แพนเค้กกับคอทเทจชีส - หลักการทั่วไปของการปรุงอาหาร
แพนเค้กเป็นอาหารอเนกประสงค์ที่สามารถใช้ได้ทั้งในรูปแบบที่บริสุทธิ์ลบออกจากกระทะแทบจะไม่มีหรือมีไส้ มันยิ่งอร่อยด้วยการอุดเพราะจานกำลังบำรุงและคุณสามารถให้มันรสชาติใด ๆ แพนเค้กกับชีสกระท่อมเป็นที่นิยมมาก
ชีสกระท่อมจะต้องรวมอยู่ในอาหารของผู้ใหญ่และเด็ก อุดมไปด้วยโปรตีนช่วยให้ร่างกายทำงานอย่างถูกต้องและพัฒนา โปรตีนจำนวนมากไม่อนุญาตให้ผลิตภัณฑ์นี้ย่อยอย่างรวดเร็วและดังนั้นเมื่อทานอาหารเช้ากับแพนเค้กกับคอทเทจชีสคุณจะไม่รู้สึกหิวจนกระทั่งอาหารเย็น
แพนเค้กกับคอทเทจชีส - เป็นของหวานหรืออาหารคาวหลักหรือไม่? ทุกอย่างขึ้นอยู่กับวิธีที่คุณเตรียมเต้าหู้
แพนเค้กกับนมเปรี้ยว - การเตรียมอาหารและอาหาร
คุณต้องการซื้อชีสกระท่อมชนิดใด ไม่มีคำตอบที่ชัดเจนสำหรับคำถามนี้ วันนี้เกือบทุกโรงนมอย่างไม่เห็นแก่ตัวเพิ่มนมแห้งลงในผลิตภัณฑ์ของพวกเขา มันไม่ได้ส่งผลกระทบต่อรสชาติของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป แต่มันก็ไม่ได้ผลประโยชน์ คอทเทจชีสไม่ได้ถูกจัดทำอย่างถูกต้องเสมอไปตามมาตรฐานสุขาภิบาลทั้งหมด อย่างไรก็ตามเมื่อซื้อชีสกระท่อมครั้งเดียวในตลาดและทำให้แน่ใจว่ามันอร่อยหลายคนกลายเป็น "แฟน" ของชีสกระท่อม "ยาย" โฮมเมดโดยเฉพาะ
ชีสกระท่อมที่ "ถูกต้อง" ควรมีลักษณะอย่างไร ก่อนอื่นมันควรจะร่วน หากมวลเป็นเนื้อเดียวกันและติดกันแสดงว่าผงถั่วเหลืองถูกเพิ่มเข้าไปในองค์ประกอบซึ่งทำให้ชีสกระท่อมบำรุง แต่ "ไม่จริง"
เกี่ยวกับสีของกฎทั่วไปไม่ได้ หากนมเปรี้ยวที่ทำจากนมอบมันจะมีสีเหลือง ไขมันคอทเทจชีสมีสีครีมและคอทเทจชีสที่ปราศจากไขมันเกือบจะเป็นสีขาว
สูตรสำหรับแพนเค้กกับชีสกระท่อม:
สูตรที่ 1: แพนเค้กกับชีสกระท่อม
จานหวานแสนอร่อย! ขั้นแรกให้ทอดแพนเค้กจากนั้นในขณะที่เย็นให้เตรียมเต้าหู้ สูตรนี้ใช้ลูกเกดสำหรับไส้ แต่คุณสามารถเพิ่มแอปริคอตแห้งหั่นหรือพรุนหรือผลไม้หวาน
ส่วนผสมที่จำเป็น:
สำหรับแพนเค้ก:
- นม 250 มล
- น้ำสำหรับแพนเค้ก 250 มล
- แป้ง 2 แก้ว
- ไข่ 2 ชิ้น
- น้ำตาล
- เกลือ
- น้ำมันดอกทานตะวัน (สำหรับการทดสอบและจารบีกระทะ)
สำหรับการกรอก:
- คอทเทจชีส 200 กรัม
- วานิลลา
