คุณสามารถเปลี่ยนเมนูอาหารจานแรกด้วยสูตรที่เรียบง่ายและน่าสนใจสำหรับทำซุปกับมะเขือเทศ
ดูเหมือนว่าเขาจะใส่มะเขือเทศลงไปในน้ำซุปและพร้อม แต่มีหลายสูตรสำหรับทำซุปกับมะเขือเทศโดยใช้เทคโนโลยีบางอย่าง ในบรรดาพวกเขา - มีสิ่งผิดปกติซึ่งคุณมักไม่เคยลอง
ในแต่ละประเทศจะมีการจัดเตรียมซุปมะเขือเทศตามสูตรเฉพาะของตนเอง พิจารณาหลักการทั่วไปของการทำซุปกับมะเขือเทศ
ซุปกับมะเขือเทศ - หลักการทั่วไปของการปรุงอาหาร
โดยไม่คำนึงถึงสูตรการเตรียมการใช้ผลิตภัณฑ์ดังกล่าว:
•เนื้อสัตว์เพื่อลิ้มรส: เนื้อหมู, เนื้อแกะ, เนื้อวัว, ไก่;
•มะเขือเทศสด
•หัวหอม;
•แครอท
•มันฝรั่ง
•น้ำมันพืช
•เกลือธรรมดา
•เครื่องเทศ
หลักการทำอาหารซุปกับมะเขือเทศ:
1. ล้างเนื้อหั่นและวางในกระทะด้วยน้ำเย็นสำหรับน้ำซุปเดือด
2. มันฝรั่งปอกเปลือกหั่นเป็นเส้น
3. สับหัวหอมอย่างละเอียดขูดแครอทและทอดผักในกระทะด้วยน้ำมันพืช
4. มะเขือเทศราดด้วยน้ำเดือดเพื่อลบผิว จากนั้นบดให้เป็นเนื้อเดียวกันในเครื่องปั่นหรือเครื่องผสม คุณสามารถหั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น ๆ แล้วนำไปย่าง ทุกอย่างขึ้นอยู่กับสูตร
5. เมื่อน้ำซุปเริ่มเดือดให้ใส่ผักเครื่องเทศและเกลือลงไป ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารคุณสามารถปรุงซุปด้วยบะหมี่เส้นเล็กบะหมี่หรือเกี๊ยว นอกจากนี้ยังขึ้นอยู่กับรสนิยมความต้องการและสูตรที่คุณใช้
ซุปกับมะเขือเทศและไก่
นี่คือสูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับการปรุงซุปไก่กับมะเขือเทศ เนื่องจากมะเขือเทศสับในเครื่องปั่นจานค่อนข้างแน่น ในตอนท้ายของการทำอาหารขอแนะนำให้เพิ่มมะนาวเพื่อให้มีรสชาติเปรี้ยวเล็กน้อย ของเครื่องเทศ - ต้องแน่ใจว่าได้ใส่ใบกระวานและพริกไทยดำ
ส่วนผสม:
•อกไก่สองอัน
•สี่มะเขือเทศ
•กระเทียม
•น้ำมันพืชสำหรับทอด
•วุ้นเส้นขนาดเล็กหนึ่งร้อยกรัม (ใยแมงมุม)
•สองหัวหอม
•เกลือ
•พริกไทย
•สีเขียวสด
•สองหรือสามชิ้นมะนาว
วิธีการเตรียม:
1. เนื้อไก่ล้างและต้มน้ำซุปอิ่มตัว หากคุณไม่ชอบหัวหอม "ลอย" ในน้ำซุป - เพิ่มหัวหอมทั้งหมดเกลือ
2. ในระหว่างนี้มะเขือเทศจะถูกปัดฝุ่นด้วยน้ำเดือดพวกมันจะถูกปลดปล่อยจากผิวหนังและผ่านเครื่องปั่น
