พริกคั่วนั้นดีมากเป็นอาหารว่างเผ็ดหอมสำหรับจานเนื้อ นอกจากนี้ยังถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์ในรูปแบบที่เก็บรักษาไว้ซึ่งอิ่มตัวด้วยกลิ่นหอมของเครื่องเทศที่เติมลงในน้ำดอง การปรุงอาหารพริกคั่วแสนอร่อยเป็นเรื่องง่ายและไม่ต้องใช้เวลามาก
หลักการทั่วไปสำหรับพริกไทยผัด
มีสูตรอาหารมากมายสำหรับพริกย่างแสนอร่อย แต่หลักการพื้นฐานของการปรุงอาหารไม่เปลี่ยนแปลง
•เป็นการดีที่สุดที่จะเลือกพันธุ์เนื้อ
•ทั้งในการบริการและในขวดพริกทอดดูน่ารักสำหรับฤดูหนาวหากมีการใช้ฝักหลายสี
•แม่บ้านที่มีประสบการณ์รับรองว่ามีความจำเป็นอย่างยิ่งที่จะต้องผัดพริกทั้งหมดโดยไม่ต้องทำความสะอาดเมล็ดและกำจัดหางซึ่งในกรณีนี้จะกลายเป็นความอร่อยและมีกลิ่นหอมมากขึ้น
•การทอดในกระทะใช้เวลานานและใช้น้ำมันจำนวนมาก มันจะเร็วขึ้นและมีประโยชน์มากขึ้นในการอบพริกในเตาอบจนสุกครึ่งแล้วจึงทอดในกระทะหากสูตรต้องการ
•พริกไทยช่วยดูดซับกลิ่นและรสชาติของน้ำหมักได้อย่างสมบูรณ์แบบ สิ่งที่เหมาะอย่างยิ่งสำหรับพริกอบคือกระเทียมน้ำส้มสายชูและน้ำผึ้ง
พริกคั่วสำหรับฤดูหนาว
อาหารว่างฉ่ำใจจะดึงดูดผู้ที่ชื่นชอบอาหารที่มีกลิ่นหอมที่สดใส
ส่วนผสม
•พริกหวานเนื้อ - 1.8 กก
•เกลือ - 1 ช้อนชาเต็ม
•น้ำมันข้าวโพดที่ไม่มีน้ำหอม - 50 มล
•กระเทียม - 3 ชิ้น
•น้ำส้มสายชู 9% - 30 มล
วิธีทำอาหาร
จัดเรียงพริกไทยหากจำเป็นให้ตัดที่ที่ถูกทำลายออกแล้วล้างออกด้วยน้ำสะอาดให้สะอาด ปล่อยให้แห้งสนิทเพื่อไม่ให้สเปรย์เลี่ยนร้อนในระหว่างกระบวนการทอด ทาน้ำมันพืชและใส่จารบีเบา ๆ บนกระทะที่อุ่น ในฐานะที่เป็นทอดพริกจะต้องเปิด
หลังจากย่างควรใส่พริกไทยลงในภาชนะที่ลึก ผลิตภัณฑ์จะผลิตน้ำผลไม้จำนวนมากดังนั้นจานควรมีขนาดใหญ่
เมื่อพริกไทยเย็นตัวลงเล็กน้อยต้องทำความสะอาดก้านเมล็ดและเปลือกก้านและเมล็ด
พริกไทยทอดที่ปอกแล้วจะวางในขวดที่สะอาดและแห้งที่ด้านล่างคุณต้องใส่กลีบกระเทียมปอกเปลือก เพิ่มเกลือน้ำส้มสายชูและน้ำมันลงในขวด ฆ่าเชื้อขวดในน้ำเดือดและม้วนขึ้น
พริกคั่วสำหรับฤดูหนาว (อาหาร)
ต้องขอบคุณการทำอาหารพิเศษพริกผัดที่ทำตามสูตรนี้จะเกิดขึ้นอย่างถูกต้องแม้ในเมนูของผู้ที่ชื่นชอบอาหารเพื่อสุขภาพและทำตามรูป ปริมาณน้ำมันขั้นต่ำที่ใช้
ส่วนผสม
•พริกหยวกแดงและเขียว - 1 กก
•น้ำมันข้าวโพด - 20 มล
