อกไก่ในซอสถั่วเหลือง - หลักการทั่วไปของการปรุงอาหาร
ซอสถั่วเหลืองเข้ากันได้ดีกับไก่ คุณสามารถดองผลิตภัณฑ์ด้วยพริกมะเขือเทศและหัวหอม ในขั้นตอนการปรุงอาหารจะต้องรับภาระในใจว่าเต้านมไก่ในซอสถั่วเหลืองควรแช่ด้วยน้ำดองอย่างทั่วถึง
ซอสถั่วเหลือง - หมักที่ไม่เพียง แต่รสชาติ แต่ยังเพิ่มความเร็ว หากเนื้อไก่แช่ในน้ำมะนาวหรือมายองเนสจำเป็นต้องใช้เวลาประมาณ 6 ชั่วโมงในการดอง ซอสถั่วเหลืองสามารถทำให้ผลิตภัณฑ์นิ่มได้เร็วขึ้น เนื้อไก่หมักจะนุ่มใน 40 นาที
เพื่อเตรียมเนื้อสัตว์ให้เหมาะสมสำหรับการรักษาความร้อน มันจำเป็น
•ล้างอกไก่อย่างทั่วถึงภายใต้น้ำไหล ฝน วางในภาชนะแก้ว
•แช่ผลิตภัณฑ์ในซอสถั่วเหลือง พักไว้ 30 นาทีหลังจากเวลาที่กำหนดเนื้อหมักสามารถนึ่งอบหรือส่งไปยังหม้อหุงช้า อกไก่ในซอสถั่วเหลืองจะยังคงมีกลิ่นหอมอ่อนนุ่มและอ่อนโยน
•การรักษาความร้อนไม่ควรดำเนินการไป เนื่องจากการอบร้อนนานเกินไปเนื้อจะสูญเสียความชุ่มชื้นและเหนียว
•ชิ้นส่วนของกระเทียม, รากขิงขูด, น้ำตาล, เครื่องเทศ, เครื่องปรุงรสเพิ่มลงในน้ำดองจากซอสถั่วเหลือง ส่วนผสมเหล่านี้เติมเต็มรสชาติของเนื้อสัตว์สำเร็จรูป
•สามารถกำหนดระดับความพร้อมได้โดยการกดนิ้วที่กึ่งกลางเต้านม เนื้อไม่ควรนุ่มมาก หลังจากย่างสองข้างอย่างรวดเร็วเมื่อกดก็รู้สึกว่าอกไก่ในซอสถั่วเหลืองมีความยืดหยุ่น
•หากไม่มีความแน่นอนว่าเนื้อสัตว์ที่ปรุงสุกแล้วคุณจะต้องตัดมันตรงกลางเพื่อดูว่าความโปร่งใสหายไปหมดหรือเนื้อยังดิบอยู่ตรงกลาง
อกไก่ในซอสถั่วเหลืองหมักในน้ำผึ้งกับงา
ส่วนผสม
•ผักใบเขียว - 60 กรัม
•พริกไทยป่น - 3 กรัม
•กลีบกระเทียม - 5 ชิ้น
•น้ำผึ้ง - 40 กรัม
•งา - 44 กรัม
•น้ำมันมะกอก - 64 มล
•รากขิงสด - 14 กรัม
•ซอสถั่วเหลือง - 32 มล
•อกไก่ - 540 กรัม
วิธีทำอาหาร
1. สับเนื้อไก่เป็นชิ้น ๆ
2. ใส่ในหม้อลึก
3. ปอกเปลือกกลีบกระเทียม ผลักกระเทียม
4. ใส่จาน
5. กำจัดรากขิงของชั้นบนสุด ตะแกรงมีรูเล็ก ๆ ใส่กระเทียม
6. เทซอสถั่วเหลืองออก
7. เพิ่มน้ำผึ้ง คนส่วนผสม
8. วางเนื้อไก่ในน้ำดอง
9. ความจุครอบคลุมกับห่อพลาสติก ส่งในตู้เย็นเป็นเวลา 25 นาที
10. ใส่กระทะลงในกองไฟ