- น้ำตาล
- ลูกเกต
- ครีม 3 ช้อนโต๊ะ
วิธีการเตรียม:
- ก่อนอื่นคุณต้องทอดแพนเค้ก เปิดนมและน้ำอุ่นไม่มากไม่เกิน 40 องศา ผสมไข่ในชามลึกกับน้ำตาลและเกลือ อย่าใส่น้ำตาลมาก ๆ เพราะอาหารที่ปรุงเสร็จแล้วจะเกือบควันเพราะน้ำตาลจะถูกบรรจุอยู่ในไส้ เพิ่มแป้งและนมครึ่งหนึ่งลงในส่วนผสมของไข่ หลังจากผสมเทน้ำและแป้งที่เหลือลงในชาม แป้งควรจะเปิดออกโดยไม่ต้องก้อนแป้ง เพิ่มน้ำมันดอกทานตะวัน 2-3 ช้อนคุณสามารถเริ่มทำขนมแพนเค้ก
- เตรียมไส้ เตรียมลูกเกต ในการทำเช่นนี้คุณต้องเติมน้ำร้อนเป็นเวลา 10 นาทีแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็นสองสามครั้ง ผสมผสานคอทเทจชีส, ลูกเกต, น้ำตาล, วานิลลาและครีมเปรี้ยว ไส้ที่ได้ควรเป็นครีมข้น
- จาระบีที่แพนเค้กที่ระบายความร้อนด้วยการบรรจุและห่อให้ม้วน
- ก่อนเสิร์ฟให้เย็นแพนเค้กด้วยคอทเทจชีสแล้วโรยด้วยน้ำตาลผง
สูตร 2: แพนเค้กกับชีสกระท่อมและผักใบเขียว
เตรียมแพนเค้กเผ็ดด้วยชีสกระท่อม ความผิดปกติของพวกเขาจะอยู่ในสูตรของแพนเค้กเพราะเราจะทอดแพนเค้กกับเคเฟอร์และองค์ประกอบของไส้ก็จะพิเศษเช่นกัน คอทเทจชีสสำหรับแพนเค้กเราผสมกับต้นหอมและผักชีลาวสับ
ส่วนผสมที่จำเป็น:
สำหรับแพนเค้ก:
- Kefir 1 ถ้วย
- น้ำแร่สำหรับแพนเค้ก 1 ถ้วย
- ไข่ 2 ชิ้น
- แป้ง 2 แก้ว
- แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ + พื้นโซดาช้อนชา
- เกลือ
- น้ำมันดอกทานตะวัน
สำหรับการกรอก:
- คอทเทจชีส 200 กรัม
- หัวหอมสีเขียวอ่อน
- ผักชีฝรั่ง
- ครีม 3 ช้อนโต๊ะ
วิธีการเตรียม:
- เตรียมแพนเค้ก ผสมในชามไข่, kefir, แป้ง, เกลือ, น้ำตาลด้วยเครื่องผสมที่ความเร็วปานกลาง เพิ่มแป้งครึ่งหนึ่งลงในแป้งคนให้เข้ากัน
- เติมโซดาน้ำส้มสายชูแป้งและแป้งที่เหลือแล้วผสมให้เข้ากันเพื่อให้ไม่มีก้อนแป้งและก่อนที่จะทอดให้แป้งยืนประมาณห้านาที ทอดแพนเค้กทั้งสองด้านเป็นเวลา 30-40 วินาที
- เตรียมการบรรจุ เมื่อต้องการทำเช่นนี้อย่างประณีตตัดผักสีเขียวล้าง ใส่คอทเทจชีสผักใบเขียวเกลือและครีมเปรี้ยวลงในชามปั่น
- จาระบีแต่ละแพนเค้กด้วยคอทเทจชีสแล้วม้วนให้เป็นก้อน
สูตร 3: แพนเค้กกับแพนเค้กชีสกระท่อม