•น้ำส้มสายชู 9% - 30 มล
วิธีทำอาหาร
ควรล้างพริกไทยและใส่ผ้าขนหนูเพื่อให้ฝักแห้ง จากนั้นใส่ผลไม้ลงบนแผ่นอบแห้งเพื่อให้ติดกันอย่างแน่นหนาและไม่มีที่ว่างเหลือ
ใส่น้ำมันพืชลงไปแล้วนำไปอบในเตาอบประมาณ 180 องศานาน 15 นาที พวกเขาไม่ควรทอดมากเกินไป
นำพริกออกจากเตาอบใส่ในกระทะขนาดใหญ่แล้วพักไว้ประมาณ 10 นาทีเพื่อให้น้ำไหลออก จากนั้นเปลี่ยนเป็นแผ่นแบนปอกเปลือกและเอาเมล็ดก้าน
ทอดฝักในกระทะด้วยน้ำมันพืชหนึ่งช้อนชาเป็นเวลา 30 วินาทีในแต่ละด้าน
จากกะทะพร้อมที่จะเปลี่ยนพริกไทยทันทีในขวดฆ่าเชื้อที่สะอาด เมื่อมันเต็มเพิ่มน้ำส้มสายชูและน้ำผลไม้ที่เหลือในกระทะและหมุนขวด จากนั้นห่อเธอด้วยผ้าห่มแล้วรอให้เย็นสนิท
พริกคั่วสำหรับฤดูหนาว (น้ำดอง)
อาหารเรียกน้ำย่อยแบบดั้งเดิมในน้ำหมักกระเทียมหวานดูงดงามบนโต๊ะรื่นเริงและเติมเต็มรสชาติของอาหารจานเนื้อและเครื่องเคียงผักอย่างสมบูรณ์แบบ
ส่วนผสม
•ฝักพริกหวานหลากสีขนาดเล็ก - 10 ชิ้น
•กระเทียม - 8-10 กลีบ
•น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
•น้ำมันกลั่น - 40 มล
•เกลือ - 0.5 ช้อนชา
•น้ำส้มสายชู 9% - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน
วิธีทำอาหาร
ล้างและแห้งพริกไทยบนผ้าห้องครัว ใส่กระทะที่มีก้นหนาบนกองไฟ เทน้ำมันและใส่ฝัก ทอดให้ทั่วด้วยความร้อนต่ำพลิกให้พริกไทยผัดจนทั่วและเป็นสีดอกกุหลาบสม่ำเสมอ
ในการเตรียมน้ำดองให้รวมน้ำส้มสายชูกระเทียมบดน้ำตาลและเกลือแล้วผสมให้เข้ากัน ต้มน้ำในภาชนะแยกต่างหาก
เมื่อพริกไทยพร้อมก็ควรโอนไปยังขวดขนาดครึ่งลิตรที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว นำมันออกจากกระทะด้วยส้อมเจาะหลายแห่ง เป็นเรื่องสำคัญที่จะต้องบีบฝักให้ดีเพื่อใส่จำนวนสูงสุดลงในขวด
เมื่อไหนั้นเต็มแล้วเทน้ำดองราดพริกที่คั่วแล้ว ม้วนขึ้นด้วยฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อ หมุนและเขย่าขวด พักไว้จนเย็นแล้วนำไปทิ้งในที่มืด พริกย่างสำหรับฤดูหนาวสำหรับสูตรนี้จะถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์แบบโดยไม่ต้องต้มดองและฆ่าเชื้อ
พริกคั่วสำหรับฤดูหนาว (ไม่มีน้ำดอง)
จานนี้จะเติมเต็มมื้อค่ำในฤดูหนาวอย่างมหัศจรรย์ สูตรง่ายและใช้เวลาน้อยที่สุด ไม่จำเป็นต้องปรุงอาหารหมักและฆ่าเชื้อผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป
ส่วนผสม
•พริกหยวกสีเหลือง - 900 กรัม
•พริกหยวกแดง - 600 กรัม
•ผักชีฝรั่ง - 1 พวงขนาดใหญ่
•เกลือหยาบ - 3 ช้อนชา
•น้ำส้มสายชู 9% - 4 ช้อนชา
•กระเทียม - 3 หัว
•น้ำฤดูใบไม้ผลิ - ประมาณ 200 มล
•น้ำตาล - 6 ช้อนชา
•น้ำมันพืชไร้กลิ่น - 6 ช้อนโต๊ะ ช้อน
วิธีทำอาหาร
ก่อนเริ่มอนุรักษ์ควรเตรียมและทำหมันธนาคาร
ควรล้างพริกไทยและผ้าขนหนูเช็ดฝักแต่ละอันไม่จำเป็นต้องตัดหางม้า เทน้ำมันพืชลงบนแผ่นอบแล้วใส่พริกลงไป ใส่กระทะในเตาอบร้อนถึง 200 องศา หลังจาก 20 นาทีพลิกฝักและกลับไปที่เตาอบอีก 15 นาที
ล้างและแห้งผักชีฝรั่งบนผ้าขนหนูจากนั้นสมุนไพรควรจะสับ ปอกเปลือกและสับกระเทียม ต้มน้ำที่ดีที่สุดคือใช้น้ำพุที่สะอาด
พริกพร้อมจะต้องโอนไปยังขวดในชั้นโรยด้วยผักชีฝรั่งและกระเทียม เมื่อไหเต็มให้ใส่เกลือน้ำส้มสายชูและน้ำตาล เทลงในน้ำเดือดแล้วม้วนฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อทันที พลิกกลับแล้วห่อมันในผ้าห่มแล้วปล่อยให้เย็นสนิท
พริกคั่วสำหรับฤดูหนาว (คาราเมล)
สูตรเด็ดสำหรับพริกไทยคาราเมลทอด, บรรจุกระป๋องด้วยสมุนไพรหอม อาหารเรียกน้ำย่อยนี้ลงตัวกับสเต็กเนื้อฉ่ำและเนื้อย่าง
ส่วนผสม
•พริกไทยบัลแกเรีย - 800 กรัม
•น้ำส้มแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 160ml
•น้ำตาลทรายแดง - 300 กรัม
•โรสแมรี่แห้ง - 1 ช้อนชา
•เกลือ - ศิลปะ 1/3 ช้อน
• Allspice สะระแหน่ - 1.5 ช้อนชา
•ใบกระวาน - 2-3 ชิ้น
วิธีทำอาหาร
ล้างพริกไทยเอาเมล็ดออกและเอาหาง ตัดตามยาวเป็นแถบ n1-1.5 ซม. และใส่ในกระทะร้อน ทอดอย่างรวดเร็วที่ความร้อนสูงสุดกวนตลอดเวลา จากนั้นลดความร้อนเพิ่มน้ำตาลน้ำส้มสายชูเกลือและเครื่องเทศ ต้มน้ำหมักและต้มส่วนผสมเป็นเวลา 30 นาทีจนพริกไทยคาราเมลแล้วกวนส่วนผสมเป็นระยะ เมื่อพริกไทยพร้อมที่จะถ่ายโอนไปยังขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วบิดให้เย็นสนิทและเก็บในที่เย็น
พริกไทยคั่วกับกระเทียม
อาหารจานนี้ยอดเยี่ยมมากสำหรับกับสัตว์ปีกและเนื้อสัตว์และเป็นอาหารว่าง นอกจากนี้พริกคั่วยังเป็นของแท้จากผักสลัด
ส่วนผสม
• Ratunda - 1.5 กก
•น้ำส้มสายชู 6% - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
•เกลือหยาบ - 1.5 ช้อนชา
•น้ำมันข้าวโพด - 120 มล.
