Jellied ลิ้น - หลักการทำอาหารทั่วไป
เพื่อการพัฒนาสุขภาพและการทำงานที่สำคัญของร่างกายคุณต้องกินโปรตีนอย่างน้อย 60-70 กรัมต่อวัน คุณสามารถ "รับ" สารอาหารนี้จากไข่จากสัตว์ปีกเนื้อสัตว์ปลา อย่าลืมเกี่ยวกับขยะมูลฝอยด้วย: หัวใจ, ตับ, ลิ้น พวกเขามีรสชาติที่น่าสนใจมากมายและมีไขมันเกือบจะไม่มี ในกรณีนี้มันจะเกี่ยวกับภาษาหมูและเนื้อวัว ลิ้นต้มสามารถใช้สำหรับสลัดหรือใช้ในรูปแบบที่บริสุทธิ์ คุณสามารถสร้างลิ้นเติมได้ การทำอาหารนั้นไม่ยาก แต่ส่วนใหญ่มักจะพบได้บนโต๊ะรื่นเริง หลังจากเรียนรู้วิธีการทำลิ้นอย่างรวดเร็วและง่ายดายคุณสามารถสร้างความสุขให้คนที่คุณรักด้วยอาหารอร่อย ๆ ได้ทุกวัน
ลิ้นเยลลี่ - การเตรียมอาหารและจาน
ลิ้นขายเนื้อสัตว์ในรูปแบบสดและแช่แข็ง คุณสามารถเลือกใด ๆ ลิ้นจะต้องล้างและผิวหนัง นั่นคือทั้งหมดที่ใช้ในการเตรียมภาษา นอกจากขยะมูลฝอยแล้วคุณจะต้องใช้ผักเห็ดและน้ำสะอาด มันจะดีกว่าที่จะซื้อน้ำแร่บรรจุขวด (ไม่มีก๊าซ) สองลิตรแล้วลิ้นจะโปร่งใสและน่ารับประทาน
อาหารประเภทใดบ้างที่ควรทำงูพิษ หากคุณกำลังทำอาหารจานบนโต๊ะเทศกาลแน่นอนว่าเป็นวิธีที่ดีที่สุดที่จะทำอาหารจานนี้บนจานขนาดใหญ่ที่มีความลึกปานกลาง คุณยังสามารถเตรียมสารตัวเติมในรูปแบบขนาดเล็กในส่วน นอกจากนี้ให้จดบันทึกตัวเลือกการยื่นนี้ - ทำฟิลเลอร์ในถังลึกปกติและเมื่อให้บริการแช่ในน้ำอุ่น (เพื่อที่จะไม่ตกอยู่ใน aspic) และโอนไปยังจานที่สวยงามในการเคลื่อนไหวอย่างรวดเร็วอย่างใดอย่างหนึ่ง
สูตรลิ้นเยลลี่
สูตรที่ 1: ภาษาเยลลี่
เตรียมจานที่ง่ายที่สุดโดยไม่ต้องเติมแต่งใด ๆ มันจะเปิดออกอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ ใช้สำหรับเนื้อลิ้น - มันมีไขมันน้อยกว่าหมู
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- น้ำสำหรับฟิลเลอร์ลิ้น - 2.3 ลิตร
- ลิ้นวัว - 750 กรัม
- เจลาติน - 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือและเครื่องเทศ
- ใบกระวาน
วิธีการเตรียม:
- ล้างลิ้นเทน้ำและวางกระทะบนไฟ ทันทีที่น้ำเดือดให้เอาโฟมเกลือใส่ใบกระวานและปิดฝา ควรปรุงลิ้นด้วยความร้อนต่ำเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงครึ่ง ลิ้นที่พร้อมจะต้องมีการระบายความร้อนออกจากผิวหนังและตัดเป็นชิ้นบาง ๆ
- เจลาตินเทน้ำอุ่นคนให้เข้ากัน
- น้ำซุปที่ภาษาปรุงสุกกรองแล้วเทลงในเจลาตินที่ละลาย
วางชิ้นลิ้นลงในรูปร่างฟิลเลอร์และเติมน้ำซุป
สูตรที่ 2: เติมลิ้นด้วยไก่
ลิ้นเยลลี่นี้จะอร่อยเป็นพิเศษเนื่องจากมีไก่อยู่ในจาน
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- น้ำบริสุทธิ์ 2.3 ลิตร
