Bread croutons - หลักการทำอาหารทั่วไป
ของว่างเบา ๆ หรือสารเติมแต่งในซุปและสลัด - นั่นคือสิ่งที่ขนมปังปิ้งเป็น สะดวกสบายมากคุณสามารถเตรียมอาหารจานนี้จากผลิตภัณฑ์แป้งทุกประเภท สิ่งที่คุณต้องทำในสูตรที่ง่ายที่สุดเพียงแค่ทอดขนมปัง croutons มีเงื่อนไขแบ่งออกเป็นหวานและเค็ม ขนมปังปิ้งหวานทำจากมัฟฟินและใช้ทั้งในรูปแบบบริสุทธิ์และด้วยเนยหรือแยม ขนมปังปิ้งเค็มเสิร์ฟพร้อมเบียร์พร้อมกับถั่ว (และดีกว่าแทน) เพิ่มลงในซุปหรือสลัด แน่นอน croutons มีประโยชน์มากกว่าร้านค้าคู่กันเนื่องจากพวกเขาไม่มีสารปรุงแต่งอาหารที่ไม่ดีต่อสุขภาพที่“ ตกแต่ง” รสชาติของจาน
ขนมปังกรอบ - เตรียมอาหารและจาน
ขนมปังสำหรับขนมปังปิ้งสามารถนำมาใด ๆ - ทั้งสดและเก่าเล็กน้อย นอกจากนี้คุณจะต้องมีไข่นมถ้าคุณต้องการปรุง croutons และขนมปังเป็นภาษาฝรั่งเศสและเนยสำหรับทอด อย่างไรก็ตาม croutons สามารถปรุงโดยไม่มีเนย - ในเครื่องปิ้งขนมปังหรืออบแห้งขนมปังในเตาอบ
สูตรขนมปังปิ้งขนมปัง:
สูตรที่ 1: ขนมปัง Croutons ที่ไม่หวาน
พิจารณาวิธีที่ง่ายที่สุดในการทำ croutons จากขนมปัง - ไม่มีความหรูหราและสารเติมแต่งเพิ่มเติม คุณมีขนมปังเหลือมั้ยหลังจากอาหารเย็นเมื่อวาน? ฉันไม่ต้องการที่จะกินเขาอีกต่อไปเพราะเขาเริ่มแข็งและมือไม่ขึ้น ปรุง croutons! "จาน" นี้สามารถใช้เป็นฐานสำหรับแซนวิชหรือใช้กับเครื่องดื่มร้อน ไม่ซับซ้อนด้วยวิธีการทำอาหารขนมปังจากขนมปังอร่อยมาก แต่ค่อนข้างอ้วน เพื่อไม่ให้เป็นอันตรายต่อร่างกายควรรับประทาน croutons ในตอนเช้า ดังนั้นคุณจะได้รับพลังงาน "ปริมาณ" และคุณสามารถถลุงมันเพื่อที่จะไม่กลายเป็นรอยพับบนท้อง
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- ขนมปังทุกชนิด
- เนย
- ผักชีฝรั่งสด
- เกลือ
วิธีการเตรียม:
- พื้นฐานของขนมปังคือขนมปังคุณต้องหั่นเป็นชิ้น หากคุณวางแผนที่จะแพร่กระจายเนยบนแครกเกอร์สำเร็จรูปแล้วปล่อยให้มันเป็นชิ้นกว้างและถ้าคุณคิดว่าจะใช้กับเบียร์เป็นอาหารว่างหรือเป็นสารเติมแต่งกับซุปแล้วรูปร่างของ croutons สามารถใด ๆ อย่างแน่นอน
- ควรล้างผักชีลาวและสับละเอียด
- กระทะซึ่ง croutons จะปรุงอาหารให้ความร้อนและไขมันได้ดีกับน้ำมันก่อนปรุงอาหาร ขนมปังแซนวิชจะอร่อยกว่านี้ถ้าคุณทอดด้วยเนยจำนวนมาก แต่แครกเกอร์ขนมปังสามารถทอดได้แม้ในกระทะที่แห้ง
- ใส่ขนมปังที่จะย่าง พลิกขนมปังในหนึ่งนาทีโรยด้วยเกลือและผักชีฝรั่งแล้วพลิกกลับอีกครั้ง ขนมปังไหม้ง่ายมากและดังนั้นจึงต้องปรุง croutons อย่างรวดเร็ว
สูตร 2: ขนมปังฝรั่งเศสในสไตล์ฝรั่งเศส
