ตามที่นักวิทยาศาสตร์กล่าวว่าการบริโภคเกลือที่มากเกินไปนั้นไม่เพียงช่วยเพิ่มความดันและการพัฒนาของโรคระบบหัวใจและหลอดเลือด แต่ยังเพิ่มความเสี่ยงต่อการเกิดมะเร็งกระเพาะอาหารอีกด้วย
ตามที่แพทย์มะเร็งในกระเพาะอาหารเกิดจากการติดเชื้อแบคทีเรียที่เฉพาะเจาะจงซึ่งก่อให้เกิดกระบวนการอักเสบในนั้น ทำไมเกลือถึงสามารถส่งผลกระทบต่อลักษณะทางเนื้องอกวิทยาแพทย์ยังไม่ทราบ บางทีนี่อาจเป็นเพราะความจริงที่ว่าผลิตภัณฑ์นี้ส่งเสริมการแพร่กระจายของแบคทีเรียทำให้พวกเขาเป็นพิษต่อกระเพาะอาหาร
แพทย์แนะนำให้ใช้วันละไม่เกิน 5 กรัม เกลือ (น้อยกว่าหนึ่งช้อนชา) แน่นอนว่านี่ไม่ใช่งานง่ายเพราะเครื่องปรุงนี้เป็นส่วนหนึ่งของผลิตภัณฑ์ส่วนใหญ่ที่เราใช้ นอกจากนี้แน่นอนไม่มีการรับประกันว่าการลดปริมาณเกลือที่บริโภคจะช่วยในการลดความเสี่ยงของโรคมะเร็งกระเพาะอาหาร