รสชาติที่ยอดเยี่ยมของโจ๊กถั่วลันเตาที่มีคุณค่าทางโภชนาการในวิธีที่น่าอัศจรรย์รวมกับแคลอรี่ขั้นต่ำและผลประโยชน์ที่แสดงออกสำหรับร่างกายทั้งหมด
มันมีประโยชน์ในทุกวัยรวมทั้งในระหว่างตั้งครรภ์ แต่สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่าในกรณีใดมีอันตรายจากโจ๊กถั่วลันเตา
ถั่วคืออะไรและองค์ประกอบของมันมีผลต่อประโยชน์ของโจ๊กถั่วอย่างไร
ถั่วเป็นพืชตระกูลถั่วที่พบได้ทั่วไปและเก่าแก่ที่สุดคนหนึ่ง
ถั่วสุก, หนึ่งในฝัก, กินสดเพิ่มไปยังสลัดและสตูว์, แช่แข็งในสำรองและยังกระป๋อง
แต่ส่วนใหญ่ของพืชมีวัตถุประสงค์ที่จะกลายเป็นซีเรียล (ซึ่งถั่วปอกเปลือกและแห้งเป็นความชื้น 13-15%)
มันสามารถมีสีเหลืองสีแดงหรือสีเขียว - พันธุ์ทั้งหมดเกือบจะมีสุขภาพดีและอร่อยมาก จริงมันเป็นไปไม่ได้ที่จะไม่สังเกตเห็นคุณสมบัติที่เป็นเอกลักษณ์ของ grits สีเขียว - มันมี pyridoxine (รูปแบบพิเศษของวิตามิน B6) ที่จำเป็นสำหรับร่างกายในการสลายและสังเคราะห์กรดอะมิโน
ถั่วลันเตาแบ่งออกเป็นสามสายพันธุ์:
•ธัญพืช
•ถั่วสับ (ครึ่ง)
•ถั่วบดขยี้โดยอนุภาค (อาจมีขนาดใหญ่และเล็กมากเกือบจะเหมือนเซโมลินา)
บ่อยครั้งที่การเตรียมซีเรียลนำหน้าด้วยการแช่น้ำไว้หลายชั่วโมง และคุณสามารถนำถั่วแบน ๆ เป็นเกล็ด - ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปซึ่งเพียงพอที่จะเทน้ำเดือดและปล่อยให้พวกเขาชง
โจ๊กถั่วลันเตาปรุงในน้ำหรือน้ำซุป แต่ไม่ใช่ในนม - ในสภาพแวดล้อมนี้ถั่วมีคุณภาพต่ำ หากคุณต้องการนมจริง ๆ - ซีเรียลจะถูกเตรียมไว้ในน้ำและจากนั้นนมจะถูกเทและต้มกับมันสักสองสามนาที
เพื่อไม่ให้รสชาติของจานเสื่อมคุณภาพโจ๊กถั่วลันเตาจะถูกใส่เกลือในตอนท้ายของการปรุงอาหาร
ในบางสูตรถั่วลันเตาเรียกว่าถั่ว
โจ๊กถั่วสามารถทิ้งได้ตามที่เป็นอยู่หรือสับในมันฝรั่งบด
ข้าวต้มอาจเป็นกับข้าวบรรจุในม้วนและกะหล่ำปลีม้วนหรือโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าผักและเนื้อสัตว์จะถูกเพิ่มเข้าไป - จานหลักมีคุณค่าทางโภชนาการ
ในร้านค้าจะเป็นการดีกว่าที่จะเลือกธัญพืชที่ผลิตเร็วกว่า 12 เดือนก่อนเพราะแม้ว่าถั่วจะถูกเก็บไว้ในทางทฤษฎีนานกว่า แต่ในทางปฏิบัติมันเข้มงวดมากขึ้นเมื่อเวลาผ่านไปย่อยสลายและดูดซึมแย่ลง
ถั่วเป็นเจ้าของบันทึกสำหรับปริมาณโปรตีนในธัญพืชอื่น ๆ หากเราพิจารณาโปรตีนของมันควบคู่กับกรดอะมิโนมันจะเป็นไปได้ที่จะเปรียบเทียบจานถั่วกับอาหารเนื้อสัตว์และการย่อยได้นั้นจะไม่เลวร้ายยิ่งกว่า
ประโยชน์ของโจ๊กถั่วจะถูกสังเกตได้โดยผู้ที่ให้คุณค่าโปรตีนสำหรับโอกาสในการสร้างกล้ามเนื้อ
โจ๊กถั่วลันเตาให้มากถึง 10% ของความต้องการรายวันสำหรับแมกนีเซียมฟลูออไรด์และแคลเซียม วัฒนธรรมถั่วนี้ประกอบด้วยโซเดียมฟอสฟอรัสซัลเฟอร์โพแทสเซียมและสังกะสีเป็นจำนวนมาก
นอกจากนี้ยังเป็นที่น่าสังเกตว่าผลประโยชน์:
•อลูมิเนียมมีความสำคัญต่อการสร้างกระดูกกล้ามเนื้อและเนื้อเยื่อเกี่ยวพัน