3. กระเทียมจะถูกส่งผ่านสื่อและทอดบนไฟที่ช้า
4. ใส่มะเขือเทศที่ได้ลงในกระเทียมแล้วปล่อยให้เหงื่อออกอีกประมาณ 6-7 นาที
5. เนื้อไก่ปรุงสุกแบ่งออกเป็นชิ้น ๆ
6. มะเขือเทศกับกระเทียมกะทะในกระทะที่แยกต่างหากเพิ่มน้ำซุปต้มและนำไปต้ม
7. ในซุปให้โยนวุ้นเส้นและไก่ชิ้นเล็ก ๆ
8. ฉันปรุงอาหารจานสำเร็จรูปด้วยมะนาวและผักใบเขียวสด
ซุปกับมะเขือเทศ "Senor Tomato"
สูตรนี้เป็นที่รักโดยเฉพาะอย่างยิ่งโดยแอร์ในฤดูร้อนในฤดูร้อน เพราะใช้เนื้อสัตว์แทนการเคี่ยวซึ่งจะช่วยลดเวลาในการปรุงอาหาร มะเขือเทศสดอุดมไปด้วยสวนผัก
ส่วนผสม:
• 6-7 มะเขือเทศ
• 250 กรัมตุ๋นใด ๆ
•หนึ่งคื่นฉ่ายหรือรากผักชีฝรั่ง
• 3-4 มันฝรั่ง
•หนึ่งหัวหอม
•ชีสขูดห้าช้อนโต๊ะ
•ยี่หร่า, พริกไทย, เกลือ - เพื่อลิ้มรส
วิธีการเตรียม:
1. ต้มน้ำในหม้อ ในขณะเดียวกันก็ปอกมันฝรั่งและหั่นเป็นเส้น
2. ใส่เคี่ยวในน้ำเดือดผักสับและปรุงอาหารจนพร้อม
3. หั่นหัวหอมหั่นมะเขือเทศสองหรือสามลูกเป็นลูกบาศก์แล้วทอดในน้ำมันในกระทะ
4. ส่วนผสมผักผัดเพิ่มลงในซุปพร้อมกับยี่หร่าและพริกไทย นำไปต้ม
5. เมื่อเสิร์ฟใส่จานมะเขือเทศหลาย ๆ แผ่นแล้วโรยซุปด้วยชีสขูด
ซุปมะเขือเทศและหมู
น้ำซุปจากเนื้อหมูจะอิ่มตัวมากขึ้นและอุดมไปด้วยไขมัน มะเขือเทศสดจะทำให้น้ำซุปมีกลิ่นและรสเปรี้ยวในฤดูร้อน
ส่วนผสม:
•เนื้อหมู 400 กรัม
•มันฝรั่งห้าชิ้น
•หนึ่งแครอท
•หนึ่งหัวหอม
•พริกหยวกแดงหนึ่งอัน
•สี่มะเขือเทศสด
•ผักชีฝรั่ง
•เกลือ
•ถั่วพริกไทย
วิธีการเตรียม:
1. ล้างเนื้อหมูแยกจากเส้นเลือดและไขมันส่วนเกินหั่นเป็นส่วนขนาดกลาง
2. เทน้ำเย็นลงในกระทะใส่เนื้อสัตว์และใส่น้ำซุปลงไปปรุงอาหารอย่าลืมเอาโฟมส่วนเกินออก
3. หลังจากเดือดใส่หัวหอมสับมันฝรั่งสับแครอทขูด ทิ้งไว้กับแก๊สช้า
4. เอาแกนออกจากพริกไทยสับให้ละเอียด
5. ตัดมะเขือเทศเป็นก้อนหรือวงกลม
6. เพิ่มผักที่เหลือลงในซุป
7. ปล่อยให้ก๊าซอ่อนช้าลงเป็นเวลาสิบนาที
8. ในตอนท้ายของการปรุงอาหารเราโยนผักใบเขียวสด
9. ให้ต้มร้อนและเทลงในจาน
ซุปกับมะเขือเทศ "นาย Tomato"
หากมีส่วนเกินของมะเขือเทศในตู้เย็นอย่ารีบไปวางมะเขือเทศหรือน้ำผลไม้ ใช้สูตรนี้เพื่อทำซุปที่อร่อยและผิดปกติ สำหรับน้ำซุปที่คุณต้องการชิ้นเนื้อคุณสามารถที่กระดูกหรือสับ
