ซิลิโคนคัพเค้ก - หลักการทำอาหารทั่วไป
กระป๋องซิลิโคนช่วยอำนวยความสะดวกในกระบวนการทำมัฟฟินอย่างมาก การอบมันจะไม่ไหม้และอบอย่างสม่ำเสมอ แม่พิมพ์ไม่จำเป็นต้องทำการหล่อลื่นล่วงหน้า อย่างไรก็ตามหากใช้รูปแบบดังกล่าวเป็นครั้งแรกควรล้างด้วยน้ำอุ่นและทาด้วยน้ำมันก่อนการอบครั้งต่อไปนี้ไม่จำเป็นต้องหล่อลื่นแม่พิมพ์อีกต่อไป แม่พิมพ์เป็นแบบคลาสสิก (ในรูปแบบของกรวยที่ถูกตัดทอน), สแควร์, กลมหรือรูปที่คิด รูปแบบดังกล่าวถือว่าเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมการใช้งานนั้นไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพอย่างแน่นอน คัพเค้กในถ้วยซิลิโคนไม่มีกลิ่นและรสชาติที่เฉพาะเจาะจง bakeware ซิลิโคนทนต่ออุณหภูมิสูงและทำความสะอาดง่ายมาก
แม่พิมพ์ซิลิโคนสามารถแยกออกหรือเป็นรูปแบบที่มั่นคงกับหลายย่อมุม มัฟฟินในกระป๋องซิลิโคนอบเร็วกว่าในจานอื่น ๆ แป้งสำหรับการอบนั้นไม่แตกต่างจากแป้งสำหรับเค้กที่อบในวิธีอื่น แน่นอนส่วนผสมหลักคือแป้งน้ำตาลและเนย (เนยหรือผัก) ไข่อยู่ในรายการส่วนผสมสำหรับมัฟฟินส่วนใหญ่ แต่ยังมีสูตรที่ไม่ใช้ไข่ นมครีมเปรี้ยวหรือคอทเทจชีสก็เติมลงในแป้ง
เพื่อให้คัพเค้กไม่ธรรมดาและ "น่าเบื่อ" ถั่วลูกเกดชิ้นช็อคโกแลตผลไม้หวานผงโกโก้และอื่น ๆ จะถูกเพิ่มลงในแป้ง กระวานและพริกไทยดำ คัพเค้กพร้อมสามารถโรยด้วยน้ำตาลผงหรือเคลือบด้วยไอซิ่ง
Silicone Tin Muffins - การเตรียมอาหารและอุปกรณ์ทำอาหาร
ในการทำคัพเค้กในกระป๋องซิลิโคนคุณจะต้องใช้ชามสำหรับแป้งตะแกรงร่อนแป้งถ้วยตวงเครื่องผสมและแน่นอนกระป๋องซิลิโคน หากใช้แบบฟอร์มเป็นครั้งแรกให้ล้างออกด้วยน้ำและหล่อลื่นก่อนเติมด้วยน้ำมัน
มันเป็นสิ่งจำเป็นในการวัดปริมาณที่ต้องการของส่วนผสมทั้งหมด ควรร่อนแป้ง - ดังนั้นการอบจะได้เขียวชอุ่มและสมบูรณ์ยิ่งขึ้น เนยควรจะนิ่มหรือละลายนมควรจะอุ่นเล็กน้อย ไข่ควรอยู่ที่อุณหภูมิห้องดังนั้นควรนำไข่ออกจากตู้เย็นล่วงหน้า
สูตรเค้กซิลิโคนมัฟฟิน:
สูตรที่ 1: คัพเค้กในกระป๋องซิลิโคน
มัฟฟินสูตรที่ง่ายที่สุดในแม่พิมพ์ซิลิโคน บนพื้นฐานของมันคุณสามารถปรุงคัพเค้กหลากหลายชนิดพร้อมไส้และไส้ สูตรนี้ใช้ลูกเกด ตัวแป้งถูกนวดด้วยครีมเปรี้ยว
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- 4 ไข่เล็กหรือ 3 ใหญ่;
- น้ำตาล 185 กรัม
- ครีม - น้อยกว่าแก้วเล็กน้อย
- แพ็คของเนยที่ไม่สมบูรณ์
- อบแป้ง (ตามคำแนะนำ);
- แป้ง - แก้วครึ่งลูก;
- ลูกเกด - 90-95 กรัม
วิธีการเตรียม:
ร่อนแป้งเรียงลูกเกดล้างให้แห้ง น้ำมันละลาย ตีไข่ด้วยครีมและน้ำตาลราดในน้ำมัน เพิ่มแป้งด้วยผงฟู นวดแป้งและกระจายลูกเกต กระจายลูกเกตอย่างสม่ำเสมอตลอดทั้งแป้ง กระป๋องซิลิโคนจะเต็มไปด้วยแป้งประมาณ 2/3 ของปริมาณ เราอบในเตาอบจนนุ่ม
สูตร 2: มัฟฟินในกระป๋องซิลิโคนกับยีสต์
มัฟฟินแสนอร่อยในกระป๋องซิลิโคนสามารถอบกับยีสต์ อย่างไรก็ตามการเตรียมแป้งดังกล่าวต้องใช้เวลาอีกเล็กน้อย ในสูตรนี้คัพเค้กยีสต์ปรุงด้วยลูกเกดและผลไม้หวาน
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- แป้ง - 2.5-3 แก้ว
- น้ำตาล - ครึ่งถ้วย;
- เนย - แพ็ค 2/3
