น้ำซุปข้นผลไม้ - หลักการทั่วไปของการปรุงอาหาร
น้ำซุปข้นผลไม้มักจะรวมอยู่ในรูปแบบของการให้อาหารครั้งแรกสำหรับทารก นอกจากนี้ mash ยังมอบให้กับผู้ป่วยในช่วงพักฟื้นเนื่องจากร่างกายได้รับการดูดซึมได้ดีช่วยในการย่อยอาหารและเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน เริ่มต้นการล่อครั้งแรกด้วยแอปเปิ้ลซอสเพราะมันมีผลต่อร่างกายที่อ่อนโยนที่สุด ผลไม้ purees สามารถเป็นส่วนประกอบเดียว (จากแอปเปิ้ล, ลูกแพร์, แอปริคอต, ลูกพีช, ฯลฯ ) หรือหลายองค์ประกอบเช่นกล้วยและแอปริคอตหรือแอปเปิ้ลและลูกแพร์ นอกจากนี้สำหรับการเตรียมความพร้อมสำหรับเด็ก purees พวกเขาใช้ผลไม้แห้ง, เชอร์รี่, มะละกอ, พลัม, สตรอเบอร์รี่และผลเบอร์รี่อื่น ๆ ผลไม้ purees ยังสามารถเตรียมได้ด้วยการเติมผัก (เช่นฟักทองหรือแครอท) ชีสกระท่อมหรือนม บางครั้งเพื่อให้ความมั่นคงที่ต้องการในส่วนผสมผลไม้เทน้ำอุ่นเล็กน้อย สำหรับการเตรียมน้ำซุปข้นผลไม้ทารกไม่จำเป็นต้องใช้น้ำตาลหรือสารให้ความหวานอื่น ๆ น้ำซุปข้นควรเตรียมทันทีก่อนที่จะให้อาหารตัวเองดังนั้นอย่าใช้สัดส่วนที่มีขนาดใหญ่
โดยทั่วไปมี 2 วิธีหลักในการทำน้ำซุปข้นผลไม้ ครั้งแรกที่เกี่ยวข้องกับการบดหรือบดในเครื่องปั่นเยื่อกระดาษของผลไม้สดและผลเบอร์รี่ที่สอง - การรักษาความร้อนหลัก (ตามกฎการปรุงอาหาร) และการบดต่อไปในเครื่องปั่นหรือบดผ่านตะแกรง ควรให้ความสนใจเป็นพิเศษกับกระบวนการผสมเนื่องจากจะไม่มีก้อนในน้ำซุปข้น น้ำซุปข้นผลไม้มักจะเสิร์ฟชั่วโมงหรือครึ่งชั่วโมงก่อนมื้ออาหารหลักและไม่ได้อุ่น น้ำซุปข้นผลไม้ควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง
น้ำซุปข้นผลไม้ - การเตรียมผลิตภัณฑ์และจาน
เพื่อที่จะทำน้ำซุปข้นผลไม้ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพคุณต้องเตรียมเครื่องใช้และเครื่องครัวอื่น ๆ ต่อไปนี้: กระทะขนาดเล็ก, ตะแกรง, มีด, เขียง, อุปกรณ์สำหรับทำความสะอาดผักและผลไม้, เครื่องตัดผัก, ขูด, ชามและเครื่องปั่น
เนื่องจาก purees ผลไม้ส่วนใหญ่จะถูกเตรียมไว้สำหรับอาหารทารกการเตรียมส่วนผสมจะต้องได้รับการดูแลเป็นพิเศษ ผลไม้ต้องล้างหลายครั้งในน้ำร้อนและดีกว่า - เทน้ำเดือด นอกจากนี้ยังช่วยในการขจัดเปลือกออกจากผลไม้ได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย ต้องลบสกินออกไม่ว่ากรณีใด ๆ คุณต้องตัดเมล็ดเอากระดูกออกและตัด "ก้อย" เนื้อมักจะถูกสับละเอียดหลังจากนั้นคุณสามารถดำเนินการเตรียมน้ำซุปข้นผลไม้
สูตรน้ำซุปข้นผลไม้:
สูตรที่ 1: น้ำซุปข้นผลไม้
สูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับน้ำซุปข้นผลไม้หนึ่งองค์ประกอบประกอบด้วยลูกแพร์หรือแอปเปิ้ล จากน้ำซุปข้นนี้ที่อาหารแรกเริ่มต้นขึ้น ใช้ผลไม้สดและน้ำบางส่วนเท่านั้นในการทำอาหาร
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- 1 แอปเปิ้ลหรือลูกแพร์;
- น้ำกรอง 45 มล.