•โรสแมรี่แห้ง - 4 สาขา
•กระเทียมสับ - 3 ช้อนชา
•ไทม์แห้ง - 0.5 ช้อนชา
วิธีทำอาหาร
ล้างพริกไทยนำก้านและเมล็ดออกแล้วหั่นฝักตามยาวเป็นไตรมาส ใส่พริกไทยลงในถาดสำหรับอบด้วยน้ำมันโรยด้วยโรสแมรี่และโหระพาเกลือใส่กลีบกระเทียมทั้งเปลือกที่ปอกแล้วและละอองน้ำมัน
วางกระทะในเตาอบร้อนถึง 180 องศานาน 55-60 นาที โอนพริกไทยทอดร้อนลงในภาชนะที่กว้างขวางเทในน้ำส้มสายชูและน้ำมันที่เหลือและผสม
พริกทอดตามสูตรนี้สามารถให้บริการได้ทันทีหรือกระป๋องสำหรับฤดูหนาว ในกรณีนี้ควรแยกย่อยเป็นขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเติมน้ำมันและกระชับ วางพริกประมาณ 1.5 กิโลกรัมลงในโถขนาดครึ่งลิตร
พริกอบกระเทียม (กานพลู)
พริกหั่นกับกลีบกระเทียมเป็นส่วนประกอบที่สมบูรณ์แบบสำหรับแซนด์วิชและสลัดผัก
ส่วนผสม
•พริกหยวกสีเหลือง - 2 ชิ้น
•น้ำส้มสายชูบัลซามิก - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
•กระเทียม - ฟันใหญ่ 5 ซี่
•พริกขี้หนูแดงร้อน - 2 ชิ้น
•เกลือ
•น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ - 80 มล
วิธีทำอาหาร
ควรล้างพริกไทยเอาก้านและเมล็ดผ่าครึ่งตามยาว จากนั้นตัดแบ่งครึ่งของพริกไทยออกเป็นชิ้นใหญ่ ๆ กว้างประมาณ 3 ซม. ปอกกระเทียมเป็นชิ้น ๆ
สับกระทะเหล็กเพิ่มน้ำมันและพริกทอดและกระเทียมด้วยความร้อนปานกลาง พริกจะถูกทอดอย่างรวดเร็วและส่วนผสมจะต้องกวนอย่างต่อเนื่อง
ทันทีที่พริกไทยชิ้นเล็กนุ่มพวกเขาควรจะถูกลบออกจากความร้อนโรยด้วยเกลือและเทเหนือน้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชูบัลซามิก
พริกไทยคั่วกับกระเทียม (ย่าง)
กับข้าวที่ไม่ใช่แคลอรี่นี้มีประโยชน์โดยเฉพาะอย่างยิ่งจะดึงดูดให้คนรักผักย่าง
ส่วนผสม
•พริกหวานบัลแกเรีย - 5 ชิ้น
•กระเทียม - 3 กลีบ
•เกลือ
ใบกระเพรา - กำมือเล็กน้อย
•น้ำมันกลั่น - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
•ออลสไปส์ดินสดใหม่ - 0.5 ช้อนชา
•ออริกาโนแห้ง - 0.5 ช้อนชา
วิธีทำอาหาร
เปิดเตาอบที่ 210 องศา ล้างพริกหั่นครึ่งและเอาเมล็ดออก
โรยพริกครึ่งหนึ่งด้วยเนยและถูในกระเทียมสับ เทราต์ด้วยเกลือพริกไทยและออริกาโน่
ควรนำพริกไปอบจนนิ่มโรยด้วยใบโหระพาก่อนเสิร์ฟ
พริกไทยคั่วกับกระเทียมและเนื้อวัว
