มันฝรั่งผสมกับผลิตภัณฑ์ที่หลากหลาย แต่โดยเฉพาะอย่างยิ่งในความร่วมมือกับกระเทียม นี่คือ win-win และผลลัพธ์ที่ดีเสมอ - รสชาติที่ไม่ธรรมดาที่ทุกคนคุ้นเคย
มันฝรั่งกระเทียม: หลักการทั่วไปของการเตรียม
มันฝรั่งในสูตรอาหารส่วนใหญ่ที่มีกระเทียมต้มทอดหรืออบ
ต้มมันฝรั่งในน้ำเค็มประมาณ 20-25 นาที ทุกอย่างขึ้นอยู่กับขนาดดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะเลือกหัวเดียวกัน หากจำเป็นให้หั่นมันฝรั่งขนาดใหญ่หลาย ๆ ชิ้น เพื่อไม่ให้มันฝรั่งต้มจนแห้งจึงใส่ในน้ำเย็นและปิดฝา น้ำควรครอบคลุมมันฝรั่งอย่างสมบูรณ์ สามารถตรวจสอบความพร้อมด้วยส้อมหรือมีด เพียงแค่เจาะมันฝรั่งถ้านุ่มและเจาะง่าย - พร้อมแล้ว
หลักการของการทำอาหารในเครื่องแบบของพวกเขาเหมือนกัน ขอแนะนำให้เลือกมันฝรั่งใหม่ ล้างหัวให้สะอาดและใส่ในกระทะ เพิ่มน้ำเย็นและเกลือ เกลือป้องกันมันฝรั่งจากความเสียหายที่เปลือกระหว่างการปรุงอาหาร น้ำควรปิดมันฝรั่งและสูงกว่า 2 ซม. ปรุงอาหารด้วยความร้อนสูงภายใต้ฝา ปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที
ก่อนทอดมันฝรั่งพวกเขาล้างพวกมันปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นแท่งขนาดเดียวกัน เพื่อให้เปลือกโลกกรอบมันฝรั่งสับจะถูกล้างอย่างน้อย 3 ครั้ง ดังนั้นแป้งจะถูกชะล้างออกจากพื้นผิว ขอบคุณขั้นตอนนี้มันฝรั่งจะไม่ติดกัน หลังจากล้างแล้วเวดจ์มันฝรั่งจะถูกวางบนผ้าขนหนูเพื่อกำจัดน้ำส่วนเกิน สำหรับการทอดกระทะเหล็กที่มีก้นหนาเหมาะกว่า เทน้ำมันพืชและปล่อยให้มันร้อนขึ้น หลังจากใส่มันฝรั่ง อย่าคนบ่อยๆทำอาหารผ่านความร้อนสูง 2-3 นาทีก่อนที่ความพร้อมจะลดความร้อนเกลือและปิดฝา
สำหรับการอบมันจะดีกว่าถ้าเลือกมันฝรั่งที่มีแป้งสูง มันโดดเด่นด้วยรูปไข่ยาวและเปลือกสีน้ำตาลอ่อน เนื้อของมันฝรั่งดังกล่าวร่วนและนุ่ม ขั้นแรกให้ล้างหัวปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นตามขนาดที่เหมาะสม จากนั้นแพร่กระจายบนแผ่นอบทาน้ำมันและส่งไปยังเตาอบ เวลาทำอาหารขึ้นอยู่กับขนาดของหัว โดยเฉลี่ยแล้วประมาณหนึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิ 200-220 องศา คุณสามารถอบในกระดาษฟอยล์ทั้งหมดแล้วคุณต้องรอ 30-40 นาที
สามารถเพิ่มกระเทียมลงในมันฝรั่งทั้งหัวผ่านการกดหั่นเป็นก้อนหรือชิ้นส่วนรสชาติของมันจะไม่เปลี่ยน
