ขนมหวานที่เล็ดลอดไปด้วยกลิ่นหอมและความร้อนนั้นถูกเรียกกันบ่อยครั้งโดยผู้คนมากมายเป็นสัญลักษณ์ของความสะดวกสบายที่บ้านความเป็นอยู่ที่ดีของครอบครัวและความสุข
สุภาษิตและคำพูดมากมายถูกเขียนเกี่ยวกับพาย - "กองทับพื้นสีแดงที่นวดข้าวและโต๊ะ - พาย" ดังนั้นทุกคนที่รักการทำอาหารและต้องการให้ตัวเองครอบครัวและเพื่อน ๆ ที่น่าจดจำปาร์ตี้น้ำชาที่น่าจดจำสูตรสำหรับพายกับผลไม้และผลเบอร์รี่มีประโยชน์
แครนเบอร์รี่พาย
ส่วนผสม:
- แครนเบอร์รี่ 200 กรัมแยม;
- เนย 180 กรัม
- 10 กรัมของผงฟู
- แป้ง 350 กรัม
- น้ำตาลธรรมดา 50 กรัม
- 1 ไข่
- เกลือป่นเล็กน้อย
เตรียม:
- ผสมบด 180 กรัมกับเนย
- ผัดในเกลือและน้ำตาลและตีไข่
- เพิ่มแป้งที่เหลือและผงฟู
- หลังจากนวดแป้งแบ่งมันเป็นสองส่วนและวางที่เล็กกว่าสำหรับครึ่งชั่วโมงในช่องแช่แข็ง
- ใส่ส่วนที่เหลือของแป้งในห้องครัวลงในแม่พิมพ์
- กระจายแยมที่ด้านบน
- นำแป้งแช่เย็นออกจากช่องแช่แข็งแล้วนำไปขูดบนเครื่องขูดหยาบและโรยให้ทั่วบริเวณที่ติดขัด
- วางเค้กไว้ประมาณ 25 นาทีในเตาอบที่ 180 ° C
นอกจากชื่อเบอรี่แล้วพายชนิดนี้ยังสามารถเตรียมได้ด้วย lingonberries หรือลูกเกดดำ และเศษชิ้นส่วนบนอาจจะน่าสนใจยิ่งขึ้นถ้าคุณผสมวอลนัทสับทอดลงไป
ลูกพีชในไส้ครีม
ส่วนผสม:
- ลูกพีชกระป๋อง 300 กรัม;
- ครีม 460 กรัม
- 1 ช้อนชา ผงฟู
- 3 ไข่;
- มาการีน 160 กรัม
- แป้ง 320 กรัม
- น้ำตาลหัวบีท 200 กรัม
เตรียม:
- ผสมเนยเทียมกับแป้ง 280 กรัมและผงฟูเป็นชิ้นเล็ก ๆ
- เพิ่มน้ำตาล 130 กรัม
- เพิ่ม 1 ไข่คลุกแป้งและ 40 นาทีวางไว้บนชั้นของตู้เย็น
- ตัดลูกพีชเป็นชิ้นขนาดกลาง
- เพิ่ม 2 ไข่ในครีมและเริ่มตีมวลเพิ่มน้ำตาลและแป้งที่เหลือ
- นำแป้งออกจากตู้เย็นใส่ในถาดอบ
- วางฐานสำหรับเค้กในเตาอบอุ่นที่ 180 ° C เป็นเวลา 15 นาที
- เอาเค้กกระจายลูกพีชให้ทั่วเทครีมด้านบนแล้วกลับไปที่เตาอบประมาณ 35 นาที
เพื่อให้ได้รสชาติที่ดีที่สุดปล่อยให้เค้กที่เย็นแล้วทิ้งไว้ให้เย็นประมาณ 1 ชั่วโมงในตู้เย็น
พายที่น่าพึงพอใจมากขึ้นจะกลายเป็นถ้าคุณเพิ่มครีมเปรี้ยวด้วยชีสกระท่อมบด
บราวนี่กับแยมราสเบอร์รี่
ส่วนผสม:
- ช็อกโกแลตโกโก้สูง 200 กรัม
- ผงโกโก้ 25 กรัม
- 150 กรัมแป้ง
- แยมราสเบอร์รี่ 150 กรัม
- 3 ไข่;
- 150 กรัมน้ำตาลผง
- 1/3 ช้อนชา ผงฟู
- เนย 180 กรัม
เตรียม:
- ละลายช็อคโกแลตและเนยบนเตาในชามเดียวรวมเข้าด้วยกันเป็นเนื้อเดียวกัน
- ผสมน้ำตาลไอซิ่งกับโกโก้ย้ายไปผสมกับเนยช็อคโกแลตคนให้เข้ากัน
- เพิ่มไข่ลงในส่วนผสม
- เพิ่มส่วนผสมทั้งหมดที่ผสมกับแป้งผงฟู
- ใส่แป้งครึ่งหนึ่งลงในพิมพ์
- กระจายแยมที่ด้านบน
- ดำเนินการทดสอบที่เหลือต่อไปให้แบนอีกครั้ง
- วางบราวนี่ในเตาอบอุ่นที่ 175 ° C นำเข้าอบประมาณ 20 นาที
