ซุปปลาแซลมอน - หลักการทำอาหารทั่วไป
ซุปปลาแซลมอนเป็นอาหารจานแรกที่อร่อยและดีต่อสุขภาพที่ไม่น่าละอายที่จะเสริฟอาหารมื้อเย็นแบบรื่นเริง มีสูตรสำหรับซุปจำนวนมาก แต่ตามสูตรดั้งเดิมหูจะเตรียมดังนี้: ต้มน้ำซุปจากหัวปลาแซลมอนหลังจากนั้นมันฝรั่งหัวหอมแครอทปรุงรสและผักใบเขียวจะถูกเพิ่มเข้าไป น้ำซุปจะต้องกรองผ่านผ้า ต้มน้ำซุปจนอาหารทุกอย่างสุก คุณสามารถกระจายซุปปลาแซลมอนด้วยส่วนผสมเพิ่มเติมหลากหลาย: เห็ด, ข้าวฟ่าง, ข้าว, ชีส, กุ้งและอื่น ๆ และถ้าคุณเพิ่มครีมในหูของคุณคุณจะได้รับซุปครีมเข้มข้นที่ละเอียดอ่อน - ซุปนี้เรียกว่า "หูปลาแซลมอน" ในฟินแลนด์
ซุปปลาแซลมอน - การเตรียมอาหารและจาน
สำหรับการปรุงซุปปลาแซลมอนคุณจะต้องใช้หม้อ (ต้องเลือกปริมาตรขึ้นอยู่กับจำนวนปลา) กระทะทอดเขียงเขียงและอุปกรณ์ในครัวอื่น ๆ คุณสามารถปรุงอาหารซุปจากชุดซุปซึ่งรวมถึงเนื้อปลา, หัว, หาง, กระดูก, ฯลฯ ก่อนที่จะปรุงอาหารปลาจะต้องล้างให้สะอาดในน้ำไหล น้ำซุปพร้อมจะต้องถูกกรอง การเตรียมผักประกอบด้วยมันฝรั่งปอกเปลือกหั่น (ควรเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือฟาง) เช่นเดียวกับหัวหอมและแครอทหัวผักกาด (ซึ่งสามารถหลีกเลี่ยงได้สำหรับมื้ออาหาร)
สูตรปลาแซลมอนซุป:
สูตร 1: หูปลาแซลมอน
สูตรคลาสสิคสำหรับแซลมอนจานแรก หูใบนี้จัดทำขึ้นเหมือนกับซุปชนิดอื่น - ด้วยการเพิ่มมันฝรั่งแครอทหัวหอมและเครื่องปรุงรส ง่ายมากที่จะเตรียมอาหาร แต่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- กิโลกรัมของปลาแซลมอน
- มันฝรั่ง;
- แครอท;
- หัวหอม;
- เกลือ
- พริกไทย Goroshkova;
- ใบกระวาน;
- ผักใบเขียว
วิธีการเตรียม:
ล้างปลาแซลมอนหั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วใช้หัวและหาง ใส่ปลาแซลมอนในกระทะเทน้ำและวางบนเตา ต้ม 20 นาที ความเครียดน้ำซุปปลาและวางบนเตาอีกครั้ง เนื้อต้มเป็นชิ้น ๆ สับแครอทเป็นเส้นสับหัวหอมอย่างประณีต หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ ทันทีที่ซุปเริ่มต้มให้วางมันฝรั่งและปลาแซลมอน หลังจาก 15 นาทีคุณสามารถใส่หัวหอมด้วยแครอท เลือกหัวหอมและแครอทสามารถ pre-spasserovat ในน้ำมันพืช แต่จานจะกลายเป็นแคลอรี่ค่อนข้าง หลังจาก 5 นาทีเราจะโยนใบของ Lavrushka, พริกไทยและผักใบเขียว เอาเกลือใส่หูเพื่อลิ้มรส ต้มต่ออีก 3 นาทีแล้วนำออกจากเตา เสิร์ฟซุปปลาแซลมอนหลังจากวาด
สูตร 2: หูปลาแซลมอนฟินแลนด์
ซุปปลาแซลมอนฟินแลนด์เป็นซุปปลาแสนอร่อยที่มีเนื้อครีมนุ่ม จานนี้สามารถเตรียมได้ไม่เพียง แต่จากปลาแซลมอน แต่ยังมาจากปลาสีแดงอื่น ๆ พื้นฐานของซุปคือครีมและสูตรนี้ยังรวมถึงมันฝรั่ง, หัวหอม, แครอทและเครื่องเทศ