•ซิลิคอนจำเป็นสำหรับสุขภาพปอดและการทำงานของต่อมไร้ท่อ
•ซีลีเนียม - เป็นสารต้านอนุมูลอิสระซึ่งจะช่วยลดผลกระทบการทำลายล้างของโลหะหนักและการแผ่รังสี (ธรรมชาติจากดวงอาทิตย์และประดิษฐ์จากกิจกรรมของมนุษย์)
ความอุดมสมบูรณ์ของวิตามินบีมีผลในเชิงบวกต่อสุขภาพของผิวมันและเยื่อเมือกและสิ่งนี้แสดงออกไม่เพียง แต่ในการป้องกันโรคผิวหนัง แต่ในความจริงที่ว่าผลกระทบของโรคของร่างกายโดยรวมจะไม่ถูกสะท้อนบนผิวหนัง ตัวอย่างเช่นสิวสามารถเกิดขึ้นได้กับความล้มเหลวของฮอร์โมนหรือความผิดปกติของการย่อยอาหารและวิตามินจะเพิ่มคุณสมบัติในการปกป้องผิวของผิวหนัง
นอกจากนี้วิตามินบีแต่ละชนิดยังมีประโยชน์ต่อระบบประสาทการสร้างเลือดและการไหลเวียนของน้ำตาลกลูโคสในเนื้อเยื่อของร่างกาย
กรดอะมิโนที่มีอยู่ในถั่วช่วยเพิ่มความสามารถในการกำจัดอาการทางร่างกายและจิตใจของความเหนื่อยล้าเรื้อรังและป้องกันการพัฒนาของโรคที่เป็นอันตรายเช่นโรคเริม
ที่สำคัญที่สุดของเหล่านี้คือกรดอะมิโนไลซีนที่เกี่ยวข้องในการผลิตคอลลาเจนและการฟื้นฟูเนื้อเยื่อที่เสียหายอย่างรุนแรง (จากบาดแผลไปจนถึงการผ่าตัดเย็บ)
โจ๊กถั่วนั้นดูดซึมได้ดี แต่ไม่ควรกินตอนกลางคืน แต่ควรกินในตอนเช้าหรือตอนบ่ายโดยเฉพาะอย่างยิ่งการออกแรงทางร่างกาย - ดีมากมันจะอิ่มตัวนานและสร้างความแข็งแรงทางร่างกายจำนวนมากเพราะถั่วช้า (ซับซ้อน) คาร์โบไฮเดรต
ค่าพลังงานเฉลี่ย 100 กรัมของโจ๊กธัญพืชถั่วประมาณ 75 กิโลแคลอรีและแน่นอนตัวบ่งชี้นี้สามารถแตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญขึ้นอยู่กับสูตร
เราสามารถพูดได้ว่าโจ๊กถั่วลันเตาสำหรับรูปนั้นดีเท่ากับพาสต้าคุณภาพสูง นอกจากนี้ถั่วมีความสามารถในการสร้างการเผาผลาญไขมัน
มันไม่ได้เป็นสิ่งต้องห้ามแม้แต่จะใช้เวลาอดอาหารในวันที่โจ๊กถั่วพวกเขามักจะบริโภค 3-4 ครั้งและยังเสริมด้วยผักและผลไม้สด
ประโยชน์ของโจ๊กโจ๊กมีประโยชน์อย่างไร
หากมีถั่วลันเตาอยู่บนโต๊ะเป็นประจำมันค่อนข้างจริงที่จะคาดหวังจากมันว่าจะช่วยรับมือกับไมเกรน
นอกจากนี้ยังทำให้ตับอ่อนเป็นปกติและสัมพันธ์กับต่อมไทรอยด์ - สนับสนุนการสังเคราะห์อินซูลินในระดับปกติ
สำหรับการป้องกันและรักษาโรคเบาหวานก็เป็นสิ่งสำคัญที่ถั่วมีสารที่สามารถลดระดับน้ำตาลในเลือด
นอกจากนี้ผู้ชื่นชอบ pea porridge ก็สามารถชื่นชมประโยชน์ดังต่อไปนี้:
•การมองเห็นที่ดีขึ้น (เนื่องจากเบต้าแคโรทีนและวิตามินเอ);
•การป้องกันโรคนิ่ว
•การจัดตั้งกิจกรรมการเต้นของหัวใจ;
•การปรับปรุงระบบย่อยอาหารรวมถึงการเพิ่มความอยากอาหารเช่นเดียวกับการรับรู้ที่ง่ายและไม่เป็นอันตรายของอาหารรสเผ็ดและมัน;
•กำจัดสารพิษและสารพิษออกจากร่างกาย
•การปรับปรุงของเคลือบฟันรวมถึงรายละเอียดปลีกย่อยเช่นการเพิ่มความแข็งแรงและความต้านทานต่อโรคฟันผุลดความไวต่อความร้อนและเย็น
โจ๊กถั่วจะได้ประโยชน์ในระหว่างตั้งครรภ์และให้นมบุตรหรือไม่?
