ซุปสำหรับเด็ก - หลักการทั่วไปของการปรุงอาหาร
ซุปสำหรับเด็ก - องค์ประกอบที่สำคัญมากของอาหารทารก พวกเขาช่วยให้มีความพึงพอใจปรับปรุงการทำงานของลำไส้และนำไปสู่การเสริมสร้างความเข้มแข็งโดยรวมและการพัฒนาของสิ่งมีชีวิตที่เพิ่มขึ้น ซุปสำหรับเด็กสามารถปรุงได้หลายวิธี มีการปรุงอาหารในน้ำเนื้อ (ส่วนใหญ่มักจะเป็นไก่), ปลาหรือน้ำซุปผัก คุณสามารถใช้ยาต้มเนื้อลูกวัว ความแตกต่างระหว่างซุปสำหรับเด็กจากหลักสูตรแรกสำหรับผู้ใหญ่ก็คือพวกเขาไม่ได้มีไขมันและมีรสชาติเบานุ่มและบอบบาง คุณไม่สามารถให้เด็กหมูอ้วนหรือน้ำซุปเนื้อหน้าอกคุณยังต้องแยกเนื้อรมควันและเครื่องเทศร้อน เด็ก ๆ ชอบน้ำซุปที่ใสซึ่งมีลูกชิ้นเกี๊ยวก๋วยเตี๋ยวและผักหลากสีให้เห็นอย่างชัดเจน คุณยังสามารถทำซุปครีมแบบครีมได้อีกด้วย - เด็ก ๆ จะกินพวกมันด้วยปัง เกือบทุกผักใช้เป็นซุปผู้ใหญ่: มันฝรั่ง, แครอท, หัวหอม, มะเขือเทศ, ผักชีฝรั่ง, บวบ, ดอกกะหล่ำ, บรอกโคลี, ผักขมและผักสีเขียวทุกชนิด
เด็ก ๆ หลายคนไม่ชอบหัวหอมในน้ำซุปดังนั้นคุณสามารถโยนหัวหอมทั้งหมดลงในน้ำซุปและหลังจากนั้นก็ให้รสชาติและกลิ่นหอมออกมา - เอามันออกไป หรือคุณสามารถสปาสปาหัวหอมในน้ำมันพืชเล็กน้อยแล้วบดส่วนผสมทั้งหมดด้วยน้ำซุปจำนวนเล็กน้อยในเครื่องปั่น - คุณจะได้ซุปครีมแสนอร่อย คันธนูในกรณีนี้จะไม่รู้สึกเลย แนะนำให้ใช้น้ำซุปสำหรับทารกและกรองให้ดีขึ้น - ให้ระบายน้ำซักสองสามนาทีหลังจากครั้งแรกที่ต้มน้ำแล้วเทเนื้อใหม่ ด้วยน้ำซุปแรกไนเตรตและสารที่เป็นอันตรายทั้งหมดออก
ซุปสำหรับเด็ก - การเตรียมอาหารและอาหาร
ในกระบวนการทำซุปเด็ก ๆ จะต้องรับผิดชอบเป็นพิเศษในการเตรียมผลิตภัณฑ์ ไก่ควรล้างให้สะอาดและถลกหนังมันจะดีกว่าที่จะปรุงซุปเต้านม ผักก็จะถูกล้างอย่างดีจากนั้นทำความสะอาดและบด แนะนำให้หั่นผักให้เล็กที่สุด - ดังนั้นซุปจึงถูกดูดซึมได้ดีกว่ามาก มันฝรั่งมักจะถูกหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แครอทถูกับกระต่ายขูดกลางและหัวหอมสับละเอียดมาก มะเขือเทศจำเป็นต้องกำจัดผิวหนัง เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้ตัดมะเขือเทศและผักในน้ำเดือดประมาณครึ่งนาที ดอกกะหล่ำดอกหรือบรอกโคลีแต่ละดอกควรล้างให้สะอาด คุณสามารถโยนกะหล่ำปลีดิบลงในซุปและคุณสามารถปรุงมันในหม้อไอน้ำสองชั้นแล้วใช้ซุปซุปข้น