จานนี้จะเป็นของขบเคี้ยวอันหรูหราสำหรับเครื่องดื่มชั้นเลิศรวมถึงซีเรียลแสนอร่อยและมันฝรั่งบดที่อ่อนโยน
ส่วนผสม
•พริกเขียว - 400 กรัม
•เนื้อสันใน - 250 กรัม
•ชีส - 70 กรัม
•ไข่ - 3 ชิ้น
•ซอสถั่วเหลือง - 1.5 ช้อนชา
•แป้ง - 50 กรัม
•กระเทียม - 4-5 ฟัน
•งาดิน - 3 กรัม
•เกลือหยาบ - 1 ช้อนชา
•น้ำมันข้าวโพด - 20 มล
วิธีทำอาหาร
ในกรณีที่มีการจับพริกไทยที่มีผิวหนาหยาบพวกเขาจะต้องจุ่มลงในน้ำเดือดเค็มเล็กน้อยเป็นเวลา 10 วินาทีและเย็นลงเล็กน้อย หากผิวหนังบางเพียงแค่ถือในน้ำเค็มที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 10 นาที
ฝักพริกไทยล้าง ลบหางและดึงเมล็ดออกมาเบา ๆ ตัดเนื้อเป็นก้อนเล็ก ๆ และวางไว้ใต้แอกเพื่อให้แก้วของเหลวทั้งหมด จากนั้นผสมเนื้อสัตว์กับชีสขูด, กระเทียม, ซีอิ๊วขาวและเมล็ดงา เกลือและกันเพื่อหมักประมาณ 15-20 นาที
ตัดถุงมือตามแนวเส้นใยและสอดไส้อย่างระมัดระวัง โรยแผลด้วยแป้ง
เอาชนะและเกลือไข่ จุ่มฝักยัดแต่ละลงในไข่และวางบนกระทะร้อนด้วยน้ำมัน ครอบคลุมและทอดด้วยไฟปานกลางจนกระทั่งเนื้อสัตว์สุกแต่ละด้านเป็นเวลา 2 นาที
พริกหยวกคั่ว
ส่วนผสม
•พริกหวานเนื้อสีที่แตกต่าง - 5 ชิ้น
•หัวหอม - หัวหอมขนาดกลาง 2 ต้น
•น้ำมันกลั่น - 30 มล
•ออลสไปซ์ดินสดใหม่ - 1 ช้อนชา
•มะเขือเทศ - 6 ชิ้น
•เกลือ
วิธีทำอาหาร
พริกที่ล้างแล้วและผ้าเช็ดตัวจะถูกวางไว้อย่างสมบูรณ์ในกระทะอุ่นและทอดในน้ำมันพืช พริกควรทอดภายใต้ฝาปิดเป็นระยะ ๆ เพื่อให้ฝักมีความสม่ำเสมอ
เปลือกจะแตกออกในระหว่างการทอดหลังจากพริกไทยพร้อมอย่างสมบูรณ์แล้วจะต้องนำออก หลังจากนั้นก็ให้ใส่พริกกับจานและเกลือ
ในขณะที่พริกไทยเย็นตัวลงคุณต้องเตรียมซอส เมื่อต้องการทำเช่นนี้ปอกเปลือกมะเขือเทศและบดในเครื่องบดเนื้อด้วยตนเอง จากนั้นปอกเปลือกและสับหัวหอมอย่างประณีต ทอดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทองเทลงในมวลมะเขือเทศแล้วต้มซอสบนไฟอ่อน ๆ จนข้น จากนั้นใส่เกลือและพริกไทย
เทพริกไทยผัดกับซอสร้อนและปล่อยให้จานชงประมาณ 2-3 ชั่วโมง
พริกหยวกผัดครีม
ต้องใช้ครีมพริกไทยที่ได้รับรสชาติที่ละเอียดอ่อนและมีกลิ่นหอมน่าอัศจรรย์
ส่วนผสม
•พริกหวานบัลแกเรีย - 6 ชิ้น
•ครีมไขมัน - 2 ช้อนโต๊ะ
