มะเขือเทศกระเทียม - หลักการทำอาหารทั่วไป
พนักงานต้อนรับที่หายากทำโดยไม่มีการเตรียมการสำหรับฤดูหนาว สูตรยอดนิยมโดยเฉพาะช่องว่างกับมะเขือเทศ มะเขือเทศเนื้อหนาทึบสามารถรักษาดองเค็มดองแห้งใช้ทำซอสดั้งเดิมไส้สลัดฤดูหนาวและแช่แข็ง!
ส่วนใหญ่มักจะมะเขือเทศ "ฤดูหนาว" ในกระป๋องพร้อมกับกระเทียม กระเทียมร้อนที่มีกลิ่นหอมช่วยลดความหวานของเนื้อมะเขือเทศให้ความหอมลึก และผักดองที่ไม่มีกระเทียมก็ไม่เหมือนกัน
ในช่วงหลายศตวรรษที่ผ่านมาตั้งแต่ผักรวมอยู่ในวัฒนธรรมอาหารของรัสเซียแม่บ้านเรียนรู้ที่จะรักษาพืชผลมะเขือเทศตลอดฤดูหนาวที่ยาวนานและสร้างความสุขให้กับบ้านด้วยของว่างแสนอร่อยดั้งเดิม ส่วนใหญ่มักจะใช้มะเขือเทศสุก: ดองพวกเขาด้วยกระเทียมและสมุนไพรทำสลัดสารพัน, adjika, ซอสเผ็ดกับพืชชนิดหนึ่ง แต่รสชาติที่ยอดเยี่ยมนั้นได้มาจากการเก็บเกี่ยวในฤดูหนาวจากพืชผัก หลายคนชอบรสชาติของผลไม้สุก ถ้ามะเขือเทศสุกสามารถเก็บเกี่ยวได้ทั้งหมดหรือบางส่วนมะเขือเทศสีเขียวเหมาะสำหรับการบรรจุ
น้ำส้มสายชูน้ำมันดอกทานตะวันใช้เป็นสารกันบูด เพื่อให้ส่วนผสมผักนานขึ้นพวกเขาจะต้มหรือฆ่าเชื้อในน้ำเดือด อย่างไรก็ตามสูตรอาหารบางอย่างช่วยให้คุณสามารถปรุงสตูว์มะเขือเทศ "ดิบ" ด้วยกระเทียมและผักอื่น ๆ สำหรับฤดูหนาวนั่นคือทำโดยไม่ต้องปรุงอาหาร นอกเหนือจากความเรียบง่ายที่เห็นได้ชัดแล้ววิธีการเตรียมนี้ยังช่วยรักษาวิตามินในปริมาณสูงสุดทำให้เนื้อหาของขวดถัดไปไม่เพียง แต่อร่อยอย่างน่าอัศจรรย์ แต่ยังมีประโยชน์มาก
มะเขือเทศสีเขียวสำหรับฤดูหนาวด้วยกระเทียม
วิธีที่ง่ายที่สุดในการอนุรักษ์มะเขือเทศสีเขียวด้วยกระเทียมก็เพียงเทน้ำดองลงไป ไฮไลท์ของสูตรคือการใช้วอดก้าบริสุทธิ์ธรรมดา มะเขือเทศสีเขียวดองสามารถเสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งต้มเนื้อทอดหรืออบหรือนำมาทำน้ำส้มสายชูแบบดั้งเดิมได้ จำนวนส่วนผสมเพียงพอที่จะเติมในขวดสามลิตรมาตรฐาน
ส่วนผสม:
•มะเขือเทศสีเขียวขนาดกลาง
•สองก้านของบทเรียนพร้อมร่ม
•แผ่นมะรุมแบ่งออกเป็นสามส่วน
•ใบลอเรลสองใบ
•พริกขี้หนู (สามารถเพิ่มได้หากต้องการ);
•กระเทียมหกถึงแปดกลีบ
ดอง:
•น้ำเดือด
