ถั่วแตกต่างจากพืชตระกูลถั่วอื่น ๆ ไม่เพียง แต่ในลักษณะที่ปรากฏ แต่ยังอยู่ในรสชาติ
อาหารจากผลิตภัณฑ์นี้สามารถใช้สำหรับอาหารกลางวันอาหารเย็นและแม้กระทั่งอาหารเช้า
ที่นี่มีการรวบรวมที่น่าสนใจที่สุดและที่สำคัญสูตรการพิสูจน์ของถั่วกับผักจากแม่บ้านที่มีประสบการณ์
ถั่วกับผัก - หลักการทั่วไปของการเตรียม
แตกต่างจากพืชตระกูลถั่วอื่น ๆ ถั่วฝักยาวทำอาหารเร็วกว่ามากและไม่จำเป็นต้องแช่ก่อนเว้นแต่จะมีการระบุไว้ในสูตร โดยปกติแล้ว 45 นาทีก็เพียงพอที่จะเตรียมผลิตภัณฑ์ได้ แต่ถ้าใช้ถั่วที่บดแล้ว 20 ก็เพียงพอ แต่ในหลาย ๆ ครั้งเวลาทำอาหารขึ้นอยู่กับประเภท
ถั่วชนิดใดที่เหมาะสำหรับซีเรียล:
•สีเขียว
•สีน้ำตาล
•ดำ
เม็ดถั่วไหนดีที่สุดสำหรับซุปและสตูว์:
•สีแดง
•สีเหลือง
•ส้ม
ไม่ใช่ทุกร้านที่มีถั่วให้เลือกมากมายคุณจึงสามารถใช้ถั่วที่มีไว้สำหรับปรุงอาหารได้ ส่วนใหญ่มักจะเป็นสีเหลืองและสีส้ม ก่อนที่จะปรุงถั่วฝักยาวกับผักควรล้างด้วยน้ำที่ไหลผ่านซักครู่หนึ่ง มันจะดีกว่าที่จะวางในของเหลวเดือด ขึ้นอยู่กับสูตรน้ำซุปจะต้องถูกระบายออกมา
แน่นอนว่ามีผักใด ๆ ผสมกับถั่วชนิดนี้อย่างสมบูรณ์แบบ พวกเขาสามารถสดแช่แข็ง สามารถใช้สูตรผสมได้ เมื่อสร้างจานไม่จำเป็นที่จะต้องหั่นผักให้ใหญ่มันจะดีกว่าถ้าทำแบบนี้ในลูกบาศก์เล็ก ๆ
ในถั่วที่มีผักถ้าต้องการคุณสามารถเพิ่มเห็ดเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์ปลา มันรวมเข้ากับพวกเขาอย่างน่าอัศจรรย์มันจะกลายเป็นความพึงพอใจและคุณค่าทางโภชนาการ และแน่นอนอย่าลืมเกี่ยวกับสมุนไพรและเครื่องเทศซึ่งไม่เพียง แต่มีประโยชน์ แต่ยังเพิ่มจานของรสชาติและกลิ่นหอม
สูตรที่ 1: ถั่วต้มกับผัก
สูตรง่าย ๆ สำหรับถั่วกับผัก จานสามารถใช้คนเดียวหรือเป็นกับข้าวสำหรับเนื้อสัตว์หรือปลา มันถูกปรุงบนเตาในกระทะลึกหรือในหม้อตุ๋น กระบวนการทั้งหมดใช้เวลาประมาณ 50 นาทีโดยเฉลี่ย
ส่วนผสมที่จำเป็น
•แก้วถั่วเลนทิล;
•หนึ่งหัวหอม
•หนึ่งแครอท
•พริกหวานหนึ่งอัน
• 3 มะเขือเทศขนาดใหญ่หรือ 2-3 ช้อนโต๊ะพาสต้า
•เกลือพริกไทย
•น้ำมันปรุงอาหาร
•กระเทียม 2 กลีบ
วิธีทำอาหาร
1. ล้างถั่วฝักยาวต้มจนสุกในน้ำปริมาณมาก (ประมาณครึ่งชั่วโมง) มันควรจะนุ่มพอ แต่ไม่สุก จากนั้นคุณต้องระบายน้ำซุป
2. ปอกเปลือกหัวหอมแครอทพริก ตัดทุกอย่างเป็นก้อนเล็ก ๆ แครอทสามารถขูดได้ ผัดหัวหอมในกระทะเพิ่มแครอทและพริก
3. ปอกเปลือกมะเขือเทศสับและส่งไปยังผัก คุณสามารถหั่นครึ่งผลไม้และขูดบนกระต่ายขูดหยาบออกจากผิว หากใช้มะเขือเทศบดให้เจือจางด้วยน้ำ 100 มล.
