พายแอปเปิ้ลแสนอร่อยและมีกลิ่นหอมที่เรียกว่า "ชาร์ลอตต์" เป็นที่นิยมทั่วโลก เขาเป็นที่ชื่นชอบของทั้งเด็กและผู้ใหญ่และคนสุดท้ายก็สามารถให้ได้แม้อายุ 2-3 ปี ปรุงที่บ้านมีความปลอดภัยอย่างสมบูรณ์และไม่มีรสชาติสีหรือสารกันบูด
มันใช้เวลาค่อนข้างนานดังนั้นแม้แต่นักธุรกิจหญิงและคุณแม่ที่มีงานยุ่งก็ยังชอบทำชาร์ลอตต์ หากคุณไม่มีเวลารอจนกระทั่ง charlotte เข้ามาในเตาอบให้ใช้อุปกรณ์ที่เป็นเอกลักษณ์อย่างแท้จริงของพนักงานต้อนรับสมัยใหม่ - หม้อหุงช้า เธอจะอบเค้กและทำให้ร้อนก่อนที่คุณจะมาถึงและสิ่งที่คุณต้องทำคือการเตรียมผลิตภัณฑ์และผสมส่วนผสมทั้งหมด
ต้นกำเนิดของ apple charlotte
มีหลายตำนานในโลกที่อธิบายถึงการเกิดของจานนี้ ยกตัวอย่างเช่นมีความเชื่อกันว่าชาร์ลอตต์ที่แท้จริงคือผลไม้แห่งจินตนาการของชาวอังกฤษที่เปลี่ยนพุดดิ้งแบบดั้งเดิม ชาร์ลอตต์ในสไตล์อังกฤษเตรียมโดยใช้ขนมปังและแอปเปิ้ลบดกับน้ำตาล และมันฝรั่งบดวางอยู่ระหว่างขนมปังสองชั้น ตามเวอร์ชั่นภาษาอังกฤษวงกลมได้ชื่อมาจากคำว่า "charlyt"
แต่มีความเห็นอื่นตามที่ charlotte เป็นพายเยอรมันที่ทำจากขนมปังด้วยนอกเหนือจากคัสตาร์ด, ผลไม้ต่าง ๆ และเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ไม่กี่หยด (เหล้าบรั่นดีหรือเหล้ารัม)
ในขณะนี้พายแอปเปิ้ลเรียกว่าคำภาษาฝรั่งเศสว่า "charlotte"
ชาร์ลอตต์กับแอปเปิ้ลในหม้อหุงช้า - การเตรียมอาหาร
ในการปรุงชาร์ล็อตของคุณเองในหม้อหุงช้าคุณต้องมีชุดผลิตภัณฑ์ขนาดเล็กมากและการปรุงแต่งที่เรียบง่าย ดังนั้นก่อนอื่น:
1. แน่นอนแอปเปิ้ล ผลไม้รสเปรี้ยวของต้น Semerenko หรือ Antonovka เหมาะที่สุด พวกเขาให้ปริมาณน้ำผลไม้สูงสุดและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์
2 แป้งซึ่งมีมูลค่ากลั่นกรองผ่านตะแกรงครัวเพื่อให้เค้กกลายเป็นเขียวชอุ่ม
3. ไข่แช่เย็น ในสูตรอาหารบางอย่างคุณจะต้องแยกไข่แดงออกจากโปรตีนในขณะที่สูตรอื่นแนะนำให้ใส่ไข่ทั้งฟอง
4. น้ำตาลซึ่งได้รับอนุญาตให้ถูกแทนที่ด้วยน้ำผึ้งถ้าคุณอยู่ในอาหารหรือน้ำตาลทรายแดง (ไม่จำเป็น)
5. ผงฟูหรือผงฟูที่มีน้ำส้มสายชู
ตามปกติแล้วพายแอปเปิ้ลคลาสสิคนั้นเตรียมมาจากชุดของส่วนผสมดังกล่าว แต่แม่บ้านที่มีประสบการณ์มักจะทำการทดลองเสริมสูตรเช่น:
•ลูกเกดแอปริคอตแห้งหรือลูกพรุน
•เชอร์รี่
•ลูกแพร์
•กล้วย
•ผิวมะนาวหรือส้ม
•ถั่ว
•คอทเทจชีส
•ครีม
• Kefir
•และสินค้าอื่น ๆ
ชาร์ลอตต์กับแอปเปิ้ลในหม้อหุงช้า - การเตรียมอาหาร
คุณต้องการอะไรจากเครื่องครัว ทุกอย่างง่ายมากที่นี่ ไม่มีใคร charlotte ในหม้อหุงช้าจะทำ:
1. หากไม่มี multicooker จริงกับชามที่มีการเคลือบไม่ติดหรือทำจากเซรามิก
2. ถังผสมแป้ง
3. เครื่องผสมอาหารหรือเครื่องเตรียมอาหารพร้อมฟังก์ชันนวด