•ช้อนโต๊ะเกลือขนาดใหญ่หรือขนาดกลาง
•สี่ช้อนโต๊ะน้ำตาลทราย
•น้ำส้มสายชู 120 มล. 9%;
•วอดก้าบริสุทธิ์สองช้อนโต๊ะ
วิธีการเตรียม:
เตรียมกระป๋องโดยการล้างด้วยโซดาและล้างให้สะอาด
วางใบกระวาน, มะรุม, ผักชีฝรั่งที่ด้านล่างของกระป๋อง
ผ่ามะเขือเทศที่โคนหางและใส่กระเทียมครึ่งกลีบ
พริกขี้หนูหั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วใส่ลงในโถสลับกับมะเขือเทศ
รอให้น้ำเดือดเทมะเขือเทศลงไปและหลังจากผ่านไปห้านาทีก็ให้สะเด็ดน้ำ
เติมเกลือลงไปในน้ำด้วยน้ำตาลแล้วต้มน้ำเกลือ
ทันทีที่น้ำเดือดให้เอาน้ำเกลือออกจากเตาเทวอดก้าและน้ำส้มสายชูเทมะเขือเทศสีเขียวลงไปที่คอและม้วน
เย็นภายใต้ผ้าห่มหนาคว่ำ
มะเขือเทศสีเขียวสำหรับฤดูหนาวด้วยกระเทียม (มะเขือเทศยัด)
ขนมฤดูหนาวแสนอร่อยทำจากมะเขือเทศสีเขียวและกระเทียมยัดไส้ด้วยผักตามฤดูกาล ช่องว่างดังกล่าวจะพร้อมสำหรับการส่งในสี่ถึงห้าวัน เสิร์ฟมะเขือเทศกับมันฝรั่งต้มเนื้อสัตว์หรือขนมปังเป็นอาหารอิสระ
ส่วนผสม:
•มะเขือเทศขนาดใหญ่สามกิโลกรัม
•พริกหวานสองตัว
•หัวกระเทียมสองหัว
•สองแครอทเล็ก ๆ น้อย ๆ
•ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง
•ชิ้นส่วนของพริกไทยร้อน (คุณไม่สามารถใส่)
ในการเติม:
•น้ำหกลิตร
•สามร้อยกรัมน้ำตาล
•เกลือสองร้อยกรัม
•น้ำส้มสายชูครึ่งลิตร 6%
วิธีทำอาหาร
ปรุงอาหารผักสับพริกไทยสับกระเทียมปอกเปลือกผักใบเขียว
ตัดมะเขือเทศออกเป็นครึ่งแล้วใส่ส่วนผสมผักเข้าไปข้างในแล้วต่อเข้ากับขอบของมะเขือเทศ
โอนมะเขือเทศลงในขวดที่ล้างแล้วและแห้ง สองครั้งด้วยน้ำเดือดทิ้งมะเขือเทศไว้คนเดียวสิบนาทีแล้วจึงเทน้ำ
หลังจากรอบที่สองให้หมักจากน้ำ: ละลายเกลือและน้ำตาลในน้ำเดือดแล้วเพิ่มน้ำส้มสายชู นำน้ำดองไปต้มแล้วราดมะเขือเทศยัดไส้
แบ๊งค์ไปที่จุกด้วยฝาโลหะพลิกคอลงห่อผ้าห่มอุ่น ๆ และเท่ห์
คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องกระป๋อง เมื่อต้องการทำเช่นนี้ใส่มะเขือเทศสีเขียวยัดด้วยกระเทียมและผักในกระทะที่เหมาะสม นำน้ำดองไปต้มแล้วเทลงบนยอดการกดขี่ หลังจากสามถึงห้าวันอาหารว่างก็พร้อม มันสามารถใส่ลงในภาชนะบรรจุหรือขวดและเก็บไว้ในตู้เย็น