เมนูของแม่ที่ตั้งครรภ์และให้นมบุตรเป็นเรื่องของการดูแลเป็นพิเศษของเธอเพราะอาหารและเครื่องดื่มทั้งหมดไม่เพียงส่งผลต่อสุขภาพของเธอ แต่ยังรวมถึงความเป็นอยู่ที่ดีของทารกด้วย
แต่ส่วนเล็ก ๆ ของโจ๊กถั่วลันเตาจะได้รับประโยชน์เท่านั้น:
•การเผาผลาญน้ำจะดีขึ้นรวมถึงการกำจัดของเหลวส่วนเกินออกจากร่างกายและการกำจัดอาการบวมน้ำ;
•งานของตับซึ่งเป็นที่ทราบกันดีว่ารับผิดชอบการฟอกเลือดจะดีขึ้น
•การดูดซึมสารอาหารจากอาหารอื่น ๆ จะเพิ่มขึ้นโดยเฉพาะเหล็กจากเนื้อสัตว์และแคลเซียมจากผลิตภัณฑ์นม
นอกจากนี้ถั่วยังส่งผลในเชิงบวกต่อการก่อตัวของทารกในครรภ์และยังสามารถป้องกันพยาธิสภาพของการพัฒนา
และในระหว่างการให้อาหารถั่วลันเตาจะช่วยเพิ่มปริมาณและคุณภาพของน้ำนมแม่
สิ่งที่เป็นอันตรายอาจเกิดจากโจ๊กกฟภ
ความเชื่อที่แพร่หลายที่ท้องกินอาหารจากจานถั่วนั้นผิดปกติ
แท้จริงแล้วปรากฏการณ์ที่ไม่พึงประสงค์เช่นความรู้สึกไม่สบายในกระเพาะอาหารท้องอืดและท้องอืดหลังจากโจ๊กถั่วลันเตาสามารถเกิดขึ้นได้ แต่ภายใต้เงื่อนไขบางประการเท่านั้น:
•การกินมากเกินไป;
•การรวมกันของถั่วกับอาหารส่วนเกินที่ขัดขวางการย่อยอาหาร - ขนมปังสด, เนื้อสัตว์ที่มีไขมัน, ไส้กรอกรมควัน, ปลากระป๋อง, มายองเนส;
•การละเมิดในระบบทางเดินอาหารซึ่งถั่วอาจเป็นปัจจัยที่กระตุ้นให้เกิดการระคายเคือง
โดยปกติหากไม่มีปัญหาการย่อยอาหารที่รุนแรง (และข้อห้ามอื่น ๆ ) หากคุณปรุงอาหารเพื่อสุขภาพและรู้ถึงความรู้สึกของสัดส่วนในการทำให้อิ่มแล้วการรักษาโจ๊กโจ๊กถั่วจะไม่มาพร้อมกับผลข้างเคียง
นอกจากนี้เพื่อความสะดวกในการย่อยคุณสามารถเพิ่มเมล็ดผักชีฝรั่งยี่หร่าหรือยี่หร่า
อันตรายอย่างต่อเนื่องของถั่วลันเตาและไม่เป็นประโยชน์อาจเป็นโรคที่รุนแรงของไตและโรคเกาต์เนื่องจากพิวรีนมีองค์ประกอบของการเพาะเลี้ยงถั่วนี้อย่างมากซึ่งนำไปสู่การสะสมของกรดยูริคในร่างกายซึ่งสามารถนำไปสู่ การสะสมเกลือของกรดในข้อต่อ
ในกรณีเหล่านี้แพทย์มักจะห้ามการใช้โจ๊กกฟภ
นอกจากนี้ยังมีความเสียหายที่อาจเกิดขึ้นจากถั่วโจ๊กด้วย
•โรคที่มีความผิดปกติของระบบไหลเวียนโลหิต
•รูปแบบเฉียบพลันของตับอ่อนอักเสบ
•โรคหัวใจที่รุนแรง
