หลายคนรู้เกี่ยวกับคุณสมบัติที่มีประโยชน์ของอกไก่อาหาร แต่บางคนรู้วิธีการปรุงอาหารอย่างถูกต้องซึ่งบางครั้งทำให้เกิดการปฏิเสธของผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าต่อร่างกายมนุษย์
อันที่จริงด้วยวิธีการที่ผิดเต้านมไก่อาหารกลายเป็นสดและเกินกำหนด แต่เนื้อปรุงอาหารเพื่อที่จะกลายเป็นนุ่มฉ่ำและนุ่มค่อนข้างง่าย
อกไก่อาหาร - หลักการทั่วไปและรายละเอียดปลีกย่อย
•สำหรับการเตรียมเต้านมไก่อาหารที่ดีที่สุดคือการใช้เนื้อแช่เย็นเนื้อสัตว์แช่แข็งใช้เวลานานในการปรุงอาหารซึ่งหมายความว่ามันสามารถย่อยได้ง่ายซึ่งจะทำให้ไก่แข็งและแห้ง
•ควรลอกเปลือกออกจากอกไก่อาหารแม้ว่าจะเพิ่มความมีชีวิตชีวาให้กับเนื้อ มันมีคอเลสเตอรอลและสารที่เป็นอันตรายซึ่งทำให้เต้านมไก่ไม่ได้รับประทานอาหาร ในการเพิ่มความฉ่ำให้ใช้ซอสและหมักส่วนผสมเพิ่มเติม
•เนื้อสัตว์ก่อนการฆ่ามีส่วนช่วยให้ไฟเบอร์แตกตัวทำให้เต้านมไก่นุ่ม
•ก่อนปรุงอาหารควรล้างเนื้อหินและแห้งให้สะอาด
•เนื้อสัตว์ถูกตัดตามสูตร: ก้อนลูกกรง แต่มักจะผ่านเส้นใย อย่างไรก็ตามส่วนใหญ่มักจะเตรียมอกไก่อาหารไว้ในชิ้นเดียว
•อย่าใช้ความพยายามและเวลาในการเตรียมซอสและการเลือกเครื่องเทศทุกชนิดเครื่องปรุงรสสมุนไพรและเครื่องเทศ อกไก่จริงแล้วชอบอาหารเสริม แต่ในปริมาณที่พอเหมาะ
เต้านมไก่ในเตาอบ
เต้านมไก่ปรุงอาหารตามสูตรนี้โดยไม่ต้องเพิ่มไขมันและน้ำมันเป็นฉ่ำและอ่อนโยนเนื่องจากน้ำที่หลั่งจากผักและการปรากฏตัวของน้ำซุป สูตรนี้ยังไม่ซ้ำกันในการที่ส่วนผสมเพิ่มเติมที่รวมอยู่ในองค์ประกอบสามารถตีความได้เพื่อให้เหมาะกับรสนิยมของคุณลดเพิ่มเพิ่มหรือลบผลิตภัณฑ์บางอย่าง
ส่วนผสม:
• 300 กรัมของอกไก่
•สองแครอท
•บรอกโคลี 200 กรัม
•กระเทียมหลายกลีบ
•น้ำสต๊อกไก่หรือน้ำ 180 มล.
•เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส
• 100 กรัมถั่วกระป๋องหรือแช่แข็ง
วิธีทำอาหาร:
1. ผัดและล้างหน้าอกด้วยเครื่องเทศพักไว้สิบนาทีเพื่อแช่
2. ปอกเปลือกแครอทหั่นเป็น 2-3 ส่วนแล้วแบ่งบรอกโคลีออกเป็นช่อ
3. ใส่ส่วนผสมทั้งหมดที่เตรียมไว้ในถุงอบเทลงในน้ำซุปที่เค็มเล็กน้อยเอาผ้าพันแผลใส่ถุงให้แน่นแล้วนำไปวางบนแผ่นอบ หากคุณไม่มีถุงอบคุณสามารถใช้กระดาษฟอยล์ทำซองจดหมายจากมันได้แค่ขอบเท่านั้นที่จะต้องได้รับการแก้ไขเป็นพิเศษโดยเฉพาะเพื่อไม่ให้น้ำซุปไม่ไหลออกมาในระหว่างการปรุงอาหาร
4. ปรุงอาหารเต้านมไก่ด้วยผักประมาณ 30 นาที
5. เอาเนื้อสัตว์และผักออกอย่างระมัดระวังเทน้ำซุป คุณสามารถโรยสมุนไพรสับด้านบนซึ่งจะให้จานกลิ่นและรสชาติพิเศษ เสิร์ฟร้อน
อาหารอกไก่ในซอสครีมเปรี้ยว
อกไก่ปรุงรสด้วยซอสครีมเปรี้ยวเป็นอาหารที่อร่อยและหลากหลาย มันเข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียงและสมบูรณ์แบบด้วยผักหลากหลายชนิด
ส่วนผสม:
• 400 กรัมของอกไก่
•น้ำมันพืช
•หัวหอมขนาดกลางหนึ่ง
•เกลือพริกไทยเครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส
ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ 200 กรัม
วิธีทำอาหาร:
1. อุ่นน้ำมันพืชหนึ่งช้อนชาลงในกระทะทอดหอมหัวใหญ่ทอดจนโปร่งใส
2. ใส่อกไก่หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เครื่องเทศทุกชนิดเกลือผสม ปรุงกับฝาบนกระทะประมาณสิบนาที ผัดเนื้อเป็นระยะเพื่อให้มันทอดทุกด้าน
3. เทครีมเปรี้ยวเต้านมไก่เคี่ยวต่อไปอีกสิบนาทีจนกระทั่งเนื้อพร้อมและข้นด้วยครีม
อกไก่รสเผ็ดอาหาร
ความนุ่มนวลและความน่าดึงดูดใจของอกไก่อาหารที่ได้รับจากซอสถั่วเหลืองและขิง แม้จะมีส่วนผสมที่พอประมาณ แต่เนื้อก็หอมและฉ่ำ
ส่วนผสม:
•อกไก่หนึ่งปอนด์
•หัวหอม;
•กระเทียมสองถึงสามกลีบ
•หัวหอมสีเขียว - เพื่อลิ้มรส;
•รากขิง - เพื่อลิ้มรส
•ซีอิ๊ว 50 มล.
•แป้งมันฝรั่ง 10 กรัม
•น้ำมันพืช 20 มิลลิลิตร
•เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส
•น้ำสต๊อกไก่หนึ่งแก้วครึ่ง
วิธีทำอาหาร:
1. ตัดเต้านมเป็นก้อนเล็ก ๆ
2. เตรียมหมักจากซอสถั่วเหลืองน้ำมันเครื่องเทศและเจือจางในน้ำ 20 มล. ผสมกับชิ้นไก่ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที
3. บดหัวหอมใบไม้กระเทียมและกระเทียม
4. ลอกรากขิงและหั่นเป็นเส้นบาง ๆ
5. ใส่น้ำมันพืชเล็กน้อยในหม้อหรือหม้อตั้งไฟใส่ผักและเครื่องเทศทั้งหมดผัดเป็นเวลา 5 นาที
6. เพิ่มเต้านมดองเพิ่มความร้อนและเป็นจังหวะทอดเนื้อเป็นสีขาวจากนั้นลดความร้อนและเคี่ยวจานอย่างน้อย 20 นาที
เต้านมไก่
ชอบอาหารดั้งเดิม แต่ไม่ชอบทำอาหารในห้องครัวใช่ไหม จากนั้นสูตรอาหารอกไก่เต้านมน่ารับประทานเหมาะสำหรับคุณ ง่ายและที่สำคัญที่สุดคืออร่อย
ส่วนผสม:
• 400 กรัมของอกไก่
•สองไข่
•เกล็ดขนมปังครึ่งแก้ว
•วอลนัทสับ 100 กรัม