ครีมที่ได้รับการยอมรับว่าเป็นส่วนประกอบที่สมบูรณ์แบบสำหรับบราวนี่เสิร์ฟและช็อคโกแลตไอซิ่งสามารถสัมผัสสุดท้ายที่จะเสร็จสิ้นของหวาน
Plum Pie (สูตรจาก New York Times)
ส่วนผสม:
- 12 ลูกพลัมสีเข้มแช่แข็ง;
- น้ำตาล 175 กรัม
- 1 ช้อนชา ผงฟู
- น้ำมะนาว
- เหน็บแนมอบเชย;
- เกลือเล็กน้อย
- เนย 110 กรัม
- 2 ไข่
- น้ำตาล 120 กรัม
เตรียม:
- โขลกเนยกับน้ำตาล
- เพิ่มไข่เกลือและเอาชนะมวล
- หลังจากผสมแป้งกับผงฟูเพิ่มเข้าไปในมวลที่เกิดขึ้น
- ใส่แป้งลงในพิมพ์แล้ววางครึ่งพลัมลงบนผิว โรยหน้าด้วยน้ำมะนาว
- ผสมน้ำตาลหนึ่งช้อนกับอบเชยโรยด้วยลูกพลัม
- วางเค้กในเตาอบอุ่นที่ 175 ° C เป็นเวลา 45 นาที
- เมื่อให้บริการเติมแต่ละส่วนด้วยไอศครีม
หากคุณต้องการให้เค้กมีความดั้งเดิมมากขึ้นหนึ่งในสี่ของน้ำตาลบีทในสูตรควรเปลี่ยนเป็นน้ำตาลทรายแดง (อ้อย)
ในอาหารของสหรัฐอเมริกานี่เป็นหนึ่งในพายที่โด่งดังที่สุดซึ่งเป็นตำนานที่ยังคงเกี่ยวกับประวัติของต้นกำเนิด ตัวอย่างเช่นพวกเขากล่าวว่าทุกปีจากช่วงกลางทศวรรษที่ 80 และครึ่งหลังของยุค 90 หนังสือพิมพ์ถูกบังคับให้ตีพิมพ์ตามคำร้องขอของผู้อ่านในหัวข้อสูตร
แอปเปิ้ลพายแยม
ส่วนผสม:
- แยมแอปเปิ้ล 200 กรัม;
- นม 230 มล.;
- เนย 60 กรัม
- 1 ไข่
- น้ำมันพืช 40 มล.;
- 10 กรัมของยีสต์
- แป้งสาลีชั้นหนึ่ง 430 กรัม
- น้ำตาลธรรมดา 100 กรัม
- เกลือนิดหน่อย
เตรียม:
- ละลายน้ำตาลและยีสต์ในนมอุ่น
- เมื่อยีสต์เริ่มทำหน้าที่เพิ่มน้ำมันพืชและเนยละลายเกลือ
- เพิ่มแป้งลงในส่วนผสม
- นวดไม่ยืดหยุ่นเกินไปแป้งนุ่มคลุมจานด้วยผ้าขนหนูและวางในที่อบอุ่นประมาณ 1 ชั่วโมง
- แบ่งแป้งเข้าหาเป็นสองส่วน
- ม้วนส่วนที่มีขนาดใหญ่หนึ่งส่วนอย่างระมัดระวังและวางในจานอบ
- กระจายแยมอย่างสม่ำเสมอที่ด้านบน
- ทำให้ถักเปีย / ลายเส้นจากส่วนที่สองและวางไว้ด้านบนของกระดาษติดเพื่อให้สามารถมองเห็นได้เป็นระยะ กระจายพายไปตามขอบ
- แยกไข่แดงออกจากโปรตีน ตีไข่แดงและไขมันพายด้วย
- นับพายเป็นเวลา 20 นาที
- วางในเตาอุ่นที่ 180 ° C เป็นเวลา 45 นาที
สำหรับการตกแต่งเค้กนี้คุณสามารถใช้แป้งด้านบนเป็นรูปร่าง openwork กับรูปสัตว์
สำหรับพายเกือบทั้งหมด (ยกเว้น shortcakes) ขอแนะนำให้ทำการร่อนแป้งหนึ่งหรือสองครั้งก่อนที่จะรวมกับส่วนผสมอื่น ๆ - วิธีนี้จะทำความสะอาดสิ่งสกปรกทั้งหมดและผสานกับออกซิเจน (และจะทำให้แป้งโปร่งสบายมากขึ้น)
เพื่อให้พายจากแป้งสาลีไม่ให้ตกลงมาควรให้เย็นเป็นเวลา 20 นาทีในเตาอบที่ปิดประตูด้วยแง้มประตูและจากนั้นจะเย็นลงจนสุดโดยไม่ถูกดึงออกจากแม่พิมพ์ที่อุณหภูมิห้อง
เพื่อให้เค้กค่อนข้างแห้งก่อนที่จะวางไส้เปียก (เช่นสตรอเบอร์รี่แช่แข็ง, เชอร์รี่กระป๋อง) ควรโรยด้วยแป้งเบา ๆ