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- ปลาแซลมอน;
- หกมันฝรั่ง
- สองหัวหอม;
- แครอท;
- ครีม 480 กรัม;
- เนยสองช้อน;
- เกลือ
- พริกไทยดำ
- พริกไทย Goroshkova;
- Lavrushka;
- ผักชีฝรั่ง
วิธีการเตรียม:
แกะสลักปลาแซลมอน: ตัดหัวและหางออก, ตัดเนื้อ, หั่นเป็นชิ้น. เราพับหัวด้วยหางเป็นกระทะและเติมน้ำ (ประมาณ 2.5 ลิตร) เราโยนไปที่นั่น lavrushka และพริกไทย เราใส่ตุ๋น หลังจากน้ำซุปเดือดลดไฟแล้วนำโฟมออก ปรุงอาหารเป็นเวลา 30 นาที หัวหอมที่มีแครอทหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เราโยนเนยลงไปในกระทะแล้วใส่ผักลงไปผัดให้ร้อน ตัดมันฝรั่งเป็นก้อนและเพิ่มหัวหอมและแครอท เทน้ำซุปที่เครียดแล้วปรุงรวมเข้าด้วยกันจนมันฝรั่งนิ่ม วางปลาหลังจากเดือดใส่ครีม เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ผักชีลาวสับเพิ่มไปยังซุปหลังจากเดือด ทิ้งหูเอาไว้สิบนาที
สูตร 3: หูปลาแซลมอนกับมะเขือเทศ
ง่ายมาก แต่สูตรอร่อยสำหรับซุปปลาแซลมอนกับมะเขือเทศ จานดังกล่าวไม่เพียง แต่มีคุณค่าทางโภชนาการและมีคุณค่าทางโภชนาการ แต่ยังมีแคลอรี่ต่ำ ดังนั้นซุปนี้สามารถสังเกตได้ในผู้หญิงทุกคนที่กำลังลดน้ำหนัก
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- ชุดซุปแซลมอน
- มะเขือเทศหนึ่งลูก
- แครอท;
- มันฝรั่ง - หนึ่งหัว
- ผักชีฝรั่ง;
- เกลือ
- พริกไทย
วิธีการเตรียม:
เราล้างชุดซุปใส่ในกระทะเติมด้วยน้ำ ปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที สับแครอทและหัวหอมในก้อนเล็ก ๆ โยนลงไปในซุป เราพร้อมรับปลาเราแยกเนื้อสัตว์ออกจากกระดูกเราตัดและกลับไปซุป ด้วยมะเขือเทศเราจะเอาผิวออกหลังจากราดด้วยน้ำเดือดตัดเนื้อเป็นก้อน หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนใส่ซุป หลังจาก 10 นาทีเพิ่มมะเขือเทศ ปรุงซุปปลาแซลมอนจนสุกใส่เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสโยนผักใบเขียว เราให้น้ำซุปเสร็จแล้วต้มเป็นเวลา 10 นาทีจากนั้นให้บริการ
สูตรที่ 4: หูปลาแซลมอนกับเห็ด
หลายคนไม่ใส่เห็ดในหูเพราะกลัวว่าจะฆ่าปลาที่มีลักษณะเฉพาะของจาน ที่จริงแล้วไม่มีอะไรแบบนี้จะเกิดขึ้นได้ - ซุปจะยิ่งสมบูรณ์ยิ่งขึ้นมีกลิ่นหอมและรสชาติที่อร่อยกว่าเดิม ปลาแซลมอนและเห็ดรวมกันอย่างสมบูรณ์แบบ ลองใช้องค์ประกอบดังกล่าวในการเตรียมอาหารจานแรก - คุณจะเห็น - โฮมเมดจะขอบคุณทักษะการทำอาหารของคุณ
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- ปลาแซลมอน (คุณสามารถใช้หัวหาง);
- แชมเปญ 320 กรัม;
- หลายมันฝรั่ง
- ข้าว 45-50 กรัม
- สองหัวหอม;
- ช้อนน้ำมันพืชเล็กน้อย
- มะเขือเทศสองลูก
- เกลือ
- พริกไทยดำ