•แกง - เพื่อลิ้มรส
•เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
•น้ำมันพืช 1-2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำอาหาร:
1. ล้างเต้านมแห้งตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ แพร่กระจายด้วยเกลือและพริกไทย
2 รวม breadcrumbs และถั่วสับในภาชนะขนาดเล็กเพิ่มแกง - นี้จะทำให้เต้านมไก่อาหารสีน่ารับประทาน
3. ตีไข่เบา ๆ ด้วยส้อมเพิ่มเกลือเล็กน้อย
4. ปิดแผ่นกระดาษรองอบด้วยกระดาษรองอบเพื่อไม่ให้ติดระหว่างการปรุงอาหารทาจารบีด้วยน้ำมันพืช
5. จุ่มแต่ละ filet ก่อนในส่วนผสมของไข่จากนั้นในการผสมพันธุ์ถั่ว
6. ใส่เต้านมที่เตรียมไว้อย่างระมัดระวังบนแผ่นอบให้ครอบคลุมรูปแบบด้วยกระดาษฟอยล์
7. นำเข้าอบ 20 นาที
8. เสิร์ฟพร้อมผักสดและซอสที่คุณโปรดปราน
อาหารอิตาเลี่ยนอกไก่ซุป
คุณคิดว่าเนื่องจากซุปหมายถึงต้มเนื้อรสจืดมันฝรั่งและวุ้นเส้นหรือผัก? แต่ไม่ใช่ ซุปไก่อาหารนี้เต็มไปด้วยกลิ่นของกระเทียมและหัวหอมทอดมะเขือเทศฉ่ำและเกี๊ยวแสนอร่อย (gnocchi)
ส่วนผสม:
• 600 กรัมของอกไก่
•หนึ่งหัวหอม
•กระเทียม 6-8 กลีบ
•น้ำมันมะกอก 30 มิลลิลิตร
•ซอสเพสโต้ 200 กรัม
•เกลือและพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
•ปอนด์ gnocchi;
•มะเขือเทศเชอร์รี่ 5-6
•น้ำสต๊อกไก่ 2 ลิตร
วิธีทำอาหาร:
1. เค็มแห้งและอกเกลือพริกไทยเทน้ำมันมะกอกและวางบนแผ่นอบ
2. ปอกหัวหอมและกระเทียมตัดหัวหอมออกเป็นสี่ส่วนแล้วแยกเป็น "กลีบ" สับกระเทียมเป็นชิ้น ๆ โรยหน้าด้วยหน้าอกดอง
3. นำไก่เข้าเตาอบประมาณครึ่งชั่วโมงจากนั้นพักให้เย็นแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
4. บดกระเทียมและหัวหอมทอดในเครื่องปั่นจากนั้นผสมกับซอสเพสโต้สามช้อนโต๊ะและน้ำซุปไก่
5. ใส่ซอสที่เหลือเป็นชิ้นส่วนของเนื้อสัตว์และผสมให้เวลาเต้านมที่จะใส่และแช่
6. ในขณะเดียวกันต้มน้ำซุปกระเทียมหัวหอมใส่เกี๊ยวปรุงเป็นอาหารจนสุก โดยปกติแล้ว gnocchi พร้อมหลังจากขึ้น แต่คุณสามารถชี้แจงจุดนี้โดยการอ่านคำแนะนำในแพ็ค
7. ใส่เต้านมไก่ทอดและหมักในซอสเล็กน้อยในจานเสริฟราดในน้ำซุปกับ gnocchi โรยหน้าซุปมะเขือเทศครึ่งหนึ่ง
อกไก่อบกับบวบ
ขอบคุณผักเต้านมไก่อาหารที่นุ่มอร่อย จานนี้เหมาะสำหรับผู้ที่กำลังดูรูปของพวกเขาอย่างใจจดใจจ่อ
ส่วนผสม:
• 700 กรัมของอกไก่;
•บวบสองหนุ่ม
•สองหัวหอม
•สามมะเขือเทศ
•ครึ่งแก้ว kefir;
•น้ำมันพืช 20 มล. "
•เกลือเครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส
•กระเทียม - ตัวเลือก
วิธีทำอาหาร:
1. ล้างผักทั้งหมดและหั่นเป็นก้อนที่มีขนาดเท่ากัน ถ้าคุณใช้กระเทียมสับมัน ตัดเต้านมเป็นก้อนเล็ก ๆ
2. ใส่แผ่นอบในเลเยอร์คู่: บวบแรกจากนั้นชิ้นไก่, มะเขือเทศ, หัวหอม
3. เทเนยใน kefir เทเกลือเครื่องเทศเพื่อเพิ่มกระเทียมสับผสม
4. เทส่วนผสมที่เตรียมไว้กับซอส kefir
5. ตุ๋นในเตาอบประมาณ 25-30 นาที