มะเขือเทศสีเขียวสำหรับฤดูหนาวด้วยกระเทียมในจอร์เจีย
มะเขือเทศสีเขียวพร้อมกระเทียมในสไตล์จอร์เจียนจะได้ลิ้มรสความเผ็ดและกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยม ความงามของพวกเขาอยู่ในความอุดมสมบูรณ์ของสีเขียวบันทึกสดของผักชีฝรั่ง, พริกไทยร้อนเผ็ด
ส่วนผสม:
•มะเขือเทศขนาดกลางหนึ่งกิโลกรัม
•กระเทียมปอกเปลือก 50 กรัม
•คื่นฉ่ายสีเขียว 200 กรัม
• 150 กรัมผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง;
•เพื่อลิ้มรสสองสามใบของใบกระวาน;
•พริกไทยเล็ก ๆ น้อย ๆ
•สามแก้วน้ำ
•เกลือเต็มช้อน
วิธีการเตรียม:
เตรียมกระเทียมโดยการตัดเป็นสี่
กระบวนการพริกเผ็ด: เอาหางและเมล็ดออกหั่นเป็นวง คุณจำเป็นต้องทำงานในถุงมือบาง ๆ เพราะคุณจะได้รับผิวไหม้จากมืออย่างรุนแรง
ปรุงน้ำดอง ในการทำเช่นนี้ให้ต้มน้ำต้มผักชีฝรั่งและสมุนไพรในนั้นประมาณห้านาที
เอาสมุนไพรละลายเกลือในน้ำซุป
ใส่มะเขือเทศลงในขวดที่ปลอดเชื้อที่สะอาดแล้วขยับชั้นด้วยสมุนไพรพริกไทยและกระเทียม
เทมะเขือเทศด้วยน้ำเกลืออุ่นม้วนขึ้นแล้ววางไว้ในที่เย็นเพื่อเก็บ เสิร์ฟมะเขือเทศในตารางหลังจากสองสัปดาห์
มะเขือเทศกับพืชชนิดหนึ่งและกระเทียมสำหรับฤดูหนาว
แบบดั้งเดิมสำหรับผักอาหารรัสเซีย - พืชชนิดหนึ่ง - ส่วนผสมที่พบบ่อยมากเมื่อเกลือมะเขือเทศกับกระเทียม
ร่วมกับพริกหวานและขมมันจะทำให้ บริษัท ที่ยอดเยี่ยมสำหรับมะเขือเทศสีแดงสุก
ส่วนผสมเหล่านี้จะเพียงพอสำหรับขวดสามลิตรมาตรฐานสี่ขวด
ส่วนผสม:
•มะเขือเทศสุกขนาดกลาง
•สิบพริก;
•รากพืชชนิดหนึ่งที่มีขนาดใหญ่;
•กระเทียมขนาดใหญ่สองหัว
•สองพริกไทยร้อน
ดอง:
•ห้าลิตรน้ำ
• 400 กรัมน้ำตาล
•เกลือ 200 กรัม
•น้ำส้มสายชู 400 มล. 9%
วิธีการเตรียม:
ล้างและทำความสะอาดพริกไทย, มะรุม, กระเทียม บดผักในเครื่องบดเนื้อ
เตรียมน้ำดองร้อนด้วยน้ำเดือดและใส่เกลือน้ำตาลน้ำส้มสายชูลงไป
เทผักสับลงในน้ำหมักและต้มประมาณสิบนาที
ใส่มะเขือเทศในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้ออย่างแน่นหนาแล้วเทน้ำเดือดทับพวกเขาเป็นสองรอบ
หลังจากน้ำเดือดส่วนที่สองแล้วเทมะเขือเทศราดด้วยน้ำเดือดแล้วม้วนขึ้น สองสัปดาห์ต่อมาสามารถเสิร์ฟมะเขือเทศ