แพนเค้กกับคอทเทจชีสเสิร์ฟในรูปแบบของเค้กทำให้คนที่คุณรักประหลาดใจ อาหารอันโอชะจะกลายเป็นนุ่มนวลและอร่อยมาก แต่มันจะดีกว่าที่จะใช้ในตอนเช้าเนื่องจากเนื้อหาแคลอรี่สูงของจาน
ส่วนผสมที่จำเป็น:
สำหรับแพนเค้ก:
- แป้งสาลี 2 ถ้วย
- ไข่ 2 ชิ้น
- นม 400 มล
- เกลือ
- น้ำตาล
- น้ำมันพืช
สำหรับไส้ครีม:
- คอทเทจชีส 250 กรัม
- กล้วย 1 ชิ้น
- น้ำตาล
- วานิลลา
- ครีมเปรี้ยว 100 กรัม
วิธีการเตรียม:
- เตรียมแพนเค้ก ในกรณีนี้พวกเขาจะทำหน้าที่เป็น "เค้ก" สำหรับเค้กและดังนั้นจึงควรแข็งแรงพอที่จะไม่ฉีก แต่ในเวลาเดียวกันโปร่งและนุ่ม
- แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ใส่ไข่ขาวใส่ตู้เย็นประมาณ 5 นาที
- ความร้อนนมถึง 40 องศา แบ่งมันออกเป็นสองส่วน เทส่วนแรกลงในชามลึกใส่ไข่แดงเกลือน้ำตาลและสตรีมบาง ๆ เทแป้งคนให้เข้ากัน
- เอาชนะผ้าขาวที่ระบายความร้อนด้วยเครื่องปั่นเพิ่มเกลือเล็กน้อยให้กับพวกเขา เพิ่มนมที่เหลือและวิปปิ้งโปรตีนลงในแป้ง ผัดใส่น้ำมันพืชและไปยังส่วนโค้งของแพนเค้ก พยายามทำให้มันกลม
- เตรียมครีมไส้สำหรับเค้ก เมื่อต้องการทำเช่นนี้ในเครื่องปั่นผสมชีสกระท่อม, กล้วย, น้ำตาล, วานิลลาและครีมเปรี้ยว
- แพนเค้กที่เย็นสามารถทาด้วยครีมคอทเทจชีสคล้ายกับวิธีที่คุณทาเค้กด้วยครีม
- ก่อนเสิร์ฟใส่ "เค้ก" ครึ่งชั่วโมงในตู้เย็นเพื่อให้มันชุ่ม
สูตรที่ 4: แพนเค้กกับชีสและปลาแซลมอน
จานนี้ควรค่าแก่เมนูร้านอาหาร! น่าพึงพอใจและน่าหลงใหลในแบบของตัวเองเพราะภายใต้ปลอกแพนเค้กจะมีไส้ครีมแสนอร่อยที่มีปลาสีแดง แพนเค้กกับคอทเทจชีสนั้นสามารถเสิร์ฟเป็นจานแยกต่างหากและสามารถทำเป็นส่วนหนึ่งของตารางเทศกาลได้
ส่วนผสมที่จำเป็น:
สำหรับแพนเค้ก:
- น้ำบริสุทธิ์สำหรับแพนเค้ก 400 มล
- ไข่ 2 ชิ้น
- โซดาครึ่งช้อนชา + น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ
- แป้งสาลี 400 กรัม
- เกลือ
- น้ำมันดอกทานตะวัน
สำหรับการกรอก:
- คอทเทจชีส 150 กรัม
- ปลาเค็มแดง 150 กรัม
- ผักชีฝรั่ง
- ครีมเปรี้ยว 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีการเตรียม:
- เตรียมแพนเค้ก เมื่อต้องการทำเช่นนี้ก่อนอื่นให้ความร้อนน้ำเล็กน้อยถึง 40 องศาแท้จริง