ในบรรดาส่วนผสมเพิ่มเติมในอาหารที่ใช้มันฝรั่งกับกระเทียมผู้ช่วยหลักคือครีมมายองเนสสมุนไพรผักหรือน้ำมันมะกอก
มันฝรั่งกระเทียมเตาอบ
จานที่เรียบง่ายและน่ารับประทานซึ่งมีส่วนเกี่ยวข้องกับครีมเปรี้ยวนอกเหนือจากส่วนผสมหลัก เตรียมความพร้อมอย่างรวดเร็วสูตรช่วยในกรณีเหล่านั้นเมื่อคุณต้องการที่จะเลี้ยงใคร
ส่วนผสม:
•มันฝรั่ง - 500 กรัม
•กระเทียม - 4-5 กลีบ
•เนย - 100 กรัม
•ครีมเปรี้ยว - 1 ช้อนโต๊ะ;
•ผักใบเขียวเกลือ
วิธีปรุง:
ต้มมันฝรั่งจนครึ่งพร้อมและเปิดในครึ่ง ให้ความสนใจกับขนาดของหัวถ้าชิ้นมีขนาดใหญ่คุณสามารถแบ่งออกเป็นสองส่วนเพิ่มเติม ทำเช่นนี้เพื่อให้มันฝรั่งทอดได้ดีและสม่ำเสมอ
เตรียมส่วนผสมกระเทียมก่อนที่จะส่งไปยังเตาอบ ใช้ชามลึกและผสมในน้ำมันครีมเปรี้ยวกระเทียมสับสมุนไพร พริกไทยเกลือและผสมให้เข้ากันเพื่อให้ได้ส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกัน
เทมันฝรั่งกับมวลที่เกิดและวางในเตาอุ่น เมื่อมันฝรั่งปรุงสุกล่วงหน้าให้เก็บไว้ในเตาอบไม่เกิน 20 นาที อุณหภูมิที่เหมาะสมคือ 200 องศา
มันฝรั่งในเตาอบด้วยมายองเนสและกระเทียม
มายองเนสกับกระเทียมเป็นอีกหนึ่งเมนูที่ยอดเยี่ยมเมื่อรวมกับมันฝรั่งมันอร่อยเป็นพิเศษ จานอบประมาณหนึ่งชั่วโมงมันมักจะดึงดูดความสนใจบนโต๊ะ
ส่วนผสม สำหรับ 2 เสิร์ฟ:
•มันฝรั่ง - 3-4 ชิ้น
•กระเทียม - 2 กลีบ
•มายองเนส - 50 กรัม
•น้ำมันพืช
•สีเขียว
วิธีปรุง:
ล้างและปอกมันฝรั่ง ไม่จำเป็นต้องต้มล่วงหน้า ผสมมายองเนสและกระเทียมสับล่วงหน้า ในขณะที่ผสมให้ทำแผลยาว 3-4 อันด้วยความลึก 0.5 ซม. ในแต่ละหัวด้วยมีด
หล่อลื่นมันฝรั่งด้วยน้ำมันพืชวางบนแผ่นอบและวางในเตาอบ
หลังจาก 15 นาทีให้ดึงออกจาระบีน้ำมันอีกครั้งแล้วผสมกับมายองเนสและกระเทียม เตรียมความพร้อมและตกแต่งด้วยผักใบเขียว
มันฝรั่งกับมายองเนสและกระเทียม
หนึ่งในสูตรอาหารยอดนิยมที่มีส่วนผสมง่าย ๆ ไม่จำเป็นต้องใช้เตาอบแผ่นเหล็กจะช่วยให้ออกและรสชาติจะไม่ประสบ
ส่วนผสม:
•มันฝรั่ง - 1 กิโลกรัม
•กระเทียม - 3-4 กลีบ
•มายองเนส - 250 กรัม
•พวงผักชีฝรั่ง;
•น้ำมันปรุงอาหารเกลือ
วิธีปรุง:
ก่อนอื่นให้เตรียมซอส สำหรับสิ่งนี้กระเทียมสับผักใบเขียวและมายองเนสผสม หากต้องการคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ ควรผสมส่วนผสมอย่างน้อย 20 นาที
ในช่วงเวลานี้คุณสามารถเตรียมมันฝรั่ง ตัดเป็นวงกลมไม่หนาเกิน 3 มม. แล้วทอดในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง
เราแพร่กระจายบนผ้าเช็ดปากดังนั้นมันฝรั่งจึงแจกน้ำมันส่วนเกิน
เราเลือกอาหารที่สวยงามและจัดวางมันฝรั่ง ค่อยๆเกลือและไขมันด้วยซอสมายองเนส เสิร์ฟร้อน
มันฝรั่งกับไก่และกระเทียม
ในกรณีของเราคุณไม่ต้องแยกมันฝรั่ง โรยหน้าและเนื้อสัตว์จะแยกกันไม่ออก
ไก่ไม่ควรใหญ่และอ้วนเกินไป มันจะดีกว่าที่จะสับมันเป็นชิ้น ๆ ดังนั้นผลิตภัณฑ์ในเวลาเดียวกันก็ถึงความพร้อม เนื้อนุ่มและฉ่ำและมันฝรั่งก็นุ่มและหอม
ส่วนผสม:
•ไก่ - 500 กรัม
•มันฝรั่ง - 500 กรัม
•กระเทียม - 2-3 กลีบ
•น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ
•พริกไทยเกลือเครื่องเทศสำหรับไก่
วิธีปรุง:
ปรุงรสไก่ด้วยเกลือพริกไทยโรยด้วยเครื่องเทศและทิ้งไว้ 30 นาที ดังนั้นเนื้อดูดซับกลิ่น หลังจากไก่ทอดเป็นเวลา 10 นาทีทั้งสองข้างด้วยความร้อนสูง เพื่อให้เนื้อสัตว์ทอดจำเป็นต้องลดไฟคลุมกระทะด้วยฝาและเก็บไก่ไว้อีก 30 นาที
ปอกเปลือกและหั่นมันฝรั่ง 15 นาทีก่อนที่เนื้อสัตว์จะถูกปรุงวางชิ้นมันฝรั่งไว้ในกระทะ เพิ่มกระเทียมสับและเกลือเล็กน้อย ทำอาหารต่อด้วยไฟปานกลาง
เมื่อมันฝรั่งนิ่มแล้วจานก็จะพร้อม คุณสามารถเพิ่มผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งเสิร์ฟร้อน
ไก่อบกับมันฝรั่งและกระเทียม
มีตัวเลือกการทำอาหารมากมายสำหรับจานนี้ เราจะพูดถึงสิ่งที่ง่ายที่สุด ไก่จะออกนุ่มและมันฝรั่งจะเปราะและมีกลิ่นหอม
ส่วนผสม:
•ไก่ -1 นก
•มันฝรั่ง - 1 กก.
•กระเทียม - 1 หัว;
•มายองเนส - 3-4 ช้อนโต๊ะ;
•เกลือพริกไทย
วิธีปรุง:
ไก่หั่นเป็นชิ้นกระเทียมเป็นชิ้นใหญ่ เกลือเนื้อโรยด้วยพริกไทยเจิมด้วยมายองเนสและสิ่งที่มีกระเทียม เราใส่ไก่ลงบนแผ่นอบ greased และส่งเข้าเตาอบประมาณครึ่งชั่วโมง ทำอาหารที่ 180 องศา
ตัดมันฝรั่งที่ปอกเปลือกออกเป็นวงกลม พวกเขาไม่ควรผอมเกินไปประมาณ 0.5 ซม. มันฝรั่งจะถูกเพิ่มเข้าไปในเนื้อสัตว์ 40 นาทีก่อนที่จะถูกปรุงสุก มันจะดีกว่าที่จะวางเหยือกในใจกลางของกระทะและค่อย ๆ แผ่ไก่รอบ ๆ ขอบ เทมันฝรั่งที่มีไขมันไก่เป็นบางครั้งถ้ามันไม่พอคุณสามารถเติมน้ำ
สูตรไก่และมันฝรั่งและกระเทียม
ในกรณีนี้ให้ใช้อกไก่และมะนาวหอม คุณสามารถปรับแต่งและปรับเปลี่ยนรสชาติของอาหารจานสำเร็จรูปได้ ไม่ชอบหน้าอก? ลองสะโพกและมะนาวเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับมะนาว
ส่วนผสม:
•อกไก่ - 1 กก.