คนส่วนใหญ่ชอบขนมหวาน - สำหรับความรู้สึกของพลังงานเร่งด่วนเพื่อความสุขที่เรารู้สึกเราควรลองช็อคโกแลตบาร์หรือขนมปัง ของหวานแสนอร่อยไม่จำเป็นต้องซื้อที่ร้าน แต่สามารถทำจากขนมปังได้ อย่าเชื่อ? เตรียม croutons หวานจากขนมปัง หากคุณพบว่าตัวเองอยู่ในปารีสหรือในเมืองอื่น ๆ ในฝรั่งเศสคุณสามารถสั่งเมนู "ขนมปังปิ้งแท่ง" (ขนมปังปิ้ง) จากร้านกาแฟแล้วนำขนมปังนี้มา จริงมันจะเสียค่าใช้จ่าย 5-8 ยูโรและเวอร์ชั่นบ้านจะไม่เกิน 5 รูเบิล
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- ก้อนสีขาว
- ไข่ไก่ 2 ชิ้น
- ครีมไม่มีไขมัน 60 มล
- น้ำตาลไอซิ่ง 1/3 ถ้วย
- ชิ้นส่วนของเนยสำหรับการทอด
- อบเชย
- ลูกจันทน์เทศ
วิธีการเตรียม:
- ตัดก้อนเป็นชิ้นกว้าง 2-2.5 เซนติเมตร สำหรับสูตรนี้ควรตัดขนมปังเป็นชิ้นกว้าง ๆ ไม่ได้มีขนาดเท่ากัน
- ผสมไข่ครีมน้ำตาลไอซิ่งและเครื่องเทศในชามแยก
- ความร้อนร้อนและไขมันเนย
- ก้อนแต่ละก้อนจุ่มลงในส่วนผสมไข่และแพร่กระจายบนกระทะ ทอดทั้งสองข้างในหนึ่งนาทีแล้ววางลงบนจาน เสิร์ฟ croutons ขนมปังฝรั่งเศสด้วยเนยสารภาพหรือในรูปแบบบริสุทธิ์
สูตร 3: ขนมปัง Croutons เห็ด
ในการทำ croutons ขนมปังเห็ดคุณสามารถโรยขนมปังในกระบวนการคั่วด้วยเกลือหอม แต่นี่ไม่มีประโยชน์และไม่อร่อยเท่าสูตรด้านล่าง
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- ขนมปังข้าวไรหรือ Borodino
- 3 ไข่
- นม 100 มล
- เห็ด 250 กรัม
- เครื่องเทศ
- เนยสำหรับย่าง
วิธีการเตรียม:
- เราจะเตรียมอาหารในสองขั้นตอน ในตอนแรกตัดขนมปัง crouton เป็นชิ้นหนา 1.5-2 เซนติเมตร
- ผสมนมครึ่งหนึ่งไข่และไข่ขาวสองฟองในชาม
- ตั้งกระทะ
- จุ่มขนมปังแต่ละชิ้นลงในนมและไข่แล้วทอดในกระทะ
- เตรียมซอสเห็ด เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้ล้างเห็ดและตัดให้เล็กที่สุดเท่าที่จะทำได้ ใส่กระทะอุ่นโรยด้วยเครื่องเทศแล้วพักไว้ใต้ฝาที่ปิดไว้ประมาณ 6 นาทีด้วยน้ำเปล่า หลังจากเวลานี้เพิ่มส่วนผสมของนมและไข่แดงสองฟองกับเห็ด หลนอีกสี่นาที
- ขนมปังกรอบกับซอสที่ทำแล้วส่งไปยังเตาอบเพื่อทำอาหารเป็นเวลาสิบนาทีที่อุณหภูมิ 160 องศา
ขนมปังปิ้ง - ความลับและเคล็ดลับจากพ่อครัวที่ดีที่สุด
Croutons ที่อร่อยที่สุดจะได้มาหากคุณไม่ได้ใช้น้ำมันพืช แต่ใช้ครีม
หากคุณต้องการทำอาหารขนม Croutons แต่ไม่ต้องการยุ่งกับไข่และนมคุณสามารถโรยขนมปังเมื่อทอดน้ำตาล
เมื่อทำขนม Croutons จากขนมปังในร้านกาแฟมักจะใช้น้ำตาลทรายแดง แต่ถ้าคุณไม่มีมันคุณก็สามารถใช้สีขาวล้วนได้ แต่ที่ดีที่สุดคือการใช้น้ำตาลผง Croutons แช่ในส่วนผสมที่มีน้ำตาลผงอย่าเผาและมีรสชาติที่ยอดเยี่ยม