วิธีการเตรียม:
ผลไม้ควรล้างให้สะอาดในน้ำร้อนทำความสะอาดและตัดหัวใจ สับเยื่อกระดาษเพิ่มน้ำและปรุงอาหารจนนุ่มแล้วเคี่ยวจนเกือบทั้งหมดน้ำเดือดออกไป มันควรจะอยู่ประมาณ 14-15 มิลลิลิตรของน้ำ ในกระบวนการทำผลไม้คุณต้องเทของเหลวและดูความสอดคล้อง ผลไม้ต้มจะต้องอบโดยเครื่องปั่น
น้ำซุปข้นเดียวกันสามารถเตรียมจากผลไม้สด: ล้างแอปเปิ้ลหรือลูกแพร์, ปอกเปลือกและตัดเมล็ด ตะแกรงและตะแกรงผ่านตะแกรง (หรือเครื่องปั่นด้วยเครื่องปั่น) เพิ่มน้ำต้มอุ่นเล็กน้อยในน้ำซุปข้นและคนให้เข้ากัน คุณสามารถให้น้ำซุปข้นผลไม้ดังกล่าวแก่ทารกได้ตั้งแต่หกเดือน
สูตร 2: น้ำซุปข้นผลไม้ของกล้วยและแอปริคอต
น้ำซุปข้นผลไม้รสเลิศและหวานมากที่ลูกของคุณจะชอบ ดังนั้นน้ำซุปข้นสามารถให้อาหารเด็กได้ตั้งแต่อายุแปดเดือน
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- ครึ่งสุก (แต่ไม่ได้กล้วยมากเกินไป);
- แอปริคอต - 2-3 ชิ้น
วิธีการเตรียม:
ล้างผลไม้เอาเปลือกออกจากกล้วยบดเยื่อกระดาษด้วยส้อม เอากระดูกออกจากแอปริคอตถูเนื้อด้วยตะแกรง ใส่เนื้อของผลไม้ทั้งสองลงในชามและผสมกับเครื่องปั่นเพื่อให้ไม่มีก้อนเนื้อ
สูตร 3: น้ำซุปข้นผลไม้กับนม
น้ำซุปข้นผลไม้ดังกล่าวสามารถมอบให้กับเด็ก ๆ จากแปดเดือน สำหรับการเตรียมใช้ผลไม้หลายชนิดผลไม้แห้งนมลูกพิเศษและน้ำ น้ำซุปข้นผลไม้ของกล้วยลูกแพร์และแอปเปิ้ลมีประโยชน์มากและมีคุณค่าทางโภชนาการ
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- ลูกแพร์ครึ่งลูก
- กล้วยสุกครึ่งลูก
- แอปเปิ้ลเขียวครึ่งลูก
- น้ำต้ม 30 มล. ที่ผ่านการกรองแล้ว
- นมเด็ก 15 มล.
- แอปริคอตแห้ง - 4-5 ชิ้น
วิธีการเตรียม:
ลูกแพร์, แอปเปิ้ลและกล้วยล้างให้สะอาดและปอกเปลือก ตัดลูกแพร์และเมล็ดแอปเปิ้ลตัดปลายมืดจากกล้วย ล้างแอปริคอตแห้งอย่างทั่วถึงและนึ่งประมาณสองสามนาทีในน้ำเดือด แอปริคอตแห้งและแอปเปิ้ลหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แช่น้ำแล้วต้มประมาณ 5 นาทีภายใต้ฝาปิด สับลูกแพร์แล้วนำไปใส่ในกระทะปรุงอาหารอีกสองสามนาที กล้วยบดด้วยส้อม ระบายน้ำจากกระทะใส่กล้วยบดกับผลไม้และนมอุ่น บดเนื้อหาของกระทะด้วยเครื่องปั่น
สูตรที่ 4: ซอสพีช
ลูกพีชน้ำซุปข้นหนึ่งส่วนประกอบจะถูกดูดซึมได้ดีจากร่างกายของเด็ก ๆ ช่วยในการย่อยอาหารและเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน คุณสามารถรวมมันฝรั่งบดดังกล่าวลงในอาหารของทารกอายุเจ็ดเดือนได้ แอปริคอตยังสามารถใช้แทนพีช
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- พีชหรือแอปริคอต - 5 ชิ้น;