11. เทงาที่ด้านล่างของกระทะ ทอดบนไฟร้อนปานกลางจนได้ zolotinka กวน ใส่ในภาชนะที่แยกต่างหาก
12. เทน้ำมันลงในก้นหม้อที่อุ่น อุ่นเครื่อง
13. ใส่ชิ้นส่วนของเนื้อไก่ ทอดไฟแรง ๆ ประมาณ 2 นาที
14. โรยด้วยพริกไทย
15. เทน้ำดองเพื่อทำชั้น 2 เซนติเมตร ผัดชิ้นเนื้อ หลนด้วยความร้อนต่ำประมาณ 12 นาที
16. ทอดงาลงในส่วนผสม
17. อกไก่ฉ่ำในซีอิ๊วขาวพร้อมงา
18. จัดเรียงเนื้อในจาน
19. ตกแต่งด้วยต้นหอมสับ
อกไก่ในซอสถั่วเหลืองพร้อมหน่อไม้ฝรั่ง
ส่วนผสม
•ซอสถั่วเหลืองหวาน - 35 มล
•เนื้อไก่ - 320 กรัม
•หน่อไม้ฝรั่ง - 160 กรัม
•มะเขือเทศ - 140 กรัม
•งา - 64 กรัม
•น้ำมันมะกอก - 20 มล
•ผักใบเขียว - 90 กรัม
•พริกไทยขาว - 9 กรัม
•กลีบกระเทียม - 12 กรัม
•เกลือหิน - ตามที่คุณต้องการ
วิธีทำอาหาร
1. ล้างหน่อไม้ฝรั่งใต้น้ำ ลบเคล็ดลับ
2. มะเขือเทศฉีก
3. ล้างอกไก่ในน้ำ หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
4. เทน้ำลงในกระทะ นำไปต้ม
5. การโพสต์หน่อไม้ฝรั่ง ปรุงอาหารเป็นเวลา 6 นาที จุ่มในน้ำน้ำแข็ง ท่อระบายน้ำ แบ่งเป็นครึ่ง ๆ
6. เทน้ำมันลงในกระทะ
7. ใส่ชิ้นส่วนของหน่อไม้ฝรั่ง ทอดด้วย 2 ด้าน ใส่ในจานที่สะอาด
8. ใส่เนื้อไก่ลงในกระทะด้วยน้ำมันมะกอก
9. ทอดไฟปานกลางประมาณ 18 นาที
10. เพิ่มไฟ ปรุงเนื้อจนเป็นสีเหลืองทอง
11. เทลงในซอสถั่วเหลือง
12. เพิ่มมะเขือเทศ
13. เกลือ
14. ใส่หน่อไม้ฝรั่ง
15. พริกไทย คนส่วนผสม
16. ปอกเปลือกกระเทียม บดด้วยกระเทียม ใส่ในกระทะ
17. 3 นาทีก่อนที่จะปรุงอาหารเสร็จสิ้นของเนื้อไก่เพิ่มเมล็ดงา คน
18. อกไก่นุ่มในซอสถั่วเหลืองพร้อมเสิร์ฟ
19. ใส่เนื้อและหน่อไม้ฝรั่งลงบนจาน
20. โรยหน้าด้วยสีเขียวด้านบน
อกไก่ในซอสถั่วเหลืองพร้อมบะหมี่ไข่และเห็ด
ส่วนผสม
•แตงกวา - 40 กรัม
•เนื้อไก่ - 280 กรัม
•ก๋วยเตี๋ยวไข่ - 360 กรัม
•แชมเปญ - 180 กรัม
•น้ำมันงา - 18 มล
•ซอสถั่วเหลือง - 16 มล
•งา - 24 กรัม
•มะนาว - 40 กรัม
•น้ำมันมะกอก - 7 มล
วิธีทำอาหาร
1. หั่นเนื้อไม่มีกระดูกเป็นเส้น
2. บีบมะนาวลงในชาม
3. เติมน้ำมันมะกอก 5 หยด
4. เทส่วนของซอสถั่วเหลือง คน
5. เนื้อดองหมักดอง
6. วางในที่เย็นเป็นเวลา 15 นาที
7. เทน้ำที่อยู่ด้านล่างของกระทะ