•น้ำมันพืชไร้กลิ่น - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน
•เกลือ
วิธีทำอาหาร
ล้างพริกในน้ำไหลและแห้ง ไม่จำเป็นต้องเอาเมล็ดและหางม้าออก ใส่พริกทั้งหมดลงในกระทะอุ่น ๆ กับเนย เกลือและทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีน้ำตาลทองปรากฏขึ้น
เมื่อพริกเกือบจะพร้อมแล้วให้ใส่ครีมครึ่งช้อนชาแล้วทอดต่ออีก 2 นาทีโดยปิดฝา ไฟควรมีความแรง, พริกไทยควรที่จะทอดต่อไป, ไม่เคี่ยว
ก่อนที่คุณจะเปิดฝาคุณต้องปิดไฟและปล่อยให้พริกเย็นลงเล็กน้อยมิฉะนั้นคุณจะถูกไฟไหม้ด้วยน้ำโรย เสิร์ฟพร้อมพริกไทยครีมพร้อมกับหางเพิ่มผักชีก่อนเสิร์ฟ
พริกไทยบัลแกเรียย่างในน้ำดองที่คมชัด
ตามสูตรนี้พริกไทยทอดในซอสหมักร้อนเข้ากันได้ดีกับมันฝรั่งอบและสัตว์ปีก
ส่วนผสม
•ชิลี - พริกไทยขนาดกลางครึ่งหนึ่ง
•พริกหยวกเนื้อ -3 ชิ้น
•น้ำตาล - 20 กรัม
•น้ำมันข้าวโพด - 50 มล
•กระเทียม - 2 ชิ้นใหญ่
•ผักชีฝรั่ง - 2-3 ก้าน
•น้ำส้มสายชูผลไม้ - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน
•เกลือหยาบ - 1 ช้อนชา
วิธีทำอาหาร
ฝัก Paprika ล้างให้แห้งและแทงด้วยไม้จิ้มฟันในหลาย ๆ ที่ ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยก้นหนาเทน้ำมันพืชแล้วใส่พริกลงไป ครอบคลุมและทอดผ่านความร้อนปานกลาง
จากนั้นคุณต้องปรุงน้ำกระเทียมร้อน ในการทำเช่นนี้คุณต้องรวมกระเทียมบดน้ำตาลและเกลือลงในภาชนะ จากนั้นบดด้วยสากหรือช้อนอย่างระมัดระวัง
ล้างพริกพริกไทยผ่าครึ่งเอาหางออกและสับละเอียดพร้อมเมล็ด เพิ่มพริกสับ, น้ำส้มสายชูและผักชีฝรั่งสับละเอียดลงในน้ำดองผสมให้เข้ากันแล้วพักไว้ประมาณ 10 นาที
ใส่พริกหยวกพร้อมลงในจานลึกแล้วราดด้วยน้ำสลัดร้อน ๆ แล้วปิดฝาทิ้งไว้ให้แช่อย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง
ผัดพริกหยวกกับชีสเฟต้า
จานอะโรมาที่น่าตื่นตาตื่นใจสามารถเสิร์ฟร้อนเป็นอาหารจานแยกต่างหากสำหรับอาหารเช้าหรืออาหารเย็นหรือเป็นอาหารว่างเย็นตัดเป็นส่วน
ส่วนผสม
•พริกหยวกเนื้อ - 4 ชิ้น
•เกล็ดขนมปัง - 70 กรัม
•ชีสเฟต้าชนิดไม่มีกลิ่น - 200 กรัม
•กระเทียม - 1 กานพลู
•น้ำมันข้าวโพดบริสุทธิ์ - 20 มล
•ไข่ - 2 ชิ้น
•พริกไทยดำป่น - 0.5 ช้อนชา
•มะเขือเทศ - 1 ชิ้น
•เกลือ - 0.5 ช้อนชา
•แป้งสาลี - 4 ช้อนโต๊ะ ล.
