สลัดเป็นงานศิลปะการทำอาหารรายการสินค้ามีหลากหลาย แต่ในกรณีส่วนใหญ่เป็นส่วนผสมของพืชสด
แล้วฤดูหนาวล่ะ? และเธอนำการเปลี่ยนแปลงมาสู่เธอ - ใช้ผักใบเขียวและผักกระป๋องไส้กรอก - ต้มและรมควันบ่อย ๆ เพื่อเพิ่มความอิ่มอร่อยและรสชาติที่พิเศษ
สิ่งนี้ชดเชยกับความอ่อนแอของผักที่ปลูกในโรงเรือน
สลัดฤดูหนาวกับไส้กรอก - หลักการทั่วไปของการเตรียม
•ในการเตรียมสลัด“ ฤดูหนาว” กับไส้กรอกคุณจะต้องต้ม, กระป๋อง, และในบางกรณีผักดิบและไส้กรอก
•สามารถนำไส้กรอกทุกชนิดปรุงสุกรมควันครึ่งหรือรมควันปรุงแทนไส้กรอกหรือไส้กรอกได้
•ผักต้มจะต้องเย็นก่อนที่จะหั่นผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจะต้องอยู่ที่อุณหภูมิเดียวกันมิฉะนั้นสลัดจะเสื่อมลงอย่างรวดเร็ว
•ข้อยกเว้นคือสลัดอบอุ่นซึ่งในกรณีนี้ส่วนผสมทั้งหมดจะได้รับความอบอุ่นอย่างแน่นอน
•ผักและส่วนประกอบอื่น ๆ ของสลัดเป็นดินตามสูตรผสมและปรุงรสด้วยน้ำสลัดที่แนะนำหรือวางในการให้บริการจานทีละชั้นให้แน่ใจว่าได้เคลือบชั้นของผลิตภัณฑ์ที่มีมายองเนส
•สลัดซีซั่น "ฤดูหนาว" กับไส้กรอกโยเกิร์ตน้ำมันมะกอกหรือน้ำมันพืชมายองเนสหรือซอสตาม
•เสิร์ฟพร้อมโต๊ะที่ตกแต่งด้วยผักกาดหรือใบเขียวสลัดสไตล์วินเทอร์ไส้กรอกที่มีลักษณะดั้งเดิมโดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากการออกแบบที่ผิดปกติ
พัฟสลัดฤดูหนาวกับไส้กรอกและแชมเปญดอง
ส่วนผสม:
•สองร้อยกรัมของ "หมอ" ไส้กรอกต้ม
•กระเทียมสามกลีบ
• 300 กรัมเห็ดดอง;
• 50 กรัมของเมล็ดวอลนัทดีกว่าต้นสน;
•มายองเนสไขมัน 40%;
•ไข่ต้มสองฟอง
วิธีทำอาหาร:
1. บดด้วยมีดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ของเมล็ดวอลนัทหรือถั่วสนทั้งใบที่คุณเลือกนำเข้าอบในกระทะร้อนไม่เกินสองนาที
2. ตัดไข่เป็นก้อนเล็ก ๆ ดองเห็ดด้วยชิ้นสับกระเทียมด้วยมีดและสับไส้กรอกเบา ๆ เป็นเส้น
3. นำจานเสิร์ฟและวางสลัดในเลเยอร์: จูเลียน, กระเทียมสับ, มายองเนส, ถั่วทอด, จานเห็ด, ไข่สับและมายองเนสอีกครั้ง