- นม - ครึ่งถ้วย;
- 5 ไข่;
- ยีสต์แห้ง - 1 ซอง
- เกลือ 10 กรัม
- ลูกเกดครึ่งถ้วย;
- หวาน - 2 กำมือ;
- วานิล
วิธีการเตรียม:
ยกลูกล้างและอบในน้ำเดือดสักสองสามนาที นมอุ่นเล็กน้อยและเจือจางด้วยยีสต์ เนยละลาย ผสมแป้งกับน้ำตาลและผงฟูเทนมกับยีสต์และเนย เราผสมส่วนผสมทั้งหมดเราเพิ่มไข่ที่ถูกตี สำหรับเพิ่มรสชาติวานิลลา จากนั้นใส่ลูกเกตด้วยผลไม้หวานในแป้ง เติมแม่พิมพ์ด้วยแป้งเติมด้วยน้ำมัน เราอบประมาณ 45-50 นาที
สูตร 3: คัพเค้กในแม่พิมพ์ซิลิโคน "ชีสกระท่อม"
มันง่ายและสะดวกในการปรุงด้วยแป้งชีสกระท่อม มัฟฟินจากคอทเทจชีสออกมานุ่มและอ่อนโยน ในการอบมัฟฟินชีสกระท่อมในกระป๋องซิลิโคนคุณต้องเตรียมเนยแป้งไข่และน้ำตาล ลูกเกดใช้เป็นสารตัวเติม
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- ชีสกระท่อม 0.25 กิโลกรัม
- น้ำมัน - 0.2 กก.;
- 3 ไข่;
- น้ำตาล - 0.75 ถ้วย
- แป้ง - 3 ช้อน;
- แป้ง - 150 กรัม
- ผงฟู
- ลูกเกต
วิธีการเตรียม:
เราผสมชีสกระท่อมกับน้ำตาลและไข่เพิ่มแป้ง ยังวางในเนยนุ่มแป้งแป้งและผงฟู เพิ่มลูกเกดล้างและเทน้ำเดือดลูกเกดที่แข็งเกินไปอาจค้างอยู่ในน้ำเดือดสักสองสามนาที ใส่ลูกเกตลงในแป้ง ตักแป้งในแม่พิมพ์แล้วอบจนสุก
สูตรที่ 4: มัฟฟินในกระป๋องซิลิโคนแครนเบอร์รี่
สูตรนี้ไม่ใช้ไข่ดังนั้นมังสวิรัติจึงสามารถปรุงอาหารมัฟฟินได้อย่างปลอดภัย นอกจากนี้แทนที่จะใช้น้ำตาลทรายขาวธรรมดาสีน้ำตาลก็ใช้แล้วและผักก็ใช้แทนเนย
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- 160 กรัมแป้ง
- 5 กรัมเกลือ
- โซดา 10-12 กรัม
- น้ำตาลทรายแดง - 140 กรัม
- น้ำมะนาว 14 มล.
- น้ำมันพืช - 70 มล.
- แก้วน้ำที่ไม่สมบูรณ์;
- แครนเบอร์รี่อบแห้ง - 60 กรัม
- เมล็ดทานตะวัน (คั่ว) - 25 กรัม;
- แอปเปิ้ล
วิธีการเตรียม:
แอปเปิ้ลสะอาดหั่นและเอาเมล็ดออก ปรุงรสแอปเปิ้ลในน้ำปั่น น้ำซุปข้นผสมกับน้ำมันพืชเมล็ดและแครนเบอร์รี่ เพิ่มโซดากับน้ำมะนาว จากนั้นเทแป้งบางส่วนใส่น้ำตาลและเกลือ นวดแป้งและเติมด้วยแม่พิมพ์ เราอบประมาณ 30 นาที
คัพเค้กในกระป๋องซิลิโคน - ความลับและเคล็ดลับจากพ่อครัวที่ดีที่สุด
- มัฟฟินสำเร็จรูปในกระป๋องซิลิโคนไม่ควรใช้มีดหรือส้อม ดังนั้นคุณสามารถทำลายแม่พิมพ์ มัฟฟินนั้นง่ายต่อการหยิบออกมาถ้าคุณเอาแผ่นมาปิดด้วยแม่พิมพ์
- อย่าเติมแม่พิมพ์ด้วยแป้งไปด้านบน ในขั้นตอนการอบคัพเค้กจะเพิ่มขึ้นอย่างมากดังนั้นระดับการบรรจุที่เหมาะสมคือประมาณ 2/3 ของปริมาตรของแม่พิมพ์
- หากคุณใช้รูปทรงของแข็งขนาดใหญ่ที่มีร่องคุณต้องวางมันลงบนแผ่นอบหรือชั้นวางแล้วเติมด้วยแป้ง หากไม่ได้ดำเนินการในทันทีแบบฟอร์มที่กรอกจะเป็นปัญหาอย่างมากที่จะใส่ในเตาอบ
- รับคัพเค้กได้ดีขึ้นหลังจากที่พวกเขาเย็นลง;
- แนะนำให้ใช้จาระบีคัพเค้กในกระป๋องซิลิโคนก่อนอบด้วยน้ำมันพืช
- หากด้านบนของคัพเค้กในกระบวนการอบเป็นสีน้ำตาลอย่างแรง แต่ภายในแป้งยังคงดิบคุณสามารถปิดการอบด้วยกระดาษ parchment;
- แม่พิมพ์ซิลิโคนทนต่ออุณหภูมิสูง แต่ไม่อนุญาตให้สัมผัสกับไฟโดยตรง - วัสดุของผลิตภัณฑ์จะละลาย
- ไม่แนะนำให้ล้างแม่พิมพ์ด้วยสารทำความสะอาดที่รุนแรงเกินไป