•ผักชีฝรั่งสด - 3-4 สาขา
วิธีทำอาหาร
ล้างพริกไทยผ้าขนหนูและไขมันด้วยน้ำมันพืชเพื่อหลีกเลี่ยงการฟอกหนัง วางบนแผ่นอบและอบที่ 210 องศาเป็นเวลา 15 นาที
ต้มไข่ให้แข็งหนึ่งเย็นและใส่ตะแกรงขูดละเอียด ยังขูดชีสกับกระต่ายขูดปรับ ล้างและสับมะเขือเทศและผักชีฝรั่งอย่างประณีต ผสมกับส่วนผสมของชีสไข่ใส่เกลือพริกไทยและกระเทียมสับ
นำพริกออกจากเตาอบเอาหางและเมล็ดพืชออกอย่างระมัดระวังเอาผิวหนังออกและพยายามไม่ทำลายเนื้อ แทมไส้ให้แน่นในพริกและบีบให้แบนเล็กน้อย
ตีไข่จิ้มพริกไทยในไข่จากนั้นในแป้งจากนั้นอีกครั้งในไข่และม้วนใน breadcrumbs
เปิดเตา 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำมันพืชและพริกทอดบนไฟร้อนปานกลางละ 2 นาที ใส่กระดาษเช็ดมือเพื่อขจัดน้ำมันส่วนเกิน
พริกหยวกคั่วกับขิง
สูตรที่ผิดปกติสำหรับพริกหวานย่างกับไส้เผ็ด
ส่วนผสม
•บัลแกเรียสีเหลืองและสีเขียวพริกไทย - 1.5 กก
•แครอทเฉลี่ย - 1 ชิ้น
•น้ำมันพืช - 100 มล
•ปรุงรสผักเค็ม - 3 ช้อนชา
•ซอสมะเขือเทศ - 80 กรัม
•หัวหอม - 2 หัวหอมใหญ่
•ขิง - 0.5 ช้อนชา
•ชาเขียวสดปราศจากสารปรุงแต่ง - 200 มล
•กระเทียม - 4-5 ฟัน
•น้ำตาล - 1 ช้อนชา
วิธีทำอาหาร
ล้างและทำให้แห้งพริกไทยจาระบีอย่างมากในแต่ละฝักด้วยผักและวางบนแผ่นอบ ใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาเป็นเวลา 30-40 นาที ในช่วงเวลานี้จำเป็นต้องเลี้ยว Percini 2-3 ครั้ง ดึงพริกที่ปรุงสุกแล้วออกแล้วปอกเปลือกปอกเปลือกและเมล็ดออก ถ่ายโอนไปยังภาชนะที่ลึก
ปรุงน้ำเกรวี่ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ปอกเปลือกและสับหัวหอมสับละเอียดและสับแครอทบนกระต่ายขูดหยาบ หัวหอมสับผัดกับแครอทในเนย 4 ช้อนโต๊ะจากนั้นใส่มะเขือเทศ, น้ำตาล, รากขิงขูดและเครื่องปรุงรส เทชาเขียวร้อนอ่อนอ่อนแอและสตูว์ประมาณ 3-5 นาที น้ำเกรวี่ในชาเขียวจะได้รับรสชาติใหม่และให้กลิ่นหอมที่สวยงามแก่จาน
เทพริกไทยทอดราดน้ำเกรวี่แล้วทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง
Roasted Peppers - เคล็ดลับและคำแนะนำ
•รสชาติของพริกคั่วถูกเปิดเผยที่ดีกว่าด้วยน้ำดอง หากต้องการแช่มันเร็วขึ้นคุณจะต้องใส่พริกไทยด้วยน้ำดองทันทีหลังจากที่ทอดในขณะที่ยังร้อนอยู่หรือใช้น้ำดองร้อน
•ในสูตรอาหารส่วนใหญ่ต้องปอกเปลือกพริกคั่ว มีวิธีที่ยอดเยี่ยมในการทำให้ถ่ายภาพได้ง่าย จำเป็นเท่านั้นหลังจากการอบเพื่อใส่พริกร้อนในถุงพลาสติกเป็นเวลา 5 นาทีแล้วมัดให้แน่นจากนั้นนำฝักออกมาทำแผลและลอกออกเพียงชั้นเดียว
•หากคุณต้องการปิดพริกอบสำหรับฤดูหนาวคุณต้องเตรียมขวดก่อน การคำนวณหมายเลขให้ถูกต้องนั้นเป็นเรื่องง่าย ถ้าพริกไทยเป็นกระป๋องทั้งหมดหนึ่งกิโลกรัมจะต้องมีความจุครึ่งลิตร หากพริกไทยผัดปิดด้วยชิ้นผักสดกิโลกรัมหลังจากทอดจะถูกวางในภาชนะ 300-350 มล.
ผัดพริกไทยมีรสชาติที่สดใสอุดมไปด้วยความสมดุลและกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยม การปรุงพริกไทยป่นนั้นแม้จะมีพลังของพนักงานเสิร์ฟมือใหม่และในเวลาเดียวกันก็สามารถกลายเป็นจาน "ลายเซ็น" ที่แท้จริง Marinade เพิ่มรสชาติและกลิ่นหอมให้กับจานซึ่งสามารถเปลี่ยนแปลงได้ง่ายตามความชอบของคุณ
