เบอร์เกอร์ - หลักการทำอาหารทั่วไป
ขนมปังเบอร์เกอร์เข้ากันได้อย่างสมบูรณ์แบบไม่ว่าจะเป็นวันหยุดประชุมผู้เข้าพักหรืองานเลี้ยงอาหารค่ำประจำครอบครัว การอบเช่นนี้สามารถนำไปใช้ในการทำงานหรือกับธรรมชาติได้ เตรียมเบอร์เกอร์จากแป้งใด ๆ แต่ส่วนใหญ่มักจะมาจากยีสต์ ไส้สามารถเป็นอะไรก็ได้: หวาน (ผลไม้, ช็อคโกแลต, แยม, ฯลฯ ), วอลนัท, ชีสกระท่อม, เนื้อสัตว์, เห็ด, ผัก, ชีส ฯลฯ
Buns - การเตรียมอาหารและจาน
สิ่งที่คุณต้องการจากจาน: ตะแกรง, ชาม, มีด, แผ่นอบ คุณต้องเตรียมพลาสติกหรือผ้าเช็ดตัว
วิธีเตรียมผลิตภัณฑ์:
- แป้งร่อน
- ทำให้น้ำมันนิ่ม
- ปรุงอาหารบรรจุ
สูตรเบอร์เกอร์:
สูตรที่ 1: ขนมปัง
บ่อยครั้งที่เบอร์เกอร์ได้เตรียมแอปเปิ้ลแยมหรือแยมเพราะฟิลเลอร์ดังกล่าวอยู่ในบ้านเกือบทุกหลัง ในสูตรนี้มีการใช้แป้งยีสต์และเบอร์เกอร์ทำจากมันที่อุดมไปด้วยอุดมสมบูรณ์และน่ารับประทาน
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- แป้ง - 4-5 แก้ว
- ช้อนชาหนึ่งและครึ่ง ยีสต์
- แก้ว kefir;
- น้ำอุ่น 0.75 ถ้วย;
- วานิล;
- น้ำตาล - 4 ช้อน;
- เนย 60-65 กรัม
- 0.25 ช้อนชาเกลือ
- ปอกเปลือกจากส้มหนึ่งอัน
- แยมแอปเปิ้ล 150 กรัม
- นมครึ่งถ้วย;
- นมข้น - 50-60 มล.;
- ไข่ - 1 ชิ้น
วิธีการเตรียม:
ละลายเนยจนเนื้อครีมข้นและตั้งไฟอ่อน ๆ ไข่ควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง ยีสต์พร้อมกับน้ำตาลหนึ่งช้อนชาเจือจางในน้ำอุ่น 50 กรัม เทแป้งหนึ่งช้อนชาผสมและเอาไปตั้งไฟ ร่อนแป้ง 3 ถ้วยกับวานิลลา เพิ่มวานิลลาและน้ำตาล ผัดน้ำอุ่น 100 มิลลิลิตรกับ kefir และเทลงในแป้ง แบ่งไข่เป็นมวลและผสมทุกอย่างอย่างเข้มข้น ทันทีที่หมวกฟองเพิ่มขึ้นเทแป้งลงในแป้งและเพิ่มความเอร็ดอร่อยสีส้ม เพิ่มเนยนุ่มลงในแป้งและเพิ่มแป้ง นวดแป้งประมาณ 9-10 นาทีทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงในที่อุ่น แป้งที่เพิ่มขึ้นแบ่งออกเป็นลูกและทิ้งไว้ 10 นาที กระจายขนมปังแต่ละก้อนเล็กน้อยแล้วใส่แอปเปิลแยมจำนวนเล็กน้อยลงตรงกลาง Edge zaschipnut อัดจาระบีแบบฟอร์มและกระจายขนมปัง ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง ในนมครึ่งถ้วยใส่นมข้นและเนยหนึ่งช้อนชาตามที่ควรกวน ความร้อนส่วนผสมบนเตาจนเรียบ เทนมใส่มัฟฟินแล้วอบ
สูตร 2: ขนมปังสังขยา
เบอร์เกอร์คัสตาร์ด - สิ่งที่คุณต้องพบแขก การอบกลายเป็นอาหารที่อร่อยและน่ารับประทานอย่างไม่น่าเชื่อ ขนมปังเหล่านี้คล้ายกับเค้กมาก
ส่วนผสมที่จำเป็น:
1. 550 กรัมแป้ง
2. 250 มล. น้ำอุ่น
3. 7 กรัมยีสต์แห้ง
4. 60 กรัมของนมผง
5. 220 กรัมน้ำตาล
6. เนย 100 กรัม
7. เกลือครึ่งช้อนชา
8. 3 ไข่
9. วานิลลิน;
10. 300 มล. นม
11. แป้งข้าวโพด 30 กรัม