- ลิ้นวัว - 3 ชิ้น
- เนื้อไก่ - 1 ชิ้น
- ใบกระวาน
- เจลาติน - 20 กรัม
- ผักชีฝรั่ง
- เกลือ
วิธีการเตรียม:
- ล้างลิ้นและเนื้อวัวพับไปที่ด้านล่างของกระทะ เติมน้ำแล้วใส่ไฟ ทันทีที่น้ำเดือดให้เอาโฟมออกด้วยเครื่องพายแล้วทำไฟให้เล็กลง น้ำเกลือใส่ใบกระวาน
- สิบห้านาทีหลังจากน้ำเดือดให้เอาไก่ออก ภาษาให้เดือดประมาณหนึ่งชั่วโมง ไก่ถอดมือบนเส้นใย ลิ้นที่พร้อมจะต้องมีความเย็น, ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้น
- เจลาตินคลุมด้วยน้ำคนด้วยช้อนและปล่อยให้มันบวม
- เทน้ำซุปจากนั้นนำกลับมาวางบนเตาแล้วเทเจลาตินลงไป ทันทีที่น้ำซุปเดือดให้ปิดไฟ
- ใส่เนื้อสัตว์และลิ้นผักชีหั่นเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยสำหรับแอสไพรินแล้วเทน้ำซุป
สูตร 3: เติมลิ้นด้วยไข่
นอกจากนี้ที่ดีในการบริโภคจะเป็นไข่สับ เตรียมภาษาเติมสำหรับสูตรด้านล่าง
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- น้ำบริสุทธิ์สำหรับบรรจุลิ้น - 2.3 ลิตร
- ลิ้นหมู - 4-5 ชิ้น
- ไข่นกกระทา - 7-8 ชิ้น
- สมุนไพรสด (ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง)
- เจลาติน - 20 กรัม
- เกลือ
วิธีการเตรียม:
- ลิ้นของฉันแล้วเติมน้ำแล้ววางกระทะบนเตา ทันทีที่น้ำเดือดคุณต้องใส่เกลือและเอาโฟมออก ต้มลิ้นอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงครึ่ง ลบผิวออกจากลิ้นที่เตรียมไว้และหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
- ปรุงไข่แยกต่างหาก: ต้มให้เดือดประมาณ 5-6 นาทีจากนั้นเย็นและสะอาด หั่นไข่ลวกครึ่งซีก
- เจลาตินปิดด้วยน้ำคนให้เข้ากัน
- น้ำซุปที่ภาษาปรุงสุกเครียดวางบนกองไฟแล้วใส่เจลาตินลงไป คน
- สับผักและแจกจ่ายด้วยลิ้นและไข่ในรูปแบบเทน้ำซุปและปล่อยให้เย็น
สูตรที่ 4: เยลลี่ที่มีแครอทและถั่ว
จานนี้จะสวยงามมากและดังนั้นคุณสามารถปรุงอาหารได้อย่างปลอดภัยสำหรับตารางเทศกาล
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- น้ำบริสุทธิ์สำหรับบรรจุลิ้น - 2.3 ลิตร
- ลิ้นหมูหรือเนื้อวัว - 4-5 ชิ้น
- แครอท - 2 ชิ้น
- ถั่วกระป๋อง - 100 กรัม
- ผักใบเขียว
- เกลือ
วิธีการเตรียม:
- ปอกเปลือกแครอทล้างลิ้นและวางในหม้อ ต้มแครอทเป็นเวลา 15 นาทีลิ้น - ชั่วโมงครึ่ง ตัดแครอทต้มและลิ้นปอกเปลือกเป็นชิ้น
- ของเหลวที่ภาษาต้มจะต้องระบายน้ำ ในภาชนะที่แยกต่างหากเจือจางเจลาตินและทันทีที่ละลายให้เทลงในน้ำซุป
- สับผักใบเขียว
- กระจายลิ้นหั่นบาง ๆ , แครอท, ผักใบเขียวและถั่วเขียวในรูปแบบเทน้ำซุป
สูตรที่ 5: ลิ้นเนื้อกับเนื้อวัว