8. เทบะหมี่ลงในน้ำเดือด ปรุงอาหารเป็นเวลา 6 นาที ทิ้งบะหมี่สำเร็จรูปในกระชอน
9. ล้างแตงกวาใต้น้ำ หั่นเป็นเส้นเล็ก ๆ
10. ล้างเห็ด หั่นเป็นก้อน
11. เทน้ำมันงาลงในกระทะ
12. ทอดไก่ในนั้น
13. เพิ่มแชมเปญ
14. ใส่แตงกวาหั่นเป็นชิ้น
15. โรยด้วยงา
16. ก๋วยเตี๋ยวที่ปรุงก่อนหน้านี้ใส่ในกระทะ
17. โรยด้วยซอสถั่วเหลือง
18. อกไก่ในซีอิ๊วพร้อมบะหมี่และเห็ดที่พร้อมเสิร์ฟสำหรับมื้อเย็นของครอบครัว
อกไก่ในซอสถั่วเหลืองพร้อมชีสและลูกพรุน
ส่วนผสม
•มายองเนส - 46 กรัม
•อกไก่ - 620 กรัม
•ชีส - 110 กรัม
•ซอสถั่วเหลือง - 85 มล
•เกลือ
•ลูกพรุน - 145 กรัม
•พริกไทยดำบด - 5 กรัม
•เครื่องเทศสำหรับไก่ - 8 กรัม
•น้ำมันข้าวโพด - 18 มล
•กระเทียม - 2 กลีบ
วิธีทำอาหาร
1. อกไก่ล้างให้สะอาดใต้น้ำ
2. เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดปาก
3. ห่อแต่ละชิ้นในฟิล์มยึด ชนะปิด
4. ใส่ในขวดแก้วสำหรับหมัก
5. โรยด้วยเกลือ
6. พริกไทย
7. เทเครื่องเทศ
8. กลีบกระเทียมกำจัดเกล็ด ผลักกระเทียม ใส่ในส่วนผสม
9. เทซอสถั่วเหลือง คนส่วนผสม
10. ทิ้งไว้ 45 นาที อกไก่ในซอสถั่วเหลืองควรจะเปียกโชก
11. ล้างลูกพรุน
12. แช่ในน้ำอุ่น
13. ตะแกรงชีส
14. ตัดลูกพรุนเป็นเส้น เทลงในภาชนะของชีส
15. อกไก่ตัดด้วยมือเดียวเพื่อรับกระเป๋า
16. ใส่ลูกพรุนผสมกับชีส
17. แผ่นอบไขมัน
18. ใส่เนื้อสัตว์ยัดไส้
19. ผสมส่วนที่เหลือของไส้กับมายองเนส
20. ส่วนผสมแพร่กระจายบนหน้าอกไก่ในซอสถั่วเหลือง
21. วางถาดสำหรับอบในเตาอบที่ความร้อน 185 องศา
22. อบเนื้อ 35 นาที
23. เสิร์ฟจานที่ปรุงด้วยการเติมเผ็ดร้อน
อกไก่ลูกแพร์ในซอสถั่วเหลือง
ส่วนผสม
•สมุนไพรรสเผ็ด - 20 กรัม
•มะนาว - 28 กรัม
•อกไก่ - 570 กรัม
•ลูกแพร์ - 4 ชิ้น
•กระเทียม - 8 กรัม
•ซอสถั่วเหลือง - 66 มล
•อบเชย - เพื่อลิ้มรส
•พริกไทยป่น 1 กรัม
วิธีทำอาหาร
1. ปอกกระเทียม ผลักกระเทียม ใส่มวลลงในภาชนะ
2. ล้างมะนาวในน้ำ บีบน้ำผลไม้
3. เทลงในซอสถั่วเหลือง
4. โรยพริกไทยอบเชยและสมุนไพรรสเผ็ด
5. ตีส่วนผสมที่เกิดขึ้นด้วยพา
6. แช่เต้านมในน้ำหมักเป็นเวลาสองสามชั่วโมง
7. ล้างลูกแพร์ ตัดเป็น 2 ส่วน ลบแกนและเมล็ด
8. ทำแบบฟอร์ม parchment
