แพนเค้กในยีสต์ - หลักการทั่วไปของการปรุงอาหาร
แม้จะมีข้อเท็จจริงว่าสำหรับแพนเค้กจำนวนมากเกี่ยวข้องกับ Maslenitsa นี่ไม่ใช่เหตุผลที่จะปฏิเสธอาหารอร่อยและรสชาติในช่วงที่เหลือของปี ไม่สำคัญว่าฤดูร้อนจะอยู่นอกหน้าต่างหรือฤดูหนาวตอนเช้าหรือตอนเย็นคุณสามารถทำให้ตัวเองและคนที่คุณรักด้วยอาหารที่อร่อยและมีกลิ่นหอมได้เสมอ อย่างไรก็ตามสำหรับมื้ออาหารที่ดีควรเลือกช่วงครึ่งแรกของวันเพราะแพนเค้กเป็นอาหารที่มีแคลอรี่ค่อนข้างสูง
แพนเค้กในยีสต์นั้นแตกต่างจากคนอื่น ๆ เพราะพวกเขาปรุงอาหารได้นานขึ้น
อย่างไรก็ตามคุณจะต้องใช้เวลาสักครู่ในการเตรียมแป้งไม่เกิน 8-10 นาทีก่อนที่จะอบแพนเค้กแป้งควรจะ "เข้าถึง" ได้ภายใน 2-3 ชั่วโมง
เมื่อคุณนวดแป้งและนำไปวางในที่อุ่น ๆ ให้รู้ว่ามันควรจะเกิดขึ้นสามครั้ง ผัดสองครั้งแรกและพักไว้อีกครั้งและหลังจากที่สามเริ่มต้นการทำแพนเค้กในทันที
แพนเค้กพร้อมจาระบีกับเนย
แพนเค้กกับยีสต์ - เตรียมอาหารและจาน
สำหรับแพนเค้กกับยีสต์คุณจะต้องใช้นอกเหนือจากส่วนผสมดั้งเดิมในรูปแบบของแป้งไข่และนมและยีสต์ คุณสามารถใช้ยีสต์แห้งและ briquettes หนาแน่น
แพนเค้กในกระทะเหล็กขนาดกลางที่อุ่นดี
สูตรแพนเค้กกับยีสต์:
สูตร 1: แพนเค้กยีสต์
คุณสามารถใช้สูตรนี้สำหรับการปรุงแพนเค้ก“ หนา” อันเขียวชอุ่มซึ่งอร่อยในการรับประทานในรูปแบบที่บริสุทธิ์และเสิร์ฟพร้อมกับแยมหรือเนื้อสัตว์มากมาย หากคุณต้องการแพนเค้กที่บางกว่านี้ให้เพิ่มนมมากขึ้น
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- นม 450 มล
- ไข่ 2 ชิ้น
- แป้งสาลี 250 กรัม (1 ถ้วย)
- ยีสต์แห้ง 10 กรัม
- น้ำตาล
- เกลือ
- น้ำมันดอกทานตะวัน
วิธีการเตรียม:
- ผสมในชามลึกหนึ่งในสามของนมอุ่น ๆ , ยีสต์, น้ำตาล, เกลือและแป้งสองสามช้อนโต๊ะ ผสมส่วนผสมทั้งหมดเหล่านี้ให้เข้ากันและวางชามพักไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง
- ตีไข่ด้วยเกลือและน้ำตาลในเครื่องปั่นด้วยความเร็วสูง
- เพิ่มในชามตีไข่นมและแป้ง ผัดส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียดเพื่อให้แป้งโดยไม่ต้องก้อน