4. โต๊ะและช้อนชา
5. ถ้วยตวงซึ่งมักจะขายพร้อมกับหม้อหุงช้า
6. มีด
7. เขียง
เริ่มทำอาหารชาร์ล็อตต์ที่สมบูรณ์แบบกันเถอะ
ชาร์ลอตต์กับแอปเปิ้ลในหม้อหุงช้า: สูตรคลาสสิกด้วยการเพิ่มของอบเชย
หากคุณเป็นพ่อครัวมือใหม่และกำลังจะปรุงอาหารชาร์ล็อตต์เป็นครั้งแรกให้ใส่ใจกับสูตรนี้ แม่บ้านส่วนใหญ่ปฏิบัติตามเพราะเป็นสูตรนี้ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในประเทศ CIS โดยมีข้อยกเว้นที่หายากรายการของส่วนผสมที่เปลี่ยนแปลง
คุณควรเตรียม:
•ถ้วยตวงแป้ง (มักจะติด 160 มล. ถ้วยกับ multicooker)
•สามไข่
•แอปเปิ้ล 5-6
•อบเชยสองสามอัน
•ถ้วยตวงน้ำตาล
•ถุงผงฟู
•เนยเทียม
•เกล็ดขนมปัง
ผลไม้แอปเปิ้ลควรหั่นเป็นชิ้นหรือตามต้องการ แยกไข่แดงออกจากโปรตีนอย่างระมัดระวังเพิ่มไข่แดงน้ำตาลแป้งและผงฟูลงในภาชนะ ทั้งหมดอย่างทั่วถึงปัดดีกว่าด้วยมิกเซอร์เพื่อหลีกเลี่ยงการก่อตัวของก้อน จากนั้นโรยแป้งด้วยอบเชยแล้วตีไข่ขาวในโฟมที่มีเนื้อแน่นแล้วค่อยๆใส่ลงไปในส่วนผสมของเรา อย่าเคลื่อนไหวอย่างกะทันหันเนื่องจากเค้กฟองน้ำอาจร่วงหล่นระหว่างการอบและชาร์ลอตต์จะบางและชื้น
รูปแบบของ multicooker ควรทาด้วยมาการีนแล้วโรยด้วยเกล็ดขนมปังเพื่อให้เค้กสามารถเคลื่อนตัวออกจากผนังได้อย่างง่ายดาย เติมมวลของเราด้วยเลเยอร์: 1 ชั้น - แป้ง 2 ชั้น - แอปเปิ้ล, ชั้นสุดท้าย - แป้งอีกครั้ง ตั้งค่ารูปร่างภายใน gadget ครัวและตั้งค่าโหมด "การอบ" เป็นเวลา 40-50 นาที เมื่อเวลาที่กำหนดเสร็จสิ้นลงคุณจะต้องเปิดหม้อหุงช้าและทำให้ชาร์ลอตเย็นลงโดยไม่ต้องถอดออกจากแม่พิมพ์
อาหารชาร์ทล็อตกากับแอปเปิ้ลในหม้อหุงช้าพร้อมข้าวโอ๊ตและน้ำผึ้ง
สูตรนี้ถูกสร้างขึ้นเป็นพิเศษสำหรับหญิงสาวที่ระมัดระวังในการตรวจสอบรูปร่างของพวกเขา ข้าวโอ๊ตแคลอรี่แคลอรีต่ำมีแป้งเพียงครึ่งถ้วยดังนั้นคุณสามารถกินเป็นของหวานได้โดยไม่ต้องกลัวว่าจะดีขึ้น
คุณสามารถทำพายดังนี้:
•เติมโจ๊กด้วย kefir ตามสัดส่วนต่อไปนี้: ธัญพืชครึ่งถ้วยต่อถ้วย kefir
•ทิ้งมวลไว้ประมาณ 15 นาทีเพื่อให้ข้าวโอ๊ตพองตัว
•เพิ่ม 3 ไข่, 2 ช้อนชาน้ำผึ้ง, ถุงผงฟูและแป้งครึ่งถ้วยในการผสม
•ผสมให้ละเอียดจนเรียบ
ตอนนี้มันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะตัดแอปเปิ้ลเป็นชิ้น ๆ และกระจายออกไปที่ด้านล่างของรูปแบบสำหรับ multicooker หล่อลื่นก่อนด้วยเนยและโรยด้วยเกล็ดขนมปัง เทส่วนผสมของเราที่ด้านบนของแอปเปิ้ลแล้วแช่ในหม้อหุงช้า ตามปกติเราจะต้องใช้โหมด "การอบ" เป็นเวลา 40-50 นาที
สูตรสำหรับชีสนมเปรี้ยวอร่อยกับแอปเปิ้ลในหม้อหุงช้า
รสชาติอันน่าทึ่งและเอิกเกริกให้แอปเปิ้ลของหวานเต้าหู้และแอปเปิ้ลคาราเมล ลองทำอาหารจานนี้ที่บ้านและแน่นอนว่าคุณจะไม่เสียใจ!