- ผสมแป้ง ในชามตีไข่เพิ่มครึ่งหนึ่งของน้ำเกลือผสม เพิ่มแป้งบาง ๆ ลงในแป้งคนให้เข้ากันโดยเร็วเพื่อไม่ให้ก้อนแป้งหลงเหลือ เพิ่มโซดาที่หั่นแล้วและส่วนที่สองของน้ำลงในแป้งคนให้เข้ากันอีกครั้งและปล่อยให้แป้งยืนเป็นเวลา 5 นาทีก่อนทอดแพนเค้ก เทเนย 2 ช้อนโต๊ะลงในแป้งแล้วปิ้งขนมปังแพนเค้ก
- เตรียมไส้ ปลาแยกผิวหนังและกระดูกด้วยมีดหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ คอทเทจชีสผสมในเครื่องปั่นกับผักชีฝรั่งครีมและเกลือ ผสมครีมเปรี้ยวและปลากับช้อน
- จาระบีแพนเค้กที่ระบายความร้อนด้วยครีมและม้วนขึ้นม้วน
สูตรที่ 5: แพนเค้กกับนมเปรี้ยวข้าวโพด
อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อกับแพนเค้กกับข้าวโพด เราจะใช้ในสูตรสำหรับแพนเค้กข้าวโพดครึ่งกับข้าวสาลี หากคุณต้องการแพนเค้กบาง ๆ ให้ใช้ไข่ 1 ฟองทำแป้ง
ส่วนผสมที่จำเป็น:
สำหรับแพนเค้ก:
- ข้าวโพด 1 ถ้วย
- แป้งสาลี 1 แก้ว
- นม 400 มล
- ไข่ 2 ชิ้น
- ผงฟูครึ่งช้อนชา
- เกลือ
- น้ำตาล
- น้ำมันพืช
สำหรับการกรอก:
- คอทเทจชีส 200 กรัม
- ครีม 2 ช้อนโต๊ะ
- วานิลลา
- น้ำตาล
- นมข้น
วิธีการเตรียม:
- ปรุงแพนเค้ก ความร้อนนมที่อุณหภูมิห้อง
- cornmeal หนึ่งแก้วเทนมครึ่งลูกแล้วทิ้งไว้ให้บวมเป็นเวลาห้านาที
- ในชามลึกที่แยกต่างหากผสมไข่นมที่เหลือน้ำตาลเกลือในสตรีมบาง ๆ ใส่แป้งข้าวสาลี เพิ่มแป้งข้าวโพดผงฟูลงในแป้งผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง ก่อนที่จะทอดแพนเค้กเทน้ำมันพืชสองสามช้อนโต๊ะลงในแป้ง
- เตรียมไส้ ผสมผสานคอทเทจชีส, น้ำตาล, วานิลลาและครีมเปรี้ยว
- ใส่จาระบีที่แพนเค้กให้เย็นลง แพนเค้กสำเร็จรูปกับชีสคอทเทจก่อนเสิร์ฟเทนมข้น
แป้งแพนเค้ก - ความลับและเคล็ดลับจากพ่อครัวที่ดีที่สุด
- ชีสกระท่อมชนิดใดที่ควรเลือกสำหรับไส้ - ไขมันหรือไม่ หากคุณทอดแพนเค้กโดยใช้ไข่หรือน้ำน้อย ๆ ให้ซื้อชีสคอทเทจไขมัน 10% แต่ถ้าแพนเค้กได้รับการบำรุง
- วิธีการผสมชีสกระท่อมบรรจุ? เป็นการดีที่สุดที่จะใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องผสมเพื่อให้ได้ผลลัพธ์เป็นครีมนมเปรี้ยวอย่างอ่อนโยน
- หากคุณทำขนมแพนเค้กด้วยคอทเทจชีสอย่าใส่น้ำตาลลงไปในแป้งแพนเค้กเพื่อให้จานไม่หวานจนเกินไป