มะเขือเทศกับมะรุมและกระเทียมสำหรับฤดูหนาว (กับวอดก้า)
มะเขือเทศที่มีความรื่นเริงและสดใสมากขึ้นพร้อมกระเทียมและมะรุมสำหรับฤดูหนาวคือการเติมเต็มองค์ประกอบด้วยเครื่องเทศ, กานพลู, วอดก้าหรือแอลกอฮอล์ ปริมาณของส่วนผสมเหล่านี้ถูกคำนวณเพื่อเติมหนึ่งสามลิตร
ส่วนผสม:
•มะเขือเทศหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
•พริกหยวกสามขนาดกลาง
•กระเทียมเก้ากลีบ
•รากพืชชนิดหนึ่งเฉลี่ย
•พริกครึ่ง
•ร่มผักชีฝรั่ง;
•หนึ่งหรือสองกระดุม
•สี่ถั่วของออลสไปซ์
น้ำเกลือ:
•น้ำหนึ่งลิตรครึ่ง
•เกลือสองช้อนโต๊ะ (มีปลาย)
•สี่ช้อนโต๊ะน้ำตาล
•ช้อนชาของกรดซิตริก
•วอดก้าหนึ่งช้อนโต๊ะ (แอลกอฮอล์)
วิธีการเตรียม:
เตรียมพริกไทย อย่าลืมเอาเมล็ดพืชและพาร์ทิชันทั้งหมดออกใส่กระเทียมสามชิ้นในพริกไทยแต่ละอัน
มีดรากพืชชนิดหนึ่งด้วยมีดบนเส้นใยยาววางอยู่ด้านล่างของกระป๋องที่เตรียมไว้พร้อมกับร้อนและ allspice, ผักชีฝรั่ง, กานพลู
สับมะเขือเทศที่ฐานด้วยส้อมและวางไว้ในขวดแน่นสลับมะเขือเทศและพริกหยวกกับกระเทียมภายใน ควรใส่พริกไทยด้วยปลายแหลมลง
เติมขวดใส่ร่มผักชีฝรั่งที่ใต้คอแล้วเทมะเขือเทศด้วยน้ำเดือดสองครั้ง
แช่น้ำเดือดในธนาคารควรใช้เวลาห้านาที สะเด็ดน้ำครั้งที่สองละลายกรดซิตริกเกลือและน้ำตาลลงไปต้มอีกครั้ง เทมะเขือเทศลงในน้ำเกลือเติมวอดก้าหรือแอลกอฮอล์หนึ่งช้อนเต็มแล้วราดด้วยเหยือก
คุณต้องทำให้มันเย็นอยู่ภายใต้ผ้าห่มอุ่น ๆ ปิดฝาลง
มะเขือเทศกับกระเทียมสำหรับฤดูหนาว“ เลียนิ้วของคุณ”
สูตรที่โด่งดังของมะเขือเทศกับกระเทียมเรียกว่า "เลียนิ้วของคุณ" แม้จะมีพื้นฐานที่เหมือนกัน แต่ปฏิคมก็ทำการเก็บเกี่ยวในแบบของเธอ ตัวเลือกที่พบบ่อยที่สุดคือใบเชอร์รี่หรือลูกเกดหัวหอมและมักจะมีน้ำมันดอกทานตะวันหนึ่งช้อน
ส่วนผสม:
•มะเขือเทศสามกิโลกรัม
•ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ห้าหรือหกใบเชอร์รี่หรือลูกเกด - น้ำหนักรวม 200 กรัม;
•หัวหอมร้อย
•หัวกระเทียมขนาดใหญ่
บรรจุ:
•น้ำสามลิตร
•น้ำตาลทรายอัดเม็ดเก้าช้อนโต๊ะ
•เกลือสองช้อนโต๊ะ
•ใบกระวานสามใบ
•หกพริกยัดไส้ allspice;