ในการสร้างเค้กน่ารับประทานคุณต้องทำ:
•ชีสกระท่อม 200 กรัม
• 3 ไข่
• 150 กรัมเนย
•ตวงแป้งถ้วยตวง
•น้ำตาล 150 กรัม
•ช้อนโต๊ะแป้ง
•โซดาหนึ่งช้อนชา (ดับด้วยน้ำส้มสายชู)
• Vanillin
•แอปเปิ้ลสุก - 1-2 ชิ้น
ก่อนอื่นให้ลองคาราเมลชิ้นแอปเปิ้ล เมื่อต้องการทำเช่นนี้ใส่ในกระทะเพิ่มน้ำตาล 50 กรัมและเพิ่มเนย 50 กรัม ทอดพวกเขาโดยไม่หยุดเข้าไปยุ่งเพื่อรับเปลือกโลกสีทอง ปิดแผ่นความร้อนและปล่อยให้ชิ้นเย็นลง
ตอนนี้ถึงเวลาที่จะทำแป้ง: คุณจะต้องรวมชีสกระท่อมกับไข่แดง, เนยที่เหลือ, แป้ง, น้ำตาล, แป้งและโซดา คนให้เข้ากันแล้วจึงใส่ผ้าขาวลงในภาชนะที่แยกต่างหากเพื่อให้สามารถมองเห็นยอดเขาที่มั่นคง มันยังคงผสมโปรตีนกับมวลของเราและเพิ่มวานิลลิน ถัดไปในหม้อหุงช้าที่มีจารบีเนยคุณต้องใส่แป้งและวางแอปเปิ้ลไว้ด้านบน
เราอบ charlotte ของเราประมาณ 45-50 นาที
Charlotte กับแอปเปิ้ลในหม้อหุงช้าในภาษาสเปน
รสชาติที่ยอดเยี่ยมจะเติมครัวของคุณถ้าคุณตัดสินใจที่จะทำพายแอปเปิ้ลเป็นภาษาสเปน ซ้ำซากที่นี่และมันมีกลิ่นเพราะสูตรที่แปลกใหม่ไม่เพียง แต่มีแอปเปิ้ลและสปันจ์เค้กเขียวชอุ่มเท่านั้น แต่ยังมีอัลมอนด์น้ำมะนาวซินนามอนโกโก้และเหล้ารัมเล็กน้อย
เพื่อสร้างผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารคุณต้อง:
•แอปเปิ้ล - 4 ชิ้น
•แป้ง - แว่นตาปริมาตร 1,5 อัน
•น้ำตาลทรายแดง 1 ถ้วยตวง
•อัลมอนด์บด - 1-2 ช้อนโต๊ะ ล.
•เนย - 150 กรัม
•ไข่ไก่ - 4 ชิ้น
•โกโก้ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
•อบเชย - 1 ช้อนชา
•เหล้ารัมหรือขนมบรั่นดี - 5-7 ช้อนโต๊ะ ล.
นอกจากนี้คุณสามารถสร้างเคลือบพิเศษซึ่งเหมาะสำหรับ charlotte ของเรา เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ให้ทำดังนี้:
•น้ำตาลทราย 100-150 กรัม
•คั้นมะนาวครึ่งลูก
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. เหล้ารัมหรือบรั่นดี
ก่อนที่จะเตรียมแป้งคุณต้องหั่นแอปเปิ้ลแล้วเทแอลกอฮอล์และปล่อยให้ยืนประมาณ 10 นาที ในการทำแป้งให้รวมเนยวิปปิ้งน้ำตาลและไข่เข้าด้วยกันแล้วใส่แป้งโกโก้และอบเชยลงในส่วนผสม จากมวลนี้ควรนวดแป้ง ตอนนี้จาระบีแบบฟอร์มด้วยเนยเทียมโรยด้วย breadcrumbs ผสมกับ crumbs อัลมอนด์และใส่ส่วนผสมลงในหม้อหุงช้า ด้านบนจำเป็นต้องใส่แอปเปิ้ลและตั้งค่าโหมด "การอบ" เป็นเวลา 1 ชั่วโมง
สำหรับการเคลือบคุณต้องตีน้ำตาลไอซิ่งด้วยน้ำมะนาวและบรั่นดีหนึ่งช้อน องค์ประกอบนี้จะครอบคลุมเค้กแช่เย็นเสร็จแล้ว ตอนนี้มันยังคงโรยด้วยเกล็ดอัลมอนด์และเพลิดเพลินกับรสชาติของขนมแสนอร่อย
ชาร์ลอตต์ในหม้อหุงช้า: สูตรเก่าแก่กับเชอร์รี่
