หากการทดสอบแสดงให้เห็นว่าระดับคอเลสเตอรอลในร่างกายสูงกว่าค่ามาตรฐานที่อนุญาตอาหารพิเศษจะกลายเป็นความจำเป็นที่สำคัญ มันจะช่วยหลีกเลี่ยงการพัฒนาของโรคร้ายแรงโดยเฉพาะปัญหาเกี่ยวกับหัวใจและหลอดเลือด
โภชนาการที่จัดอย่างเหมาะสมช่วยในการเผาผลาญอาหารให้คงที่ซึ่งเป็นไปไม่ได้หากปราศจากคอเลสเตอรอล มันเป็นส่วนหนึ่งของเยื่อหุ้มเซลล์ นอกจากนี้ยังเป็นองค์ประกอบสำคัญสำหรับการสร้าง:
- วิตามินดี
- ฮอร์โมนเพศ
- กรดน้ำดี
เพื่อให้กระบวนการทางชีวเคมีเหล่านี้ดำเนินไปตามปกติคอเลสเตอรอลจะต้องอยู่ในเลือดในระดับความเข้มข้นที่เหมาะสม เกินกว่าจะเป็นตัวแปรของบรรทัดฐานในกรณีเดียว - ในระหว่างตั้งครรภ์เพราะมันต้องมีการแบกของทารก
ในกรณีอื่น ๆ คอเลสเตอรอลส่วนเกินทำให้เกิดความเสียหายอย่างมีนัยสำคัญต่อร่างกาย
มันถูกสะสมอยู่ในหลอดเลือดแดงบนผนังของพวกเขาซึ่งนำไปสู่การลดลงของลูเมน เงื่อนไขนี้เป็นอันตรายอย่างยิ่งหากมี:
- โรคเบาหวาน
- โรค Raynaud (ชักของหลอดเลือดแดง);
- ฮีโมโกลบินที่เพิ่มขึ้น
- ความดันเลือดสูง
ดังนั้นด้วยคอเลสเตอรอลสูงอาหารที่ควรจะกลายเป็นไม่ได้เป็นเพียงข้อ จำกัด ชั่วคราวของอาหาร แต่วิถีชีวิต
สำหรับหลักสูตรปกติของกระบวนการเผาผลาญคนต้องการคอเลสเตอรอล 1,000,000 ต่อวัน ของเหล่านี้เพียง 20% ที่เราได้รับจากแหล่งอาหารของสัตว์ส่วนที่เหลือผลิตในร่างกายของเรา ปรากฎว่าจำเป็นต้องได้รับสารอาหารคอเลสเตอรอลเพียง 200 หรือ 300 มก.
คอเลสเตอรอลมาจากไหน? จากไขมันสัตว์ แหล่งที่มาของมันคือไขมันทรานส์ ดังนั้นควรลดการใช้อาหารที่มีไขมันอิ่มตัวในอาหารที่มีคอเลสเตอรอลสูง ท้ายที่สุดแล้วการให้บริการอาหารดังกล่าวเพียงครั้งเดียวอาจมีปริมาณคลอเรสเตอรอลในแต่ละวันมากกว่า
สิ่งต่อไปนี้จะถูกยกเว้นหรือ จำกัด :
- จากผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์:
- หมูอ้วน, หมูเก่า:
- เนื้อ;
- ลูกแกะเก่า
- ไส้กรอก, ไส้กรอก;
- เนื้อรมควัน
- ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป
- ขยะมูลฝอย: ตับ, สมอง, ปอด, ไต
ตัวอย่างเช่น: ส่วนหนึ่งของ 100 กรัมของไตเนื้อวัวจะใส่ในร่างกายมากกว่า 1,100 mg ของคอเลสเตอรอล!