สิ่งที่อาจจำเป็นต้องใช้: แน่นอนกระทะกระทะเขียงมีดมีดหั่นผักและที่ปอกผักขูดและพาย คุณอาจต้องใช้เครื่องกรองเครื่องปั่นและเครื่องนึ่ง มันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะต้องเตรียมผ้าโปร่งที่สะอาดและรีดล่วงหน้าสำหรับการบีบน้ำซุป ซุปสำหรับเด็กเสิร์ฟในชามเล็ก ๆ หรือจานลึกเล็ก ๆ ตามกฎแล้วเด็กแต่ละคนมีจานสีโปรดของเขา
สูตรน้ำซุปสำหรับเด็ก:
สูตรที่ 1: ซุปสำหรับเด็ก
กะหล่ำดอกเป็นอาหารที่ดีสำหรับทารก มันมีวิตามินและสารอาหารมากมายที่ร่างกายต้องการ ซุปดังกล่าวสำหรับเด็กกลายเป็นนุ่มและอร่อยมากด้วยเนื้อครีมที่อ่อนนุ่ม
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- ดอกกะหล่ำดอก 120 กรัม;
- หัวหอมเล็กครึ่งลูก
- 30 มล. ครีม
- ครึ่งถ้วยน้ำซุปไก่หรือผัก (หรือน้ำ);
- ขนมปังขาว 1-2 ชิ้น
- น้ำมันมะกอก 30 มล.;
- เกลือนิดหน่อย
วิธีการเตรียม:
เราจัดเรียงดอกกะหล่ำเป็นดอกย่อยล้างให้สะอาดและนึ่ง (หรือต้ม) สับหัวหอมและทอดในน้ำมันมะกอกจนเป็นสีเหลืองทอง ขนมปังขาวหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่แป้งลงบนแผ่นอบด้วยน้ำมันมะกอกและวางในเตาอบที่อบอุ่นถึง 220 องศา ปรุง croutons จนเป็นสีน้ำตาลทองและกรอบ ใส่กะหล่ำปลีต้มและหัวหอมสีน้ำตาลลงในกระทะเทในน้ำซุปหรือน้ำ เติมเนื้อหาด้วยเครื่องปั่นจนเนื้อเนียนนุ่ม จากนั้นใส่เกลือเล็กน้อยใส่ครีมแล้ววางลงบนเตา นำซุปไปต้ม เอากะทะออกจากความร้อน ความสอดคล้องของจานสามารถปรับได้ตามดุลยพินิจของตนเองโดยเพิ่มน้ำซุปหรือน้ำ เทซุปลงในจานและตักแครกเกอร์บนพื้นผิว ถ้าเด็กชอบผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่งให้หั่นผักและโรยด้วยน้ำซุป จากแครกเกอร์คุณสามารถจัดวางร่างหรือจดหมาย
สูตร 2: ซุปบีทรูท
เด็กโตสามารถทำ beets จานแรกที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ ที่ดีที่สุดคือการปรุงอาหารจานของผักในสวนหนุ่ม หากไม่มีปัญหาคุณสามารถค้นหาหัวผักกาดดังกล่าวในตลาด
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- 4 หัวผักกาดขนาดเล็กที่มียอด;
- 1 แครอทขนาดกลาง
- 2-3 มันฝรั่งเล็ก
- 1 หัวหอม;
- ใบกระวาน 1 ใบ;
- ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง;
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
วิธีการเตรียม:
ล้างแครอทให้สะอาดและถูกับเครื่องขูดหยาบ หัวหอมสะอาดสับและผ่านพร้อมกับแครอทในน้ำมันมะกอก เทน้ำลงในหม้อและจุดไฟ ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ตัดหัวบีทของทำความสะอาดและล้าง บีทอย่างประณีตฉีกหรือถูบนกระต่ายขูดหยาบ ใส่มันฝรั่งกับหัวผักกาดลงไปในหม้อของน้ำเดือดและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที - จนสุกครึ่ง ล้างท็อปส์ซูอย่างละเอียดและสับละเอียด ใส่ผักนึ่งและใบสับลงในกระทะ หุงต้มประมาณ 10 นาที 5 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารเพิ่มใบกระวานและเกลือจาน คุณสามารถเพิ่มเครื่องปรุงรสสมุนไพรใดก็ได้ (ฮ็อป - ซันลี, ออริกาโน, ฯลฯ ) เอากะทะออกจากเตาแล้วปล่อยให้น้ำซุปเดือด ซุปสำหรับเด็กหัวบีตสามารถเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวและสมุนไพรสด มีจานสามารถร้อนและเย็น
สูตร 3: ซุปสำหรับเด็กที่มีบวบ
ซุปสำหรับเด็ก ๆ จากบวบนั้นจะเบาและอร่อยมาก อาหารถูกย่อยอย่างสมบูรณ์แบบช่วยเพิ่มการย่อยอาหารและกระตุ้นการหลั่งน้ำย่อย น้ำซุปซุปสามารถใช้ผักหรือไก่ในขณะที่การปรุงอาหารวิตามินทั้งหมดจะถูกโอนจากผักเป็นของเหลว
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- 2 มันฝรั่งขนาดเล็ก
- บวบ 100-150 กรัม
- มะเขือเทศสุกครึ่งลูก
- หัวหอมไตรมาส
- แครอทครึ่งลูก
- น้ำซุปหรือน้ำ 600 มิลลิลิตร
- ผักชีฝรั่งสดและผักชีฝรั่ง
วิธีการเตรียม:
มันฝรั่งและบวบที่สะอาดล้างและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ทำความสะอาดแครอทและหัวหอมสับหัวหอมและขูดแครอท มะเขือเทศลวกด้วยน้ำเดือดแล้วเอาผิวออก เยื่อกระดาษหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ หัวหอมแครอทและมะเขือเทศผัดในน้ำมันพืชประมาณ 3-5 นาที ผักทอดไม่ต้องการพวกเขาควรจะนุ่มปานกลาง ใส่มันฝรั่งลงในน้ำซุปหรือน้ำเดือดหลังจาก 5 นาทีใส่บวบ หุงต้มประมาณ 6-7 นาที จากนั้นเราก็วางผักที่ผ่านการปรุงแล้วและต้มน้ำซุปต่อไปอีก 5 นาทีจนกระทั่งผักนุ่ม ๆ ในตอนท้ายของการปรุงอาหารเราเพิ่มซุป เสิร์ฟซุปให้กับเด็ก ๆ ด้วยครีมและผักใบเขียว จานนี้สามารถให้เด็กอายุตั้งแต่ 1 ปี
สูตรที่ 4: ซุปสำหรับเด็กที่มีลูกชิ้น
ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ชื่นชอบหลักสูตรนี้เป็นครั้งแรก ลูกชิ้นตัวเองสามารถทำจากเนื้อสับหรือเนื้อสับปลา
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- เนื้อดิน - 150-200 กรัม
- ขนมปังข้าวสาลี 1 แผ่น
- 1-2 มันฝรั่ง
- แครอทครึ่งลูก
- หัวหอมเล็กครึ่งลูก
- ดอกกะหล่ำดอกหลายดอก;
- 2 ช้อนโต๊ะ ล. ถั่วเขียว
- ผักชีฝรั่งสด
- ใบกระวาน - 1 ชิ้น;
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
วิธีการเตรียม:
แช่ขนมปังในน้ำเล็กน้อย เราทำความสะอาดหัวหอมและถูกับกระต่ายขูด เพิ่มหัวหอมสับและขนมปังกดไว้ล่วงหน้า เราเติมเกลือเล็กน้อย ด้วยมือเปียกทำให้ลูกชิ้นเล็ก - ขนาดของเฮเซลนัท เราทำความสะอาดมันฝรั่งและแครอทล้างพวกมันแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ (มันฝรั่ง - ใหญ่ขึ้น 3 เท่า) ดอกกะหล่ำเราเลือกสรรในช่อดอกขนาดเล็ก ต้มน้ำ 700 มล. แล้วจุ่มลูกชิ้นลงไป หลังจากต้มเดือดสักครู่แล้วเทน้ำซุปแรก ดังนั้นไนเตรตและสารที่เป็นอันตรายทั้งหมดจะหายไป จากนั้นเทน้ำอีกครั้งนำไปต้มและแช่ลูกชิ้นอีกครั้งจากนั้นวางผักและถั่วลันเตาสดหรือแช่แข็ง เพิ่มใบกระวานและเพิ่มซุปเพื่อลิ้มรส ปรุงน้ำซุปประมาณ 15-20 นาทีจนผักทั้งหมดนิ่ม ในตอนท้ายของการปรุงอาหารเพิ่มผักชีฝรั่งสับ เสิร์ฟซุปให้กับเด็ก ๆ ด้วยครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ
สูตรที่ 5: ซุปสำหรับเด็กที่มีข้าวและมะเขือเทศ
ง่ายมาก แต่ในเวลาเดียวกันที่ผิดปกติของทารกแรกแน่นอน ซุปนี้สามารถมอบให้กับเด็ก ๆ หลังจากปีแรกของชีวิต จานประกอบด้วยมะเขือเทศข้าวหอมหัวใหญ่และรากขึ้นฉ่าย
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- หัวหอมเล็กครึ่งลูก
- มะเขือเทศสุกครึ่งลูก
- ข้าว 30 กรัม
- แครอทครึ่งลูก
- รากผักชี 30 กรัม
- กลีบกระเทียมเล็กน้อย
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
วิธีการเตรียม:
ทำความสะอาดหัวหอมบดและ passit ในน้ำมันพืชเล็กน้อย (ควรใช้น้ำมันมะกอก) เราโรยมะเขือเทศด้วยน้ำเดือดแล้วปอกเปลือกหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ หัวหอมมะเขือเทศกระจาย สตูว์ผักสักสองสามนาทีเมื่อความร้อนต่ำภายใต้ฝาปิด ทำความสะอาดแครอทและตะแกรงพวกเขาทอดในกระทะแยก เทลงในหม้อและน้ำครึ่งถ้วยแล้วนำไปต้ม แทนน้ำคุณสามารถใช้น้ำซุปผักหรือน้ำซุปไก่ ล้างข้าวและใส่ในของเหลวเดือด หุงข้าวจนสุกประมาณ 10 นาที จากนั้นใส่หัวหอมผัดกับมะเขือเทศและแครอท รากผักชีฝรั่งหั่นบาง ๆ และยังวางในซุป เกลือจานเพื่อลิ้มรสและปรุงอาหารจนเสร็จ กานพลูกระเทียมลูบและวางในซุปในตอนท้ายของการปรุงอาหาร หากเด็กไม่ชอบกระเทียมคุณสามารถปรุงซุปสำหรับเด็กที่ไม่มีมัน
ซุปสำหรับเด็ก - ความลับและเคล็ดลับที่มีประโยชน์จากพ่อครัวที่ดีที่สุด
ไม่ใช่ว่าเด็กทุกคนจะเพลิดเพลินกับน้ำซุปที่สดใหม่หรือเค็มเล็กน้อย รากสมุนไพรหอมและผักใบเขียวจะช่วยเสริมรสชาติ โดยวิธีการที่ยี่หร่า, ผักชีฝรั่งญาติใกล้ชิด, ยี่หร่า, ไก่, โป๊ยกั๊กและอื่น ๆ ถือว่าเป็นเครื่องปรุงรส "หน่อมแน้ม" มากที่สุด