- ใส่แป้งเป็นเวลา 2 ชั่วโมงเพื่อเข้าใกล้ปิดด้วยผ้าหรือฝา ในช่วงเวลานี้คุณจะต้องผสมแป้งสามครั้ง
อบแพนเค้กกับยีสต์ในแบบคลาสสิกทั้งสองด้านในกระทะร้อนซึ่งคุณต้องหล่อลื่นด้วยน้ำมันพืชก่อน
สูตรที่ 2: แพนเค้กบนยีสต์ที่ไม่มีไข่
แพนเค้กด้วยแป้งบัควีทสามารถปรุงได้โดยไม่ต้องใช้ไข่ จานที่ได้จะมีสีน้ำตาลทองน่ารับประทาน
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- แป้งบัควีท 2 แก้ว
- แป้งสาลี 2.5 แก้ว
- น้ำแร่สำหรับแพนเค้ก 500 มล
- ยีสต์ 30 กรัม
- เกลือ
- น้ำมันพืช
วิธีการเตรียม:
- ก่อนอื่นคุณต้องอุ่นน้ำให้ได้สำหรับแพนเค้กซึ่งสูงถึง 40-50 องศา
- ในชามลึกเทข้าวสาลีและแป้งบัควีท 1.5 ถ้วยเทน้ำครึ่งถ้วยผสม
- ละลายยีสต์ในน้ำอุ่นและเติมแป้ง ปล่อยให้ส่วนผสมทำงานเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
- จากนั้นเมื่อแป้งขึ้นฟูคนให้เข้ากันใส่แป้งที่เหลือแล้วเทน้ำและเกลือ ปล่อยให้ส่วนผสมนี้เพิ่มขึ้นอีกครั้งโดควรเพิ่มปริมาตรสองครั้ง หลังจากนั้นคุณสามารถเริ่มทอดแพนเค้ก
สูตร 3: แพนเค้กยีสต์ฟักทอง
แพนเค้กที่ผิดปกติกับยีสต์ส้มสดใสและฟักทองรสโปรดให้แน่ใจว่าคุณ เสิร์ฟพร้อมกับน้ำผึ้งหรือโรยด้วยน้ำตาลผง
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- ฟักทอง 0.5 กก
- นม 500 มล
- ไข่ 2 ชิ้น
- แป้งสาลี 2 ถ้วย
- เนย 20 กรัม
- ยีสต์ 20 กรัม
- น้ำตาล
- เกลือ
- อบเชย
- น้ำมันพืช
วิธีการเตรียม:
- ปอกเปลือกฟักทองแล้วต้ม (ต้มในน้ำเดือดประมาณ 10 นาที) จากนั้นเมื่อ podstnet เยื่อฟักทองบดด้วยเครื่องปั่น
- ละลายยีสต์ในน้ำ
- จุ่มฟักทองบดในจานลึกเทนมยีสต์ไข่แป้งคลุกเคล้าให้เข้ากัน ใส่แป้งในที่อบอุ่นเป็นเวลาสองชั่วโมง
- จากนั้นใส่น้ำตาล, เกลือ, ซินนามอนลงในแพนเค้กใส่เนยลงไปผสมให้เข้ากันแล้วปล่อยให้ขึ้นอีกชั่วโมง
เมื่อแป้งยังคงอยู่ในปริมาตรให้อบแพนเค้กในกระทะซึ่งควรทาน้ำมันก่อน
สูตรที่ 4: Semolina Pancakes
หากลูก ๆ ของคุณไม่ชอบทานข้าวโอ๊ตคุณสามารถให้อาหารพวกมันในแพนเค้กได้อย่างเงียบ ๆ แพนเค้ก Semolina กับยีสต์จะอร่อยน่าพอใจและมีสุขภาพดี!
