โรคอ้วนเป็นปัญหาสุขภาพทั่วโลกที่คร่าชีวิตผู้คนมากกว่า 2 ล้านคนทุกปีคนอ้วนมักพึ่งพา "อาหารลดน้ำหนัก" นักวิจัยพบว่าสารให้ความหวานที่พบในอาหารมีส่วนช่วยในการสร้างไขมัน
การศึกษาทำที่ไหน
นักวิจัยที่มหาวิทยาลัยจอร์จวอชิงตันพบว่าการบริโภคอาหารที่มีสารให้ความหวานมีส่วนทำให้อ้วน แพทย์เผยแพร่ผลการศึกษาของพวกเขาในการประชุมประจำปีของสมาคมแพทย์ต่อมไร้ท่อ
การใช้อาหารลดน้ำหนักด้วยสารให้ความหวานหลายคนพยายามลดน้ำหนัก อย่างไรก็ตามแพทย์พบว่าสารให้ความหวานในร่างกายมนุษย์ช่วยกระตุ้นการผลิตไขมัน
อาหารอาหารมักจะปราศจากน้ำตาล ผู้บริโภคหวังว่าจะลดน้ำหนักเนื่องจากปริมาณน้ำตาลซูโครสที่ลดลง อย่างไรก็ตามการขาดน้ำตาลไม่ได้หมายความว่าผลิตภัณฑ์อาหารจะทำให้ขนาดเอวลดลง หากคนคนหนึ่งมักใช้อาหารลดความอ้วนอาจเกิดผลตรงกันข้าม
สารให้ความหวานเทียมนำไปสู่การเพิ่มจำนวนของเซลล์ไขมัน
สารให้ความหวานส่งเสริมการสะสมของไขมันในร่างกายมนุษย์โดยการเพิ่มความเข้มข้นของกลูโคส การศึกษาล่าสุดตรวจสอบว่าทำไมสารประกอบมีผลต่อน้ำหนักตัว การศึกษาที่แตกต่างกันสองได้รับการทุ่มเทให้กับหัวข้อนี้
การศึกษาครั้งแรกพบว่าซูคราโลสเพิ่มความเข้มข้นของกลูโคสและเครื่องหมายการอักเสบ ยิ่งมีซูคราโลสมากนักยิ่งเพิ่มก็ยิ่งมีไขมันสะสมมากขึ้น ดังนั้นสารให้ความหวานประดิษฐ์โดยตรงช่วยเพิ่มเซลล์ไขมันในมนุษย์
ในการศึกษาครั้งที่สองนักวิทยาศาสตร์วิเคราะห์ตัวอย่างการตรวจชิ้นเนื้อไขมันจาก 8 คนที่รับสารให้ความหวานแคลอรี่ต่ำ จากนั้นพวกเขาเปรียบเทียบข้อมูลเหล่านี้กับผู้ที่กินอาหารปกติ
ในตัวอย่างของคนที่ใช้สารให้ความหวานนักวิทยาศาสตร์พบว่าการเปลี่ยนแปลงมีผลต่อยีนที่สร้างไขมัน ผู้เชี่ยวชาญเสริมว่าคนที่ให้ความหวานมีระดับน้ำตาลสูง
ผลของการใช้สารให้ความหวาน
ผลลัพธ์ที่น่าเป็นห่วง หากกลูโคสที่มากเกินไปเข้าสู่เซลล์จะมีเหตุการณ์ทางชีวเคมีเกิดขึ้นจริง สิ่งนี้สามารถนำไปสู่โรคหัวใจตาบอดและโรคไต ในคนอ้วนผลที่ตามมาคือรบกวนโดยเฉพาะอย่างยิ่ง
สารให้ความหวานแคลอรี่ต่ำมีส่วนช่วยในการผลิตไขมันเพิ่มเติมนำน้ำตาลกลูโคสเข้าสู่เซลล์มากขึ้น การบริโภคสารให้ความหวานเทียมมากเกินไปก่อให้เกิดการอักเสบซึ่งเป็นอันตรายอย่างยิ่งต่อคนที่มีน้ำหนักเกิน
สารให้ความหวานนั้นดีต่อการลดน้ำหนักหรือไม่?
การศึกษาก่อนหน้านี้บางข้อสรุปว่าการเปลี่ยนน้ำตาลด้วยสารให้ความหวานเทียมสามารถนำไปสู่การลดน้ำหนักได้ อย่างไรก็ตามการศึกษาทางวิทยาศาสตร์เมื่อเร็ว ๆ นี้แสดงให้เห็นว่าสารให้ความหวานมีส่วนช่วยในการเพิ่มน้ำหนักโดยการทำให้กฎระเบียบของน้ำตาลในเลือดและแบคทีเรียเปลี่ยนแปลง
สารให้ความหวานเทียมยังช่วยให้ปวดหัว, ภูมิแพ้, โรคลมชักและมะเร็ง ยังไม่มีหลักฐานที่ชัดเจนว่าสารให้ความหวานอาจเป็นอันตรายต่อมนุษย์
ปริมาณแอสปาร์แตมที่ยอมรับได้ทุกวันคือ 40 มก. ซึ่งหมายความว่าบุคคลสามารถบริโภคสารให้ความหวานนี้ได้มากถึง 40 มิลลิกรัมต่อน้ำหนักตัว 1 กิโลกรัมต่อวัน ด้วยน้ำหนักตัว 70 กิโลกรัม - อย่างน้อย 2.8 กรัม อย่าเกินปริมาณที่แนะนำ
หลีกเลี่ยงสารให้ความหวานเทียม
แนะนำให้หลีกเลี่ยงการใช้ผลิตภัณฑ์แปรรูปหรือผลิตภัณฑ์เทียมที่มีสารให้ความหวานเข้มข้นสูง มันจะดีกว่าที่จะกินอาหารที่มีน้ำตาลธรรมชาติเพื่อตอบสนองความต้องการ พวกเขามีวิตามินเส้นใยและสารอาหารที่เป็นประโยชน์อื่น ๆ
แทนที่จะกังวลเกี่ยวกับการเลือกระหว่างเครื่องดื่มที่มีรสหวานหรือหวานหวานขอแนะนำให้คุณใช้น้ำ การดื่มน้ำอย่างเพียงพอการออกกำลังกายและอาหารที่เหมาะสมจะช่วยลดน้ำหนักตัว