4. เทถั่วลงในผักที่มีมะเขือเทศเพิ่มกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วและสับ, เกลือ, พริกไทยและเคี่ยวประมาณ 10 นาทีภายใต้ฝาปิดด้วยความร้อนต่ำ
สูตร 2: สลัดถั่วกับผัก
สูตรดั้งเดิมสำหรับสลัดถั่วเลนทิลกับผักซึ่งสามารถใช้แทนอาหารกลางวันหรืออาหารเย็น แตงกวาและพริกหยวกให้รสชาติที่สดใหม่ และเพื่อที่พวกเขาจะไม่จัดสรรน้ำมากมันเป็นการดีที่จะปรุงรสสลัดและเกลือก่อนดื่ม
ส่วนผสมที่จำเป็น
•ถั่ว 0.1 กิโลกรัม
• 1 แตงกวา
• 1 พริกหวาน
•ผักชีฝรั่ง
•หัวหอม;
•น้ำส้มสายชูน้ำตาลเกลือ
สำหรับซอส 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมะนาวซอสถั่วเหลืองและน้ำมันมะกอก
วิธีทำอาหาร
1. ล้างถั่วเลนทิลจากนั้นต้มจนนิ่ม ในตอนท้ายของการปรุงอาหารเพิ่มเกลือลงไปในน้ำ พับกระชอนให้เย็นและระบายของเหลวส่วนเกิน
2. ปอกหัวหอมหั่นเป็นก้อน ในน้ำ 100 มล. เพิ่มน้ำตาลหนึ่งช้อนชา, น้ำส้มสายชูปริมาณเท่ากัน, ผสมทุกอย่าง, เทหัวหอมและพักไว้ให้ดอง
3. แตงกวาหั่นเป็นก้อนถ้าเปลือกแข็งหรือขมให้ปอก
4. ที่พริกไทยบัลแกเรียเอาแกนออกแล้วหั่นเป็นก้อนแล้วส่งไปที่แตงกวา
5. แช่ถั่วให้ผักเพิ่มหัวหอมบีบจากน้ำดอง
6. ปรุงรสสลัดด้วยส่วนผสมของน้ำมะนาวน้ำมันและซอสถั่วเหลือง หากจำเป็นคุณสามารถเพิ่มเกลืออีกเล็กน้อย โรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งสับด้านบน
สูตร 3: ถั่วกับผักและเห็ด
จานนี้เป็นที่น่าพอใจและมีคุณค่าทางโภชนาการอย่างไม่น่าเชื่อ สำหรับการทำถั่วเลนทิลกับผักคุณสามารถใช้เห็ดใดก็ได้: สด, แช่แข็ง, ต้มและดอง แต่ถ้าใช้เกลือนั้นก็ต้องล้างด้วยเกลือที่มากเกินไปและน้ำที่ผ่านการกำจัด
ส่วนผสมที่จำเป็น
•ถั่ว 200 กรัม;
• 0.3 กิโลกรัมของเห็ด
• 2 หัวหอม;
•น้ำมัน 50 มล.