- จากผลิตภัณฑ์นม:
- เนยเช่นเดียวกับสารทดแทน (เนยเทียม, การแพร่กระจาย);
- ครีม
- ชีส;
- นมสด
- ครีม
- นกอ้วน: เป็ดห่านไก่ อนุญาตเฉพาะส่วนที่ไม่เหนียวเหนอะหนะส่วนใหญ่จะเป็นเต้านมในรูปแบบอบและมักจะไม่มีผิว
- ส่วนไข่ คอเลสเตอรอลอยู่ในไข่แดงคุณสามารถกินได้เพียงหนึ่งหรือสองสัปดาห์ไม่มาก
- ไข่ปลา (> 200mg คอเลสเตอรอลต่อ 100 กรัม)
- กุ้ง (> 300mg คอเลสเตอรอลต่อ 100 กรัม)
- ขนมอบจากเนยหรือพัฟ
- อาหารจานด่วน
นอกจากนี้ยังไม่แนะนำให้ดื่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์และกาแฟ
ควรเน้นอาหารที่มีปริมาณเส้นใยสูง มันมีคุณสมบัติของการดูดซับคอเลสเตอรอลในทางเดินอาหารและไม่อนุญาตให้ดูดซึม ผู้นำในเนื้อหาคือผักธัญพืชหลากหลายผลไม้ ดังนั้นพวกเขาควรเป็นพื้นฐานของโภชนาการ
ในอาหารที่มีคอเลสเตอรอลสูงจะอนุญาตและมีประโยชน์ดังต่อไปนี้:
- ธัญพืช: บัควีทข้าวข้าวสาลี
- เนื้อไม่ติดมัน:
- เนื้อไม่ติดมัน;
- กระต่าย;
- ไก่ไร้หนัง
- นมพร่องมันเนยโยเกิร์ตพร่องมันเนย
- ผักสดผักใบเขียว
- ผลไม้
- พืชตระกูลถั่ว
- ปลา: ปลาแซลมอนปลาค็อดเทราท์
- ถั่ว
- เห็ด
- ชาเขียวคุณภาพสูง (ใบธรรมชาติขนาดใหญ่)
- น้ำมันพืช (ความชอบ - ลินซีด, มะกอก)
ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดเหล่านี้ถ้าคุณทำให้พวกเขาเป็นพื้นฐานของเมนูถาวรจะช่วยไม่เพียง แต่ลดคอเลสเตอรอล อาหารดังกล่าวช่วยเพิ่มความเป็นอยู่ที่ดีให้ผลของการลดน้ำหนักลดความเสี่ยงของการอุดตันในเลือด
ประการแรกโภชนาการในอาหารดังกล่าวควรเป็นบางส่วนและบางส่วนมีขนาดเล็ก นอกจากนี้ควร:
- ให้ความชอบกับปลามากกว่าเนื้อสัตว์กินมันอย่างน้อยสองถึงสามครั้งต่อสัปดาห์ มีคลอเลสเตอรอลเล็กน้อยและมีสารที่มีประโยชน์มากมายรวมถึงกรดโอเมก้า
- ซีเรียลและขนมปังหยาบควรอยู่บนโต๊ะทุกวัน โจ๊กใด ๆ สามารถปรุงรสด้วยผลไม้แห้งและถั่ว ในถั่ว monoacids ไขมันจะมีประโยชน์เป็นพิเศษ - ควบคุมปริมาณคอเลสเตอรอล และในผลไม้แห้งมีสารต้านอนุมูลอิสระที่มีผลเช่นเดียวกัน
- ให้แน่ใจว่าได้แนะนำพืชตระกูลถั่วในอาหาร ถั่ว, ถั่ว, ถั่วกับการใช้ชีวิตประจำวันเนื่องจากองค์ประกอบที่เป็นประโยชน์จะช่วยลดคอเลสเตอรอลโดยร้อยละ 10 ในเดือนและครึ่ง
- ผักและผลไม้ 400 กรัมต่อวันเป็นสิ่งจำเป็นขั้นต่ำ
- ผลิตภัณฑ์ในน้ำมันไม่สามารถทอดได้
การรู้รายการของผลิตภัณฑ์ที่ได้รับอนุญาตและเป็นอันตรายรวมทั้งการปฏิบัติตามกฎข้างต้นเมนูสำหรับอาหารที่มีคอเลสเตอรอลสูงสามารถเกิดขึ้นได้ตามความต้องการและรสนิยมของคุณ