4. ค่อยๆบีบแต่ละชั้นด้วยช้อนโดยเฉพาะอย่างยิ่งหลังจากใส่จาระบีกับมายองเนส
5. เติมสลัดกับถั่วทอด
สลัดอุ่น "ฤดูหนาว" กับไส้กรอกและกะหล่ำปลีปักกิ่ง
ส่วนผสม:
•น้ำผึ้งธรรมชาติหนาสองช้อนโต๊ะ
•หนึ่งหัวหอมของผักกาดหอมสีแดง
• 450 กรัมสีขาวกระป๋องโดยไม่ต้องมะเขือเทศถั่ว
• 250 กรัมของกะหล่ำปลีหนุ่มปักกิ่ง;
•ไส้กรอกโฮมเมด - 400 กรัม
•สองช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะมัสตาร์ดสำเร็จรูป
•ครึ่งช้อนชายี่หร่า
•สองตาราง ช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์;
•น้ำมันมะกอก
•ผักชีฝรั่งหั่นเล็ก ๆ ประมาณหนึ่งในสี่ส่วน
วิธีทำอาหาร:
1. หั่นไส้กรอกเป็นวงขนาดเล็กหั่นกะหล่ำปลีให้มากที่สุดเท่าที่จะทำได้โดยหั่นเป็นเส้นบาง ๆ และหัวหอมเป็นวงครึ่ง
2 ใส่มัสตาร์ดสี่ตารางในจานลึก ช้อนโต๊ะน้ำมันน้ำผึ้งและน้ำส้มสายชูไซเดอร์แอปเปิ้ลเขย่าส่วนผสมทั้งหมดด้วยส้อมให้ละเอียดคุณสามารถใช้ตี
3. เทน้ำมันเล็กน้อยลงในกระทะให้แน่ใจว่าได้อุ่นเป็นเวลาหลายนาทีผ่านความร้อนปานกลางและวางวงกลมไส้กรอกทอดไว้จนเป็นสีน้ำตาล
4. ใส่ไส้กรอกทอดลงในจานแยกห่อด้วยกระดาษฟอยล์คุณสามารถใช้ผ้าขนหนูคลุมไว้ด้านบนเพื่อให้ไส้กรอกไม่เย็น
5. ในกระทะที่ไส้กรอกทอดใส่แหวนครึ่งหัวหอมใส่เมล็ดยี่หร่าแล้วทอดต่อด้วยไฟปานกลางจนนิ่ม
6. เมื่อหัวหอมเริ่มนิ่มให้ใส่ถั่วราดลงไปในกระทะก่อนล้างด้วยน้ำเกรวี่ใส่ซอสน้ำผึ้งมัสตาร์ดสองช้อนโต๊ะเกลือเพื่อลิ้มรส ทอดเป็นเวลาสามนาที
7. ใส่กะหล่ำปลีหั่นฝอยลงในกระทะที่สะอาดแยกจากนั้นเติมน้ำมันหนึ่งช้อนโต๊ะทอดจนกะหล่ำปลีเหี่ยวแห้งประมาณสี่นาที ลบจากความร้อนโรยด้วยสมุนไพรและผสม
8. ใส่เนื้อหาของกระทะทั้งสองในการเสิร์ฟอาหารเพิ่มไส้กรอกและผสมส่วนผสมทั้งหมด
9. เสิร์ฟสลัดเสร็จในรูปแบบที่อบอุ่น
พัฟสลัด "ฤดูหนาว" กับไส้กรอกรมควันและเห็ด
ส่วนผสม:
•แชมเปญสดจำนวน 350 กรัม
•สามไข่ไก่ต้ม
•ครึ่งหนึ่งของหัวหอม
• 200 กรัมของชีสแข็ง
•ไส้กรอกรมควันครึ่ง - 300 กรัม
•มายองเนสไขมัน 67%;
•มะเขือเทศสองลูกเล็ก ๆ
วิธีทำอาหาร:
1. ล้างเห็ดภายใต้ก๊อกแห้ง หั่นหัวหอมและเห็ดแห้งเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่ลงในกระทะ
2 เทผักช้อนโต๊ะหรือเนยละลายและทอดจนนุ่ม
3. ใส่เห็ดทอดบนจานแล้วปล่อยให้เย็น
4. หั่นไส้กรอกเป็นเส้นบาง ๆ และมะเขือเทศเป็นก้อนเล็ก ๆ
5. ที่ด้านล่างของเครื่องใช้เสิร์ฟวางไส้กรอกหั่นเป็นเส้นวางเห็ดทอดที่ด้านบนแล้วโรยด้วยมายองเนสกดเบา ๆ บนช้อนเพื่อให้มายองเนสซึมได้ดีทั้งสองชั้น
6. จากนั้นชั้นของมะเขือเทศหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าที่ด้านบนของพวกเขาขูดไข่หยาบแล้วชีส ใส่มายองเนสลงบนเลเยอร์ชีสและใส่สลัดที่เตรียมไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาสี่ชั่วโมงเพื่อให้ดีขึ้น
สลัดฤดูหนาวกับไส้กรอกและกุ้ง
ส่วนผสม:
•กุ้งขนาดใหญ่ 200 กรัมที่ปอกเปลือกแล้ว
•หนึ่งแตงกวาดองสามารถดอง;
•สามไข่ต้ม
• 100 กรัมถั่วธัญพืชกระป๋อง
•ไส้กรอกหมอ 150 กรัม
•สามมันฝรั่ง
•แครอทขนาดเล็ก
•มายองเนส 67%;
ต้นหอมเล็ก ๆ สีเขียว
วิธีทำอาหาร:
1. ล้างแครอทและมันฝรั่งภายใต้ก๊อกน้ำเอาดินที่เหลือคุณสามารถใช้ฟองน้ำยางโฟมทำความสะอาดสิ่งสกปรกจะถูกลบออกเร็วขึ้น ใส่ผักในหม้อต่าง ๆ เติมน้ำและปรุงอาหารจนนิ่ม เมื่อผักสุกนำไปวางบนจานแล้วตั้งให้เย็นแล้วปอกเปลือก
2. ใส่กุ้งลงในหม้อขนาดเล็กเทน้ำต้มร้อนๆและปรุงอาหารประมาณหนึ่งนาทีจากนั้นจึงพับกระชอน
3. ไส้กรอกกุ้งและผักแช่เย็นหั่นเป็นชิ้นขนาดเท่ากัน หั่นแตงกวาเป็นชิ้นเดียวกันแล้วบีบด้วยมือของคุณเพื่อกำจัดน้ำเกลือส่วนเกิน
4. บดไข่ผักใบเขียวด้วยมีด
5. ใส่ส่วนผสมทั้งหมดที่เตรียมไว้ในภาชนะใส่เกลือเพิ่มมายองเนสขนหัวหอมสับ decant จากถั่วดองและผสมให้เข้ากัน
6. ใส่สลัดในชามลึกที่คุณจะให้บริการและตกแต่งด้านบนด้วยกุ้งไม่กี่
สลัดขนมขบเคี้ยว "ฤดูหนาว" กับไส้กรอก
ส่วนผสม:
•พรมหัวคื่นฉ่ายขนาดเล็ก;
•ซื้อแครอทเกาหลี 150 กรัม
•ข้าวโพดหวานบรรจุกระป๋อง 250 กรัม
•ไส้กรอกรมควัน 300 กรัม
•สี่ไข่ต้ม
•ครีมเปรี้ยวไขมัน 50 มล. 15%;
•มายองเนสสลัด 30 มล.