•เกลือเครื่องเทศ
วิธีทำอาหาร
1. ล้างถั่ว, ต้มจนเกือบจะพร้อมระบายน้ำ
2. ปอกหัวหอมหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เทน้ำมันลงในกระทะวางบนเตาเทต้นหอมสับ ผ่านไปสองสามนาที
3. หั่นเห็ดเป็นชิ้น ๆ แล้วส่งไปทอดให้หอมใหญ่ ปรุงอาหารด้วยกันประมาณ 5-10 นาที
4. โรยถั่วฝักยาวปรุงรสด้วยเกลือใส่เครื่องเทศปิดฝาแล้วเคี่ยวต่อด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณ 10-15 นาทีเพื่อรวมเอารสชาติและกลิ่นของผลิตภัณฑ์
สูตร 4: ถั่วกับผัก, แกงและซีร่า
เสน่ห์ทั้งหมดของอาหารจานนี้มาจากถั่วและผักในกลิ่นที่ผิดปกติที่ติดอยู่กับเครื่องเทศรสเผ็ด มื้อนี้เตรียมค่อนข้างง่ายประกอบด้วยส่วนผสมที่มีอยู่รสชาติที่ดีที่สุดจากถั่วเขียว
ส่วนผสมที่จำเป็น
• 0.2 กิโลกรัมของถั่ว
• 2 หัวหอม;
•กระเทียม 2 กลีบ
• 1 พริกหยวก
• 1 ช้อนชา แกง / ขมิ้น;
• 0.5 ช้อนชา ยี่หร่า;
•พวงของผักชีหรือผักชีฝรั่ง
•เกลือน้ำมันทอด
วิธีทำอาหาร
1. ต้มถั่วเลนทิลจนสุกวางลงในกระชอนเพื่อระบายของเหลว
2. ใส่กระทะลงบนเตาเทน้ำมันเล็กน้อยใส่เมล็ดยี่หร่า หลังจากครึ่งนาทีส่งหัวหอมสับเป็นก้อนเล็ก ๆ
3. พริกไทยยังหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ส่งไปยังหัวหอมเพิ่มแกงกระเทียมสับเกลือและเทถั่วเลนทิล ทอดทุกอย่างเข้าด้วยกันประมาณ 2-3 นาทีและสามารถเสิร์ฟได้
หากใครบางคนชอบมวลที่ฉ่ำกว่านี้ให้เทน้ำหรือน้ำซุป 0.5 ถ้วยแล้วเคี่ยวต่ออีก 5 นาทีใต้ฝา ปรุงรสจานด้วยสมุนไพรสด
สูตร 5: ถั่วกับผัก "ลวดลายรัสเซีย"
เพื่อเตรียมถั่วกับผักตามสูตรนี้คุณจะต้องหม้อดิน คุณสามารถใช้อาหารจานใหญ่หรืออาหารจานเดียวสำหรับแต่ละคน ผักหลักคือบวบ แต่คุณสามารถใช้ฟักทองมะเขือยาวหรือส่วนผสมของมันได้
ส่วนผสมที่จำเป็น
•แก้วถั่วเลนทิล;
• 1 บวบ
•แครอท
•หัวหอม;
• 0.2 กิโลกรัมครีม
•เกลือน้ำมัน
วิธีทำอาหาร
1. ต้มถั่วเลนทิลจนนุ่ม
2. ผัดหัวหอมสับกับแครอทในกระทะในน้ำมันพืชใส่บวบสับแล้วปรุงรวมกันเป็นเวลา 5 นาที
3 ผสมถั่วกับผัก, เกลือ, เพิ่มเครื่องเทศใด ๆ หากต้องการ จัดเรียงในหม้อ
4. ด้านบนด้วยครีม หากมีหม้อเดียวให้วางไว้อย่างสมบูรณ์ หากหลาย ๆ แล้วแบ่งเท่า ๆ กัน ส่งหม้อไปยังเตาอบประมาณ 20-25 นาที
มันจะออกมาอร่อยมากถ้าคุณเพิ่มเนื้อสัตว์เล็กน้อยเห็ดไส้กรอกหรือเนื้อรมควันในหม้อ