ส่วนผสม:
• 500 กรัมเนื้อสับหรือเนื้อสัตว์
•สี่ถึงห้ามะเขือเทศเชอร์รี่หรือสองมะเขือเทศสามัญ
•มันฝรั่งขนาดกลางสามอัน
•สองหัวหอม
•หนึ่งแครอท
•ข้าว 50 กรัม
•น้ำมันดอกทานตะวันเพื่อการคั่ว
•เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
•ใบสองอ่าว
•สมุนไพรสด (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง)
วิธีการเตรียม:
1. สำหรับการเตรียมน้ำซุปโดยใช้เนื้อวัวเนื้อหมูหรือลูกชิ้นจากเนื้อสับ เพื่อรสชาติและความปรารถนา - เนื้อไก่จะทำ
2. เมื่อใช้เนื้อสัตว์ - มันถูกล้างให้หั่นเป็นส่วน ๆ แล้วตั้งให้ปรุงน้ำซุป เมื่อปรุงซุปกับลูกชิ้น - ก่อนลูกบอลขนาดหนึ่งหรือสองเซ็นติเมตรถูกสร้างขึ้นจากเนื้อสับแล้วจึงโยนลงไปในน้ำเดือด
3. ปลายข้าวล้างด้วยน้ำไหลหลายครั้งแล้วเติมน้ำซุปเดือด
4. มันฝรั่งปอกเปลือกหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าใส่ซุป
5. แครอทจะถูกส่งผ่านหัวขูด, หัวหอมปอกเปลือกและสับละเอียด
6. ผักที่เตรียมไว้จะถูกทอดในกระทะด้วยน้ำมันบนแก๊สขนาดกลางเป็นเวลาสิบนาที
7. มะเขือเทศจะถูกล้างหั่นเป็นก้อนและเพิ่มในแครอทและหัวหอมคั่ว สตูว์อีกห้าถึงหกนาที
8. การคั่วที่เตรียมไว้จะถูกเทลงในน้ำซุปที่เหลือเพื่อทำอาหารด้วยแก๊สช้าอีกสิบห้านาที
9. ในตอนท้ายของการทำอาหารให้โยนใบกระวานเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
10. ล้างผักสดสับละเอียด
11. ซุปเทลงในจานและตกแต่งด้วยผักใบเขียว
ซุปกับมะเขือเทศ "วิตามิน"
สูตรการทำซุปมะเขือเทศแบบเบานี้จะต้องใช้มะเขือเทศที่เงียบและไม่สุก และวอลนัทจะเพิ่มจานของการปรับแต่งและแคลอรี่ ซุปจะเสิร์ฟเย็นดังนั้นมันจะเหมาะสำหรับมื้อเย็นในสภาพอากาศร้อน
ส่วนผสม:
•มะเขือเทศหนึ่งกิโลกรัม
•กระเทียมสามขน
•พริกหยวกแดงหนึ่งอัน
•วอลนัทบดครึ่งแก้ว
•เกลือผักใบเขียว
•พริกไทย
วิธีการเตรียม:
1. เทน้ำบริสุทธิ์ลงในกระทะแล้วปล่อยให้เดือด
2. มะเขือเทศหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
3. ถั่วบดและผสมกับกระเทียมผ่านการกด
4. เกลือน้ำเดือดใส่พริกสับมะเขือเทศและกระเทียมถั่วลิสงผสม
5. นำไปต้มและเย็น
6. เมื่อให้บริการตกแต่งด้วยผักใบเขียวและพริกหวานสับ
ซุปมะเขือเทศอิตาลีสด