• 250 กรัมของชีสแข็งอ่อน ๆ
วิธีทำอาหาร:
1. ขูดคื่นฉ่ายและชีสบนกระต่ายขูดหยาบ
2. ตัดไข่ที่มีขนาดเล็กและไส้กรอกรมควันเป็นเส้นบาง ๆ
3. ใส่ในชามสลัดส่วนผสมทั้งหมดสับใส่ข้าวโพดและแครอทเป็นภาษาเกาหลี
4. ในจานผสมมายองเนสกับครีมเปรี้ยวและเทลงในชามสลัด เมื่อนำตัวอย่างเกลือพริกไทยเล็กน้อยและผสมเบา ๆ
สลัดฤดูหนาวกับไส้กรอกหัวไชเท้า
ส่วนผสม:
•ไชโป้ว - 2 ชิ้น;
• Cervelat 200 กรัม
•น้ำมันมะกอกหรือโยเกิร์ตสำหรับปรุงรส
วิธีทำอาหาร:
1. ล้างหัวไชเท้าใต้ก๊อกตัดเปลือกและถูหยาบ
2. ปิดท้ายชามขนาดเล็กด้วยผ้าโปร่งในชั้นหนึ่งวางหัวไชเท้าลงบนเกลือและปล่อยให้มันยืนเป็นเวลาสิบห้านาที
3. เก็บผ้าลงในถุงบีบหัวไชเท้าและวางบนจานเสิร์ฟ
4. "Cervelat" หั่นเป็นเส้นใส่หัวไชเท้าเติมด้วยน้ำสลัดที่เลือกและผสม
สลัดฤดูหนาวกับไส้กรอกซาลามี่และมันฝรั่ง
ส่วนผสม:
•มันฝรั่งครึ่งกิโลกรัม
•ห้าไข่
•แตงกวาดองขนาดเล็กหนึ่งอัน;
ซาลามี่ 150 กรัม
สำหรับซอส:
•ครีมเปรี้ยวครึ่งแก้ว 15%;
•โยเกิร์ต 20 มิลลิลิตร
•หัวหอม
•กานพลูของกระเทียม
•มัสตาร์ดหนึ่งช้อนโต๊ะ, หัวหอมสับละเอียดและผักชีฝรั่ง
•น้ำมันดอกทานตะวัน
วิธีทำอาหาร:
1. ปอกมันฝรั่งแล้วนำไปต้มในภาชนะขนาดเล็ก
2. ในชามแยกต่างหากต้มไข่
3. สับมันฝรั่งต้มหยาบและตัดแตงกวาไข่และซาลามี่ลงในก้อนเล็ก ๆ
4. ทำซอส ผ่านหัวหอมสับอย่างประณีตในกระทะจนกระทั่งได้สีเหลืองอำพันแสงและใส่ในชามขนาดเล็ก
5. เพิ่มโยเกิร์ต, ครีม, มัสตาร์ด, ผักชีฝรั่งและหัวหอม, กระเทียมสับด้วยมีดและผสม เกลือเพื่อลิ้มรสพริกไทย ค่อยๆผสมอีกครั้งด้วยช้อน
6. ใส่ผักสับลงในชามปรุงรสด้วยซอสและบริการ
สลัดฤดูหนาวกับไส้กรอกเนื้อสัตว์และก๋วยเตี๋ยว
ส่วนผสม:
• 200 กรัมไก่ต้มโดยเฉพาะอย่างยิ่งเต้านม
•สามแครอทเล็ก ๆ น้อย ๆ
•ครึ่งหนึ่งของรากผักชีฝรั่งสดไม่ใหญ่มาก
•สิบเล็กเห็ดแชมปิญอง;
•ไส้กรอก "คราคูฟ" รมควัน 50 กรัม
•พาสต้าครึ่งกิโลกรัมโดยเฉพาะวุ้นเส้นขนาดเล็ก
•สามไข่ลวก
•ครึ่งแก้วเลี่ยนโดยไม่ต้องปรุงรสมายองเนส;
•ชีสหนัก 100 กรัม
วิธีทำอาหาร:
1. ต้มบะหมี่จนสุก แต่ไม่ย่อยล้างออกอย่างรวดเร็วภายใต้การแตะและทิ้งในกระชอน
2. ปอกเปลือกและล้างใต้แครอทน้ำคื่นฉ่ายเห็ดหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ และเทน้ำใส่ปรุงอาหาร น้ำจะต้องได้รับการใส่เกลือเล็กน้อยและให้แน่ใจว่าได้เพิ่มตาราง น้ำมันพืชใด ๆ หนึ่งช้อน
3. ใส่ผักที่สุกแล้วบนจานด้วยช้อน slotted ระบายน้ำที่เหลือและเย็น