สูตรที่ 6: ถั่วกับผักในขนมปังพิต้า
อาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพที่คุณสามารถนำติดตัวไปด้วยเพื่อทำงานเรียนหรือที่อื่นใด อาหารว่างที่ดีมากมายและราคาไม่แพง ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดถูกถ่ายในปริมาณที่กำหนด
ส่วนผสมที่จำเป็น
•ถั่วต้ม;
•มะเขือเทศสด
•พริกไทยบัลแกเรีย
•ชีสแปรรูป
•เกลือ
•ครีม
•ขนมปังไฟลนก้นบาง
•ผักใบเขียว
วิธีทำอาหาร
1. หั่นมะเขือเทศถ้าเป็นน้ำให้เอาเมล็ดออก พริกไทยยังถูกสับละเอียดด้วย
2. ขูดชีสและส่งไปยังมะเขือเทศและพริกไทย เพื่อให้ขั้นตอนการถูชีสไม่ก่อให้เกิดปัญหาต้องเก็บผลิตภัณฑ์ไว้ในช่องแช่แข็งเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
3. ใส่ถั่ว, สมุนไพรสับ, เกลือ, ปรุงรสด้วยครีม ในทำนองเดียวกันคุณสามารถใช้มายองเนสหรือซอสอื่น ๆ
4. พิต้าหั่นครึ่ง ใส่ไส้ในแต่ละชิ้นและห่อด้วยม้วนงอขอบก่อน คุณจะได้รับ "Shawarma" ขนาดใหญ่ 2 เม็ดจากผักถั่วชีสและสมุนไพร
สูตร 7: ถั่วกับผักในน้ำมะเขือเทศ
จานถั่วกับผักที่จัดทำขึ้นตามสูตรนี้มีรสมะเขือเทศเข้มข้น มันจะดีกว่าที่จะใช้น้ำผลไม้ธรรมชาติจากมะเขือเทศ แต่ถ้าไม่ได้แล้ววางมะเขือเทศบรรจุหรือเจือจางด้วยน้ำมีความเหมาะสม
ส่วนผสมที่จำเป็น
•ถั่วต้ม 2 ถ้วย;
• 1 แครอท
• 1 หัวหอม
• 2 มะเขือ
•น้ำมะเขือเทศ 1 ลิตร
•เครื่องเทศสมุนไพร
•เกลือน้ำมันสำหรับทอด
วิธีทำอาหาร
1. ปอกหัวหอมและแครอทในกระทะในน้ำมัน
2. ตัดมะเขือยาวเป็นก้อน หากพวกเขามีรสขมให้เพิ่มน้ำเค็มและปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นบีบและทอดอย่างรวดเร็วในกระทะจนกรอบ
3. รวมผัก, ถั่วต้ม, เกลือ, เพิ่มเครื่องเทศ, เทน้ำมะเขือเทศและเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที เสิร์ฟพร้อมโรยด้วยสมุนไพร
สูตรที่ 8: พริกยัดไส้ถั่วเลนทิลกับผัก
ถั่วกับผักสามารถใช้เป็นไส้สำหรับการบรรจุพริกหยวก มันมีประโยชน์มากกว่าข้าวขาวทั่วไปและในเวลาเดียวกันก็ไม่สูญเสียรสชาติ วิธีที่ยอดเยี่ยมในการกระจายอาหารตามปกติสำหรับทุกคน ผลิตภัณฑ์ถูกถ่ายในปริมาณที่กำหนด
ส่วนผสมที่จำเป็น
•ถั่วต้ม;
•หัวหอม;
•แครอท
•วางมะเขือเทศ
•พริกไทยสำหรับเติม
•เกลือน้ำมันพริกไทย
วิธีทำอาหาร