สูตรนี้จะพาเราย้อนกลับไปในอดีตเมื่อเค้กที่ละเอียดอ่อนถูกจัดทำขึ้นตามสูตรการทำพุดดิ้ง แป้งไม่จำเป็นอย่างยิ่งที่นี่เพราะเรากำลังจะอบพายขนมปังสีขาวที่งดงามด้วยการเพิ่มของเชอร์รี่
นี่คือรายการส่วนผสมสำหรับชาร์ลอตของเรา:
•ขนมปังขาว (อาจแห้งหรือค้าง)
•หลุมเชอร์รี่เบอร์รี่
•แก้วนม
•เนยช้อนโต๊ะ
•น้ำตาลครึ่งถ้วย
• 3 ไข่
•อบเชยและน้ำตาลผงเพื่อลิ้มรส
ก่อนอื่นตัดเปลือกออกจากขนมปังหั่นเป็นชิ้นแล้วพับลงในกระทะที่ลึกแล้วเทนมลงไป ตอนนี้คุณต้องทำให้ส่วนผสมร้อนบนไฟใส่น้ำมันและคนประมาณ 1-2 นาที จากนั้นเราเพิ่มไข่น้ำตาลและอบเชย เชอร์รี่ควรเทน้ำตาลก่อนเพื่อที่จะไม่เปรี้ยวเกินไปในเค้ก
ตามธรรมเนียมแล้วมันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะแพร่กระจายชามของ multicooker ด้วยมาการีนหรือไขมันใส่แป้ง 2 ชั้นและระหว่างพวกเขา - เชอร์รี่น้ำตาล เราอบในโหมดมาตรฐานเป็นเวลา 30-40 นาที
เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์เกี่ยวกับการปรุง Charlotte ในหม้อหุงช้า
บางครั้งใน multicookers บางรุ่นไม่มีโหมด "Baking" ดังนั้นคุณหลายคนถามคำถาม: "จะทำอย่างไรเพื่ออบ charlotte" อย่าเสียใจแม้แต่เจ้าของโมเดลราคาไม่แพงและเรียบง่ายก็มีทางออก: คุณสามารถลองทำขนมพายในโหมด "ซุป" หรือ "โจ๊กนม" ในกรณีแรกและครั้งที่สองเค้กจะถูกนึ่งภายในหม้อหุงช้าและจะกลายเป็นปุย แต่ซีด
หากคุณต้องการได้เปลือกโลกสีทองอย่างแท้จริงคุณสามารถลองทำตามคำแนะนำนี้ได้: อบเค้ก "วิธีอื่น ๆ " กล่าวคือวางส่วนผสมในลำดับที่ตรงกันข้าม ตัวอย่างเช่นหากคุณใส่แอปเปิ้ลลงไปด้านล่างและราดแป้งด้านบนในระหว่างการทำรัฐประหารคุณจะได้รับผลไม้อบและสปันจ์เค้กที่เบากว่า คุณไม่สามารถเพียงแค่ใส่แอปเปิ้ลในชามและวางไว้ในรูปแบบที่สวยงาม คุณจะได้รับเปลือกโลกสีทองยิ่งขึ้นหากคุณเปิดโหมด "Frying" เพียงไม่กี่นาทีหลังจากการเตรียมการ
บางครั้งพนักงานหญิงไม่สามารถอบ Charlotte ในหม้อหุงช้าแป้งยังคงดิบและไม่เพิ่มขึ้น ในกรณีนี้จะเป็นประโยชน์ในการตรวจสอบปริมาณของส่วนผสม หากคุณยังไม่ได้ปฏิบัติตามสูตรและเพียงหักโหมกับแป้งหรือของเหลวเป็นไปได้มากว่าเค้กจะไม่ทำงาน พยายามคำนึงถึงความจริงข้อนี้เสมอ
เคล็ดลับอื่น: เพื่อไม่ให้เผาไหม้ชาร์ลอตต์ให้ลองปิดหม้อหุงช้า 10-15 นาทีก่อนสิ้นสุดการอบและตั้งโหมด "ความร้อน" เพื่อยืดเวลาการปรุงอาหารออกไปอีก 20-25 นาที เค้กจะมาในชามอุ่น แต่จะไม่ไหม้
คุณไม่ควรต่อสู้และถามตัวเองอยู่เสมอว่า "วันนี้ฉันควรทำอาหารอะไรดี" สูตรของเราจะช่วยคุณแก้ปัญหานี้และชาร์ล็อตต์แสนอร่อยจะทำให้ทั้งครอบครัวดื่มชาเย็น