4. ไส้กรอกและเต้านมต้มหั่นเป็นก้อนและใส่ในชามเพื่อสลัด
5. เพิ่มผักแช่เย็นและผสม เทสองโต๊ะลงในมายองเนส ช้อนโต๊ะน้ำซุปผักเกลือคุณสามารถเพิ่มน้ำมะนาวสดเพื่อลิ้มรส
6. เทซอสครึ่งหนึ่งลงในผักเพิ่มวุ้นเส้นและผสม
7. จัดเรียงในส่วนเทแต่ละเสิร์ฟพร้อมกับซอสที่เหลือและไม่กวน ตกแต่งด้วยไข่สับ
สลัดคลาสสิกดั้งเดิม "ฤดูหนาว" กับไส้กรอก
ส่วนผสม:
•สี่มันฝรั่ง
•สองแครอทเล็ก ๆ น้อย ๆ
•สามแตงกวาดอง
•หัวหอม
•สี่ไข่ต้ม
• 250 กรัมถั่วซีเรียลกระป๋อง
•ไส้กรอก "หมอ" 300 กรัมหรือต้มอย่างอื่นโดยไม่มีไขมัน
• 200 กรัมของชีสแข็งอ่อน
•สามไข่ดิบ
•มายองเนส 40%;
•แป้งสาลี 50 กรัม
วิธีทำอาหาร:
1. ต้มแครอทและมันฝรั่งจนสุกเต็มที่เย็นในน้ำไหลแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
2. บดไข่, หัวหอม, แตงกวาด้วยมีดหั่นเป็นชิ้นควรมีขนาดใกล้เคียงกับก้อนผัก บีบแตงกวาออกเบา ๆ ด้วยมือของคุณ
3. ใส่ส่วนผสมสับลงในชามเพิ่มไส้กรอกหั่นเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ เพิ่มถั่วลันเตาทิ้งถั่วสักสองสามช้อนโต๊ะจากนั้นตกแต่งด้วยสลัด
4. เกลือเพิ่มมายองเนสและผสม
5. ใช้จานเสิร์ฟใส่สลัดตรงกลางให้มือของคุณมีรูปร่างครึ่งวงกลม
6. ในชามสับด้วยสามช้อนส้อมเพิ่มในขณะที่กวนน้ำมันช้อนโต๊ะเพิ่มเกลือและเพิ่มแป้ง ผสมทุกอย่างเข้ากันดีกับที่ตีจนเนียน
7. ในกระทะที่ใช้สำหรับการทอดแพนเค้กให้ทอดแพนเค้กบาง ๆ จากแป้งสุก
8. ขูดชีสที่เลือกสำหรับสลัดกับกระต่ายขูดปรับเพิ่มมายองเนสเล็กน้อยและผสม
9. กระจายแพนเค้กด้วยส่วนผสมของชีสมายองเนส ม้วนแต่ละม้วนแล้วตัดเป็นวงหนาหนึ่งเซนติเมตร
10. ใส่วงแหวนบนพื้นผิวของสลัดซีกโลก ตกแต่งสลัดด้วยถั่วตั้งกระจายถั่วระหว่างวง
11. สลัดพร้อม
สลัดฤดูหนาวกับไส้กรอก - เคล็ดลับและเคล็ดลับ
•มันฝรั่งต้มในผิวหนังได้ดีที่สุดโดยไม่ต้องใส่เกลือ หากมันฝรั่งต้มหลังจากที่คุณเทน้ำซุปร้อน ๆ ให้เทน้ำเย็นแล้วระบายออกทันทีเปลือกจะหลุดออกง่ายกว่ามาก
•หากคุณปรุงแครอทด้วยการเติมน้ำตาลเล็กน้อยลงในน้ำมันจะได้รสชาติเหมือนผักสดที่เลือกมาจากสวนและสีของมันจะอิ่มตัวมากขึ้น
•สลัดปรุงรสด้วยดอกทานตะวันหรือน้ำมันมะกอกขอแนะนำให้ใส่เกลือก่อนแต่งตัวเกลือละลายในน้ำมันแย่ลง
•ไม่แนะนำให้ผัดกับสลัดบ่อยๆเพราะรูปลักษณ์และรสชาติเปลี่ยนไปสำหรับสิ่งที่แย่กว่านั้นและควรเติมสลัดก่อนครึ่งชั่วโมงก่อนเสิร์ฟ
•สลัดรสปรุงรสจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นไม่เกินสองวัน
