พัฟเหงื่อรักษาแตงกวาสำหรับฤดูหนาวและพวกเขากลายเป็นรสจืด น่าเสียดายที่สิ่งนี้เกิดขึ้น มันเป็นความอัปยศสำหรับผลิตภัณฑ์ที่ใช้เวลาและความพยายาม ทำไมแตงกวาถึงไม่กรุบรสจืดกลิ่นเหม็น? ลองดูข้อผิดพลาดทั่วไปบางอย่าง!
ทำไมแตงกวาจึงนิ่มอย่ากระทืบ
แตงกวายืดหยุ่นและกรอบดองมีค่ามากที่สุด แต่พวกเขาไม่ได้รับเช่นนั้นเสมอไป ถ้าพวกเขาเป็นเพียงเซื่องซึมเล็กน้อย มันจะเลวร้ายยิ่งกว่านั้นเมื่อมันอ่อนนุ่มแตกสลายภายในว่างเปล่าและมีสีที่เข้าใจยาก สิ่งสำคัญที่ต้องเรียนรู้คือการใช้ดองดองชนิดพิเศษในการบรรจุกระป๋อง พันธุ์สลัดสำหรับชิ้นงานไม่เหมาะ แตงกวาขนาดเล็กในอุดมคติหนาแน่นโดยไม่ต้องเมล็ดและสดใหม่เสมอ ความยาวที่เหมาะสมคือจาก 5 ถึง 12 ซม. หากพวกมันสามารถเหี่ยวเฉาได้แล้วให้แช่ในน้ำเย็น
ด้วยเหตุผลอื่น ๆ แตงกวาไม่กระทืบ:
- น้ำส้มสายชูเล็กน้อย มันเป็นสิ่งจำเป็นไม่เพียง แต่จะสังเกตสัดส่วนที่ระบุในสูตรอย่างเคร่งครัด แต่ยังเพื่อตรวจสอบความเข้มข้น โดยเฉลี่ย 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชู 9%
- เพิ่มเวลาฆ่าเชื้อ เป็นผลให้แตงกวาต้มได้รับอ่อนสีเทารสชาติจะหายไป
- อย่าเพิ่มมะรุม มันเป็นใบปลิวที่รับผิดชอบในการย่อยและให้รสชาติของมันเอง หากไม่มีพืชชนิดหนึ่งสีเขียวคุณสามารถแนะนำชิ้นส่วนของราก
กฎที่สำคัญ สำหรับการบรรจุกระป๋องเป็นสิ่งสำคัญที่ต้องเลือกผักที่สดใหม่และมีคุณภาพสูงสุด หากพวกเขารู้เท่าทันเสื่อมโทรมมีร่องรอยของการเน่าแล้วคุณไม่จำเป็นต้องพยายามระบุพวกเขาด้วยวิธีนี้
เกลือและน้ำตาล: เราวิเคราะห์สัดส่วน
บางครั้งแตงกวามีความกรอบสีเขียว แต่ไม่มีรสเหมือนหญ้า บรรพบุรุษของเราวางเกลือที่ไม่สมบูรณ์ในแตงกวาสามลิตร นี่คือประมาณ 80 กรัม น้ำตาลไม่ได้ถูกเติมเข้าไปเสมอ แต่ด้วยรสชาติที่อร่อย โดยปกติแล้วจะใส่น้ำตาล 2 เท่าของเกลือลงในแตงกวาดอง มะเขือเทศชอบน้ำตาลพวกเขาขับทรายมากขึ้น หากคุณต้องการได้รับเพียงผักดองแล้วทรายจะถูกแยกออก
ผักดองดองคลาสสิกบนแตงกวาสามขวด:
- เกลือ 3 ช้อนโต๊ะ
- 6 ช้อนโต๊ะน้ำตาล
- น้ำไปด้านบน
เกลือกับน้ำตาลและน้ำมักจะต้ม หากแตงกวาดองในวิธีการระบายน้ำโดยไม่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อแล้วครั้งแรกที่พวกเขาจะถูกฉีดด้วยน้ำเดือดให้ความร้อนระบายแล้วเครื่องเทศจะถูกเพิ่มและต้มอีกครั้ง
หากแตงกวาเตรียมโดยไม่มีน้ำส้มสายชู แต่ใช้กรดซิตริกแล้วนำไปต้มในน้ำเกลือปิดทันทีเทลงในขวด น้ำส้มสายชูราดใต้ฝาก่อนแท็บก็ไม่สามารถต้ม
เครื่องเทศ: มันเป็นไปได้มากแค่ไหน?