•มันฝรั่ง - 1 กิโลกรัม
•กระเทียม - 1 หัว
•เนย - 200 กรัม
•เลมอน - 1 ชิ้น;
•พริกไทย, เกลือ, สมุนไพร: ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, โหระพา, tarragon
วิธีปรุง:
หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นใหญ่แล้วต้มจนสุกครึ่ง ตัดหน้าอกมันเป็นที่พึงปรารถนาที่จะเป็นไปตามขนาดของมันฝรั่ง
ผสมเนยกับเกลือสมุนไพรและกระเทียมสับ คนส่วนผสมให้เข้ากันแล้วบีบมะนาวลงไป หากมีเครื่องปั่นคุณสามารถผสมผลิตภัณฑ์กับมันได้
มวลที่เกิดขึ้นจะทำให้ชิ้นเนื้อไก่เปื้อนและนำไปใส่ในถาดอบลึก มันฝรั่งมีการกระจายไปทั่วเนื้อ คุณสามารถใส่กลีบกระเทียมระหว่างชิ้น ปรุงในเตาอบเป็นเวลา 1 ชั่วโมงที่ 200 องศา
เปิดเตาอบล่วงหน้า จับตาดูจานและอย่าลืมรดน้ำเนื้อและมันฝรั่งเป็นระยะในซอสไขมันสำหรับทำขนมปัง ดังนั้นจานจะฉ่ำและเป็นสีน้ำตาลมากขึ้น
มันฝรั่งกับกระเทียมและชีส
ส่วนผสมทั้งหมดของจานนี้รวมกันอย่างลงตัว รสชาติจะปรากฏออกมาอย่างเต็มที่ถ้าคุณทำตามกฎทั้งหมดของการเตรียมและเพิ่มชีสในเวลา ความแม่นยำเป็นสิ่งสำคัญที่นี่ เพื่อให้ชีสไม่ไหม้ แต่ละลายควรโรยก่อนหน้านี้ประมาณ 5-10 นาทีก่อนที่มันฝรั่งจะพร้อม
ส่วนผสม:
•มันฝรั่ง - 1 กิโลกรัม
•กระเทียม - 1 หัว;
•ฮาร์ดชีส - 200 กรัม
•มายองเนส - 3 ช้อนโต๊ะ;
•ผักใบเขียวเกลือพริกไทย
วิธีปรุง:
ล้างปอกเปลือกและตัดมันฝรั่งด้วยมีดในแต่ละหัว หีบเพลงควรจะเปิดออกดังนั้นเราจึงทำการตัดอย่างระมัดระวังไม่สมบูรณ์
สำหรับซอสกระเทียมรวมกระเทียมสับมายองเนสเกลือและสมุนไพร ผสมส่วนผสมอย่างละเอียดและเติมด้วยการตัดแต่ละครั้ง ทำสิ่งนี้อย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้เกิดความเสียหายต่อรูปร่างของมันฝรั่ง วางหัวบนแผ่นอบที่ทาด้วยจาระบี เตาอบความร้อนถึง 180 องศา ในระยะแรกอาหารจะเตรียมไว้ครึ่งชั่วโมง
จากนั้นเราก็เอาถาดอบกับมันฝรั่งแล้วโรยมันฝรั่งด้วยชีสขูด ส่งอีกครั้งในเตาอบและค้างไว้ไม่เกิน 10 นาที ในช่วงเวลานี้ชีสจะละลายและมันฝรั่งจะนิ่ม
เวดจ์มันฝรั่งอบกับกระเทียมและซอสถั่วเหลือง
สูตรที่ยอดเยี่ยมด้วยสำเนียงโอเรียนเต็ล การปรากฏตัวของซอสถั่วเหลืองทำให้จานมีรสชาติที่ผิดปกติ มันฝรั่งก่อนที่จะพบกับเตาอบควรปอกเปลือกและต้มจนสุกครึ่ง
ส่วนผสม:
•มันฝรั่ง - 1 กิโลกรัม
•ซอสถั่วเหลือง - 20 มล.