1. ปอกหัวหอมและแครอทสับทอดในน้ำมันพืช
2. ผสมถั่วกับผักครึ่งผัดปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
3. ค่อยๆเอาเมล็ดออกจากพริกด้วยการตัดเป็นวงกลมรอบ ๆ ลำต้น ยัดไส้ถั่วที่เตรียมไว้ด้วยถั่วเลนทิลกับผัก
4. พับในกระทะเพิ่มวางมะเขือเทศในช่วงครึ่งหลังของผักทอดเทน้ำเดือดเกลือและวางบนเตา ปรุงอาหารประมาณ 15-20 นาทีหลังจากเดือด
คุณสามารถเพิ่มเนื้อสับชิ้นเนื้อต้มหรือทอดไส้กรอกหรือเห็ดในไส้ถั่วด้วยผัก นอกจากนี้คุณยังสามารถใช้เครื่องเทศใด ๆ รวมถึงเกาหลีร้อนแรง
สูตร 9: ทอดถั่วกับผัก
ปรากฎว่าลูกชิ้นทำอาหารไม่จำเป็นต้องมีเนื้อ จากถั่วกับผักพวกเขาไม่น้อยอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ ทอดได้ในกระทะหรืออบในเตาอบเสิร์ฟพร้อมกับข้าวและสลัดสด ๆ
ส่วนผสมที่จำเป็น
•แก้วถั่วเลนทิล;
•หัวหอม;
•กระเทียม 2 กลีบ
•เกลือเครื่องเทศ
• 2 ไข่
•เนยและเกล็ดขนมปัง
วิธีทำอาหาร
1. เทถั่วเลนทิลล้างด้วยน้ำเดือด 2 ถ้วยแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนจนสุก ของเหลวจะต้องถูกดูดซับอย่างสมบูรณ์ ทำให้มวลเย็นลงถึงอุณหภูมิห้อง
2. เพิ่มหัวหอมสับหรือหัวหอมสับ, กระเทียมสับ, ไข่, เกลือ, เครื่องเทศ คลึงก้อนแป้งให้ทั่วด้วยมือของคุณ
3. หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ จากเนื้อสับถั่วฝักยาวม้วนในเกล็ดขนมปังและทอดในกระทะในน้ำมัน หรือใส่ในรูปไขมันและอบในเตาอบ
ทอดในเตาอบด้วยน้ำเกรวี่ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ผสมครีมเปรี้ยว 2 ช้อนโต๊ะกับช้อนมะเขือเทศวางเกลือใส่เครื่องเทศเทน้ำหนึ่งแก้ว เทไส้ที่เกิดขึ้นและวางไส้ลงในซอสแล้วอบประมาณ 15 นาที
ถั่วกับผัก - เคล็ดลับและเทคนิค
•ถั่วฝักยาวจะอร่อยและนุ่มนวลขึ้นหากคุณใส่ผักหรือเนยเล็กน้อยลงไปในน้ำเมื่อเดือด
•หากถั่วยังคงแข็งตัวเป็นเวลานานคุณสามารถเพิ่มเบกกิ้งโซดาลงในกระทะได้อย่างแท้จริงที่ปลายมีด ครั้งต่อไปมันจะดีกว่าที่จะแช่ซีเรียลนี้ล่วงหน้า
•คุณสามารถเพิ่มผักและในปริมาณมากเพื่อถั่วกับผัก จากนี้รสชาติของจานจะได้รับประโยชน์เท่านั้น
•เกลือป่นหรือโจ๊กจากถั่วเลนทิลในตอนท้ายของการปรุงอาหารดังนั้นมันจะเดือดเร็วขึ้น หากใช้ผลิตภัณฑ์ต้มสุกเป็นส่วนผสมในสลัดหรืออาหารอื่น ๆ คุณสามารถเกลือได้โดยตรง
