทะ
8. ใส่ความร้อนปานกลางและต้มเห็ดหลังจากต้ม ต้ม 17 นาที
9. ถัดไปเพิ่มผักและปรุงอาหารสำหรับ 27 นาที
10. สองสามนาทีก่อนปรุงอาหารปรุงรสซุปด้วยเครื่องเทศเกลือครีมเปรี้ยวและพริกไทย
11. ตีส่วนผสมทั้งหมดด้วยเครื่องปั่นและปล่อยให้ใส่เป็นเวลา 6 นาที
12. เสิร์ฟซุปครีมโรยหน้าด้วยใบโหระพาและผักชี
13. จานจะรวมกับสลัดเนื้อสัตว์และอาหารว่าง
ซุปครีมเห็ด - เทคนิคและเคล็ดลับ
•ในน้ำซุปเนื้อครีมซุปยิ่งขึ้น
•เพิ่มสมุนไพรแห้งจะทำให้รสชาติของจานเผ็ดร้อน
•แทนที่จะใช้ครีมรสเปรี้ยว
•เพื่อเพิ่มรสชาติในจานเพิ่มการปรุงรสเห็ด
ซุปครีมเห็ดรวมกับ croutons โฮมเมด
•เมื่อปรุงอาหารให้ใช้ครีม 10-20%
•ปล่อยให้จานปรุงสุกชงเล็กน้อย
•ผักสีเขียวจำนวนมากจะไม่ทำให้จานเสียหาย
