ชีสเค้กเขียวชอุ่ม - หลักการทั่วไปของการปรุงอาหาร
แม่บ้านแต่ละคนมีความลับของเธอในการทำอาหารชีสเค้กอันเขียวชอุ่ม หลายคนเพิ่มผงฟูหรือโซดาเล็กน้อยลงในแป้งส่วนผสมเหล่านี้ทำให้ขนมเอร็ดอร่อยและเบาลง แต่ด้วยโซดาคุณต้องระวังไม่ให้มีรสชาติเฉพาะในชีสเค้ก นอกจากนี้คุณยังสามารถบดเต้าหู้ล่วงหน้าผ่านตะแกรง - จากความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกันแพนเค้กนมเปรี้ยวนั้นนุ่มมากรวยและโปร่งสบาย หลักการของการทำอาหารชีสเค้กอันเขียวชอุ่มแตกต่างกันเล็กน้อยจากวิธีการอบชีสเค้กธรรมดา ส่วนใหญ่ใช้ส่วนผสมเดียวกันทั้งหมด: คอทเทจชีส, ไข่, น้ำตาล, แป้ง ฯลฯ ควรใช้แป้งน้อยมาก - เพื่อให้แป้งมีความหนาแน่นปานกลางและไม่กระจายตัว แป้งส่วนเกินจะนำไปสู่ความจริงที่ว่าชีสเค้กได้ยากและไม่เขียวชอุ่ม คุณสามารถเพิ่มผลไม้แห้งแอปเปิ้ลกล้วยหรือวานิลลากับอบเชยเพื่อเพิ่มรสชาติ ชีสเค้กอบในกระทะในเตาอบหรือในหม้อหุงช้า เค้กชีสเขียวชอุ่มพร้อมเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวแยมเบอร์รี่ซอสหรือนมข้น
ชีสเค้กเขียวชอุ่ม - การเตรียมอาหารและอาหาร
สำหรับการทำชีสเค้กเขียวชอุ่มคุณต้องใช้ชามลึกสำหรับนวดแป้งถ้วยตวงช้อนส้อมหรือตะแกรง คุณยังสามารถใช้เครื่องผสมหรือเครื่องปั่น หากชีสเค้กอบในเตาคุณต้องเปิดเตาอบและจารบีอบด้วยเนยหรือมาการีน
เพื่อให้ชีสเค้กเขียวชอุ่มชีสกระท่อมสามารถบดล่วงหน้าผ่านตะแกรง คุณต้องเตรียมการบรรจุเพิ่มเติม (ถ้าใช้): ไอน้ำและทำให้แห้งลูกเกดลูกพรุนหรือผลไม้แห้งอื่น ๆ ผลไม้หรือผักล้างเปลือกและตะแกรง
สูตรสำหรับชีสเค้กอันเขียวชอุ่ม:
สูตรที่ 1: Lush ชีสเค้ก
ได้อย่างรวดเร็วก่อนสูตรนี้สำหรับผู้ผลิตชีสกระท่อมไม่แตกต่างจากคนอื่นมากนัก มันใช้ส่วนผสมเดียวกันทั้งหมด ชีสเค้กที่งดงามกลับกลายเป็นเช่นนี้ด้วยการเพิ่มผงฟูลงในแป้ง แป้งสามารถนำ "ตา" แต่มันจะดีกว่าที่จะไม่หักโหมมัน
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- 1/4 กิโลกรัมของชีสกระท่อม;
- ไข่;
- แป้ง;
- ผงฟู
- น้ำตาล - ช้อนไม่กี่ (2-3);
- เกลือบางอย่าง;
- น้ำมันพืช
วิธีการเตรียม:
บดเต้าหู้อย่างละเอียดด้วยส้อมเพื่อให้ไม่มีก้อนซ้าย คุณสามารถบดมันผ่านตะแกรงหรือผสมกับเครื่องปั่นไข่และน้ำตาล เพิ่มแป้งเล็กน้อยแป้งอบและเกลือ ผสมมวลอีกครั้ง ทำบิตกลมเล็ก ๆ ด้วยแป้งแล้วม้วนให้เป็นแป้ง วิธีตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมัน เราอบแพนเค้กเต้าหู้จากทั้งสองด้านเป็นสีแดงก่ำและเปลือกโลกเบา ๆ
สูตร 2: ชีสเค้กอันเขียวชอุ่มบนไข่แดง
ในสูตรชีสเค้กส่วนใหญ่ไข่จะถูกเพิ่มลงในแป้ง วิธีการทำชีสเค้กเขียวชอุ่มนี้เกี่ยวข้องกับการใช้ไข่แดงบางอย่างซึ่งจะต้องวิปปิ้งอย่างระมัดระวังมาก นอกจากนี้ยังมีการเติมลูกเกดและวานิลลินเข้าไปในก้อนนมเพื่อให้ได้กลิ่นที่หอมและอ่อนโยน
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- ปอนด์ชีสกระท่อม;
- ลูกเกด;
- วานิล;
- น้ำตาล - มากกว่าครึ่งถ้วยเล็กน้อย
- 4-5 ไข่ใหญ่หรือ 6-7 ไข่เล็ก (ไข่แดงเท่านั้น);
- โซดา - 12 กรัม
- แก้วแป้งที่ไม่สมบูรณ์
วิธีการเตรียม:
ลูกของฉันและนึ่งประมาณ 3-4 นาทีในน้ำเดือดจากนั้นแพร่กระจายบนผ้าขนหนูและแห้ง เพิ่มวานิลลา, น้ำตาลครึ่งลูกและลูกเกดลงไปในกระท่อมชีสผสม ตีไข่แดงให้ทั่วด้วยน้ำตาลที่เหลือและกระจายไปยังก้อนนมเปรี้ยว เพิ่มลงในมวลของโซดาและแป้งยังคงกวน แป้งควรจะชื้นปานกลางเบาและหลวม ควรใช้รูปร่างที่ต้องการได้อย่างง่ายดาย เราทำลูกบอลเล็ก ๆ จากมวลและทำให้พวกเขามีรูปร่างของเค้กแบน ใส่เนยลงในกระทะให้ร้อน ทอดในแต่ละด้านจนเป็นสีเหลืองทอง เนื่องจากแป้งจะเพิ่มปริมาณในกระบวนการอบอย่าใส่ชีสเค้กมากเกินไปในกระทะ ด้วยเหตุผลเดียวกันเค้กควรมีขนาดเล็ก ชีสเค้กพร้อมเสิร์ฟพร้อมน้ำเชื่อมเบอรี่ครีมหรือช็อคโกแลตละลาย
สูตร 3: ชีสเค้กปุย "เด็ก ๆ "
ชีสเค้กแสนอร่อยที่น่าอัศจรรย์เหล่านี้คุณสามารถเลี้ยงดูเด็ก ๆ เริ่มตั้งแต่หนึ่งปี ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจะต้องมีคุณภาพสูงสุดและสดใหม่ สูตรนี้ใช้เซโมลินาและแป้งพิเศษสำหรับฟริตเตอร์รวมถึงครีมวานิลลินและไข่
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- ชีสกระท่อมสดหนึ่งซอง
- ไข่;
- ครีมสองช้อน
- Manka - หนึ่งช้อน;
- เกลือเล็กน้อย
- วานิล;
- น้ำตาล - เพื่อลิ้มรส;
- น้ำมันพืช
วิธีการเตรียม:
น้ำตาล (ประมาณสองช้อน) ผสมกับวานิลลาและเกลือตีด้วยไข่ บดคอทเทจชีสด้วยเซโมลินาและครีมเปรี้ยว เพิ่มแป้งตีไข่ด้วยน้ำตาล เราควรผสมทุกอย่างอย่างไร - แป้งพร้อมแล้ว ความลับของชีสเค้กที่สวยงามในเซโมลินาก็คือมวลควรจะทิ้งไว้ประมาณ 10 นาที ในช่วงเวลานี้เซโมลินาจะบวม ตั้งน้ำมันในกระทะ เราทำเค้กชีสขนาดเล็กจากคอทเทจชีสคุณสามารถม้วนเป็นก้อน เราอบสองด้านด้วยความร้อนต่ำ หากไม่มีแป้งพิเศษสำหรับแพนเค้กคุณสามารถผสมแป้งคุณภาพสูงและผงฟูเล็กน้อย
สูตรที่ 4: Lush ชีสเค้กในเตาอบ
ในเตาอบคุณยังสามารถปรุงอาหารชีสเค้กที่โปร่งสบายและเขียวชอุ่ม นอกจากนี้ผู้ผลิตชีสกระท่อมเหล่านี้มีประโยชน์มากกว่า ต้องใช้ไข่, ไข่แดง, ผงฟู, น้ำตาลและแป้งสำหรับทำอาหาร ยังมีวานิลลาเพื่อรสชาติ
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- ชีสกระท่อมสองก้อน
- สองไข่
- สองไข่แดง;
- วานิล;
- น้ำตาล - ช้อนไม่กี่;
- แป้ง;
- ผงฟู
- เกลือนิดหน่อย
วิธีการเตรียม:
คอทเทจชีสต่อสู้ผ่านตะแกรงและผสมกับวานิลลาเกลือและผงฟู ตีไข่กับน้ำตาลจัดเข้าในชีสกระท่อม เพิ่มแป้งนวดแป้ง เปิดเตาอบแผ่นอบไขมัน เค้กชีสเค้กและวางบนแผ่นอบ พื้นผิวป้ายด้วยชีสกระท่อมตีไข่แดง เราอบชีสเค้กประมาณครึ่งชั่วโมง เพื่อไม่ให้ชีสเค้กเต้าหู้ร่วงหล่นหลังจากสิ้นสุดการปรุงอาหารพวกเขาจะต้องอยู่ในเตาอบเป็นเวลาหลายนาที
ชีสเค้กเขียวชอุ่ม - ความลับและเคล็ดลับจากพ่อครัวที่ดีที่สุด
- เพื่อให้เค้กเต้าหู้เขียวชอุ่มจริง ๆ เต้าหู้ต้องสดและไม่แห้งเกินไป แต่ชีสกระท่อมที่เปียกเกินไปก็ไม่เป็นที่ต้องการเช่นกันชีสเค้กสามารถคลานออกไปได้
- ในแป้งสาลีคุณสามารถเพิ่มไข่แดงแต่ละตัวได้แม่บ้านจำนวนมากใช้ความลับนี้เพื่อให้ผู้ผลิตชีสกระท่อมออกมารวยและดีขึ้น
- หากชีสเค้กสุกในเตาอบหลังจากปรุงเสร็จแล้วก็ควรทิ้งไว้อีก 5 นาที หากคุณได้รับชีสเค้กทันทีพวกเขาจะร่วงหล่นได้ง่าย