วิธีการเตรียม:
ล้างปลาแซลมอนหั่นเป็นชิ้น ๆ ใส่ในกระทะ เติมน้ำสองลิตรตั้งไฟให้เดือดประมาณ 40 นาที จากนั้นเติมเกลือลงในน้ำซุป เอาปลาแซลมอนกรองน้ำซุป เราตัดแครอทเป็นเศษเล็กเศษน้อยมันฝรั่ง - เป็นก้อน เมื่อเราใส่น้ำซุปลงในเตาหลังจากต้มเราก็วางมันฝรั่งและแครอทลงไป ล้างข้าวและแพร่กระจายในน้ำซุปครึ่งชั่วโมงหลังจากผัก เห็ดหั่นเป็นชิ้น, หัวหอมฉีก ความร้อนน้ำมันพืชในกระทะใส่เห็ดและหัวหอมลงไป
ผัด 10 นาทีเกลือและพริกไทย กระจายเห็ดกับหัวหอมในหู กับมะเขือเทศเอาผิวหนังเยื่อสามขูด ตัดหัวหอมที่สองเป็นเส้นบาง ๆ ความร้อนน้ำมันในกระทะอีกครั้งกระจายหัวหอม เทมะเขือเทศบดเกลือเคี่ยวผักเป็นเวลา 5 นาที ใส่น้ำซุปมะเขือเทศลงไปในน้ำซุป 10 นาทีหลังจากเห็ด ต้มทั้งหมดเข้าด้วยกันสักครู่เกลือเพื่อลิ้มรส ลบเนื้อออกจากกระดูกหั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วโยนเข้าไปในหู หลังจากหนึ่งนาทีปิดไฟทิ้งซุปเพื่อใส่ หลังจาก 15 นาทีหลังจากการแช่ซุปปลาแซลมอนจานเสิร์ฟ เมื่อเสิร์ฟเสิร์ฟให้โยนผักสับลงในจาน
สูตรที่ 5: ซุปกุ้งปลาแซลมอน
สูตรนี้เป็นของแท้ไม่เพียง แต่สำหรับคนรักทะเล แต่ยังสำหรับทุกคนที่ชื่นชอบอาหารอร่อยและมีสุขภาพดี ซุปนี้สามารถปรุงสำหรับอาหารมื้อเย็นธรรมดาหรือสำหรับอาหารมื้อเย็นแบบรื่นเริง
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- แซลมอนวิลลาปอนด์หนึ่ง
- กุ้งหนึ่งปอนด์
- สองมันฝรั่ง
- ข้าวโพดกระป๋อง 200 กรัม;
- แครอทขนาดกลาง
- หัวหอม;
- พวงของผักใบเขียว;
- เกลือ
- พริกไทย;
- Lavrushka
วิธีการเตรียม:
เราทำความสะอาดปลาแซลมอนจากเครื่องชั่งและล้างมันในน้ำไหล กุ้งละลาย, ล้าง (เปลือก, อย่าลบ) ต้มน้ำในหม้อ, วางปลาแซลมอนก่อน, จากนั้นกุ้ง. ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที เรานำปลาแซลมอนและกุ้งออกมาจากน้ำซุปกรองเอาน้ำซุปออกมาใส่ไฟอีกครั้ง หั่นมันฝรั่งและแครอทให้เป็นก้อนแล้ววางลงในน้ำซุป เพิ่มหัวหอมปอกเปลือกทั้งหมด ต้มผักเป็นเวลา 10 นาที ปอกเปลือกกุ้งที่ต้มแล้วหั่นปลาเป็นชิ้น ๆ สับผักสีเขียวค่อยๆรินของเหลวออกจากข้าวโพด ใส่เนื้อปลาแซลมอนกุ้งข้าวโพดและผักในหูของคุณ โยนลอเรลเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ปรุงซุปอีก 7-8 นาทีจากนั้นปิดไฟทิ้งซุปลงไปใส่
ซุปปลาแซลมอน - ความลับและเคล็ดลับจากพ่อครัวที่ดีที่สุด
- หากคุณต้องการบำรุงหูปลาแซลมอนเพิ่มลูกเดือยหรือข้าวลงในซุป
- ในระหว่างขั้นตอนการทำอาหารซุปไม่ควรต้มอย่างแรงซึ่งในกรณีนี้มันจะโปร่งใสมากขึ้น
- หูปลาแซลมอน "ไม่ชอบ" ความอุดมสมบูรณ์ของเครื่องเทศ มันเพียงพอที่จะเพิ่มเกลือพริกไทยป่นพริกไทยถั่วและ Lavrushka
