Mackerel Stew - หลักการทำอาหารทั่วไป
สตูว์ปลาทู - เตรียมง่ายอร่อยและมีสุขภาพดีมาก ไม่จำเป็นต้องซื้อสินค้าราคาแพงหรือขายไม่ค่อย ปลาแมคเคอเรลเหมาะสำหรับหัวหอม, แครอท, พริกหวาน, มะเขือเทศ, มันฝรั่ง, ฯลฯ คุณสามารถเคี่ยวปลากับผักได้ทั้งในน้ำและในซอสต่าง ๆ (มะเขือเทศ, ครีม, มะนาว, กระเทียม, ฯลฯ ) ในฐานะที่เป็นกับข้าวสำหรับปลาแมคเคอเรลคุณสามารถปรุงข้าวมันบดหรือพาสต้า
กระบวนการทำอาหารนั้นง่ายมาก: ตัดซากที่หั่นเป็นชิ้นเกลือและพริกไทย ผัดผักในกระทะเบา ๆ จากนั้นเกลี่ยปลาให้ทั่ว เพิ่มของเหลวหรือซอสปิดฝาแล้วทิ้งไว้ให้เคี่ยวในไฟอ่อนเมื่อพร้อม
สตูปลาทู - การเตรียมผลิตภัณฑ์และอาหาร
ในการปรุงปลาแมคเคอเรลจำเป็นต้องเลือกอาหารที่เหมาะสม เพื่อจุดประสงค์เหล่านี้กระทะสำหรับปรุงอาหารหม้อขนาดใหญ่หรือหม้อที่มีผนังหนาจะดีที่สุด ต้องวางฝาที่เหมาะสมลงในจาน คุณจะต้องมีบอร์ดและมีดสำหรับตัดปลาด้วย
การเตรียมผลิตภัณฑ์มีดังนี้: ปลาละลาย, เสียใจ, เราตัดหัว, หางและครีบ ของเสียสามารถใส่ในถุงแล้วใส่ในช่องแช่แข็ง - จากนั้นคุณสามารถต้มปลาออกมา เราล้างซากให้สะอาดและทำความสะอาดฟิล์มสีเข้มอย่างระมัดระวัง ตัดชิ้นปลาทูตามขนาดที่ต้องการ
ผักที่ใช้ในการทำอาหารมีการประมวลผลตามปกติ: สับหัวหอมเป็นวงครึ่งแครอทสามใบขูดหรือหั่นเป็นเส้นบาง ๆ หั่นมะเขือเทศเป็นก้อนหรือชิ้นและพริกไทยเป็นหลอดหรือเส้นบาง ๆ
สูตรตุ๋นปลาทู:
สูตรที่ 1: ปลาทูตุ๋น
สูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับปลาทูตุ๋นเป็นเพียงปลาตุ๋นกับผัก คุณไม่จำเป็นต้องไปที่ร้านและซื้อสินค้าราคาแพงโดยเฉพาะเพราะหัวหอมและแครอทอยู่ที่บ้านเกือบทั้งหมด ปลาแมคเคอเรลค่อนข้างเหมาะสำหรับการปรุงอาหาร
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- ปลาทู;
- แครอท;
- หัวหอม;
- Lavrushka;
- พริกไทย;
- เกลือ
วิธีการเตรียม:
เตรียมผลิตภัณฑ์: ในขณะที่ปลาแมคเคอเรลกำลังละลายคุณสามารถปอกเปลือกและสับผัก ยิ่งแครอทและหัวหอมมากเท่าไหร่ก็ยิ่งดีเท่านั้น หัวหอมหั่นเป็นวงครึ่งแครอทฟางฟาง ปลาตัด: เราตัดหัวครีบและหางตัดอวัยวะภายในออกวิธีล้างซากสัตว์ ตัดปลาแมคเคอเรลในส่วนที่มีขนาดกลาง ถูปลาด้วยเกลือคุณสามารถใช้เครื่องเทศพิเศษสำหรับปลา เราเอาเคี่ยวลึก ๆ แล้ววางผักบางส่วนก่อนวางชิ้นปลาไว้ด้านบนโยนใบกระวานสองสามใบและถั่ว เราเทผักที่เหลือทั้งหมดเราเติมนิดหน่อย ผสมน้ำมันพืช 2 ช้อนกับน้ำ 70 มิลลิลิตรแล้วเทลงในหม้อ ปิดฝาหม้อและตั้งบนไฟร้อนปานกลาง ทันทีที่ของเหลวเดือดเราทำให้ไฟน้อยลงและเดือดเป็นเวลาสองชั่วโมงตรวจสอบปริมาณของเหลวเป็นระยะ สตูว์ปลาแมคเคอเรลนั้นดีในทุกรูปแบบ: ร้อนและเย็นเล็กน้อย