•น้ำส้มสายชู 9%;
น้ำมันดอกทานตะวัน (สามช้อนโต๊ะต่อขวดสามลิตร)
วิธีการเตรียม:
เตรียมขวดล้างพวกเขาด้วยโซดาและลวกด้วยน้ำเดือด
วางที่ด้านล่างของสมุนไพร, กระเทียม, เทน้ำมัน
มะเขือเทศวางแน่นด้านบน วางหอมหัวใหญ่สับในเลเยอร์สุดท้าย
เตรียมไส้โดยละลายน้ำตาลและเกลือพริกไทยและใบกระวานในน้ำ
เทมะเขือเทศเทน้ำส้มสายชูสองช้อนโต๊ะลงในขวดสามลิตร
ม้วนและเย็นภายใต้ผ้าห่ม
มะเขือเทศกับกระเทียมสำหรับฤดูหนาว "เลียนิ้วของคุณ -2"
สูตรที่สองคือการทำอาหารหมักที่แตกต่างกัน มะเขือเทศกับกระเทียม "ยำนิ้วมือ" ได้รับการยกย่องเหนือสิ่งอื่นใด
ส่วนผสม:
•มะเขือเทศสามกิโลกรัม
•ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ห้าหรือหกใบเชอร์รี่หรือลูกเกด - น้ำหนักรวม 200 กรัม;
•หลอดไฟขนาดกลาง
•หัวกระเทียมขนาดใหญ่
ใส่ (บนขวดสามลิตรมาตรฐาน):
•น้ำหนึ่งลิตรครึ่ง
•หนึ่งช้อนโต๊ะน้ำตาลทรายและเกลือ
•ช้อนน้ำส้มสายชู
•น้ำมันดอกทานตะวันมาก
วิธีการเตรียม:
ใส่มะเขือเทศในลักษณะเดียวกับข้างต้น
เทน้ำส้มสายชูลงในน้ำเกลือที่เสร็จแล้วไม่อยู่ใต้ฝา
เทมะเขือเทศที่หมักด้วยน้ำร้อนวางบนวงกลมไม้ในหม้อต้มน้ำและฆ่าเชื้ออย่างน้อยสิบห้านาที
มะเขือเทศกับพริกไทยและกระเทียมสำหรับฤดูหนาว "หัวใจไฟ"
ผลิตภัณฑ์อร่อยมากที่ได้จากมะเขือเทศกับกระเทียมและพริกหยวก "Fiery Heart" คุณสามารถเรียกมันว่าน้ำซุปข้นหรือน้ำผลไม้ข้น ส่วนผสมขั้นต่ำ - รสชาติสูงสุด!
ส่วนผสม:
•กิโลกรัมมะเขือเทศ
•พริกหวานสองตัว
•หัวกระเทียม
•เกลือหนึ่งช้อนชา
วิธีการเตรียม:
ล้างมะเขือเทศหั่นเป็นสี่ส่วน
ปอกเปลือกพริกไทยหั่นเป็นชิ้น
รวมมะเขือเทศพริกไทยและกระเทียมที่ปอกเปลือกไว้ในเครื่องปั่นแล้วเปลี่ยนเป็นมวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน
เช็ดส่วนผสมผักผ่านตะแกรงทำความสะอาดเศษที่เหลือของผิวหนังและเมล็ดอย่างสมบูรณ์
ต้มหม้อกับมันฝรั่งบดเป็นเวลาอย่างน้อยสิบห้านาทีก่อนที่กระบวนการจะเสร็จสมบูรณ์เพิ่มเกลือ
น้ำผลไม้บรรจุขวดม้วนขึ้น
มะเขือเทศกับพริกไทยและกระเทียมสำหรับฤดูหนาว "เพื่อนที่รัก"
คุณสมบัติของสูตรที่เรียกว่า "เพื่อนที่รัก" - การใช้มะเขือเทศพันธุ์ "พลัม" จำนวนมากขึ้นฉ่ายและพริกหวาน เพื่อเตรียมมะเขือเทศสามลิตรขวดตามสูตรนี้ง่ายมาก