9. ใส่เนื้อสัตว์ที่หมักแล้วและลูกแพร์เป็นชิ้น
10. ด้านบนด้วยซากของน้ำดอง
11. ความจุครอบคลุมด้วยชิ้นส่วนของฟอยล์
12. วางในเตาอบ ปรุงอาหารเป็นเวลา 25 นาทีที่อุณหภูมิ 170 องศา
13. นำฟอยล์ออก ปรุงอาหารอีก 20 นาที
14. อกไก่ในซอสถั่วเหลืองเย็น
15. สับเต้านมเป็นชิ้น ๆ วางบนจาน
16. ใส่จานบนโต๊ะร้อนกับ croutons และสลัดผักสด
อกไก่ในซอสถั่วเหลืองและขนมพัฟ
ส่วนผสม
•ซอสถั่วเหลือง - 60 มล
•ชีสดัตช์ - 45 กรัม
•แป้งเกลือ - 120 กรัม
•งา - 15 กรัม
•อกไก่ - 440 กรัม
วิธีทำอาหาร
1. ล้างเต้านม ให้แห้ง ตัดเป็น 3 ส่วน
2. ชิ้นส่วนของเนื้อสัตว์ขับไล่ ใส่ในภาชนะ
3. เทซอสเต้านม ทิ้งไว้ 35 นาที
4. ตัดชีสเป็นชิ้น ใส่ชิ้นส่วนของเนื้อสัตว์ ห่อม้วนและแก้ไขด้วยไม้จิ้มฟัน
5. แผ่นขนมพัฟแบ่งออกเป็นชิ้น ๆ
6. ห่อม้วนไก่ในแป้ง
7. หล่อลื่นด้วยน้ำเปล่าที่ด้านบน
8. โรยด้วยงา
9. ปิดแผ่นรองอบด้วยแผ่นรองอบ
10. ใส่ม้วนเนื้อในแป้ง
11. วางในเตาอบที่มีอุณหภูมิ 190 องศาเป็นเวลา 40 นาที
12. เสิร์ฟพร้อมผักสด
อกไก่ในซอสถั่วเหลืองที่แขนพร้อมมันฝรั่ง
ส่วนผสม
•เนื้อไก่ - 960 กรัม
•มันฝรั่ง - 570 กรัม
•หัวหอม - 140 กรัม
•แครอท - 85 กรัม
•ซอสถั่วเหลือง - 40 มล
•กระเทียม - 12 กลีบ
•ผักใบเขียว - 145 กรัม
•เกลือพริกไทย
•มะเขือเทศ - 180 กรัม
วิธีทำอาหาร
1. ล้างเนื้อให้สะอาด แบ่งออกเป็นส่วน ๆ
2. เกลือ
3. โรยด้วยซอสถั่วเหลือง
4. ปอกกระเทียม บดด้วยกระต่ายขูดปรับ ตะแกรงกระเทียมเนื้อ
5. โรยด้วยพริกไทย
6. บดผัก เทลงในภาชนะเนื้อ คน
7. กำจัดมันฝรั่งและแครอทจากชั้นบนสุด ล้างผัก
8. หั่นเป็นชิ้น ๆ Podsolit
9. นำแกลบออกจากหลอดไฟ ตัดเป็นครึ่งวง
10. สับมะเขือเทศเป็นก้อน
11. ใส่ส่วนผสมในถุงอบตามลำดับนี้: มันฝรั่ง, แครอท, หัวหอมสับ, มะเขือเทศและไก่
12. รัดแขนให้แน่น วางบนแผ่นอบ
13. เปิดเตาอบในโหมด 200 องศา
14. ใส่แขนเสื้อที่นั่น
15. ปรุงอาหารเป็นเวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง
16. อกไก่หอมในซอสถั่วเหลืองพร้อมใช้งาน
อกไก่ในซอสถั่วเหลืองพร้อมแกงพะโล้ในหม้อไอน้ำสองครั้ง
ส่วนผสม
•อกไก่ - 630 กรัม
•แกง - 24 กรัม
•ซอสถั่วเหลือง - 36 มล
วิธีทำอาหาร