สูตร 2: เคี่ยวปลาทูกับมะเขือเทศและถั่วลันเตา
ง่าย ๆ ในการเตรียม แต่อาหารอร่อยมากไม่ละอายใจที่จะให้บริการสำหรับตารางเทศกาล การปรุงอาหารพลังงานที่พนักงานต้อนรับไม่ได้ใช้เวลานาน แต่แขกจะยังคงอิ่มและพึงพอใจ
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- ปลาทูสองตัว
- หัวหอม;
- มะเขือเทศสองลูก
- ถั่วหน่อไม้ฝรั่ง - 240 กรัม
- ถั่วเขียว - ช้อนไม่กี่;
- ผักชีฝรั่ง;
- เกลือ
- พริกไทย
วิธีการเตรียม:
ตัดส่วนที่อยู่ภายในของปลาทูตัดหัวครีบและหางล้างซากศพตัดเป็นส่วน ๆ เราตัดแอ่งน้ำเป็นวงครึ่งบาง ๆ หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นเล็ก ๆ เกลือพริกไทยและทอดชิ้นปลาแมคเคอเรลในกระทะ ใน skillet ผนังหนาอีกทอดหอมใหญ่ในน้ำมันจนเป็นสีทอง จากนั้นเราก็ใส่มะเขือเทศถั่วเขียวและถั่วลงไป ผักเกลือและพริกไทยเทน้ำ 100 มล. ลงไป หลังจาก 10 นาทีวางผักให้ปลา ปิดฝาหม้อพร้อมเคี่ยวจนปลาทูและผักทั้งหมด เมื่อให้บริการตกแต่งจานด้วยก้านผักชีสด
สูตร 3: เคี่ยวปลาทูกับบวบและพริกไทย
อีกตัวเลือกหนึ่งสำหรับอาหารที่เรียบง่ายอร่อยและแสนอร่อยสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็น - สตูว์ปลาแมคเคอเรลพร้อมบวบและพริกหวาน ไม่เพียง แต่เป็นอาหารที่อร่อยและน่ารับประทานเท่านั้น แต่ยังมีประโยชน์มาก ส่วนผสมทั้งหมดคั่วอย่างสม่ำเสมอ แต่ในเวลาเดียวกันยังคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของพวกเขา
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- ปลาทูสามหรือสี่ตัว
- พริกหวาน
- หอมแดง
- บวบ;
- มะเขือเทศสองลูก
- เกลือ
- พริกไทย;
- โหระพา
วิธีการเตรียม:
ปลาที่เราแกะสลัก, ตัดอวัยวะภายในออกทั้งหมด, ตัดหัว, ก้อยและครีบ ล้างซากและหั่นเป็นชิ้น ถูชิ้นปลาทูด้วยเกลือพริกไทยปรุงรสอื่น ๆ พริกไทยตัดเป็นเส้นสควอช - เป็นวงกลม สับหัวหอมครึ่งวงและทอดในน้ำมันเบา ๆ เราใส่บวบกับพริกไทยลงไป มะเขือเทศหั่นเป็นลูกบาศก์เล็ก ๆ แล้วออกไปทานกับผัก เทน้ำลงไปในผักทิ้งไว้ให้เคี่ยวเป็นเวลาห้านาที นำปลาที่หั่นเป็นชิ้นใส่ผักแล้วปิดฝากระทะทิ้งไว้ให้เคี่ยวจนส่วนผสมทุกอย่างพร้อม หากจำเป็นให้เทน้ำเพิ่มอีก สามารถปรุงข้าวโรยหน้าได้ เมื่อเสิร์ฟให้ปรุงสตูปลาทูด้วยใบโหระพา