ส่วนผสม:
•กิโลกรัมมะเขือเทศพันธุ์ "ลูกพลัม";
•พริกหวานหนึ่งปอนด์
•กระเทียมสองหัวเล็ก
คื่นฉ่ายสีเขียวจำนวนมาก
ดอง:
•น้ำสองลิตร
•เกลือขนาดกลางหรือหยาบสองช้อนโต๊ะ
•น้ำตาลทรายแปดช้อนโต๊ะ
•น้ำส้มสายชูครึ่งถ้วยครึ่ง
วิธีการเตรียม:
หั่นมะเขือเทศด้วยส้อมตัดหางและบีบกระเทียมหนึ่งกลีบ
ปอกเปลือกและสับพริกไทยบัลแกเรีย
ตัดคื่นฉ่ายอย่างประณีต
วางส่วนผสมในขวดที่เตรียมไว้ในเลเยอร์: ผักชีฝรั่งครึ่ง, มะเขือเทศกับกระเทียม, พริกไทยหั่น, คื่นฉ่ายที่เหลือ
เตรียมผักดองครั้งแรกที่พวกเขาเทมะเขือเทศสิบห้านาที
เทของเหลวลงไปในกระทะนำไปต้มในน้ำส้มสายชู
เทมะเขือเทศอีกครั้งม้วนขึ้นทันที
มะเขือเทศกับกระเทียมด้านในสำหรับฤดูหนาว
แบบดั้งเดิมและง่ายมากในการปรุงมะเขือเทศด้วยกระเทียมด้านใน ตัวเลือกนี้เหมาะที่สุดสำหรับมะเขือเทศสีเขียว
ส่วนผสม:
•กิโลกรัมมะเขือเทศสีเขียวแข็งแรง
•ชิ้นส่วนของกระเทียมปอกเปลือกจำนวนมะเขือเทศ;
•ลิตรของน้ำ
•แก้วน้ำตาล
•เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะเต็ม
•น้ำส้มสายชูครึ่งถ้วย 9%;
•ผักใบเขียวเพื่อลิ้มรส
วิธีการเตรียม:
ปอกเปลือกกระเทียมแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
ล้างมะเขือเทศเอาต้นกำเนิดผ่าในสถานที่นี้ใส่กระเทียมหนึ่งกลีบในมะเขือเทศ
ตัดมะเขือเทศในหลาย ๆ สถานที่และยัดไส้ด้วยกระเทียมหั่นบาง ๆ
เตรียมขวดโดยการล้างพวกเขาด้วยโซดาและลวกด้วยน้ำเดือด
จัดมะเขือเทศเทน้ำเกลือเดือดที่คอ
หลังจากปิดฝากระป๋องด้วยแผ่นโลหะให้เย็นลงด้วยคอภายใต้ผ้าห่มหนา ๆ เพื่อเก็บไว้ในที่เย็น ๆ
สลัดมะเขือเทศกับกระเทียมสำหรับฤดูหนาว "ตรงกับสิบอันดับแรก"
มันจะกลายเป็นสลัดฉ่ำมาก "เพียงแค่สิบอันดับแรก" ซึ่งจัดทำขึ้นจากมะเขือเทศกับกระเทียม, พริกหยวกกลิ่นหอม, มะเขือยาวแสนอร่อย, เครื่องปรุงรสที่มีกลิ่นหอมและเครื่องเทศ แต่ละส่วนผสมต้องการสิบชิ้น - นี่คือความหมายของชื่อ
ส่วนผสม:
•มะเขือยาว
•มะเขือเทศสุก
•พริกหวาน
•กลีบกระเทียม
•ถั่วพริกไทย
•หลอดไฟขนาดกลาง
•น้ำมันดอกทานตะวัน 1 แก้ว;
•น้ำส้มสายชู 100 มล.