•กระเทียม - 3 กลีบ
•น้ำมันพืช (มะกอก) - 1/3 ถ้วย
•เกลือและเครื่องเทศที่คุณโปรดปราน
วิธีปรุง:
ในการเริ่มต้นผสมซอสถั่วเหลืองน้ำมันกระเทียม (หลังจากกด) และเครื่องเทศ ด้วยเกลือระวังในซอสถั่วเหลืองของเธอก็พอแล้ว
เราตัดมันฝรั่งกึ่งสำเร็จรูปเป็นชิ้น ๆ แล้วนำไปวางบนแผ่นอบ แผ่นซิลิโคนหรือกระดาษ parchment จะไม่ฟุ่มเฟือย เทซอสถั่วเหลืองกระเทียมลงในแต่ละชิ้นและวางในเตาอบ ปรุงอาหารที่ 180-200 องศาเป็นเวลา 15-20 นาที อาหารจานนี้ร้อนแรงกว่า
มันฝรั่งกับกระเทียมและผักชีฝรั่ง
ผักชีฝรั่งในสูตรนี้มีความสำคัญไม่น้อยไปกว่าส่วนประกอบหลักมันฝรั่งกับกระเทียม รสนิยมและกลิ่นรวมกันเป็นอย่างดี นี่เป็นเครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยมสำหรับปลาและเนื้อสัตว์ หากคุณเสิร์ฟสลัดผักหรือแตงกวาเค็มคุณก็จะได้อาหารที่สมบูรณ์ด้วยตัวเอง
ส่วนผสม:
•มันฝรั่ง - 500 กรัม
•กระเทียม - 3 กลีบ
•เนย - 30-40 กรัม
•พวงผักชีฝรั่ง;
•เกลือ
วิธีปรุง:
ล้างผักชีฝรั่งและสับละเอียด กระเทียมปอกเปลือกและผ่านการกด
ปอกเปลือกมันฝรั่งและต้มก่อนปรุงอาหาร จนกระทั่งมันเย็นตัวลงใส่เนยผักชีฝรั่งและกระเทียม
ปิดฝากระทะแล้วเขย่าให้เข้ากันเพื่อให้ส่วนผสมเข้ากันและรสชาติที่ผสมกัน
มันฝรั่งกับกระเทียมและพริกหยวกแดง
นี่เป็นหนึ่งในตัวเลือกมันฝรั่งตุ๋น จานมีรากของสเปนมันมักจะออกหลากสีรสเผ็ดปานกลางและอร่อย เวลาทำอาหาร 50-60 นาที
ส่วนผสม:
•มันฝรั่ง - 1 กิโลกรัม
•กระเทียม - 2-3 กลีบ
•ครีมเปรี้ยว - 4 ช้อนโต๊ะ;
•พริกแดงบัลแกเรีย - 1 ชิ้น;
•เกลือพริกไทยผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง
วิธีปรุง:
มันฝรั่งหั่นเป็น 3-4 ชิ้นขึ้นอยู่กับขนาดของหัว ชิ้นจะต้องเหมือนกัน
สำหรับการแต่งตัวให้ผสมครีมกับสมุนไพรกระเทียมและพริกไทย กระเทียมและผักใบเขียวหั่นพริกแดงเป็นก้อนเล็ก ๆ เกลือพริกไทยและเทส่วนผสมที่เตรียมไว้ของมันฝรั่งวางบนกระทะลึก