อาหารอกไก่ในซีซาร์สลัด
วิธีคลาสสิกในการสร้างสลัดที่มีชื่อเสียงระดับโลกให้ใกล้เคียงกับสูตรดั้งเดิม เสิร์ฟสลัดกับเต้านมไก่อาหารทันทีหลังจากการปรุงอาหาร
ส่วนผสม:
• 350 กรัมของอกไก่
•ผักกาดหอม 100 กรัม
•ก้อนสีขาว 200 กรัม
•ศิลปะ มัสตาร์ดหวานหนึ่งช้อนเต็ม
•น้ำมันมะกอก
•สองไข่ไก่หรือสี่นกกระทา
•ครึ่งมะนาว
•กานพลูของกระเทียม
•เกลือและพริกไทย
•พาเมซานชีส 50 กรัม
วิธีทำอาหาร:
1. แยกเต้านมที่ล้างออกจากกระดูกออกจากผิวหนัง
2. คลุกกับเนื้อหมูเบา ๆ ถูด้วยเกลือและพริกไทยใส่ในตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง
3. ตัดก้อนยาวเป็นลูกบาศก์ โรยน้ำมันเล็กน้อยและทอดจนเหลืองบนแผ่นอบ
4. เปิดเตาอุ่นเทน้ำมันสองสามช้อนโต๊ะทอดเต้านมที่แช่ในเครื่องเทศด้วยไฟแรงเปลี่ยนจากด้านหนึ่งไปอีกด้าน ด้วยวิธีการเตรียมนี้เนื้อไม่แห้งปิดความชื้นภายในเปลือกโลกที่เกิดขึ้น
5. ตีไข่ต้มในน้ำเดือดเป็นเวลา 30 วินาทีกับมัสตาร์ด, น้ำมะนาวบีบ, เกลือ, กระเทียมสับและพริกไทย เมื่อมวลกลายเป็นเนื้อเดียวกันค่อยๆเทน้ำมันมะกอกเล็กน้อยสองช้อนโต๊ะ ความสอดคล้องของซอสควรเป็นครีมรสเปรี้ยว
6. ล้างและทำให้แห้งใบผักกาดหอมเลือกขนาดใด ๆ ด้วยมือของคุณโดยตรง ใส่ผักในชามสลัดเทซอสครึ่งหนึ่งแล้วผสม
7. ที่ด้านบนของใบสลัดวางเต้านมไก่และแครกเกอร์โรยด้วยพาเมซานขูดโรยด้วยซอสที่เหลือ
8. เลือกตกแต่งสลัดด้วยมะเขือเทศเชอร์รี่
อาหารอกไก่ในหม้อหุงช้า
อย่าเชื่อ แต่สำหรับการเตรียมเต้านมไก่ในหม้อหุงช้าการเตรียมการเบื้องต้นของผลิตภัณฑ์จะใช้เวลาไม่เกิน 5 นาที เต้านมสามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงแบบดั้งเดิมสลัดเป็นอาหารว่างเย็น ๆ บนโต๊ะบุฟเฟ่ต์ ใช้สำหรับทำแซนวิชแฮมเบอร์เกอร์สลัด
ส่วนผสม:
• 500 กรัมของอกไก่;
•กระเทียมสองกลีบ
•เกลือ
วิธีทำอาหาร:
1. ล้างเต้านมเอาผิวหนังเอากระดูกตัดตามยาวเป็นสองส่วน
2. ปอกเปลือกและสับกระเทียมเป็นชิ้นบาง ๆ
3. ทำการหั่นขนาดเล็กใน filet ตีเล็กน้อยติดในแต่ละกระเทียมตะแกรงเนื้อด้วยเกลือพริกไทยหากต้องการ
4. ห่ออาหารอกไก่ด้วยกระดาษฟอยล์วางในชามหลายหม้อ
5. ปรุงอาหารโดยตั้งค่าโหมด“ การอบ” เป็นเวลา 30 นาที
อาหารไก่เต้านม - เคล็ดลับและเทคนิค
•อย่าปรุงอาหารอกไก่เป็นเวลานาน 30 นาทีก็เพียงพอที่จะปรุงหรืออบ
•เมื่อหมักให้ตัดเต้านมด้วยมีดหลายแห่ง
•ใช้ถุงอบฟอยล์ปิดปากเพื่อเตรียมเต้านมไก่ - วิธีนี้เนื้อแม้ไม่มีส่วนผสมเพิ่มเติมและซอสจะกลายเป็นอร่อยและฉ่ำ
•หากคุณต้องการทอดเต้านมให้ตั้งไฟสูงสุดให้จับเนื้อไว้หนึ่งนาทีจากด้านหนึ่งจากนั้นอีกหนึ่งนาทีเพื่อให้เนื้อไก่ติดแน่นแล้วลดความร้อนและทำอาหารต่อ สิ่งนี้จะช่วยป้องกันไม่ให้น้ำผลไม้เนื้อสัตว์ถูกหักระหว่างการปรุงอาหาร
•อาหารอกไก่เคลือบด้วยซอสถั่วเหลืองและอบในกระดาษฟอยล์เป็นทางเลือกที่ดีสำหรับไส้กรอกที่ซื้อจากร้านค้าที่เป็นอันตราย