•ใบกระวานและกานพลูหนึ่งคู่
•ยี่หร่าช้อนชา (ซีร่า);
•สองช้อนโต๊ะน้ำตาล
•เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ
วิธีการเตรียม:
ปอกเปลือกสับพริกไทยและมะเขือยาวเป็นก้อนหั่นมะเขือเทศหรือชิ้นส่วนหัวหอมในวงครึ่งและแครอทเป็นชิ้นบาง ๆ บดกระเทียม
ผสมน้ำตาลและเกลือโรย
สลัดปรุงอาหารจะมีชั้น เทน้ำมันลงในกระทะขนาดใหญ่ใส่หัวหอมและกระเทียมปิดด้วยเกลือและน้ำตาล
ปั้นพริกไทยชั้นสองแล้วปรุงรสโรยด้วยน้ำตาลและเกลืออีกครั้ง
เทผักกับแก้วน้ำและเคี่ยวเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงผ่านความร้อนต่ำ ห้านาทีก่อนที่จะสิ้นสุดกระบวนการเพื่อเทน้ำส้มสายชู
จัดเรียงสลัดบนฝั่งเทดองที่เหลือม้วนขึ้น
สลัดมะเขือเทศและกระเทียมสำหรับฤดูหนาว
สลัดมะเขือเทศสีเขียวที่มีกระเทียมแครอทและหัวหอมคล้ายกับผักเกาหลีที่มีรสชาติ
เสิร์ฟกับเนื้อสัตว์หรือมันฝรั่งได้ดีขึ้น
ส่วนผสม:
•มะเขือเทศสีเขียวหรือสีน้ำตาลสองกิโลกรัม
•กิโลกรัมแครอท
•กระเทียมสองหัว
•กิโลกรัมหอมใหญ่
•หนึ่งพริก
•ครึ่งถ้วยน้ำมัน
•น้ำส้มสายชู 100 มล. 9%;
• 150 กรัมน้ำตาล
•เกลือ 70 กรัม
•ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งตามที่ต้องการ
วิธีการเตรียม:
ล้างผักตัดมะเขือเทศเป็นชิ้นหรือชิ้นใหญ่, หัวหอม
ผักสับละเอียด
สับกระเทียมให้ละเอียด
ขูดแครอทด้วยแท่งบาง ๆ สำหรับสลัดเกาหลี
ใส่ทุกอย่างในหม้อหรือชามขนาดใหญ่ผสมกับเกลือและน้ำตาลเทน้ำน้ำมันและปรุงอาหารประมาณครึ่งชั่วโมง
เทลงในน้ำส้มสายชูแล้วต้มต่ออีกสามถึงสี่นาที
กระจายออกไปในธนาคารจุกไม้ก๊อกฟ้อง
มะเขือเทศกับกระเทียมโดยไม่ต้องปรุงอาหารสำหรับฤดูหนาว
การเตรียมที่นิยมมากที่สุดซึ่งไม่จำเป็นต้องปรุงอาหารเป็นส่วนผสมผักหอมตามพืชชนิดหนึ่ง, กระเทียมและแอปเปิ้ล "ซอสฤดูใบไม้ร่วง" เสิร์ฟพร้อมกับพาสต้าเนื้อมันฝรั่ง
ส่วนผสม:
•หกมะเขือเทศขนาดกลาง
•สองแอปเปิ้ล
• 50 กรัมขูดมะรุมสะอาด
•ช้อนน้ำตาล
•เกลือ
วิธีการเตรียม:
ใส่มะเขือเทศและแอปเปิ้ลลงในเครื่องขูดหยาบ มะเขือเทศต้องถูกโยนทิ้งไป แต่ให้ถูแอปเปิ้ลด้วยผิวหนัง มันมีสารที่ดีต่อสุขภาพมากมาย
ปอกกระเทียมให้มันผ่านการกดหรือเสียดสี หากมีการกดคุณสามารถใช้งานได้
ผสมทุกอย่างกับพืชชนิดหนึ่งขูดน้ำตาลเกลือ (เกลือโดยพลการมุ่งเน้นไปที่รสนิยมของคุณ)
เตรียมขวดโดยการล้างพวกเขาให้ดีและลวกด้วยน้ำเดือด