เตรียมจานอร่อยด้วยชิ้นเนื้อลูกวัวและทับทิม นี่เป็นอีกรุ่นหนึ่งของภาษาเยลลี่ในการออกแบบงานรื่นเริง
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- น้ำแร่สำหรับลิ้นเยลลี่ - 2.3 ลิตร
- เนื้อ - 300 กรัม
- ลิ้นวัว - 4 ชิ้น
- เมล็ดทับทิม
- ผักชีฝรั่งสด
- เจลาติน - 20 กรัม (1 แพ็คเกจ)
- ใบกระวาน - 1 ชิ้น
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- เกลือ
วิธีการเตรียม:
- ต้องล้างเนื้อวัวและลิ้นเติมน้ำแล้วต้ม
- ปอกหัวหอม ทันทีที่น้ำเดือดใส่หัวหอมใบกระวานและเกลือลงในภาชนะ ต้มผลิตภัณฑ์เนื้ออย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงครึ่ง น้ำซุปต้องระบายออก
- ควรหั่นเนื้อสำเร็จรูปเป็นลูกบาศก์และควรเอาหนังออกจากลิ้นแล้วหั่นเป็นชิ้น
- เจือจางเจลาตินด้วยน้ำใส่ในน้ำซุปและความร้อนที่ทำให้เครียด
- สับผักใบเขียว
- กระจายเนื้อ, ลิ้น, เมล็ดทับทิมและสีเขียวลงในแม่พิมพ์และปกคลุมด้วยน้ำซุป
ภาษาเจลลี - ความลับและเคล็ดลับที่มีประโยชน์จากพ่อครัวที่ดีที่สุด
- หากดูเหมือนว่าคุณน้ำซุปกลายเป็นชัดเจนแม้หลังจากที่คุณได้กรองแล้วใช้คำแนะนำลับจากพ่อครัว คุณจะต้องมีไข่ขาว (คุณต้องทำให้เย็นลงและพาไปที่โฟม) โฟมควรเขียวชอุ่มมาก สำหรับชามนี้ซึ่งคุณจะต้องตีโปรตีนคุณต้องถูมะนาวและโปรตีนเค็ม โปรตีนวิปจะต้องเทลงในน้ำซุปที่เย็นแล้วและใส่ไฟ นำน้ำซุปไปต้มจากนั้นปิดฝาแล้วทิ้งไว้ 10 นาที และอีกครั้งคุณต้องใส่น้ำซุปแล้วนำไปต้ม ตอนนี้เรากรองและรับของเหลวใส
- หากคุณไม่ต้องการใช้เจลาตินแบบเยลลี่คุณสามารถใช้กระดูกจากเนื้อสัตว์ได้ อย่างไรก็ตามน้ำซุปดังกล่าวจะกลายเป็นประโยชน์น้อยกว่าเนื่องจากมีสารประกอบที่เป็นอันตรายจำนวนมากในกระดูกซึ่งจะถูกปล่อยลงในน้ำในระหว่างการรักษาความร้อน
- พยายามทำงูพิษในน้ำซุปปลา เจลาตินในการเตรียมจานดังกล่าวไม่ได้ใช้
- กระบวนการที่ใช้แรงงานมากขึ้นในการทำฟิลเลอร์คือการวางส่วนผสมเมื่อน้ำซุปแข็งตัว นั่นคือใส่หนึ่งในสามขององค์ประกอบเทน้ำซุปใส่ในตู้เย็น หลังจากผ่านไปครู่หนึ่งใส่ส่วนผสมกลับไปที่น้ำซุปแช่แข็งและเติมเงิน ดังนั้นชิ้นอร่อยจะกระจายอย่างสม่ำเสมอในจานแทนที่จะนอนที่ด้านล่าง
- หากคุณต้องการเพิ่มรสชาติให้กับจานแครนเบอร์รี่สดจะเป็นส่วนผสมเพิ่มเติมที่ดี ล้างผลเบอร์รี่และวางไว้ในรูปแบบพร้อมกับลิ้น แครนเบอร์รี่เปรี้ยวช่วยเพิ่มรสชาติที่เป็นกลางของลิ้น นอกจากนี้ที่น่าสนใจอีกอย่างคือเคเปอร์หรือแตงกวาดองหั่นบาง ๆ
- คื่นฉ่ายกรีนเนอรี่เป็นวิธีที่ดีที่สุดในการเพิ่มลงในลิ้นของเจลลี่ ล้างและสับคื่นฉ่ายอย่างประณีตผสมกับลิ้นและวางที่ด้านล่างของแบบฟอร์ม