คุณสามารถปิดมะเขือเทศ แต่ไม่ใช้แตงกวา ดังนั้นจึงเป็นเรื่องปกติที่จะเพิ่มผักใบเขียวพริกไทยกระเทียมและผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ลงในขวด แต่มันสำคัญมากที่จะไม่ไปกับพวกเขามากเกินไป ไม่อย่างนั้นรสชาติที่ไม่น่าพอใจแม้แต่ความขมขื่นก็จะปรากฏขึ้น ส่วนใหญ่มักจะให้ใบกระวาน บนขวดสามลิตรคุณต้องวางชิ้นเล็ก ๆ หนึ่งชิ้น ในระหว่างการเก็บรักษาก็จะให้กลิ่นที่เข้มข้น
มีอะไรอีกที่ให้กลิ่นหอมแรง:
- พริกไทย;
- กลีบ;
- ผักชี
ช่วงเวลาแย้งที่สองคือสีเขียว นายชอบที่จะรวมผักชีฝรั่งกับผักชีฝรั่งซึ่งดีกว่าที่จะไม่ทำวางสิ่งหนึ่ง นอกจากนี้อย่าปอกเปลือกสวนด้วย ลูกเกด, ใบเชอร์รี่มีผลดีในมะเขือเทศคุณไม่ควรเติมแตงกวาและรวมเข้าด้วยกัน นอกจากนี้พืชชนิดหนึ่งที่จำเป็นและปรากฎว่าธนาคารมีหญ้ามากกว่าผัก แตงกวากลายเป็นรสจืดเผ็ดเกินไปทุกคนไม่ชอบการเก็บรักษานี้ สิ่งเดียวที่สามารถวางได้โดยไม่ต้องวัดก็คือกระเทียม แต่ทำไม 1-2 กลีบต่อกระป๋องก็เพียงพอแล้ว
คำแนะนำที่เป็นประโยชน์ ใบและวัตถุเจือปนทั้งหมดควรล้างและทำให้แห้งก่อนที่จะวางในไห ยิ่งใช้สีเขียวมากเท่าไหร่โอกาสในการหมักก็จะยิ่งมากขึ้นเท่านั้น
ทำไมแตงกวาถึงมีเมฆมาก
มันเป็นความอัปยศเมื่อกากปรากฏในขวดแตงกวาราวกับว่ามีคนเพิ่มนม ได้น้ำเกลือชนิดเดียวกันถ้าคุณใส่ผงมัสตาร์ด มันเป็นสารกันบูดมักใช้ในการเก็บรักษา แต่ด้วยการเติมมัสตาร์ดแตงกวาจะไม่หายไป หากพวกเขากลายเป็นเมฆมากด้วยเหตุผลอื่นแล้วรสชาติและกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์จะปรากฏขึ้นผักกลายเป็นเปรี้ยวฝาฝาฟู
ทำไมผักดองในแตงกวาจึงมีเมฆมาก:
- ไม่ได้รับการยอมรับว่าเป็นหมัน กระป๋องและฝาต้องนึ่งหรืออุ่น น้ำที่ใช้นั้นสะอาดโดยเฉพาะจากตัวกรองและต้องต้ม
- ผักคุณภาพต่ำ หากแตงกวาได้เริ่มหายไปแล้วมันจะทำลายความสามารถทั้งหมด เช่นเดียวกับส่วนผสมเพิ่มเติม ใบยังจะต้องถูกล้างแห้ง
- ถังขยะติดอยู่ในเกลือหรือน้ำตาล และมันเกิดขึ้น เพื่อการอนุรักษ์คุณต้องเปิดชุดใหม่ ห้ามใช้เกลือและน้ำตาลจากเครื่องปั่นเกลือและกระปุกใส่น้ำตาลเศษผงเศษผงสามารถพบได้ในพวกเขา
- ใช้เกลือเสริมไอโอดีน ไม่ว่าจะพูดมากแค่ไหนแม่บ้านหลายคนก็ยังไม่รู้ เกลือสินเธาว์บริสุทธิ์เท่านั้นที่ไม่มีสารเติมแต่งเหมาะสำหรับการเก็บรักษา
- มีอากาศ สาเหตุที่พบบ่อยที่สุดคือฝาเกลียวไม่ดี คุณต้องตรวจสอบมันตรวจสอบคีย์ seaming และหมุนขวดทันที หากไม่ได้ปิดอย่างแน่นหนาฟองอากาศจะลอยขึ้นสู่ด้านล่าง
บางครั้งแม่บ้านก็พยายามช่วยแตงกวาที่บดบังอยู่ พวกเขาเปิดล้างและวางเครื่องเทศอีกครั้งเทน้ำเดือด แต่มันคุ้มหรือไม่ หากกระบวนการหมักกำลังดำเนินอยู่แล้วจะเป็นการดีกว่าที่จะไม่เสี่ยงไม่ใช้เวลาและพลังงานเพิ่มเติม
ความลับของการปรุงแตงกวาแสนอร่อยในเหยือก
- หากแตงกวาขมขึ้นคุณไม่จำเป็นต้องเก็บรักษาไว้รสชาติที่ไม่พึงประสงค์จะไม่หายไป มันจะดีกว่าที่จะปอกเปลือกและใช้สำหรับสลัดฤดูร้อนหรือม้วนชิ้นส่วนสำหรับฤดูหนาว
- ในสมัยก่อนมีการใช้เฉพาะบ่อน้ำพุหรือบ่อน้ำพุ ด้วยสารฟอกขาวน้ำเกลือไม่ใช่ทางออกที่ดีที่สุด หากไม่มีวิธีที่จะไปฤดูใบไม้ผลิแล้วก็ฉลาดที่จะซื้อน้ำในขวด
- หากต้องการดองผักดองเร็วขึ้นให้ตัดเคล็ดลับจากพวกเขา หากในอีกไม่กี่เดือนข้างหน้ามันไม่ได้วางแผนที่จะทดลองเก็บเกี่ยวคุณสามารถจดจำนองในธนาคารทั้งหมด
- คุณสามารถรักษาแตงกวาได้ทันทีด้วยมะเขือเทศหรือมะเขือเทศเชอร์รี่พริกหวาน มันจะกลายเป็นความหลากหลายที่ยอดเยี่ยม
- น้ำส้มสายชูน้ำตาลเกลือมักจะวางอย่างเคร่งครัดตามบรรทัดฐานที่ระบุไว้ในสูตร ส่วนผสมจะต้องวัดด้วยช้อนเดียวกันหรือผ่านระดับ