วิธีการเตรียม:
เตรียมครีม (สามารถทำล่วงหน้าและใส่ในตู้เย็น):
น้ำตาล 120 กรัมผสมกับนมแห้ง 40 กรัมแป้งวานิลลาและไข่สองฟอง มวลควรเป็นเนื้อเดียวกัน ความร้อนนมกับเนย 50 กรัม เทนมครึ่งหนึ่งลงในส่วนผสมของไข่และส่วนผสมอื่น ๆ แล้วคนให้เข้ากันอย่างรวดเร็ว จากนั้นทั้งหมดเข้าด้วยกันเทลงในครึ่งหลังของนมร้อนกวนและความร้อนบนเตา ต้มจนข้นแล้วทิ้งไว้ให้เย็น
ผสมแป้งกับยีสต์ใส่น้ำตาล 100 กรัม, นมผง 20 กรัม, ไข่, น้ำอุ่น, เกลือและเนยนุ่ม 50 กรัม วางแป้งในที่อบอุ่นเพื่อเพิ่ม แป้งถูกแบ่งออกเป็น 18 ส่วนแต่ละม้วนเป็นชั้นรูปไข่ (ประมาณ 14 โดย 10 ซม.) ในอีกด้านหนึ่งให้บรรจุและห่อให้อยู่ตรงกลาง ในส่วนที่เหลือทำมีดยาวสองสามแถบยาวถอยออกมาจากขอบ จากนั้นห่อม้วนไปจนสุด จัดเรียงเบอร์เกอร์บนแผ่นอบ greased และทิ้งไว้ 25 นาที ทาด้วยไข่โรยด้วยอัลมอนด์ป่นหรืองาแล้วนำไปอบจนสุก
สูตร 3: ขนมปังแฮมและชีส
ไส้แฮมและชีสไส้ไส้ - สิ่งที่คุณต้องการสำหรับอาหารเช้าหรืออาหารกลางวัน พวกเขาสามารถพาคุณไปทานอาหารกลางวันเพื่อทำงานปิกนิกหรือไปประเทศ ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารว่างพร้อมชาร้อนและแขกที่มาพัก
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- 70 กรัมของชีสแข็ง
- แฮม 140 กรัม;
- 1 ไข่
- 3/4 ถ้วยนม
- 1 ช้อนชา เกลือ
- ช้อนน้ำตาล
- 34 กรัมเนย
- 1 ช้อนชา ยีสต์แห้ง
- แป้ง 320 กรัม
วิธีการเตรียม:
ผสมแป้ง, น้ำตาล, เกลือ, ครึ่งหนึ่งของไข่ที่ตีแล้ว, นม, ยีสต์และเนยคลุกแป้ง ทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเพื่อเพิ่มระดับเสียง ชีสและแฮมหั่นเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ ตัดแป้งเป็น 12 เสิร์ฟ กลิ้งลูกบอลออกจากกันและทิ้งไว้ 15 นาที ม้วนลูกบอลแต่ละลูกออกเป็นสี่เหลี่ยมผืนผ้าแล้วใส่แฮมลงไปตรงกลาง แฮมปกคลุมด้วยขอบด้านข้างขอบตะปู สี่เหลี่ยมผืนผ้าพร้อมแฮมหั่นเป็น 6 ส่วนเท่า ๆ กัน พับชิ้นส่วนของกองเปลี่ยนแต่ละรายการในรูปแบบของบันได ม้วนลูกอื่นในรูปแบบของวงกลมและใส่แป้งกับแฮมด้านบน - ชิ้นส่วนของชีส บีบนิ้วในรูปแบบของวงกลม จากด้านบนทำการตัดและเปิดขนมปังเล็กน้อย ใส่เบอร์เกอร์ลงบนแผ่นอบที่มีจาระบีแล้วทิ้งไว้ให้มากขึ้น นำเข้าอบจนสุก
เบอร์เกอร์ - ความลับและเคล็ดลับจากพ่อครัวที่ดีที่สุด
- เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งเกาะติดกับมือจำเป็นที่จะต้องคลุมโต๊ะและมือด้วยแป้งในระหว่างการก่อตัวของขนมปัง;
- ไม่จำเป็นต้องยัดไส้มากเกินไปมิฉะนั้นขนมปังจะ“ ติดกัน” อย่างรุนแรงและการบรรจุจะรั่วไหลออกมา
- เพื่อให้เบอร์เกอร์แยกจากกันหลังจากการอบง่าย ๆ พวกเขาสามารถหล่อลื่นล่วงหน้าด้วยน้ำมันพืช