เติมน้ำร้อนหนึ่งแก้วควรปิดฝามันฝรั่งให้สนิท ส่งเข้าเตาอบค้างไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมง กวนมันฝรั่งเป็นบางครั้งและเติมน้ำถ้าจำเป็น เป็นผลให้ของเหลวควรระเหย มันฝรั่งพร้อมกลายเป็นร่วน ลูกบาศก์พริกแดงจะต้องรักษารูปร่างของพวกเขา
มันฝรั่งกระเทียม - Tips & Tips
การปอกมันฝรั่งต้มจะเร็วขึ้นหากคุณตัดรากของพืชแต่ละรากรอบ ๆ เส้นรอบวงก่อนปรุงอาหาร หลังจากทำอาหารจุ่มมันฝรั่งลงในน้ำเย็น ผิวจะถูกลบออกในไม่กี่วินาทีได้อย่างง่ายดายและไม่มีปัญหา
เพื่อให้มันฝรั่งแจ็กเก็ตในรูปร่างเพิ่มน้ำมะนาวลงไปในน้ำ ผักจะยังคงอยู่เหมือนเดิมรสชาติจะถูกเปลี่ยนและมีความสุข หลายคนมีจุดประสงค์เดียวกันใส่แตงกวาดองในกระทะหรือเทแตงกวาดอง
มันฝรั่งจะต้มเร็วขึ้นหากคุณเติมผักหรือเนยเล็กน้อยลงในน้ำ
เวลาทำอาหารและความนุ่มนวลของมันฝรั่งนั้นขึ้นอยู่กับความหลากหลายขนาดของชิ้นส่วนและดังนั้นไม่ว่าคุณจะใช้ฝาหรือไม่ก็ตาม พร้อมกับฝามันฝรั่งที่ต้มเร็วกว่า ไม้แท่งหรือแผ่นบาง ๆ อาจแห้งเกินไปและในทางกลับกันไม้หนาไม่เสี่ยงที่จะถูกทอด พยายามให้มีขนาดเท่าเดิม
หากต้องการปอกกระเทียมอย่างรวดเร็วให้เติมด้วยน้ำร้อนแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง หลังจากขั้นตอนนี้แกลบออกไปโดยไม่มีการต่อต้านในขณะที่มันไม่ติดอยู่กับมือ โดยวิธีการที่คุณสามารถกำจัดกลิ่นกระเทียมโดยถูมือเปียกด้วยเกลือและล้างในน้ำเย็น
เพื่อที่ว่าเมื่อทอดกระเทียมจะไม่ไหม้และคงรสชาติไว้ให้เพิ่มลงในกระทะไม่เกินห้าถึงห้าก่อนจนกว่ามันฝรั่งจะพร้อม เพื่อให้กระเทียมไม่กลายเป็นความขมหลังจากการทอดกวนและดูการเปลี่ยนสี ทันทีที่ได้สีทองให้นำกระทะออกจากความร้อน
กระเทียมเก่าจะไม่ช่วยอะไรเลย ให้ความสนใจกับคุณภาพถ้ากระเทียมมีความอ่อนนุ่มป้อแป้และสีเหลืองมันจะดีกว่าที่จะไม่ใช้มัน เขาแทบจะไม่มีกลิ่นและการทอดจะไม่ช่วยเขา
ในบรรดาผลิตภัณฑ์ที่ได้รับการพิจารณาว่าดีที่สุดนอกเหนือจากมันฝรั่งกับกระเทียมผักดองกะหล่ำปลีดองน้ำมันหมูสลัดผักสดซอสมะเขือเทศกำลังเป็นที่นิยม