สำหรับอาหารเช้ามีตัวเลือกดังกล่าว:
- โจ๊กลูกเดือยกับฟักทอง + ชาพร้อมนม
- ข้าวโอ๊ต + สลัดผลไม้ + ชา
- โปรตีนไข่เจียว (2 โปรตีน) + สลัดผัก + ชา
สำหรับมื้อกลางวันคุณสามารถทำอาหาร:
- ซุปจากข้าวบาร์เลย์มุกและผัก + ลูกชิ้นนึ่งจากเนื้อไม่ติดมันหรือปลากับแครอท + ผลไม้แช่อิ่ม
- ซุปผัก + อกไก่อบพร้อมผัก + ผลไม้แช่อิ่ม
- ซุปกับผักชีฝรั่งและข้าวโอ๊ต + บวบตุ๋นกับเห็ด + ผลไม้แช่อิ่ม
สำหรับอาหารว่างยามบ่ายคุณสามารถทานได้:
- kefir หรือชีสกระท่อมกับกล้วย
- สลัดสาหร่าย
- สลัดบีทรูทกับถั่วเขียว
สำหรับอาหารค่ำพอดี:
- ปลากับผักและข้าว
- สตูว์ผักไก่งวง;
- ปลาแซลมอนสีชมพูหรือปลาเทราต์อบในกระดาษฟอยล์หรือในหม้อหุงช้าบนหมอนผัก
นอกจากนี้สำหรับอาหารว่างระหว่างอาหารเช้าและอาหารกลางวันคุณสามารถใช้แอปเปิ้ลหรือผลไม้อื่น ๆ , เบอร์รี่, ผลไม้แห้ง, ถั่วหลายชนิด ในแต่ละวันควรทานขนมปังรำข้าว 150 กรัมและ จำกัด น้ำตาลให้อยู่ในเกณฑ์ปกติที่ 35 กรัมและควรแทนที่ด้วยน้ำผึ้ง
สลัดพริกหวานและมะเขือเทศ
ส่วนผสม:
- มะเขือเทศ 200 กรัม
- 120 กรัมพริกไทยหลายสี
- น้ำมันมะกอก
- หัวหอม;
- ผิวเลมอน
หั่นพริกไทยเป็นชิ้น ๆ หลังจากเอาเมล็ดและพาร์ทิชั่นออก ตัดมะเขือเทศเป็นวงกลมหัวหอมเป็นวง ใส่ในชามสลัดปรุงด้วยความเอร็ดอร่อยและน้ำมัน
ไก่งวงและสตูว์ผัก (ในหม้อหุงช้า)
ส่วนผสม
- กะหล่ำดอกเล็ก ๆ
- แครอท;
- พริกหวาน
- เนื้อไก่งวงหนึ่งปอนด์
- หัวหอม;
- สองมันฝรั่ง
- เกลือพริกไทย
- น้ำมันพืช
ตัดเนื้อไก่งวงเป็นชิ้น ๆ ผักทั้งหมดยกเว้นกะหล่ำดอกหั่นเป็นก้อน เราจัดเรียงกะหล่ำปลีเป็นช่อดอกแยกกัน เราใส่ส่วนประกอบทั้งหมดของจานลงในชามแบบหลายคนใส่น้ำมันพืชเกลือและพริกไทย ผสมให้เข้ากัน เราติดตั้งโปรแกรมที่จำเป็นใน multicooker ซึ่งโดยปกติจะเป็น "ดับ" มันใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง
ปลาเทราท์อบ
ส่วนผสม
- ปลาเทราท์ขนาดเล็ก
- หัวหอม;
- หัวมันฝรั่งสองหัว
- กระเทียมสามกลีบ
- สีเขียว;
- เกลือพริกไทย
เราล้างซากปลาเทราท์ทำความสะอาดแบ่งออกเป็นส่วนเพิ่ม ปอกเปลือกมันฝรั่งและหัวหอม เราตัดหัวเป็นวงกลมหัวหอมในวง สับผักและกระเทียมให้ละเอียด อัดจาระบีแผ่นอบด้วยน้ำมันพืช เราแพร่กระจายมันฝรั่งหัวหอมสมุนไพรกระเทียมปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย วางปลาไว้ด้านบนปิดแผ่นฟอยล์และอบในเตาอบ (200 องศาครึ่งชั่วโมง)