จัดซอสสดในไหและเก็บในตู้เย็น
มะเขือเทศกับกระเทียมโดยไม่ต้องปรุงอาหารสำหรับ "Spark" ฤดูหนาว
อาหารรัสเซียแบบดั้งเดิมนั้นคิดไม่ถึงโดยไม่มีซอสมะเขือเทศรสเผ็ดดั้งเดิมของพืชชนิดหนึ่ง, กระเทียมและมะเขือเทศ มันมีหลายชื่อ แต่ส่วนใหญ่มักจะเป็นที่ว่างเปล่าเรียกว่า "พืชชนิดหนึ่ง" หรือ "Twinkle"
วิธีการเตรียม - ดิบไม่ต้องปรุงอาหาร ความรุนแรงของรสชาติแตกต่างกันไปโดยเน้นไปที่ความต้องการของสมาชิกในครอบครัว
ส่วนผสม:
•ห้ารากพืชชนิดหนึ่งกลาง
•กระเทียมขนาดใหญ่สามหัว
•สองกิโลกรัมมะเขือเทศสุกเนื้อ
•เกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส
•หนึ่งช้อนชาน้ำส้มสายชูที่ไม่เจือปน (70%)
วิธีการเตรียม:
เทพืชชนิดหนึ่งด้วยน้ำเย็นแช่สามชั่วโมงแล้วแห้งและสะอาด
ปอกกระเทียมเอาชิ้นส่วนที่เสียหายออก
บดในเครื่องบดเนื้อกระเทียมและพืชชนิดหนึ่ง
บริสุทธิ์มะเขือเทศในทางใดทางหนึ่ง: ผ่านเครื่องบดเนื้อผ่านตาข่ายปรับสับเครื่องปั่นด้วยมีดตะแกรง
รวมทั้งมวลเกลือเพื่อลิ้มรสเพิ่มน้ำตาล
เทน้ำส้มสายชูแล้วคนอีกครั้ง
ใส่ซอสในขวดที่สะอาดที่เตรียมไว้แล้วนำไปเก็บในตู้เย็น
มะเขือเทศกระเทียม - เคล็ดลับและเทคนิค
- บ่อยครั้งที่ซอสมะเขือเทศและกระเทียมปรุงด้วยแอปเปิ้ล หากเลือกสูตรนี้คุณยังต้องต้มส่วนผสมเป็นเวลาห้านาทีด้วยความร้อนต่ำ ดังนั้นมันจะไม่เปลี่ยนเปรี้ยวและจะถูกเก็บไว้นานกว่า
- หากมีคนเป็นโรคเบาหวานในครอบครัวน้ำตาลจะถูกแจกจ่ายเมื่อเก็บเกี่ยวมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว
- รสชาติของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายจากนี้จะไม่เปลี่ยนแปลง ส่วนผสมที่จำเป็นเหมือนกันกับที่ระบุไว้สำหรับสูตรอาหารหลัก ความจริงก็คือเยื่อมะเขือเทศมีกรดไม่เพียง แต่ยังมีน้ำตาลในปริมาณที่เพียงพอ
- ขอแนะนำให้เก็บช่องว่างของมะเขือเทศในที่เย็น ๆ : พวกมันแทบไม่เคยเปรี้ยวหรือระเบิดเลย หากคุณไม่มีห้องใต้ดินหรือตู้เย็นหลายตู้คุณสามารถเพิ่มแอสไพรินหนึ่งเม็ดสำหรับแต่ละขวด ธนาคารจะไม่ระเบิดที่อุณหภูมิห้อง
- ในการทำให้เย็นกระป๋องปิดด้วยฝาโลหะให้คว่ำลงและเย็นลงภายใต้ผ้าห่มหนา ทำไม? ในตอนแรกน้ำเกลือจะซึมซับเนื้อหาของกระป๋องได้ดีกว่า ประการที่สองหากกระป๋องสามารถม้วนขึ้นอย่างไม่ถูกต้องจะตรวจจับได้อย่างรวดเร็ว ฝาครอบจะต้องถูกแทนที่ด้วยหนึ่งอัดลม