- น้ำ - 1 ถ้วย
วิธีการเตรียม:
คุณสามารถปรุงพีชพีชบดได้สองวิธี
วิธีที่ 1:
ผลไม้ล้างให้สะอาดเทน้ำเดือดและปอกเปลือกผ่าครึ่งแล้วเอากระดูกออก เยื่อกระดาษที่จะบดผ่านตะแกรงอย่างทั่วถึงกวนมวลจนเรียบเพื่อให้ไม่มีก้อนเดียว
วิธีที่ 2:
ผลไม้ล้างเทน้ำเดือดถอดผิว ลบกระดูกตัดเนื้อเป็นชิ้น ๆ จุ่มผลไม้ลงในน้ำแล้วปรุงอาหารจนนิ่ม บดผลไม้ที่เตรียมไว้ผ่านตะแกรงหรือเครื่องปั่น
สูตรที่ 5: น้ำซุปข้นผลไม้แอปเปิ้ลกับเชอร์รี่
น้ำซุปข้นผลไม้ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพที่จะดึงดูดเด็ก ๆ เหมาะสำหรับเด็กอายุตั้งแต่เจ็ดเดือน สำหรับการปรุงอาหารคุณต้องมีแอปเปิ้ลและเชอร์รี่สด
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- แอปเปิ้ลครึ่งลูก
- เชอร์รี่ - 4-5 ชิ้น
วิธีการเตรียม:
ผลไม้ควรล้างในน้ำร้อนแล้วต้มและหนัง ลบกระดูกออกจากเชอร์รี่และตัดแกนออกจากแอปเปิ้ล ใส่ผลไม้ลงในชามแล้วปั่นเครื่องปั่น นอกจากนี้คุณยังสามารถขูดแอปเปิ้ลในเครื่องขูดขนาดเล็กและบดด้วยเชอร์รี่ผ่านตะแกรง ผัดน้ำซุปข้นผลไม้ให้ละเอียด
น้ำซุปข้นผลไม้ - ความลับและเคล็ดลับจากพ่อครัวที่ดีที่สุด
สำหรับการเตรียมน้ำซุปข้นผลไม้ทารกควรใช้เฉพาะผลไม้สดและผลสุก ก่อนที่จะดำเนินการเตรียมมันฝรั่งบดผลไม้จะต้องมีรอยฟกช้ำอย่างพิถีพิถันคัดลอกทิ้งเน่าเปื่อยชำรุดหรือเน่าเสีย
หากเด็กมีแนวโน้มที่จะเกิดอาการแพ้มันจะดีกว่าที่จะทำแอปเปิ้ลสีเขียวหรือสีเหลืองบดเป็นสีแดงสามารถทำให้เกิดผื่น
คุณควรระมัดระวังเป็นพิเศษเพราะกล้วยมีน้ำตาลมากดังนั้นหากใครบางคนจากญาติสนิทที่ป่วยเป็นโรคเบาหวานคุณต้องคำนึงถึงปัจจัยทางพันธุกรรมด้วย
ควรให้น้ำซุปข้นผลไม้จากลูกพลัมในปริมาณเล็กน้อยเนื่องจากพลัมมีฤทธิ์เป็นยาระบาย โดยทั่วไปเด็กที่มีอายุมากกว่าจะกลายเป็นเมนูที่หลากหลายมากขึ้นสามารถทำรวมทั้งผลไม้และผลเบอร์รี่ใหม่ทั้งหมด
หากคุณจำเป็นต้องต้มผลไม้ก่อนเพื่อให้บริสุทธิ์ผลไม้สิ่งนี้ควรทำโดยเร็วที่สุดเนื่องจากการรักษาความร้อนเป็นเวลานานนำไปสู่การทำลายวิตามินและสารอาหาร มีความจำเป็นต้องต้มผลไม้บนไฟช้าๆภายใต้ฝาปิดไม่แนะนำให้ยกฝาบ่อยๆในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร น้ำซุปจะดีกว่าที่จะรวมลงในชามที่แยกต่างหากเพราะมันสามารถเพิ่มในน้ำซุปข้นสำเร็จรูปเพื่อให้ส่วนผสมที่สอดคล้องกันที่ต้องการ
แม่บ้านหลายคนปั่นน้ำผลไม้กระป๋องสำหรับฤดูหนาว มันจะมีประโยชน์สำหรับการปรุงอาหารจานและอบ น้ำซุปข้นผลไม้สำเร็จรูปเสร็จแล้วเทลงในขวดที่สะอาดและฆ่าเชื้อ บางครั้งมีการเติมน้ำตาลลงในมวลผลไม้