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- นม 450 มล
- Semolina 50 กรัม
- แป้ง 2 แก้ว
- ไข่ 2 ชิ้น
- ยีสต์ 20 กรัม
- เกลือ
- น้ำตาล
- วานิลลา
- น้ำมันดอกทานตะวัน
วิธีการเตรียม:
- ความร้อนนมถึง 40-50 องศา
- ส่วนที่สามของนมเท semolina และทิ้งไว้
- เตรียมชง: ผสมนมครึ่งแก้วครึ่งช้อนโต๊ะน้ำตาลและยีสต์ โอปาร่าควรใช้เวลาประมาณ 20 นาที
- ตีไข่กับน้ำตาลในชามลึก เพิ่มลงไปในการชงไข่วานิลลานมที่เหลือแป้งและเซโมลินา ผสมให้เข้ากันและปล่อยให้โดทำงานเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
- อบแพนเค้กคั่วในแต่ละด้านในกระทะอุ่น
สูตรที่ 5: แพนเค้กยีสต์เลมอนลูกไม้
วิธีการทำแพนเค้ก openwork กับยีสต์? ความลับอยู่ที่การใช้นมในปริมาณมากและยีสต์แห้งในสูตร ลองทำแพนเค้กตามสูตรนี้พวกเขาจะออกมาพร้อมกับรสมะนาวที่ละเอียดอ่อน
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- นม 800 มล
- ไข่ 2 ชิ้น
- แป้งสาลี 2 ถ้วย
- ยีสต์แห้ง 10 กรัม
- น้ำตาล
- เกลือ
- วานิลลา
- เปลือกมะนาว
วิธีการเตรียม:
- ความร้อนนมถึง 40 องศา แต่ไม่มาก
- เทนมเล็กน้อยลงในแก้วใส่น้ำตาลครึ่งช้อนโต๊ะเกลือและยีสต์ทั้งหมดตามที่ควรคนให้เข้ากัน ใส่แป้งสิบห้านาทีในที่อบอุ่น
- ในชามลึกผสมไข่กับน้ำตาลและเกลือใส่ยีสต์ลงไป ใส่นมเล็กน้อยคนให้เข้ากันเทแป้งออก ตีแป้งที่ดีที่สุดไม่ได้ด้วยส้อมหรือปัด แต่ด้วยมิกเซอร์ ในแป้งที่เตรียมไว้อย่างถูกต้องไม่ควรเป็นก้อน
- ใส่แป้งในที่อบอุ่นเพื่อเข้าใกล้สองชั่วโมงกวนสามครั้ง
หลังจากนวดแป้งเป็นครั้งสุดท้ายให้เพิ่มความเลมอนลงไปแล้วเริ่มอบแพนเค้ก
แพนเค้กกับยีสต์ - ความลับและเคล็ดลับจากเชฟที่ดีที่สุด
- แพนเค้กของยีสต์ที่ไม่มีน้ำตาลจะเสิร์ฟร้อนๆเท่านั้น ในฐานะที่เป็นสารเติมแต่งให้ใช้หัวหอมสับกับไข่ปลาแซลมอนหรือ "คลาสสิกของประเภท" - คาเวียร์สีดำและสีแดง
- เหมาะที่จะให้บริการจานที่มีเนยละลายหรือครีมเปรี้ยวที่ไม่มีกรด แพนเค้กหวานกับยีสต์มีรสชาติอร่อยโดยเฉพาะกับแยมน้ำผึ้งและแยม
- เพื่อทอดแพนเค้กกับยีสต์ใช้แป้งสาลีบัควีทหรือส่วนผสมของพวกเขา
- แพนเค้กยีสต์ทอดไม่เพียง แต่กับนม แต่ยังรวมถึงการดื่มน้ำบริสุทธิ์
- หล่อลื่นกระทะที่ทอดแพนเค้กต่อหน้าแพนเค้กใหม่ เหมาะที่จะทาจาระบีแผ่นเหล็กด้วยน้ำมันพืชหรือชิ้นส่วนของไขมันเสียบไว้บนส้อม
- ห้ามอบแพนเค้กด้วยยีสต์ในกระทะขนาดใหญ่ไม่เช่นนั้นผลิตภัณฑ์จะไหม้จากขอบและจะไม่ถูกอบจากตรงกลาง ใช้กระทะเหล็กขนาดกลาง