1. ล้างอกไก่ด้วยน้ำ ตัดการกระแทกทั้งหมด
2. สับเป็นชิ้นใหญ่
3. ใส่ในหม้อ
4. แกงกะหรี่
5. เพิ่มซอสเหลว
6. ทิ้งไว้ 15 นาทีเพื่อให้เนื้อสัตว์หมัก
7. วางแผ่นฟอยล์บนพื้นผิวงาน
8. ส่งอกไก่กลับ สรุป ปล่อยไอน้ำออก
9. วางเต้านมไก่ในซอสถั่วเหลืองในหม้อไอน้ำสองครั้ง
10. ปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที
11. เสิร์ฟอาหารจานเนื้อกับข้าวใด ๆ
อกไก่ในซอสถั่วเหลือง - Tips and Tips
•เนื้อไก่จะต้องบดเป็นชิ้นขนาดเดียวกันเพื่อให้พวกเขาเคี่ยวอย่างสม่ำเสมอ
•สำหรับดองมันจะดีกว่าที่จะใช้ขิงสด ผลิตภัณฑ์มีความคมชัดและเครื่องเทศที่จำเป็น เขาจะสามารถนิ่มชิ้นเนื้อ
•ซอสถั่วเหลืองมีเกลือจำนวนมากดังนั้นคุณจึงไม่สามารถเทเกลือแยกต่างหากในน้ำดอง
•เกลือเป็นเครื่องปรุงรสที่เลวร้ายที่สุด มันเอาเนื้อออกจากน้ำผลไม้หอมทำให้แห้ง มันจะดีกว่าที่จะใช้ขิงและสมุนไพรที่มีกลิ่นหอม ดังนั้นรสชาติของไก่จะแตกต่างกันและความฉ่ำจะยังคงอยู่
•น้ำผึ้งสามารถทำให้เส้นใยไก่นิ่ม
•คุณไม่ควรใช้เมล็ดงาดิบสำหรับปรุงอาหารเนื้อสัตว์
•งาเผาจะทำให้รสชาติอาหารแย่ลง
•อกไก่ในซอสถั่วเหลืองทำหน้าที่เป็นเครื่องเคียงสำหรับก๋วยเตี๋ยวข้าวพาสต้าหรือเป็นจานแยก
•ขิงในน้ำดองสามารถถูกแทนที่ด้วยน้ำมะนาว
•หลังการทอดควรเทงาลงในภาชนะ หากคุณทิ้งเมล็ดไว้ในกะทะพวกมันจะไหม้
•หมักซึ่งสามารถใช้เต้านมไก่เป็นซอสได้
•ซอสถั่วเหลืองสามารถเปลี่ยนสีของเนื้อไก่และให้รสชาติและสีของความสว่าง
•ยิ่งอกไก่เล็กเท่าไหร่ก็ยิ่งหมักเร็วขึ้นเท่านั้น
•ในการเปลี่ยนอาหารเย็นวันธรรมดาเป็นวันหยุดให้เพิ่มซอสถั่วเหลืองช้อนน้ำผึ้งและไวน์ขาวให้กับเนื้อไก่
•สำหรับหมักน้ำตาลดีกว่าแทนน้ำผึ้ง
•ซื้อซอสในภาชนะแก้วใส
•เสิร์ฟอกไก่ในซอสถั่วเหลืองพร้อมมันฝรั่งข้าวผัก
•ผสมชิ้นส่วนของเนื้อไก่ในน้ำหมักหลายครั้งและจะไม่ฟุ่มเฟือยเพื่อให้ชิ้นจะถูกสับเปลี่ยนและหมักอย่างสม่ำเสมอ
•ก่อนที่จะใส่เนื้อไก่ลงบนแผ่นอบให้เอาชิ้นขิงกระเทียมและหัวหอมออกเพื่อไม่ให้ไหม้จากความร้อนในเตาอบ
•หากไก่ในกระบวนการอบเริ่มปกคลุมด้วยเปลือกสีน้ำตาลคุณต้องเปิดชิ้นส่วนเทมันด้วยไขมันที่จมน้ำแล้วปรุงต่อ
•ในขณะที่อกไก่อบในซอสถั่วเหลืองมีเวลาทำกับข้าวและสลัด
