Kefir Buns - หลักการทำอาหารทั่วไป
เมื่อไม่มีเวลาสำหรับการเตรียมแป้งยีสต์ทางออกจากสถานการณ์นี้จะเป็นแป้งที่อยู่บนคีเฟอร์ จากนั้นคุณสามารถอบขนมได้เกือบทุกชนิดและทำขนมปังบน kefir - ก็เช่นกัน พวกเขาเตรียมอย่างรวดเร็วและเรียบง่ายและไม่เขียวชอุ่มและอุดมไปด้วยแป้งยีสต์ อีกหนึ่งข้อดีของมัฟฟินใน kefir ก็คือพวกเขาไม่ต้องการส่วนผสมจำนวนมาก นอกจากแป้งและเคเฟอร์แล้วจะต้องใช้น้ำตาลและเนยในบางสูตรไข่จะถูกเติมลงในแป้ง ในแป้ง kefir ให้แน่ใจว่าได้เพิ่มโซดาและเกลือเล็กน้อยและแม้กระทั่งผงฟู ด้วยแป้งจะได้รสชาติที่ดีและสวยงามยิ่งขึ้น สามารถทำไส้ Kefir กับไส้ใด ๆ : ถั่วงาดำ, ช็อคโกแลต, คอทเทจชีส, ลูกเกด, อบเชย, ผลไม้หวาน, ผลไม้และอื่น ๆ อบขนมปังบน kefir ที่อุณหภูมิ 180 ถึง 205 องศาจนสุก
Kefir buns - การเตรียมอาหารและอาหาร
ในการอบขนมปังบน kefir คุณจะต้องเตรียมอุปกรณ์ที่จำเป็นเช่นชามแป้งตะแกรงร่อนกลิ้งแก้วและถาดอบ
สิ่งแรกที่ต้องทำคือเทส่วนผสมทั้งหมด (น้ำตาลแป้ง ฯลฯ ) Kefir ควรอุ่นจึงต้องนำออกจากตู้เย็นล่วงหน้า ควรอุ่นน้ำมันและทำให้นิ่มลง
สูตรสำหรับมัฟฟินใน kefir:
สูตร 1: ขนมปัง Kefir
ลองทำขนมปัง kefir ที่อร่อยที่สุดรีบหน่อย! หากเหลือเวลาไม่นานก่อนที่แขกจะมาถึงและอาหารยังไม่พร้อมสูตรนี้จะช่วยออก เวลาทำอาหารทั้งหมดไม่เกิน 40 นาที สำหรับการเปลี่ยนแปลงซาลาเปาบน kefir สามารถเตรียมได้ด้วยท็อปปิ้งสองชนิด: ผลไม้และคอทเทจชีส
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- ประมาณ 3.5 ถ้วยแป้งและอื่น ๆ - เท่าไหร่จะออก
- แก้ว kefir ไขมันต่ำ;
- เนย - 50 กรัม
- ไข่ - 1 ชิ้น;
- น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ l.;
- เกลือ - ½ช้อนชา
- ช้อนชาที่สาม โซดา;
- 1 ไข่ + เนย - สำหรับการหล่อลื่น
สำหรับการกรอก 1:
- 1/4 กิโลกรัมของชีสกระท่อม;
- ลูกเกด;
- 15 กรัมน้ำตาล
- วานิลลิน - 2 กรัม
- กระวานดิน - 1 ช้อนชา
สำหรับการอุด 2:
- ลูกแพร์และกล้วย 1 ลูก
- แป้งมันฝรั่ง - 1/2 ช้อนโต๊ะ l.;
- ช้อนน้ำตาล
วิธีการเตรียม:
ร่อนแป้งนุ่มน้ำมัน เพิ่มลูกเกดล้างและเทน้ำร้อนสักสองสามนาที จากนั้นสะเด็ดน้ำให้แห้งเล็กน้อย ตีไข่ด้วยเครื่องผสมเพิ่มน้ำตาลโดยไม่หยุดการผสม เท kefir และตีส่วนผสมต่อไป ใส่เกลือและโซดาแล้วเทเนยนิ่ม ๆ เพิ่มแป้งและนวดแป้งยืดหยุ่นไม่เหนียวเหนอะหนะ แบบฟอร์มลูกบอลและทิ้งไว้ 10 นาที นมเปรี้ยวคลุกเคล้ากับน้ำตาลเพิ่มลูกเกดวานิลลินและกระวาน ไส้ควรผสมให้เข้ากัน ปอกเปลือกและขูดกล้วยกับลูกแพร์ผสมกับแป้งและน้ำตาล รีดแป้งครึ่งหนึ่งออกเป็นชั้นบาง ๆ ใส่ไส้นมเปรี้ยวลงไปเล็กน้อย ม้วนและหั่นเป็นชิ้น ส่วนที่สองคือการแผ่ออกและวางไส้ผลไม้ พับม้วนและตัดเป็นชิ้นอย่างรวดเร็วด้วยมีดที่คมชัด ขนมปังทาเนยไข่ทั้งหมดและอบในเตาอบ เวลาอบ - 10-15 นาที ม้วนร้อนกับน้ำมัน kefir กับเนย
สูตร 2: Scones อบเชย
ขนมปังที่ง่ายและอร่อยมากใน kefir ด้วยนอกเหนือจากอบเชย สำหรับการเตรียมอาหารจะต้องมีส่วนผสมขั้นต่ำและเวลาค่อนข้างน้อย
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- แก้ว kefir;
- โซดา - 1 ช้อนชา;
- เนย - 230 กรัม
- 1/2 ช้อนชา เกลือ
- แป้ง - 4 ถ้วย;
- 3 ช้อนโต๊ะ ล. อบเชย;
- น้ำตาล
วิธีการเตรียม:
สับแป้งด้วยเนยนิ่ม 200 กรัม เพิ่มเกลือโซดาและ kefir นวดแป้ง แผ่ออกเป็นชั้นและทาเนย 30 กรัม ผสมซินนามอนกับน้ำตาลตามต้องการและโรยชั้นด้วยส่วนผสมนี้ ม้วนม้วนและตัดเป็นส่วนเล็ก ๆ นำเข้าอบประมาณ 20 นาทีที่ 200 องศา ขนมปังอบเชย kefir แสนอร่อยพร้อมแล้ว!
สูตร 3: ขนมปัง Kefir
สูตรง่าย ๆ สำหรับขนมปังบน kefir ซึ่งสามารถเสิร์ฟพร้อมชา มีการผสมผสานอย่างลงตัวกับเนยและแยม
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- แป้ง - 3 ถ้วย;
- น้ำตาล - ครึ่งถ้วย;
- ผงฟู - 1/2 ช้อนชา;
- โซดา - 1/2 ช้อนชา;
- เนย - 175 กรัม
- แก้ว kefir
วิธีการเตรียม:
นุ่มเนย ร่อนแป้งด้วยเกลือผงฟูและโซดาในชาม กระจายเนยอ่อน ๆ ลงบนแป้งแล้วเริ่มถูส่วนผสมด้วยส้อม เทกีฟีร์ที่อบอุ่นและผสมทุกอย่างอย่างเข้มข้น แบ่งแป้งออกเป็น 2 ส่วน ม้วนแต่ละส่วนเป็นลูกบอลและทำให้แบนเล็กน้อย แบ่งแต่ละชิ้นออกเป็น 6 ขนมปังและกระจายออกไปบนแผ่นอบ ตามคำร้องขอของขนมปังที่คุณสามารถปุย kefir และโรยด้วยน้ำตาล นำเข้าอบประมาณ 12-14 นาที เสิร์ฟพร้อมเนยและแยม
Kefir buns - ความลับและเคล็ดลับจากพ่อครัวที่ดีที่สุด
- Kefir สำหรับทำขนมปังควรอุ่น
- แนะนำให้ใช้แป้ง Kefir ทิ้งไว้ 10 นาทีเพื่อ "ผ่อนคลาย" เพื่อให้ขนมปังกลายเป็นแป้งที่มีความหวานและปุยมากขึ้น
- ก่อนที่จะอบขนมปังบน kefir สามารถทาด้วยไข่และโรยด้วยน้ำตาล
- ขนมปังบน kefir ไม่จำเป็นต้องมีไส้หวาน มันสามารถเป็นชีสและไก่และผักใด ๆ และแม้กระทั่งเห็ด สิ่งสำคัญในกรณีนี้คือการใส่น้ำตาลขั้นต่ำลงในแป้งหรือไม่ใส่เลยก็ได้