ทันทีที่คนต่าง ๆ ไม่ใช้มะเขือเทศในการจัดทำหลักสูตรแรก ชาวอิตาเลียนไม่ได้ใส่มะเขือเทศลงในน้ำซุปและห้ามทอด พวกเขาจะเพิ่มสดในจานเสร็จ
ส่วนผสม:
•หกมันฝรั่ง
•หัวกะหล่ำดอกขนาดกลาง¼
•ถั่วและถั่ว 24 ฝัก (มีน้ำหนักเท่ากัน)
•พริกไทยหนึ่งฝัก
•น้ำมันพืช
•มะเขือเทศสดสองหรือสาม
•หนึ่งแครอท
•ต้นกำเนิดหนึ่งของต้นหอมสมุนไพรเกลือเครื่องเทศ
วิธีการเตรียม:
1. ปอกเปลือกล้างและตัดแครอทหัวหอมและผักใบเขียวเป็นแผ่นบาง ๆ
2. ผักจะถูกใส่ในน้ำมันและน้ำ
3. ล้างฝักและถั่วและถั่ว
4. มันฝรั่งปอกเปลือกล้างหั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วจุ่มในน้ำเดือดเค็มนานสิบนาที
5. ในถาดใส่ฝักที่หั่นแล้ว "pass" และถอดชิ้นส่วนในกะหล่ำปลีขนาดเล็ก
6. อนุญาตให้เคี่ยวเป็นเวลาสิบนาทีในความร้อนต่ำภายใต้ฝา
7. ในตอนท้ายของการปรุงอาหารใส่มะเขือเทศหั่นบาง ๆ และเกลือ
8. เมื่อเสิร์ฟโรยด้วยสมุนไพรสดและพริกสับ
ซุปกับมะเขือเทศ "Chegem"
หนึ่งในสูตรอาหารที่น่าสนใจและแปลกตาที่สุดสำหรับซุปกับมะเขือเทศคือการเติมถั่วเลนทิลและมะเขือยาว เสิร์ฟ croutons กระเทียมหรือขนมปังปิ้งกับหลักสูตรแรก
ส่วนผสม:
•ถั่วแห้ง 100 กรัม
•มะเขือยาว 200 กรัม
•หัวหอมเมล็ด 60 กรัม
•พริกแดงหนึ่งอัน
•ขนสองกระเทียม
•มะเขือเทศ 2 ลูก
•น้ำมันพืช
•เกลือเพื่อลิ้มรส
•ขนมปังขาว
วิธีการเตรียม:
1. ถั่วถูกจัดเรียงเทน้ำเย็นสองลิตรแล้วจุดไฟ
2. หนึ่งชั่วโมงต่อมาเพิ่มหัวหอมปอกเปลือก
3. มะเขือยาวปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วใส่ลงในซุป
4. มะเขือเทศสับที่ปอกเปลือกแล้วนำไปทอดในน้ำซุป
5. ปรุงอาหารสำหรับสิบห้านาทีในความร้อนต่ำ
6. น้ำซุปพร้อมจะเต็มไปด้วยกระเทียมทุบและพริกไทยสับละเอียด
7. ขนมปังทอดในน้ำมันพืชหากต้องการถูด้วยกระเทียมและเสิร์ฟกับซุป
ซุปกับมะเขือเทศ "Pyrenean"
กินอาหารจานแรกที่ปรุงตามสูตรที่ประณีตนี้โดยมีภูมิทัศน์ Pyrenean ต่อหน้าต่อตาคุณ อากาศบนภูเขาและสายลมเบา ๆ จะช่วยให้ความอยากอาหารของคุณ
ส่วนผสม:
•มะเขือยาวหนึ่ง
•พริกหวานสีแดงสีเขียวและสีเหลืองหนึ่งฝัก
•พริกไทยร้อนแดงสองฝัก
•มะเขือเทศสามลูก
•กระเทียมสองกลีบ
•น้ำมันพืช
•เกลือปรุงรส
•กรีนแห้ง
•การตัดสีนิตยสารด้วย Pyrenees
วิธีการเตรียม:
1. มะเขือยาวหั่นเป็นวงกลมและเกลือ
2. จากพริกไทยหวานเอาแกนและตัด
3. พริกไทยร้อนถูกตัดให้เป็นอิสระจากเมล็ดและหั่นเป็นวง
4. มะเขือเทศหั่นเป็นก้อน
5. หัวหอมและกระเทียมปอกเปลือกและสับละเอียด ผัดกับพริกไทยร้อนในน้ำมัน
6. เพิ่มมะเขือ, พริกหวานและสตูว์อีกเล็กน้อยกวน
7. จากนั้นเทผักในกระทะด้วยน้ำร้อนและเกลือ
8. เติมด้วยผักใบเขียวแห้งและนำไปต้มใต้ฝา
9. เพื่อ“ รักษา” รูจมูกที่มีกลิ่นหอมให้ปรุงรสใส่ในน้ำซุปสามนาทีก่อนที่จะพร้อม
ซุปมะเขือเทศกับมะเขือเทศ
ซุปครีมนี้มีความเกี่ยวข้องโดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงฤดูร้อนฤดูใบไม้ร่วงเมื่อมะเขือเทศและใบโหระพาสีเขียวที่ปลูกในสวนหลังบ้านฉ่ำจริงๆ จุดเด่นของสูตรคือมะเขือเทศอบในเตาอบ
ส่วนผสม:
•มะเขือเทศสุกหนึ่งกิโลกรัม
•น้ำมันพืชสามช้อนโต๊ะ
•กระเทียมที่ไม่ได้ปอกเปลือก 4 ขน
•น้ำซุปไก่ครึ่งลิตร
•โหระพาสดหนึ่งร้อยกรัม
•ครึ่งช้อนโต๊ะของน้ำส้มสายชูบัลซามิกหรือวางมะเขือเทศ
•เกลือพริกไทย
วิธีการเตรียม:
1. มะเขือเทศล้างและหั่นครึ่ง
2 วางบนแผ่นอบปกคลุมด้วยกระดาษหรือกระดาษฟอยล์ ใส่กลีบกระเทียมระหว่างมะเขือเทศ
3. โรยด้วยน้ำมันมะกอกเกลือพริกไทยและใส่ในเตาอบก่อนอบ (เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง)
4. ในกระเทียมอบตัดเคล็ดลับและบีบน้ำผลไม้ลงในจาน เพิ่มมะเขือเทศอบกรดอะซิติกหรือวางมะเขือเทศ
5. เทลงในน้ำซุปและหมุนส่วนผสมทั้งหมดในเครื่องเตรียมอาหารจนได้มวลครีม
6. ในกระบวนการเพิ่มน้ำซุปเกลือและพริกไทย
7. ซุปครีมเสิร์ฟทั้งเย็นและร้อนกับแครกเกอร์ โรยด้วยใบโหระพา
ซุปมะเขือเทศ - เคล็ดลับและเทคนิค
1. เพื่อให้แสงซุปแนะนำน้ำซุปปฐมภูมิในเนื้อสัตว์แนะนำให้ระบาย เทเนื้อด้วยน้ำใสเย็นและนำไปต้ม
2. เพื่อให้ธัญพืชข้าวในซุปไม่เปลี่ยนเป็นโจ๊กก็ล้างอย่างน้อยห้าครั้งในน้ำไหลเย็น
3. การจับมันฝรั่งหรือแครอท - มีการตรวจสอบซุปเพื่อความพร้อม หากผักนุ่มและสุก - คุณสามารถปิดไฟได้
4. ไม่จำเป็นต้องใช้น้ำซุปปรุงสุกทั้งหมด มันสามารถเพิ่มในหลักสูตรแรกที่เตรียมไว้ค่อยๆในกระบวนการของการต้มออกเป็นส่วนหนึ่งของน้ำซุป หรือเทลงในกระทะหลังจากที่รับประทานอาหารสองแผ่นแรก จากนั้นจะต้องต้มน้ำซุปอีกครั้ง