สูตรที่ 4: ปลาทูตุ๋นในซอสมะเขือเทศ
หนึ่งในวิธีที่พบมากที่สุดของการปรุงปลาแมคเคอเรล ปลาผสมผสานกับซอสมะเขือเทศและในกระบวนการเคี่ยวมันจะอิ่มตัวด้วยน้ำและกลิ่นหอมของมะเขือเทศ สูตรนี้ยังใช้หัวหอมและแครอท มันไม่จำเป็นที่จะต้องเพิ่มเครื่องปรุงมากมายที่นี่เนื่องจากจานนั้นค่อนข้างมีกลิ่นหอมและเผ็ด
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- ปลาทู;
- หัวหอม;
- แครอท;
- รากผักชีฝรั่ง
- ซอสมะเขือเทศ 200 มล.;
- เกลือ
- พริกไทย
วิธีการเตรียม:
ก่อนอื่นเราตัดปลา: เสียใจมากตัดหัวครีบและหางจากนั้นล้างและหั่นเป็นส่วน ๆ ถูชิ้นปลาด้วยเกลือและพริกไทย สับหัวหอมและสับแครอทให้ละเอียด รากผักชีฝรั่งสับละเอียด ผัดหัวหอมกับรากในน้ำมันเพิ่มเล็กน้อยวางแครอท ซอสมะเขือเทศผสมกับน้ำ 100 มล. เทมะเขือเทศกับผัก ปล่อยให้เคี่ยวเป็นเวลาเจ็ดหรือแปดนาที เราวางโครงปลาทูแล้วผสมปิดฝาหม้อแล้วปล่อยให้เคี่ยวบนไฟอ่อนจนพร้อม ในการปรุงแต่งปลาคุณสามารถปรุงข้าว
สูตรที่ 5: เคี่ยวปลาทูในครีมเปรี้ยวกับมะนาว
ปลาแมคเคอเรลไม่ใช่แค่ในมะเขือเทศเท่านั้น แต่ในซอสครีมเปรี้ยว (โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อเติมน้ำมะนาว) มันง่ายมากที่จะเตรียมปลาที่นุ่มและอร่อย สูตรนี้ไม่ต้องการผลิตภัณฑ์จำนวนมาก: เตรียมหัวหอม, ครีมและเครื่องปรุงรส
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- ปลาทู;
- หัวหอม;
- ครีมเปรี้ยวเล็กน้อย
- มะนาว
- เกลือ
- พริกไทยดำ
วิธีการเตรียม:
ตัดหน้าท้องของปลา, เครื่องในจั่ว, ตัดหัวออกด้วยหางและครีบ ล้างซากหั่นเป็นชิ้น หัวหอมหั่นครึ่งวง เทน้ำมันลงในกระทะตั้งหัวหอม หัวหอม Tomim ใต้ฝาปิดเป็นเวลา 10 นาที ด้านบนของหัวหอมวางปลาเกลือและพริกไทย หั่นมะนาวสักสองสามชิ้นแล้วโยนในกระทะ เติมทั้งหมดด้วยครีม ปิดฝาหม้อทิ้งไว้ให้เคี่ยวจนนุ่ม เครื่องเคียงของปลาแมคเคอเรลสามารถทำมันบดหรือข้าว
สตูว์ปลาทู - ความลับและเคล็ดลับจากพ่อครัวที่ดีที่สุด
- ความลับหลักของสตูว์ปลาทูคือคุณต้องนวดผักเป็นเวลา 10 นาที ตัวปลาเองนั้นถูกตุ๋นอย่างรวดเร็วดังนั้นจึงจำเป็นต้องปรับเวลาเพื่อให้ส่วนผสมทั้งหมดพร้อมในเวลาเดียวกัน ก่อนอื่นผักตุ๋น "แข็ง" (หัวหอมแครอทและพริก) และต่อมาคุณสามารถใส่มะเขือเทศลงไป
- สำหรับรสชาติและกลิ่นหอมคุณสามารถเพิ่มไวน์ขาวเล็กน้อยลงในกระทะ
- ปลาแมคเคอเรลในชั้นที่ดีที่สุดแล้วคุณสามารถเทผักที่เหลือ
